2. Ввиду одинаковой специфики посещенных магазинов и на основе
проведенного исследования, можем сделать вывод о том, что в
большинстве инструментов управления потоками магазины схожи.
А значит не будем дублировать информацию и рассмотрим общие
приемы мерчендайзинга на примере магазинов «ProStore»,
«Гиппо» и «Корона».
3. В магазинах «Гиппо» и «ProStore»
движение покупателей
организовано против часовой
стрелки, что обусловлено тем, что
большинство покупателей правши.
Это означает то, что они берут
товары во основном справа по ходу
движения. Поэтому вход в магазин
расположен справа, а выход слева,
что соответствует оптимуму.
Планировочные решения входов в
магазины
Непосредственно перед входом, равно как и сразу после входа оставлено
достаточно свободного пространства для избежания скопления покупателей. При
этом обеспечен свободный разбор покупательских корзин и тележек.
4. В этой зоне часто пересекаются потоки
покупателей. Поэтому в
планировочном решении заложено
достаточное пространство для
движения покупателей.
Так как магазины имеют
широкий проход во входной
зоне, для сокращения
тормозного пути
потребителя, в зоне входа
расположены островки и
стеллажи с акционными
товарами, корзинки и
тележки.
Зона входа-выхода
5. Так как в начале и конце своего пути потребитель склонен к импульсным
покупкам, акцент сделан именно на этих двух зонах.
Во входной зоне расположены
акционные товары, которые
сообщают об уровне цен и дают
четкий сигнал для покупателей,
показывать целевой группе, что это их
магазин.
В прикассовой зоне для стендов с
товарами импульсного спроса
предусмотрены отдельные места.
6. Хлеб
ТоварыдлядомаЛитература
Кондитерская продукцияПолуфабрикаты
Молочнаяпродукция
Рыба Мясная продукция
Сыры
Овощии
фрукты
Колбасы
Выпечка
Пример расположения некоторых товарных групп
Вина
Напитки
Товары для
детей
Бытовая
химия
Канцтовары
Товарные отделы расположены в понятной и предсказуемой последовательности
(Например: хлебобулочные, кондитерские, полуфабрикаты, мясная продукция, рыбная,
овощи и фрукты, молочка)
Планировка построена так, чтобы потребитель прошел весь магазин.
Самая сильная зона – периметр торгового зала, которому и соответствую основные
товарные группы.
Продовольственные товары отнесены в дальнюю часть зала, что вынуждает покупателя
пройти через все отделы, которые стимулируют дополнительные покупки.
7. Кроме того в магазинах
действует правило
комплементарности товаров.
Отдел пивной продукции
расположен перекрестно с
отделом сопутствующей ему
продукции (закуски). Сырная
продукция – перекрестно
винному отделу.
Данный принцип называется
принципом «перекрестного
опыления».
8. Островное оборудование размещено вдоль основных проходов и наиболее
сконцентрировано во входной зоне. На нем выложен дополнительный ассортимент,
который помогает направить покупательский поток по всему магазину.
Задействованы все боковые полки и выступы в стеллажах, эти продукты заполняют
товары импульсного спроса.
Также островное оборудование помогает разделить один поток потребителей на
два: это поможет покупателю ознакомиться с товарами с обеих сторон.
9. Отделы одежды и галантереи используют такие интерьерные решения
как:
• зона одежды представляет собой большой квадрат, что по площади
составляет два стеллажа с проходами;
• он разделен на две части круговыми вешалками и зоной для
примерки, что обеспечивает обзорность сразу всех стеллажей по
периметру.
10. Максимально большую и просматриваемую зону имеет отдел овощей и
фруктов, его заполняют островки с выкладкой навалом, такая открытая
выкладка товаров способствует привлечению внимания покупателя к
скоропортящимся товарам.
Холодильники с открытой витриной оснащены встроенной подсветкой, для
привлечения внимания и акцентировании внимания на свежести продукта.
11. Ширина прохода между стеллажами около 2 метров, для того чтобы
обеспечить комфортное перемещение потоков покупателей
противоположной направленности.
Ширина прохода между кассовыми терминалами и первым рядом
стеллажей составляет около 4 метров. Такое расположение существует для
того чтобы очередь в кассу не препятствовала проходу покупателей, еще не
сделавших покупок. Часть этого пространства используется под островные
прилавки акционных товаров.
12. Высота стеллажей
составляет одну Аню
(1,75 м).
Длина выкладки товара
варьируется от 50 до 190 см
Нижние полки занимают либо
редко покупаемые позиции, либо
крупные упаковки, либо товар
целенаправленного спроса.
13. Стеллажи оснащены такими POS-материалами, как:
Воблерами
Шелфтокерами
Некхенгерами
Баннерами
Ценниками
Желательно оформление POS-материалов в едином стиле, который соответствует общему
оформлению магазина. Оформление POS-материалов приоритетных товаров выполнено в
красной-оранжевой цветовой гамме.
Если рассматривать различные
зоны магазина, то наиболее
эффективными местами
размещения информационных
указателей являются:
вход в магазин
отделы с товарами
полки с товаром
прикассовая зона
14. Музыкальное сопровождение
Отсутствие явной смысловой нагрузки, которая может
отвлечь покупателя от выбора товара.
Характеристика звучания: нейтральная (не «популярная»,
не классика – используем смежные музыкальные стили).
В зависимости от часов посещения подбирается музыка и
под возрастную категорию покупателя (полуденные часы –
более медленная музыка для замедления потока, вечерние
часы – более динамичная музыка).
В предпраздничные и праздничные дни используются
звуковые эффекты, соответствующие тематике праздника.
Музыка подбирается в зависимости от концепции магазина и
ассортимента. Она может влиять на плотность движения в
магазинах и объем покупок.
15. Мерчендайзинг освещения
магазинов
Для освещения всех супермаркетов, рассмотренных
в данной работе, используется нейтрально-белый
свет, характерный для стран с более холодным
климатом.
Применяются светильники с люминесцентными
лампами и высокочастотными электронными
пускорегулирующими аппаратами (ПРА) для 25%-
ной экономии электроэнергии и увеличения срока
службы ламп.
Отдельные группы продуктов питания могут
быть выделены дополнительным освещением.
Рассмотрим некоторые из них.
16. Алкогольные
напитки
Общее освещение с хорошей
цветопередачей, для того, чтобы
этикетки смотрелись ярко.
При продаже вин и дорогих
крепких напитков важно
акцентное освещение. Оно
выполнено лампами накаливания
или галогенными лампами.
18. Молочная продукция
В отделе молочной продукции используем встроенную
подсветку, чтобы подчеркнуть свежесть и охлажденность
продукции. Использованы люминесцентные лампы с цветовой
температурой 400-6500К.
19. Товарный поток внутри зала
• Товарный поток обеспечивает пополнение стеллажей продукцией.
• Товарные потоки в центре зала пересекаются с потоками покупателей.
• Развоз и выкладка продукции осуществляется сотрудником магазина при помощи
тележек с товарами, погрузчиков с паллетами.
• Пополнение товарами происходит в часы работы магазина, т. е. в присутствии
покупателя.
20. Товарный поток вне
площади торгового зала
Товарные потоки, в таких отделах, как
• Отдел хлебобулочных изделий
• Отделы, в котором продажа осуществляется из-за
прилавка (полуфабрикаты и др.), которые
соответствуют периметру торгового зала,
находятся вне торгового зала.
Движение товарных потоков осуществляется из
складских и подсобных помещений, выходы из которых
расположены в нескольких зонах по периметру
торгового зала.
Выкладка крупногабаритного товара осуществляется в
ранние часы работы, чтобы не мешать покупателям и
обеспечить их безопасность.
