L’Alimentazione Sana

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L’Alimentazione Sana

  1. 1. L’alimentazione sana Leonardo di ser Piero da Vinci (1452 –1519) Presentazioni degli allievi della EOI di Valenza . Claudina Albalat
  2. 2. Una alimentazione razionale è fondamentale <ul><li>L’apporto di energia è determinato da fattori come: l'età, il sesso, la taglia fisica, il peso corporeo e l'attività fisica svolta. </li></ul><ul><li>Non basta un qualsiasi alimento o scelte ristrette e ripetitive. </li></ul><ul><li>La nostra alimentazione deve essere varia , equilibrata e completa . </li></ul><ul><li>Bisogna mangiare di tutto: proteine, grassi, carboidrati. </li></ul>
  3. 3. La dieta mediterranea <ul><li>Le popolazioni mediterranee: speranza di vita tra le più alte nel mondo occidentale e bassa mortalità per malattie cardiovascolari. </li></ul><ul><li>Protagonisti: l'olio d'oliva, il pane, la pasta, i legumi, il pesce, la frutta e gli ortaggi. </li></ul>
  4. 4. Decalogo <ul><li>Suddividere l'alimentazione giornaliera in 4-5 appuntamenti . </li></ul><ul><li>Condimento l'olio di oliva . </li></ul><ul><li>Ricorrere alle &quot;carni alternative&quot; (pollo, coniglio, tacchino). </li></ul><ul><li>Consumare pesce con regolarità (pesce azzurro). </li></ul><ul><li>Limitare il sale . </li></ul><ul><li>Completare il pasto con verdura e frutta fresca . </li></ul><ul><li>Bere acqua. </li></ul>
  5. 5. La piramide alimentare <ul><li>Strumento di educazione alimentare. </li></ul><ul><li>Simbolo grafico con vari gruppi di alimenti. </li></ul><ul><li>Vantaggio : usa un linguaggio figurativo. </li></ul><ul><li>Svantaggio : pensare che ciò che è al vertice possa rappresentare ciò che è meglio. </li></ul>
  6. 6. I gruppi di alimenti <ul><li>Il gruppo 1 : pane, pasta, riso ed altri cereali, patate,ecc . Fonte di amido (di energia) . Apportano vitamine del complesso B . </li></ul><ul><li>Il gruppo 2 : frutta e ortaggi. Fonte di fibra alimentare, di provitamina A , di vitamina C , di altre vitamine e di minerali . </li></ul><ul><li>Il gruppo 3 : il latte, lo yogurt, i latticini e i formaggi. Fonte di calcio , vitamine (soprattutto B2 e A ). Azioni protettive nell'organismo. </li></ul><ul><li>Il gruppo 4 : carne, pesce e uova . Proteine di ottima qualità biologica, vitamine del complesso B ed oligoelementi . Carni magre e il pesce. </li></ul><ul><li>I legumi: fonte di amido e di fibra . </li></ul><ul><li>Il gruppo 5 : I Grassi . Favoriscono l' assorbimento . Preferire i grassi di origine vegetale. </li></ul>
  7. 7. Il sale, lo zucchero e il vino <ul><li>Il sale favorisce l'ipertensione. Il sodio si trova allo stato naturale negli alimenti. Usare erbe aromatiche, limone e aceto. </li></ul><ul><li>Lo zucchero bianco ha una grossa influenza negativa sull’organismo. Distrugge le vitamine del gruppo B. Usare miele o zucchero integrale. </li></ul><ul><li>Il vino : effetti benefici per l'organismo (?). Bevuto in maniera eccessiva l'alcool contenuto in qualsiasi bevanda risulta estremamente dannoso. </li></ul>
  8. 8. La piramide alimentare La vecchia piramide La nuova piramide Bere acqua
  9. 9. In sommario: <ul><li>Poca carne e tanti vegetali. </li></ul><ul><li>Mangiare frutta. </li></ul><ul><li>Meno cereali e derivati e più cibi a basso indice glicemico . </li></ul><ul><li>Utilizzare spesso grassi “buoni”: olio d’oliva extravergine. </li></ul><ul><li>Insaporire ed esaltare gli aromi con abbondante uso di erbe aromatiche naturale. </li></ul><ul><li>Meglio tanti piccoli e semplici pasti nell'arco della giornata. </li></ul><ul><li>Variare gli alimenti nell'arco della settimana. </li></ul><ul><li>Bere acqua. </li></ul><ul><li>Dolci con parsimonia. </li></ul>
  10. 10. Menu italiano Per cominciare , parmigiano. Poi lasagne al forno e insalata di lattuga con olio d’oliva extravergine. Per finire , tiramisú. La merenda : Panettone.
  11. 11. Menu spagnolo <ul><li>Per cominciare , formaggio Manchego e jamón Serrano . </li></ul><ul><li>Poi insalata di lattuga e pomodoro con olio d’oliva extravergine. Paella di pollo e coniglio. </li></ul><ul><li>Per finire , torta di arancia. </li></ul><ul><li>E a metà pomeriggio , Horchata di Alboraya con fartons. </li></ul>
  12. 12. I bambini I bambini assimilano i comportamenti dei genitori e della famiglia in genere; si deve cercare di essere per loro dei buoni modelli coerenti nel rispetto delle regole alimentare e dello sport.
  13. 13. e…RICORDA che…
  14. 14. Bibliografia <ul><li>http://ciboperlamente.blogspotcom </li></ul><ul><li>http://www.melarossa.it/peso </li></ul><ul><li>http://alimentazione.medialighieri.it </li></ul><ul><li>http://it.wikipedia </li></ul><ul><li>http://www.piramideitaliana.it </li></ul><ul><li>http://it.wikipedia.org/wiki/Alimentazione </li></ul><ul><li>http://www.berevino.com </li></ul><ul><li>Interessante: </li></ul><ul><li>http://it.wikipedia.org/wiki/Super_Size_Me </li></ul><ul><li>http://youtube.com/SuperSizeMeitaliano </li></ul>

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