Teks membahas tentang enzim, yaitu senyawa organik yang mempercepat reaksi metabolisme tanpa bereaksi sendiri. Enzim bekerja sebagai biokatalisator dan memiliki struktur sisi aktif yang fleksibel untuk mengikat substrat sesuai teori induced fit. Aktivitas enzim dipengaruhi oleh konsentrasi enzim dan substrat, pH, serta suhu karena setiap enzim memiliki pH dan suhu optimum. [/ringkasan]

1. PAHYATON
3061524022
3061524029
3061524030
30615240

2. TAHU gak sih Enzim itu apa ?
 Enzim merupakan senyawa organik
bermolekul besar yang berfungsi untuk
mempercepat jalannya reaksi
metabolisme di dalam tubuh mahluk
hidup tanpa mempengaruhi
keseimbangan reaksi.
 Enzim tidak ikut bereaksi,
struktur enzim tidak berubah baik
sebelum dan sesudah reaksi tetap

3. TAHU gak sih Enzim itu apa ?
 Enzim sebagai biokatalisator
Bagian enzim yang aktif adalah
sisi aktif dari enzim

4. Teori untuk menjelaskan
kerja enzim ada 2 :
Lock and Key analogy Induced Fit theory
Enzim memiliki struktur sisi spesifik
yang cocok dengan substrat . Mampu
menerangkan spesifitas ensim ttp tidak dapat
menerangkan stabilitas fase transisi enzim.
Mempertimbangkan fleksibilitas protein,
sehingga pengikatan suatu substrat pada enzim
menyebabkan sisi aktif mengubah konformasinya
sehingga cocok dgn substratnya.  dapat
menerangkan fase transisi ES komplek.

5. Kita mengenal istilah:
Holoenzim
Apoenzim/ apoprotein
Gugus prostetik
Koenzim
Kofaktor
Bagian
Bagian
enzim
Seperti halnya protein lain, enzim
memiliki BM antara 12,000 – 1 juta
kd
Beberapa enzim tidak membutuhkan
molekul kimiawi lain untuk
aktifitasnya,
beberapa membutuhkan  kofaktor /
koenzim
Kofaktor  ion-ion inorganik yg
dibutuhkan enzim untuk
melakukan fungsinya
Koenzim  molekul organik (komplek)
yang dibutuhkan enziim untuk melakukan
fungsinya

6. Tiga sifat utama enzim :
Kemampuan katalitiknya
Spesifisitas
Kemampuan untuk diatur
(regulasi)

7. Temperatur  setiap kenaikan suhu 10˚C (sampai 40˚C), kecepatan reaksi
naik 2 x lipatnya dan reaksi terhambat dan berhenti pada
60˚C. Mengapa?
Faktor-faktor yg mempengaruhi kerja enzim
pH  setiap enzim mempunyai pH optimum utk bekerja.
contoh : pepsin  pH 2, amylase  pH 7.0
[S] dan atau [E]

8. Penghambatan Reaksi Enzimatis
Kerja enzim dapat dihambat secara reversible atau
Irreversible
Irreversible  pembentukan atau pemecahan ikatan
kovalen dalam enzim
Reversible  suatu senyawa dapat terikat dan kemudian
dapat lepas kembali
Reversible inhibitor ini dapat dibagi :
competitive
non-competitive
un-competitive

9. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi
Aktivitas Enzim
Four Variables

10. Four Variables
Enzyme activity
Enzyme Concentration
Substrate Concentration
pH
Temperature

11. 1. Pengaruh konsentrasi enzim
Bila jumlah enzim dalam satu reaksi menjadi dua kali lipat maka
jumlah substrat yang diubah menjadi produk (hasil) adalah dua
kali lipat juga.

12. 2. Pengaruh konsentrasi substrat
Kecepatan sebanding dengan konsentrasi substrat. Jumlah substrat
2 kali lipat maka kecepatannya 2 kali lipat sampai waktu tertentu
dengan catatan konsentrasi enzim tetap konstan.

13. 3. Pengaruh pH
• pH ekstrim dapat mengakibatkan enzim mengalami
denaturasi. Perubahan pH yang tidak ekstrim
mempengaruhi enzim secara temporer. Setiap enzim
mempunyai pH tertentu dimana enzim memiliki aktivitas
maksimum pH tersebut disebut pH’ optimum untuk enzim
tersebut

14. RateofReaction
pH
1 3 42 5 6 7 8 9
RateofReaction
pH
1 3 42 5 6 7 8 9
Narrow pH optima
Disrupt Ionic bonds - Structure
Effect charged residues at active
site

15. RateofReaction
Temperature
0 20 30 5010 40 60

16. RateofReaction
4. Temperature
0 20 30 5010 40 60
40oC - denatures
5- 40oC
Increase in Activity
<5oC - inactive

17. Tata nama enzim
• Enzim diberi nama sesuai dengan nama substrat dan reaksi
yang dikatalisis
• Biasanya ditambah akhiran ase
• Enzim dibagi ke dalam 7 golongan besar

18. Klas Tipe reaksi
Oksidoreduktase
(nitrat reduktase) memisahkan dan menambahkan elektron atau hidrogen
Transferase
(Kinase)
memindahkan gugus senyawa kimia
Hidrolase
(protease, lipase,
amilase)
memutuskan ikatan kimia dengan penambahan air
Liase
(fumarase)
membentuk ikatan rangkap dengan melepaskan satu gugus
kimia
Isomerase
(epimerase)
mengkatalisir perubahan isomer
Ligase/sintetase
(tiokinase)
menggabungkan dua molekul yang disertai dengan hidrolisis
ATP
Polimerase
(tiokinase)
menggabungkan monomer-monomer sehingga terbentuk
polimer

19. • Penamaan enzim disesuaikan dengan nama substrat dan
reaksi yang dikatalisis, biasanya ditambah akhiran ase.
(a) Analogi energi aktivasi dan peran enzim terhadap energi aktivasi (b)
Perngaruh enzim terhadap energi aktivasi