Ini adalah ringkasan materi Biologi tentang ENZIM. ini dibuat untuk mempermudah adik-adik dalam belajar, karena banyak sekali buku atau referensi yang dipakai akan membuat kita bingung harus membaca yang mana. apalagi dalam menghadapi UN dan USBN yang sudah didepan mata, kita harus membuat trik dan strategi yang cepat dan tepat dalam mengulang materi yang sudah lalu agar gampang untuk diingat dan dicerna. semoga bermanfaat, sehat dan sukses selalu.

1. ENZIM
A. PENGERTIAN DAN KARAKTERISTIK
ENZIM
Enzim (biokatalisator) -> zat yang dihasilkan
oleh makhluk hidup sebagai pengkatalis (zat
yang mempercepat reaksi tanpa ikut
bereaksi) karena dapat menurunkan energi
aktivasi (energi yang diperlukan untuk
memulai reaksi).
 Karakteristik Enzim
1. Mempercepat reaksi
2. Kerjanya cepat,
3. Berupa protein atau RNA (Ribozim)
4. Spesifik dan selektif terhadap reaksi
yang dikatalisisnya
5. Diperlukan dalam jumlah sedikit
6. Memiliki sisi aktif, tempat berikatan
dengan substrat
7. Reversible (bolak-balik)
8. Memiliki konformasi 3D yang unik
9. Tidak ikut bereaksi dalam reaksi yang
dikatalisisnya
10. Kerjanya dipengaruhi faktor lingkungan
B. KOMPONEN ENZIM
Komponen penyusun enzim terdiri dari :
1. Apoenzim, yaitu bagian enzim aktif yang
tersusun atas protein yang bersifat labil
(mudah berubah) terhadap faktor lingkungan,
2. Kofaktor,yaitu komponen non protein, terdiri
dari :
a) Ion-ion anorganik (aktivator)
Berupa logam yang berikatan lemah
dengan enzim, Fe, Ca, Mn, Zn, K, Co. Ion
klorida, ion kalsium merupakan contoh ion
anorganik yang membantu enzim amilase
mencerna karbohidrat (amilum)
b) Gugus prostetik
Berupa senyawa organik yang
berikatan kuat dengan enzim, FAD (Flavin
Adenin Dinucleotide), biotin, dan heme
merupakan gugus prostetik yang
mengandung zat besi berperan memberi
kekuatan ekstra pada enzim terutama
katalase, peroksidae, sitokrom oksidase.
c) Koenzim
Berupa molekul organik non protein
kompleks, seperti NAD (Nicotineamide
Adenine Dinucleotide), koenzim-A, ATP, dan
vitamin yang berperan dalam memindahkan
gugus kimia, atom, atau elektron dari satu
enzim ke enzim lain.
Enzim yang terikat dengan kofaktor disebut
holoenzim.
C. KLASIFIKASI ENZIM
Enzim diproduksi oleh sel-sel yang hidup,
sebagian besar enzim bekerja di dalam sel dan
disebut enzim intraseluler, contohnya enzim
katalase yang berfungsi menguraikan senyawa
peroksida (H2O2) yang bersifat racun menjadi air
(H2O) dan oksigen (O2). Enzim-enzim yang
bekerja di luar sel (ekstraseluler) contohnya :
amilase, lipase, protease dll.
D. FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
1. Suhu
2. pH
3. Konsentrasi substrat
4. Konsentrasi enzim
5. Inhibitor (kompetitif dan non kompetitif)
PETA KONSEP
PENGERTIAN DAN
KARAKTERISTIK ENZIM
KOMPONEN ENZIM
KLASIFIKASI ENZIM
FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI
CARA KERJA

2. E. CARA KERJA
Salah satu ciri khas enzim yaitu
bekerja secara spesifik. Beberapa teori
berikut menjelaskan tentang cara kerja
enzim.
1) Lock and key
Teori ini dikemukakan oleh Fischer
(1898). Enzim di-umpamakan sebagai
gembok yang mempunyai bagian kecil dan
dapat mengikat substrat. Bagian enzim
yang dapat berikatan dengan substrat
disebut sisi aktif. Substrat diumpamakan
kunci yang dapat berikatan dengan sisi aktif
enzim.
2) Induced fit
Sisi aktif enzim bersifat fleksibel
sehingga dapat berubah bentuk
menyesuaikan bentuk substrat.