BANGSA SAPI DAN KERBAU

1. Bangsa-bangsa Ternak Sapi dan
Kerbau

2. Klasifikasi Zoologis Sapi
Sapi termasuk dalam filum chordata (hewan bertulang
belakang), kelas Mamalia (menyusui), ordo Artiodaktil
(berkuku), sub ordo Ruminansia (pemamah biak),
famili Bovidae (tanduk berongga), genus Bos
(pemamah biak berkaki empat). Spesiesnya terbagi
menjadi 2, yaitu Bos taurus (sebagian besar bangsa
sapi yang ada) dan Bos indicus (sapi-sapi yang
memiliki punuk).

3. Bangsa-Bangsa Sapi
Bangsa- bangsa sapi dikelompokkan menjadi :
•Bangsa-bangsa sapi Eropa
•Bangsa-bangsa sapi India

4. Bangsa Sapi Eropa
1. Angus
- Warna badan hitam
- Tidak bertanduk dan ini dianggap sebagai sifatnya
yang paling penting
- Pada pejantan mencapai berat badan sampai 850 kg,
pada betina mencapai berat badan 675 kg
- Sifat yang penting : kualitas karkas istimewa dengan
tulang-tulang yang kecil, perdagingan yang baik,
persentase lemak yang rendah

6. 2. Shorthorn
• Berasal dari bagian Timur Laut Inggris dari daerah
Northhumberland, Durham, York, dan Lincoln.
• Tanduk yang pendek.
• Warna bulu khas yaitu warna merah, putih, dan kecoklatan
(roan).
• Sapi jantan mencapai berat 1000 kg dan betina mencapai
berat 900 kg.
• Sifat menonjol adalah produksi susu tinggi, dapat
memanfaatkan hijauan secara efisien, dan pertumbuhan
yang cepat pada pemeliharaan feedlot.
• Kekurangan : kualitas karkas kurang bagus.

8. 3. Hereford
 Berasal dari daerah Hereford yang terletak di lembah antara
Severn River dan Wales, Inggris.
 Bertubuh rendah, tegap, lebar, rata, dan berurat daging
padat.
 Warna bulu putih pada bagian muka dan warna merah pada
bagian dada, perut bagian bawah, dan ekor berwarna putih.
 Memiliki tanduk dengan arah tumbuh ke dalam dan ke
bawah.
 Kelebihan : ketahanan, kemampuan merumput, daya
adaptasi, efisiensi reproduksi, tulang-tulang yang kuat,
perdagingan yang tebal.
 Kekurangan : rentan terhadap cancer eye dan pink eye
karena pigmen mata.

10. 4. Limousin
• Bulu Merah keemasan
• Tanduk berwarna terang.
• Berat Badan jantan 1.200 kg, betina 650 kg
• Umur 6 bulan jantan 425 kg dan 1 tahun 525-650 kg.
• Fertilitas tinggi.
• Mothering ability (sifat keibuan) baik.

12. 5. Simmental
• Asal Simme, Switzerland.
• 4 macam bangsa Simental, yaitu :
a. Simental Swiss.
b. Simental Austria (disebut Fleckviech).
c. Simental Jerman (disebut Fleckviech).
d. Simental Perancis (disebut Pie Rouge).
• Induk 750 kg (1500 lbs).
• Warna tubuh merah dan putih,
• Tanda putih di muka, bawah perut, kaki, ekor dan
flank.
• Temperamen tenang.

14. Bangsa sapi Eropa lainnya :
1. Milking Shorthorn
2. Red Angus
3. Red Poll
4. Devon
5. South Devon

15. Bangsa Sapi India
1. Brahman
- Termasuk golongan sapi Zebu
- Memiliki tanduk
- Warna bulunya : ada yang abu-abu muda, totol-totol, sampai
hitam
- Terdapat punuk pada punggung di belakang kepala yang
merupakan kelanjutan dari otot-otot pundak, dengan yang
panjang
- Berat badan betina dewasa mencapai 585 kg dan
jantan dewasa mencapai 900 kg atau lebih
- Kelebihan : toleransi terhadap panas, kemampuan untuk
mengasuh anak, daya tahan terhadap kondisi seperti penyakit
dan parasit
- Kelemahan : toleransi yang rendah terhadap suhu udara
rendah, rendahnya fertilitas

17. 2. Ongole
 Punuk besar demikian juga lipatan-lipatan kulit yang
terdapat di bawah leher dan perut, telinga panjang dan
menggantung
 Kepala relatif pendek dengan profil melengkung
 Mata besar dan tenang
 Tanduk pendek
 Warna bulu putih atau putih kehitam-hitaman
 Berat badan jantan ±600 kg dan betina ±450 kg

19. Sapi-Sapi Indonesia
1. Sapi Jawa
-Bentuk tubuh kecil dengan warna bulu bervariasi, merah bata,
putih, abu-abu atau kombinasi ketiganya.

20. 2. Sapi Bali
• Keturunan langsung dari Banteng
• Pertama dikembangkan di P. Bali
• Bentuk tubuh : Mendekati type daging, kompak, agak padat.
• Bobot badan dewasa : 300 – 400 kg.
• Warna : Anak & betina  coklat muda sampai tua. Jantan
dewasa  hitam.
• Garis hitam pada punggung dari leher sampai ekor.

22. 3. Sapi Madura
• Tubuh kecil. Berat jantan dewasa (4-5 tahun): 350
kg, betina 200 kg,
• Presentase karkas 50-55%.
• Warna coklat atau merah bata, bagian perut dan
bagian dalam paha berwarna keputihan.
• Tanduk mengarah keluar.

24. Bangsa-Bangsa Kerbau
1. Kerbau Murrah
- Banyak terdapat di Punjab dan Delhi
- Tubuh dalam padat dan pendek, punggung lebar, leher
dan kepala relatif kecil
- Tanduk lebih kecil dari tanduk kerbau lainnya
- Merupakan kerbau tipe susu yang sangat baik

25. 2. Kerbau Surti
• Berasal dari daerah Gujarat (Bombay)
• Merupakan tipe susu
• Bentuk sedang dan tanduk yang panjangnya sedang
• Warna bulu hitam atau cokelat
• Berkaki pendek

26. 3. Kerbau Nili / Ravi
 Berasal dari distrik Montgomery dan Ferocepur
 Tubuh dalam, sedang panjangnya, dengan kepala yang
besar kasar
 Tanduk sangat kecil
 Leher panjang dan tipis
 Warna bulu hitam
 Merupakan tipe susu

27. 4. Kerbau Jaffarabadi
 Berasal dari Kathiawar
 Kepala bagian depan besar
 Tanduk besar
 Warna umumnya hitam
 Tipe susu dengan kadar lemak tinggi

28. 5. Kerbau Mehsana
 Merupakan bangsa yang berada diantara kerbau Murrah dan
Surti
 Tanduk bergerigi tetapi tidak terlalu rapat
 Warna bulu hitam dengan totol-totol putih di muka, kaki atau
ujung ekor
 Diambil susunya

29. 6. Kerbau Nagpuri
• Didapati di bagian tengah dari India dan bagian selatan
• Tanduknya besar, panjang, dan melebar tumbuhnya
• Kakinya bagus
• Leher panjang
• Warna hitam
• Bukan tipe perah tetapi tipe pekerja

30. Terima Kasih Atas Perhatiannya