Teks tersebut merangkum tentang sistem pencernaan manusia, termasuk organ-organ pencernaan, proses pencernaan, dan nutrisi yang diperlukan tubuh seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan air. Teks tersebut juga menjelaskan fungsi masing-masing nutrisi dan cara menguji kandungan zat gizi dalam makanan.

1. SISTEM PENCERNAAN
MANUSIA
Anak-anak, mari kita bersyukur kepada Tuhan,
karena telah memberi Negara kita sumber daya alam
yang melipah, berbagai jenis tumbuhan sebagai
penyedia makanan pokok manusia
Ingat…
Salah satu ciri makhluk hidup :
memerlukan makanan

2. Anak-anak, siapkan kemasan mi instan
dan biskuit. Lalu amatilah komposisinya!
Apakah memenuhi gizi seimbang?

3. Tujuan Pembelajaran:
Melalui penjelasan (Vidio) dari ibu guru,
peserta didik mampu
 Mengidentifikasi jenis-jenis bahan makanan serta kandungan bahan
makanan dalam kehidupan sehari-hari melalui uji bahan makanan
dengan tepat
 Menjelaskan fungsi dari bahan makanan
 Menganalisis kebutuhan energy sehari-hari
 Menyebutkan organ-organ dalam system pencernaan manusia
 Menjelaskan keterkaitan struktur organ pencernaan dan fungsinya
 Menjelaskan proses pencernaan dalam tubuh manusia

4. Keterampilannya:
Melalui video siswa mampu
 Menyelidiki kandungan nutrisi pada makanan dengan
tepat.
 Menyelidiki kandungan vitamin C pada jenis berbagai
jenis buah dengan tepat
 Menyelidiki terjadinya proses pencernaan mekanis dan
kimiawi dengan tepat.
 Membuat model saluran pencernaan makanan dan
model penyerapan di usus halus dengan tepat.

5. A. Nutrisi
 Tubuh menggunakan energi untuk mempertahankan suhu tubuh 37ºC
 Jumlah energy dalam makanan diukur dalam satuan kalori (kal) atau
kilokalori( kkal)

9. Tumpeng gizi
seimbang

10. Untuk keadaan normal, tubuh menggunakan
sekitar 30 kkal /hari untuk setiap 1 kg berat
tubuh.
Faktor yang mempengaruhi kebutuhan
energi: usia, jenis kelamin, dan aktivitas
 Nutrisi sebagai sumber energy untuk mempertahankan
kesehatan, pertumbuhan dan berlangsungnya fungsi
normal setiap jaringan dan organ tubuh.
 Nutrisi : Karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral,
dan air

11. Karbohidrat
 1 gram karbohidrat = 4,1 kkal
 Jenis : ( gula, (pati, serat) disebut karbohidrat kompleks
 Gula (buah, madu, susu)
 Pati (dari umbi-umbian misal kentang, dan biji-bijian)
 Serat ( dari roti gandum atau sereal, kacang-kacangan, sayuran, dan buah)
 Konsumsi karbohidrat menyebabkan penyakit gula /diabetes
 Menurut WHO, 246 juta orang di dunia mengidap diabetes sehingga diabetes
disebut The silent epidemi
Kadar gula di dalamtubuh:
Kondisi tidak makan = 60-100 mg/dL
Jika setelah makan = 140 mg/dL

12. Lemak/lipid
 Energi lemak 1 gram= 9,3 kkal
 Lemak dapat melarutkan vitamin A, D, E, K
 Selama proses pencernaan, lemak dipecah menjadi asam lemak dan
gliserol
 Lemak jenuh (padat pada suhu kamar, missal daging, susu, keju,
margarin, minyak kelapa)
 Lemak jenuh berlebih dapat meningkatka kolesterol darah yang
mengakibatkan stroke dan jantung.
 Lemak tak jenuh ( cair pada suhu kamar, minyak nabati, minyak dari
biji-bijian)
 Mengidentifikasi lemak pada makanan dapat menggunakan kertas
bahan laying-layang.

13. Protein

14. Protein
 Sebagai penghasil energy, untuk pertumbuhan dan pengganti sel-sel tubuh
yang rusak, pembuat enzim dan hormone , dan pembentuk antibody
 Asam amino molekul protein ( karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen, sedikit
belerang)
 Protein hewani (daging, ikan, telur, susu, keju)
 Protein nabati (kacang kedelai,/tahu, tempe, kacang hijau)

15. Kadungan nutrisi dalam bahan makanan
dapat diketahui dengan menggunakan uji
makanan atau reagen.
Warna
orange
Warna biru
jernih Warna biru

16. Uji Bahan makanan yang mengandung
amilum ( Reagen: Lugol/kalium iodida)
Biru tua, mengandung amilum

17. Uji bahan makanan yang mengandung gula (
reagen: Benedict/Fehling A Fehling B)
Hasil :Biru kehijauan, merah bata

18. Uji bahan makanan yang mengandung
protein ( Reagen:Biuret)
+ tempe, daging
=

19. Vitamin:
mengatur fungsi tubuh dan mencegah
penyakit.
 Vitamin larut dalam air ( B, C)
 Vitamin larut dala lemak ( A, D, E, K )
 Vitamin D dapat terbentuk ketika kulit terkena sinar matahari, karena di
dalam tubuh terdapat pro vitamin D
 Waktu tepat makan buah:
 30 menit sebelum makan nasi, penyerapan nutrisi lebih optimal, karena
insulin yang dihasilknan pancreas segera mencerna fruktosa sehingga glukosa
dapat terserap oleh tubuh lebih cepat.
 Atau 1jam setelah makan nasi
 Kekurangan vitamin C :sariawan

20. Uji vitamin C( iodium 2 %)
Semakin banyak jumlah tetesan iodin,
semakin tinggi kadar vitamin C.

21. Uji Vitamin C, pakai betadin

22. Mineral: berfungsi dalam proses
pembangunan sel, pemeliharaan tulang.

23. Air.
mengapa kita lebih dapat menahan lapar daripada menahan haus?
Karena sel-sel tubuh membutuhkan air untuk beraktivitas dan nutrisi yg
masuk ke dalam tubuh bila telah larut dalam air
Sel tubuh kita 60-80% air.
Fungsi air:
1. Pembentuk sel dan cairan
dalam tubuh.
2. Pengatur suhu tubuh
3. Pelarut zat-zat gizi
4. Membantu proses
pencernaan
5. Pelumas
6. Media transportasi
7. Pengeluaran sisa
metabolisme

24. Terima kasih
Semoga materi ini bermanfaat
untuk kita.
Latihan soal
Next struktur system
pencernaan manusia