Resep gulai kepala ikan kakap yang terdiri dari bahan utama kepala ikan kakap, santan, dan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, dan kunyit. Kepala ikan dicuci bersih lalu dimasak bersama santan dan bumbu hingga matang dan berminyak.

1. Resep Gulai Kepala Ikan Kakap
Bahan
2 potong kepala ikan kakap ukuran sedang
1 sendok makan air jeruk nipis
7 gelas santan dari 1 buah kelapa
2 batang serai
1½ ruas jari lengkuas, keprek
1 lembar daun kunyit
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 asam kandis
Garam
Ulek Halus
9 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 cabai merah besar
1½ ruas jari jahe
1½ ruas jari kunyit
Caranya :
Cuci bersih kepala ikan kakap, lumuri perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
Masukkan bumbu halus ke santan bersama serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk, hingga
harum. Masak hingga tercium harum dan santan mendidih.
Masukkan kepala ikan dan asam kandis. Masak di atas api kecil hingga kepala ikan berubah
warna dan santan berminyak. Beri garam, aduk rata. Cicipi.
Angkat.