bumbu dasar dan turunannya terbagi menjadi 3 : 1. bumbu dasar putih 2. bumbu dasar kuning 3.bumbu dasar merah

1. BUMBU DASAR DAN TURUNANNYA
PADA MASAKAN INDONESIA
Nama: Rana Anyndya
Rima Dwi S
Kelas: X Jasa Boga 1

2. Bumbu adalah bahan
penyedap makanan atau
masakan dan sifatnya tidak
tahan lama atau tidak awet.
Pengertian Bumbu Dasar

3. MACAM MACAM BUMBU DASAR
 Bumbu Warna Dasar Merah
Cabai merah , bawang merah, bawang putih, minyak goreng.
 Bumbu Warna Dasar Kuning
Kunyit, bawang merah, bawang putih, kemiri, minyak goreng.
 Bumbu Warna Dasar Putih
Kemiri, bawang merah, bawang putih, minyak goreng.

4. TEKNIK PEMBUATAN MACAM-MACAM BUMBU DASAR

5.  Cabai merah,
 Bawang merah,
 Bawang putih,
 Minyak goreng.

6.  Cobek,
 Toples bumbu
 Pisau
 Blender

7.  A.Bumbu Warna Dasar Merah
 > Kupas bawang merah dan bawang putih
 > Bersihkan cabai merah, bawang merah dan bawang putih
 > Lalu potong-potong cabai merah
 > Selanjutnya cabai merah, bawang merah, bawang putih, di ulek
(dapat juga diblender agar lebih cepat)
 > Tambahkan minyak goreng kemudian ulek lagi sampai rata

8.  Haluskan semua bahan kecuali minyak untuk
menumis, hingga halus
 Panaskan minyak untuk menumis hingga
cukup panas, tumis bumbu hingga harum
 Kemudian masukkan gula, tumis sebentar, lalu
angkat

9.  Cari bawang merah yang masih keras, tanpa
noda hitam dan tidak basah. Untuk menjaga
kesegarannya
 Bawang putih yang bagus memiliki bentuk
yang keras dan berwarna putih gading
 Pilih cabai yang bentuknya lurus dan berwarna
merah terang. Cek pula batangnya. Pastikan
batangnya masih segar dan melekat sempurna
pada cabai.

10.  Warna bumbu cerah
 Harum

11.  panaskan dengan minyak lalu angkat jika
sudah harum lalu dinginkan, masukkan dalam
toples bumbu tutup rapat, simpan dalam
lemari pendingin hingga saat dipakai

12. Thank you