1. Balado tahu pete
bahan :
5 buah tahu kuning, potong dadu
3 buah cabe merah
1 siung bawang putih
1 buah tomat
1 papan pete, kupas.
garam da ngula secukupnya
caranya :
-goreng tahu hingga kuning kecoklatan
-haluskan semua bumbu, tumis hingga harum
-masukkan tahu, garam, gula dan air secukupnya
-masukkan pete
-aduk hingga kuah menyusut dan matang
-sajikan
indang tongkol bumbu kecap
BAHAN ;
- 10 iris pindang ikan tongkol, goreng setengah matang.
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah
- 2 buah cabe hijau
- 1 buah tomat
- 2 cm jahe
- 1 batang daun bawang
- 10 buah cabe rawit utuh
- 2 sdm kecap manis
- 50 ml santan siap pakai
- Garam dan gula pasir secukupnya
CARANYA :
- iris semua bumbu, lalu tumis hingga harum.
- Masukkan pindang lalu aduk bersama bumbu
- Tambahkan kecap manis, cabe rawit, garam, gula dan air secukupnya
- Masukkan santan, aduk hingga kuah menyusut.
2. RESEP SAMBAL GORENG KENTANG CAMPUR PETE
Bahan-bahan:
1 kg kentang potong dadu
1/2 kg hati sapi potong kotak
2 papan pete
250 gram cabe merah iris tipis dan serong
8 siung bawang merah iris tipis
4 siung bawang putih iris tipis
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 buah tomat
2 ruas jahe
1 ruas laos
200 cc santan
garam, gula, dan minyak secukupnya
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KENTANG CAMPUR PETE
1. Goreng kentang dan hati sampai matang.
2. Tumis bawang putih dan merah sampai harum lalu masukkan cabe, daun salam, daun
jeruk, tomat, jahe, dan laos.
3. Masukkan kentang dan hati yang sudah digoreng dulu, pete, santan, gula, dan garam.
4. Aduk hingga rata dan masak sampai santan menyusut baru kemudian angkat dan sambal
goreng kentang siap untuk dihidangkan.
RESEP SAMBAL TERASI PEDAS
Bahan dan Bumbu:
15 buah cabai merah
8 buah cabai rawit
2 buah tomat
1½ sdm terasi, bakar/sangrai
1 sdt garam
2 sdm gula jawa
6 buah jeruk lamau, ambil airnya
CARA BIKIN SAMBAL TERASI PEDAS :
Haluskan cabai, tomat, dan terasi, beri garam, gula, dan air jeruk limau, aduk hingga rata.
3. RESEP SAMBAL BAJAK
10 buah cabe merah
1 buah tomat, buang bagian tengahnya, potong kecil-kecil
2 sdt terasi, sangrai
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
1 batang serai, ambil bagian pangkal, memarkan
2 sdm asam jawa, larutkan dalam 3 sdm air, remas-remas lalu ambil airnya
2 sdm gula merah
garam secukupnya
minyak goreng untuk menumis
CARA MEMBUAT SAMBAL BAJAK :
Cabe merah, bawang merah, dan bawang putih, serai, terasi, daun salam dan lengkuas ditumis
hingga layu.
Taruh semua bahan di cobek, lalu dihaluskan. Air asam diberikan sedikit-sedikit.
RESEP SAMBAL TOMAT
10 buah cabe merah
3 butir bawang merah
3 siung bawang Putih
1 buah tomat
1 sdt terasi
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
1 sdm gula merah
1 buah jeruk limau
CARA MEMBUAT SAMBAL TOMAT :
Goreng semua bahan kecuali garam, gula, gula merah dan jeruk limau sampai layu. Haluskan
dengan ulekan, setelah halus, beri garam, gula, gula merah, aduk. Setelah semuanya tercampur,
beri perasan air jeruk limau.
RESEP SAMBAL PECEL :
Bahan dan Bumbu :
5 buah cabe merah besar, goreng
10 buah cabe rawit, goreng
2 buah tomat, goreng
4 siung bawang putih, goreng
2 siung bawang merah, goreng
4 buah kemiri, goreng
