Ερευνητική Α'Λυκείου 2015 4ο Γελ. Αλεξανδρούπολης

1. Αναστασοπούλου Φαίδρα-Mαρία
Αντωνόπουλος Κωνσταντίνος
Διαμαντής Ιωάννης
Δορυφόρου Κωνσταντίνα
Ζαμπίτογλου Σοφία
Λιμπέρη Αμαλία
Λόμη Διαμαντούλα
Μανάβη Κωνσταντίνα
Μαρούλη Παναγιούλα
Μηχανικού Αναστασία
Μπίζου Αναστασία
Νεντοζρέλοβα Αλίνα
Παλαβουζοπούλου Ιωάννα
Ρατσίδου Δέσποινα
Ρέντα Σοφία-Παρασκευή
Σιακήρ Γιουτζέλ
Φραγκιαδάκης Σπυρίδων
Χαλήλ Ναζάν
Χασάν Εσμά

2. Ομάδες Τροφίμων
6 Βασικές Ομάδες

3. Πρώτη Ομάδα
• Ψωμί, ρύζι, ζυμαρικά, δημητριακά, πατάτες. Είναι
πλούσιες σε σύνθετους υδατάνθρακες, βιταμίνες της
ομάδας Β, πρωτεΐνες, άπεπτες φυτικές ίνες, σίδηρο και
άλλα μέταλλα. Οι περισσότερες από αυτές τις τροφές είναι
από τη φύση τους χαμηλές σε λίπος. Όταν μάλιστα
περιέχουν το φλοιό τους ή είναι ολικής αλέσεως τότε
παρέχουν και αρκετές φυτικές ίνες, με τις οποίες
αντιμετωπίζεται η δυσκοιλιότητα και μειώνονται τα
επίπεδα των λιπιδίων στο αίμα.

4. Δεύτερη Ομάδα
• Εσπεριδοειδή, χυμοί φρούτων, άλλα φρούτα καθώς και
ξηρά φρούτα. Περιέχουν Βιταμίνες Α και E, φυλλικό οξύ,
υδατάνθρακες, άπεπτες φυτικές ίνες, μέταλλα, νερό. Οι
υδατάνθρακες των φρούτων γλυκόζη, φρουκτόζη
προσφέρουν άμεση ενέργεια στον οργανισμό. Είναι
προτιμότερο να καταναλώνονται όπως είναι παρά με τη
μορφή χυμών, γιατί χάνουν τις φυτικές ίνες και μεγάλο
ποσοστό βιταμινών.

5. Τρίτη Ομάδα
• Λαχανικά. Περιέχουν Βιταμίνες Α και E, φυλλικό οξύ,
υδατάνθρακες, άπεπτες φυτικές ίνες, μέταλλα, νερό. Τα
λαχανικά εκτός από υδατάνθρακες είναι πολύ καλή πηγή
φυτικών ινών, βιταμινών και αλάτων. Προτιμάμε τα
φρέσκα και εποχιακά λαχανικά.

6. Τέταρτη Ομάδα
• Κρέας, ψάρι, θαλασσινά, αυγά, όσπρια και ξηροί
καρποί. Παρέχουν πρωτεΐνη (υλικά κατασκευής,
δημιουργούν και αναπλάθουν τους ιστούς). Περιέχουν
επίσης βιταμίνες, λίπη, σίδηρο και άλλα μέταλλα.

7. Πέμπτη Ομάδα
• Γάλα, γιαούρτι, τυρί. Παρέχουν ασβέστιο, βιταμίνη D,
πρωτεΐνη, σίδηρο και άλλα μέταλλα κτλ. Κάποιες τροφές,
όπως το τυρί, έχουν περισσότερο λίπος κι άλλες λιγότερο.
Η θρεπτικότητα του γάλακτος δεν ελαττώνεται με την
μείωση του λίπους, οπότε είναι προτιμότερο να
καταναλώνουμε γάλα με χαμηλά λιπαρά.

8. Έκτη Ομάδα
• Ελιές, ελαιόλαδο, σπορέλαιο, μαγιονέζα, μαργαρίνη,
βούτυρο, σάλτσες, γλυκά, ανάλατοι ξηροί καρποί. Στη
σωστή ποσότητα προσθέτουν γεύση και ευχαρίστηση στα
γεύματά μας αλλά σε μεγάλη ποσότητα αποτελούν την
κύρια αιτία της παχυσαρκίας.

9. Η ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΠΥΡΑΜΙΔΑ

10. Πρωινό γεύμα
Το πρωινό αποτελεί σημαντικό γεύμα της ημέρας. Η συστηματική κατανάλωση πρωινού γεύματος σχετίζεται με
πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες, με μειωμένη κατανάλωση τροφίμων πλούσιων σε ζάχαρη και λίπος και
μικρότερη πιθανότητα εμφάνισης αυξημένου σωματικού βάρους. Η παράλειψή του προκαλεί αίσθηση κόπωσης
και μείωση της ικανότητας συγκέντρωσης, επηρεάζοντας την επίδοση στο σχολείο.
• Ενθαρρύνετε τα παιδιά να καταναλώνουν πρωινό καθημερινά.
• Φροντίστε ώστε να καταναλώνει όλη η οικογένεια συγκεντρωμένη το πρωινό γεύμα.
• Δώστε πρώτοι το καλό παράδειγμα και καταναλώστε πλήρες πρωινό, όχι μόνο έναν καφέ.
Τι περιλαμβάνει ένα υγιεινό πρωινό;
Γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, γιαούρτι, τυρί), δημητριακά, κατά προτίμηση ολικής άλεσης (π.χ. ψωμί, φρυγανιά,
βρόμη) και φρούτα.

11. Μεσημεριανό και βραδινό
Στο μεσημεριανό και βραδινό γεύμα φροντίστε ώστε τα παιδιά να καταναλώνουν ποικιλία από όλες
σχεδόν τις ομάδες τροφίμων, με τη συχνότητα που συνιστάται στον παρόντα Διατροφικό Οδηγό.
τα δύο αυτά κύρια γεύματα θα πρέπει να περιλαμβάνουν τουλάχιστον μία πηγή από όλες τις
παρακάτω κατηγορίες:
• Λαχανικά (π.χ. ωμά ή/και βραστά λαχανικά, «λαδερό φαγητό»)
• Δημητριακά (π.χ. ρύζι, ψωμί, μακαρόνια, πλιγούρι)
• Φρούτα

12. Ενδιάμεσα μικρογεύματα (δεκατιανό και απογευματινό)
Ένα υγιεινό δεκατιανό μικρογεύμα μπορεί να περιλαμβάνει:
• Φρούτα
• Φρούτο και αυγό βραστό με ψωμί
• Φρυγανιές/παξιμάδια ολικής άλεσης με τυρί
• Γιαούρτι με μέλι και καρύδια ή άλλους ξηρούς καρπούς (Προσοχή: Στα μικρότερα παιδιά οι ξηροί
καρποί να είναι αλεσμένοι ή να καταναλώνονται υπό επιτήρηση.)
• Σάντουιτς με ψωμί ολικής άλεσης, τυρί και λαχανικά (μαρούλι, ντομάτα κ.ά.).

13. ΩΡΑΡΙΟ ΓΕΥΜΑΤΩΝ
Είναι πολύ σημαντικό να τηρείτε ωράρια στα γεύματα, γιατί ο οργανισμός
συνηθίζει έτσι και αυτό γίνεται τρόπος ζωής. Οι γαστρικές εκκρίσεις αρχίζουν
να γίνονται τις συγκεκριμένες ώρες, διευκολύνοντας την λειτουργία της πέψης
και η "αφόρητη πείνα" δεν μας επισκέπτεται πια.
Προτεινόμενο ωράριο γευμάτων είναι: πρωινό: 08:00-09:00, δεκατιανό:
11:00-12:00, μεσημεριανό: 14:00-15:00, απογευματινό: 17:00-18:00 και
βραδινό: 20:00-21:00.

14. ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ
• Αποφεύγετε να τρώτε μπροστά από την τηλεόραση ή όταν είστε απασχολημένοι με
άλλες δραστηριότητες. Δώστε προσοχή σε αυτό που τρώτε, μασήστε καλά και
απολαύστε τη μυρωδιά και τη γεύση του φαγητού σας.
• Τρώτε αργά, έτσι ώστε ο εγκέφαλός σας να προλάβει να πάρει το μήνυμα ότι το
στομάχι είναι πια γεμάτο.
• Σταματήστε να τρώτε όταν δεν νιώθετε πια πείνα. Πολλοί άνθρωποι έχουν συνηθίσει να
σηκώνονται από το τραπέζι όταν έχουν πλέον “φουσκώσει” από το φαγητό – αυτό είναι
λάθος διότι σημαίνει ότι καταναλώσανε περισσότερο φαγητό από αυτό που χρειάζονται.
• Χρησιμοποιείτε μικρότερα πιάτα, μπολ, ποτήρια έτσι ώστε να τα γεμίζετε με μικρότερες
ποσότητες. Συνήθως αντιλαμβανόμαστε σαν μερίδα, την ποσότητα που μας σερβίρεται
όση κι αν είναι αυτή.

15. • Μαγειρέψτε μικρότερη ποσότητα φαγητού και με όσο μπορείτε πιο υγιεινό τρόπο(π.χ.
στον ατμό), γιατί πολλές φορές κάτι ιδιαίτερα υγιεινό μπορεί να γίνει ακόμα και βλαβερό
αν μαγειρευτεί λάθος.
• Προσπαθήστε να τρώτε τακτικά υγιεινά γεύματα ή σνακ. Εάν παραλείψετε κάποιο από
αυτά ή μένοντας πολλές ώρες με άδειο στομάχι, είναι πολύ πιθανό να καταναλώσετε
μεγαλύτερες ποσότητες φαγητού στο επόμενο γεύμα.
• Όταν ψωνίζετε σνακ, επιλέξτε τις ατομικές μερίδες και την έκδοση των χαμηλών
θερμίδων.
ΚΑΙ συντηρήστε τα εναπομείναντα τρόφιμα και φαγητά
με τρόπο ώστε να μη χάσουν
τη φρεσκάδα μα και τη θρεπτική τους αξία.

17. Τι κάνουν τα παιδιά της ηλικίας μας;
Τρως πρωινό;
ΝΑΙ 61%
ΌΧΙ 17%
ΌΧΙ ΠΑΝΤΑ 22%

18. ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΕΡΩΤΗΜΑΤΟΛΟΓΙΟΥ
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
ΠΟΤΕ
ΠΟΛΎ ΣΥΧΝΑ 5-7
ΣΥΧΝΑ 4-5
ΣΠΑΝΙΑ 1-3

19. Τι βρίσκουμε στο κυλικείο του σχολείου μας;
• -Tι προτιμούν οι μαθητές;
• -Μπαγκέτες, υγιεινά φαγητά, κουλούρια.
• -Από πού προμηθεύεστε τα προϊόντα σας και κάθε πότε;
• -Εργαστήρια σφολιάτας και φούρνους, κάθε πρωί.
• -Τι κάνετε με τα εναπομείναντα τρόφιμα;
• -Σπάνια περισσεύουν και φυσικά δεν τα κρατάμε για την επόμενη μέρα.
• -Γιατί δεν έχετε φρούτα;
• -Δεν ζητάνε τα παιδιά.

20. Συνδυασμός καλών διατροφικών
συνηθειών και άσκησης

21. Και ιδού η απόδειξη…

22. Αποφυγή βλαβερών συνηθειών
• Κάπνισμα
• Αλκοόλ
• Ναρκωτικά
• Κατάχρηση Φαρμάκων

23. Μετρηθήκαμε

24. Μαγειρική στην πράξη

25. Μαγειρική στην πράξη

26. Μαγειρική στην πράξη

27. Μαγειρική στην πράξη

28. Μαγειρική στην πράξη

29. Σας κερνάμε υγιεινές μπάρες δημητριακών και
νόστιμα καναπεδάκια
που έγιναν σε πολύ λίγο χρόνο και μέσα στην τάξη!!!

30. Και επειδή ήμασταν καλά παιδιά , την τελευταία μέρα μας
άξιζαν και τα «ανθυγιεινά»

31. Ευχαριστούμε!