9. ΑΦΟΡΜΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΔΡΑΣΗ
• Η ένταξη της Μεσογειακής διατροφής το 2010
στον κατάλογο της πολιτιστικής κληρονομιάς
της UNESCO
• Η στροφή των Ελλήνων στα δυτικά διατροφικά
πρότυπα
• Η όξυνση του φαινομένου της παιδικής
παχυσαρκίας στη χώρα μας
• Η συνειδητοποίηση ότι η μεσογειακή δίαιτα
σχετίζεται με τη μακροζωία
• Η αύξηση της νευρογενούς ανορεξίας και της
νευρογενούς βουλιμίας
10. ΣΤΟΧΟΙ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ
Να δοθεί έμφαση στην πυραμίδα της
μεσογειακής διατροφής, που είναι η ιδανική
πυραμίδα διατροφής.
Να ωθηθούν οι μαθητές σε σωστές
διατροφικές συνήθειες βασισμένοι
σε γνώσεις που απέκτησαν με προσωπική έρευνα.
Να απομακρυνθούν από τα
δυτικά πρότυπα διατροφής.
Να συνδεθεί η μεσογειακή δίαιτα
με την πρόληψη κάποιων νόσων.
11. ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΠΡΟΤΥΠΑ
MΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
• Προάγει την υγεία μας
• Βοηθάει την εθνική μας
οικονομία
• Σέβεται τα ήθη και τα έθιμά
μας
ΔΥΤΙΚΟ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ
ΠΡΟΤΥΠΟ
• Αυξάνει την παχυσαρκία
• Αυξάνει τη θνησιμότητα
• Αυξάνει τα καρδιαγγειακά
νοσήματα
• Αυξάνει τον καρκίνο
12. ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΙΤΑ
ΟΡΙΣΜΟΣ
Mε την έννοια ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΙΤΑ εννοούμε
την παραδοσιακή και υγιεινή διατροφή των
χωρών της Μεσογείου, η οποία στηρίζεται στη
μεγάλη κατανάλωση φρούτων, λαχανικών,
οσπρίων, άσπρου κρέατος, ελαιόλαδου.
13. ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΙΤΑ
Tι πρέπει να αντικαταστήσεις
- τη ζάχαρη με μέλι
-το αλάτι με καρυκεύματα
- το βούτυρο και τη μαργαρίνη με
ελαιόλαδο
14. ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΑ
Τι πρέπει να αντικαταστήσεις
-το κρέας με το ψάρι
-το πλήρες γάλα με γάλα χαμηλών
λιπαρών
17. ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ ΠΟΥ ΠΡΟΚΑΛΕΙ Η ΚΑΚΗ
ΔΙΑΤΡΟΦΗ
ΑΡΤΗΡΙΟΣΚΛΗΡΥΝΣΗ
ΑΓΓΕΙΟΚΑΡΔΙΑΚΑ ΕΠΕΙΣΟΔΙΑ
ΑΛΤΣΧΑΪΜΕΡ
ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ
ΠΡΟΩΡΗ ΓΥΡΑΝΣΗ
ΥΠΕΡΤΑΣΗ
18. ΕΡΩΤΗΜΑΤΟΛΟΓΙΟ
ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΕΡΕΥΝΑΣ
Δίνονται ενδεικτικά μερικά συμπεράσματα
από ερωτηματολόγιο που διανεμήθηκε σε
μαθητές του Σχολείου μας και στους γονείς
τους με σκοπό:
να διερευνηθούν οι διατροφικές συνήθειες
των κατοίκων των Προμάχων και της
Σωσάνδρας
να στραφούν οι ερωτηθέντες σε ένα υγιεινό
διατροφικό πρότυπο.
31. ΒΙΤΑΜΙΝΗ Β6
ΟΞΥΛΑΜΙΝΗ
Η έλλειψή της επιτείνει την κατάθλιψη που
σχετίζεται με το προεμμηνορροϊκό σύνδρομο
Η έλλειψή της επιτείνει την κατάθλιψη που
σχετίζεται με το προεμμηνορροϊκό σύνδρομο
32.
33. BIΤΑΜΙΝΗ CBIΤΑΜΙΝΗ C
• Έχει αντιοξειδωτική δράση
• Έχει αντιγηραντική δράση
• Βοηθάει στο ανοσοποιητικό σύστημα
• Φροντίζει το δέρμα
• Προστατεύει από τις ακτίνες του ήλιου
• Προστατεύει από τον καρκίνο
• ΕΠΙΜΗΚΥΝΕΙ ΤΗ ΖΩΗ
39. ΒΙΤΑΜΙΝΗ Ε
Αυξάνει τη γονιμότητα
Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
ΕΙΝΑΙ Η ΒΙΤΑΜΙΝΗ ΤΗΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ
40. ΒΙΤΑΜΙΝΗ ΚΒΙΤΑΜΙΝΗ Κ
• Βοηθά την πήξη του αίματος
• Καταπολεμά την οστεοπόρωση
• Συμβάλλει στην υγεία του σκελετού
• Προστατεύει από κατάγματα
• Βοηθά στη καταπολέμηση της αρθρίτιδας
• Δίνει ελαστικότητα στη επιδερμίδα
• Μειώνει τις ρυτίδες
• Βοηθά την πήξη του αίματος
• Καταπολεμά την οστεοπόρωση
• Συμβάλλει στην υγεία του σκελετού
• Προστατεύει από κατάγματα
• Βοηθά στη καταπολέμηση της αρθρίτιδας
• Δίνει ελαστικότητα στη επιδερμίδα
• Μειώνει τις ρυτίδες
44. ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
Χαρίζουν :
Ευεξία και ενέργεια
Γρήγορη σκέψη και καθαρό μυαλό
• Η υπερβολική τους όμως κατανάλωση δεν
βοηθάει γιατί αποθηκεύονται στο ήπαρ σε
μορφή λίπους
Χαρίζουν :
Ευεξία και ενέργεια
Γρήγορη σκέψη και καθαρό μυαλό
• Η υπερβολική τους όμως κατανάλωση δεν
βοηθάει γιατί αποθηκεύονται στο ήπαρ σε
μορφή λίπους
46. ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
• Είναι αζωτούχες οργανικές ενώσεις.
• Αποτελούν συστατικά του νεοπλάσματος
των ζωικών και φυτικών κυττάρων.
• Οι πιο βασικές ουσίες τους είναι το οξυγόνο,
ο άνθρακας, το υδρογόνο και το άζωτο.
Μπορεί να περιέχουν και φωσφόρο και θείο.
50. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
ΒΑΣΙΚΟ ΣΤΟΙΧΕΙΟ ΤΗΣ
ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
Παρθένο ελαιόλαδο χαρακτηρίζεται
αποκλειστικά το αγνό λάδι, που εξάγεται με
μηχανικά μέσα, από ελιές καλής ποιότητας.
Αυτό καθαρίζεται και αποστάζεται με
μηχανικά μέσα και χωρίς ραφινάρισμα και
αποχρωματισμό ή εξουδετέρωση μυρωδιάς
με χημικές διαδικασίες.
51. ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Ο καταναλωτής πρέπει να θυμάται ότι το
χειρότερο ελαιόλαδο είναι προτιμότερο απ’
το χειρότερο σπορέλαιο .
Στάξτε 5 σταγόνες οξυζενέ σ’ ένα ποτήρι με
το λάδι που θέλετε νε δοκιμάσετε. Αν το
λάδι δεν είναι παρθένο αλλά μείγμα, το
χρώμα θα αλλάξει ανάλογα. Αν δεν αλλάξει,
τότε το λάδι είναι παρθένο.
52. ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Ωφελεί την καρδιά, γιατί αυξάνει την καλή
χοληστερόλη και μειώνει την κακή.
Έχει αντιοξειδωτική δράση.
Προστατεύει από την αρθρίτιδα.
Προστατεύει από τον καρκίνο του μαστού
και του εντέρου.
Βοηθάει όσους έχουν προβλήματα στο
στομάχι.
54. ΜΕΣΟΓΕΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΚΡΑΣΙ
To κόκκινο κρασί μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης
• Εγκεφαλικών
• Καρκίνου του οισοφάγου
• Καρκίνου της μήτρας
• Καρκίνου του εντέρου
55. ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΨΩΜΙ
Κυριότερα είδη ψωμιού:
μαύρο
πολύσπορο
ολικής άλεσης
άσπρο
χωριάτικο
σίκαλης
καλαμποκιού
56. ΨΩΜΙ ΚΑΙ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
Ζέα: για ψωμί εύγευστο, εύπεπτο
και μεγάλης διατροφικής αξίας
• Μία ξεχασμένη εδώ και δεκαετίες
καλλιέργεια επιστρέφει δυναμικά στο
προσκήνιο. Ο λόγος για το δίκοκκο σιτάρι ή
ευρέως γνωστό ως ζέα.
57. ΣΥΝΕΠΕΙΕΣ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗΣ ΑΣΠΡΟΥ
ΨΩΜΙΟΥ
• Συχνές κράμπες ποδιών
• Αδυναμία αυτοσυγκέντρωσης
• Καταστροφή σμάλτου δοντιών
• Νευρικές καταθλίψεις
• Νευρικοί σπασμοί στη χολή και στο πάγκρεας
• Σπαστική κολίτιδα
• Στείρωση
• Βλάβες στο πεπτικό σύστημα
• Συχνές κράμπες ποδιών
• Αδυναμία αυτοσυγκέντρωσης
• Καταστροφή σμάλτου δοντιών
• Νευρικές καταθλίψεις
• Νευρικοί σπασμοί στη χολή και στο πάγκρεας
• Σπαστική κολίτιδα
• Στείρωση
• Βλάβες στο πεπτικό σύστημα
62. ΤΡΑΧΑΝΑΣ- ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
• Βράζουμε το γάλα και τo
αφήνουμε να κρυώσει .
• Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ζυμώνουμε.
• Προσθέτουμε όσο αλεύρι χρειάζεται.
• Κόβουμε τη ζύμη σε κομμάτια.
• Αφήνουμε τα κομμάτια της ζύμης να
ξεραθούν.
• Κόβουμε τα κομμάτια της ζύμης σε τρίφτη
για να γίνει ο τραχανάς ψιλός.
• Βράζουμε το γάλα και τo
αφήνουμε να κρυώσει .
• Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ζυμώνουμε.
• Προσθέτουμε όσο αλεύρι χρειάζεται.
• Κόβουμε τη ζύμη σε κομμάτια.
• Αφήνουμε τα κομμάτια της ζύμης να
ξεραθούν.
• Κόβουμε τα κομμάτια της ζύμης σε τρίφτη
για να γίνει ο τραχανάς ψιλός.
63. ΓΛΥΚΟ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ ΚΥΔΩΝΙ
(από τους Προμάχους)
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κιδώνια
Μία βανίλια
1κιλό ζάχαρη
1 ποτήρι νερό
65. ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΤΥΡΙΟΥ
ΣΩΣΑΝΔΡΑΣ
ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΤΥΡΙΟΥ
ΣΩΣΑΝΔΡΑΣ
Στραγγίζουμε το γάλα και το αφήνουμε σε
ζεστό μέρος.
Προσθέτουμε την μπυρομαγιά.
Αφήνουμε το γάλα να πήξει (2 περίπου ώρες).
Το στραγγίζουμε σε ένα ύφασμα και το
στραγγίζουμε και κρατάμε το ζουμί (τυρόγαλα).
Προσθέτουμε χονδρό αλάτι, το τοποθετούμε σε
δοχείο μαζί με το τυρόγαλα, όπου καλά είναι
να το αφήσουμε για 3 μήνες.
Στραγγίζουμε το γάλα και το αφήνουμε σε
ζεστό μέρος.
Προσθέτουμε την μπυρομαγιά.
Αφήνουμε το γάλα να πήξει (2 περίπου ώρες).
Το στραγγίζουμε σε ένα ύφασμα και το
στραγγίζουμε και κρατάμε το ζουμί (τυρόγαλα).
Προσθέτουμε χονδρό αλάτι, το τοποθετούμε σε
δοχείο μαζί με το τυρόγαλα, όπου καλά είναι
να το αφήσουμε για 3 μήνες.
67. ΑΞΙΑ ΕΝΟΣ ΠΡΩΙΝΟΥ
• Αυξάνει την απόδοση
• Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης της
παχυσαρκίας
• Συντελεί στη σωστή ανάπτυξη κατά την
εφηβική ηλικία.
68.
69. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ
• Να καταναλώνει τουλάχιστον 3 πλήρη
γεύματα ημερησίως.
• Να ξεκινά την ημέρα με ένα πλούσιο πρωινό, που
να περιλαμβάνει 2 φέτες ψωμί τουλάχιστον και
ένα γαλακτοκομικό προϊόν.
• Να καταναλώνει τουλάχιστον 3 πλήρη
γεύματα ημερησίως.
• Να ξεκινά την ημέρα με ένα πλούσιο πρωινό, που
να περιλαμβάνει 2 φέτες ψωμί τουλάχιστον και
ένα γαλακτοκομικό προϊόν.
70. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ
• Να καταναλώνει : ξηρούς καρπούς, μέλι,
παστέλι, ταχίνι, σοκολάτα υγείας, σπιτικές
μαρμελάδες, χυμούς και μίξερ φρούτων
• Να πίνει νερό και να τρώει τροφές που
έχουν μεγάλο ποσοστό νερού (φρούτα και
λαχανικά).
• Να καταναλώνει : ξηρούς καρπούς, μέλι,
παστέλι, ταχίνι, σοκολάτα υγείας, σπιτικές
μαρμελάδες, χυμούς και μίξερ φρούτων
• Να πίνει νερό και να τρώει τροφές που
έχουν μεγάλο ποσοστό νερού (φρούτα και
λαχανικά).
Óõíôüìåõóç ãéá ôï images (12).lnk
71. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ
• Να τρώει φαγητά με λιγότερο λάδι και
βούτυρο, λιγότερα τηγανητά και όχι τόσο
λιπαρά κρέατα, ώστε να χωνεύει εύκολα
χωρίς να βαραίνει.
• Να τρώει μέτρια αλατισμένα φαγητά.
• Να καταναλώνει καφέ και τσάι που περιέχουν
καφεΐνη με μέτρο, ώστε να έχει πνευματική
διαύγεια χωρίς όμως να αφυδατώνεται.
• Να τρώει φαγητά με λιγότερο λάδι και
βούτυρο, λιγότερα τηγανητά και όχι τόσο
λιπαρά κρέατα, ώστε να χωνεύει εύκολα
χωρίς να βαραίνει.
• Να τρώει μέτρια αλατισμένα φαγητά.
• Να καταναλώνει καφέ και τσάι που περιέχουν
καφεΐνη με μέτρο, ώστε να έχει πνευματική
διαύγεια χωρίς όμως να αφυδατώνεται.
72.
73. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΣ
ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΠΡΙΝ ΤΗΝ
ΑΣΚΗΣΗ
• Ένα ποτήρι γάλα, 1 φλιτζάνι δημητριακά
ολικής αλέσεως και μία μπανάνα ή ένα
μήλο.
• Ομελέτα με λαχανικά.
• Ένα τοστ ή σάντουιτς με τυρί
χαμηλών λιπαρών και λαχανικά
• Μια φέτα ψωμί ή δύο φρυγανιές με
μαρμελάδα ή με μέλι.
78. ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΩΝ ΑΡΧΑΙΩΝ ΕΛΛΗΝΩΝ
ΠΟΥ ΒΑΣΙΖΟΝΤΑΙ ΣΤΗΝ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ
ΔΙΑΤΡΟΦΗ
ΠΑΝΣΠΕΡΜΙΑ
• Τελετουργικό φαγητό που γινόταν για τη θεά
Δήμητρα στην αρχή της σποράς.
• Mε το όνομα πολυσπόρια το φαγητό
συνεχίζεται να γίνεται και σήμερα την ημέρα
των Εισοδίων της Θεοτόκου, στις 21
Νοεμβρίου.
87. ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΑΜΕ ΤΟ ΔΙΚΟ ΜΑΣ
ΑΛΦΑΒΗΤΑΡΙΟ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
Αμύγδαλα
Τονώνουν το νευρικό σύστημα, ενδείκνυνται σε
περιπτώσεις βαρηκοΐας, φυματίωσης και σε προβλήματα
του ουροποιητικού συστήματος.
Βερίκοκα
Ρυθμίζουν τη λειτουργία του στομαχιού και των
εντέρων. Συνιστώνται κατά της δυσκοιλιότητας,
της διάρροιας,της αναιμίας και της αϋπνίας
καθώς και για τη νευρική κατάθλιψη.
Συνιστώνται στους καρκινοπαθείς.
101. ΣΤΑ ΠΛΑΙΣΙΑ ΤΗΣ ΥΛΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΟΥ
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ
Nιώσαμε τη χαρά της συνεργασίας δουλεύοντας
ομαδικά.
Γελάσαμε.
Εκτονωθήκαμε.
Δουλέψαμε διαθεματικά, δεδομένου ότι το
συγκεκριμένο θέμα σχετίζεται με πολλά
μαθήματα του αναλυτικού προγράμματος όπως:
η Βιολογία, η Φυσική Αγωγή, η Νεοελληνική
Γλώσσα, η Αρχαία Ελληνική Γλώσσα, τα
Θρησκευτικά, τα Μαθηματικά, η Χημεία, τα
Καλλιτεχνικά, η Πληροφορική κ, α.
102. ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ
• Με την ολοκλήρωση του προγράμματος κάναμε
την αυτοαξιολόγησή μας καθώς και την
αξιολόγηση όλης της διαδικασίας.
• Διαπιστώσαμε ότι η συνεργασία μας υπήρξε
άριστη και νιώσαμε ότι μέσα από τα
προγράμματα Αγωγής Υγείας αναβαθμίζεται ο
ρόλος του σχολείου καθώς αυτό είναι ανοιχτό
στην κοινωνία.
103. νο ς γιής ν σώματι γιεῦ ὑ ἐ ὑ ῖ
• Ευαισθητοποιηθήκαμε σε θέματα της
υγιεινής διατροφής και στραφήκαμε σε
υγιεινά διατροφικά πρότυπα.
• Συνειδητοποιήσαμε ότι η σωματική και
ψυχική μας υγεία είναι ένα ύψιστο αγαθό,
για το οποίο πρέπει να αγωνιζόμαστε
καθημερινά.
• Ευαισθητοποιηθήκαμε σε θέματα της
υγιεινής διατροφής και στραφήκαμε σε
υγιεινά διατροφικά πρότυπα.
• Συνειδητοποιήσαμε ότι η σωματική και
ψυχική μας υγεία είναι ένα ύψιστο αγαθό,
για το οποίο πρέπει να αγωνιζόμαστε
καθημερινά.
104. AΞΙΟΛΟΓΩΝΤΑΣ ΤΗΝ ΠΡΟΣΠΑΘΕΙΑ
ΜΑΣ…
Γίναμε οι ίδιοι παράγοντες επιρροής
για τη βελτίωση της ποιότητας ζωής στο
οικογενειακό, σχολικό και κοινωνικό
περιβάλλον.
