Prosedur dan isu halal 2011 a

4,520 views
4,220 views

Published on

6 Comments
10 Likes
Statistics
Notes
  • Ilmu pengetahuan yg dikongsi bersama sgt berfaedah terima kasih
       Reply 
    Are you sure you want to  Yes  No
    Your message goes here
  • assalamualaikum.... info yang sangat bagus... kalau boleh dikongsikan lagi bagus...
       Reply 
    Are you sure you want to  Yes  No
    Your message goes here
  • Assalamualaikum..bolehkan saya mendapatkan softcopy bagi slide ini? Ini kerana terdapat banyak info yang saya boleh gunakan didalam final project saya. Diharap dapat attach kepada saya : azrinshah.unikl.mitec@gmail.com

    terima kasih..
       Reply 
    Are you sure you want to  Yes  No
    Your message goes here
  • Sudilah kiranya anda berbagi ilmu guna pengajaran anak didik kami?
       Reply 
    Are you sure you want to  Yes  No
    Your message goes here
  • Sudilah kiranya anda berbagi ilmu dengan guna mengajar anak didik kami
       Reply 
    Are you sure you want to  Yes  No
    Your message goes here
No Downloads
Views
Total views
4,520
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
206
Actions
Shares
0
Downloads
0
Comments
6
Likes
10
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Prosedur dan isu halal 2011 a

  1. 1. PENSIJILAN HALAL ; PROSEDUR DAN ISU-ISU TERKINI OLEHHAJI YOSREE BIN HAJI IKHSANKETUA PENOLONG PENGARAH PENYELIDIKAN JABATAN AGAMA JOHOR http://www.ridzalmersing.com
  2. 2.  Firman Allah SWTbermaksud:Wahai Sekalian manusia! Makanlah dari apa yang ada di bumi yang halal lagi baik dan janganlah kamu ikut jejak langkah syaitan. Kerana sesungguhnya syaitan itu ialah musuh yang terang nyata bagi kamu. (Surah Al-Baqarah:168)
  3. 3. Hadis Rasulullah SAW TentangKewajipan Mencari Yang Halal
  4. 4. KENAPA PERLU YANG HALAL Makan, minum dan pakaian adalah sebahagian dari ibadah kepada Allah Mempengaruhi fizikal, akal, hati (iman), akhlak dan nafsu Api Neraka mencari daging yang tumbuh dari sumber yang haram Doa dan amalan akan diterima jika hanya mengambil makanan yang halal Demi kebahagiaan dan keselamatan diri, keluarga, agama dan negara Kebanyakan makanan hari ini telah dimasukkan bahan perisa, pewarna, pengimulsi, vitamin, protein dll.
  5. 5. SENARIO PRODUK MASA KINI Majoriti pengusaha di dalam negara adalah Bukan Muslim (lebih kurang 80%) Pelbagai teknik dan teknologi digunakan bagi penghasilan produk Kemasukan pelbagai produk dari luar negara Sukar kenal pasti sumber / bahan asal produk Sikap sesetengah pengusaha yang lebih mengutamakan keuntungan Pengusaha tidak berminat atau tidak konsisten dalam pensijilan halal. Sijil halal yang pelbagai ( Pihak kerajaan, pihak swasta dan pengakuan sendiri ‘self declaration’)
  6. 6. Pihak berkuasa Halal Jabatan Agama Johor (JAJ) Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (JAKIM)
  7. 7. Logo Halal Diselaraskan pada 19 Mac 2007, penggunaansepenuhnya oleh semua negeri mulai 1 Januari 2008
  8. 8. Proses PensijilanPenerimaan/Penilaian Dokumen Pemeriksaan Premis/Audit Laporan Pemeriksaan Jawatankuasa Panel Halal Pengeluaran Sijil HalalPemantauan dan Penguatkuasaan
  9. 9. Keperluan Pensijilan Halal Dokumen & • Bahan ramuan Rekod • Peralatan Premis • Kawalan proses – Bangunan • Pekerja – Persekitaran -Latihan &kesedaran – Kemudahan -Komitmen & etika – Sanitasi • Pengangkutan – Penyimpanan
  10. 10. Prosedur Pemeriksaan/AuditPegawai Pemeriksa/Audit:i) Pegawai Hal Ehwal Islamii) Pegawai Teknikal (Teknologi Makanan, Sains Makanan)
  11. 11. Panel Pensijilan Halal Johor Pengerusi: Pengarah JAJ Keanggotaan (wakil daripada): 1. Penasihat Undang-undang Negeri 2. Jabatan Mufti Negeri Johor 3. Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (JAKIM) 4. MARDI 5. JPH (Jabatan Perkhidmatan Haiwan) 6. SIRIM 7. Jabatan Kimia 8. Kastam DiRaja Malaysia 9. Chemical Engineering Pilot Plant (CEPP), UTM 10. KPDNKK 11. Jabatan Kesihatan (Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan) 12. Pihak Berkuasa Tempatan Berkenaan 13. KPP Bahagian Penyelidikan JAJ (Setiausaha)
  12. 12. KEPERLUAN UMUM PEMOHON SIJIL PENGESAHAN HALAL Mengeluarkan produk atau menjalankan perniagaan yang halal sahaja Setiap bahan atau ramuan mestilah mempunyai sijil halal yang diiktiraf. Setiap bahan atau peralatan di premis mestilah tidak bercampur dengan najis, alkohol atau bahan yang tidak halal. Setiap peralatan yang digunakan untuk memproses bahan halal tidak boleh dicampur penggunaannya dengan memproses bahan tidak halal. Setiap peralatan memproses makanan mestilah mematuhi gred makanan. (contoh; tak dibenarkan mengguna papan pemotong dari bahan kayu).
  13. 13. RANTAIAN HALAL Makanan Bahan Gunaan Farmasiteukal HALALHalal Logistik Kosmetik Sistem Kewangan Islam Pengurusan Halal Park / Hub
  14. 14. Semakan Rantaian Makanan Halal Ladang Bahan Mentah: *Haiwan Pemprosesan *Tumbuhan Pengendalian Ingredien & cth. sembelihan Aditif Unit Operasi/Proses Pengendalian *Operasi asas *Operasi ‘Conversion’*Operasi ‘Preservation’ Pembungkusan*Pembangunan Produk Penyimpanan Stor & Pengedaran Pengangkutan Pengguna
  15. 15. KADAR BAYARAN (1 Tahun) INDUSTRI CIRI-CIRI KADARIndustri Kecil Nilai Jualan Tahunan RM 100 <RM 500,000 Pekerja <30 OrangIndustri Kecil Nilai Jualan Tahunan RM 400& Sederhana >RM 500,000 – RM 25(IKS) juta Pekerja <130 OrangIndustri Nilai Jualan Tahunan RM 700Multinasional <RM 500,000 Pekerja >130 Orang
  16. 16. PREMIS MAKANANPremis Makanan/ RM 100Restoran/Katering Setiap Unit Premis RM100 Setiap Unit Dapur Hotel (Kitchen)
  17. 17. JUMLAH SYARIKAT YANG MEMILIKI SIJIL HALAL BERDASARKAN KAUM / STATUS BUMIPUTERA BUKAN BUMIPUTERABIL TAHUN JUMLAH MNI IKS IK MNI IKS IK1. 2008 - 12 43 12 78 73 2182. 2009 5 35 17 20 90 198 3653. 2010 7 45 73 14 112 74 3254. 2011 6 44 77 14 107 73 352
  18. 18. JUMLAH SYARIKAT YANG MEMILIKI SIJIL HALAL SAH (MAC 2011)BIL KATEGORI JUMLAH1 Produk Makanan/ Minuman 2042 Hotel/ Resort 283 Restoran / Kedai Makan 884 Kosmetik 45 Farmasiteukal 26 Bahan Gunaan 107 Loji / Rumah Sembelih 16 JUMLAH BESAR 352
  19. 19. ISU-ISU TERKINIBERKAITAN HALAL http://www.ridzalmersing.com
  20. 20. ANTARA ISU ;1. Perundangan Halal yang belum sempurna2. Penyalahgunaan logo halal3. Pensijilan Halal Antarabangsa4. Pengeluaran sijil Halal dari syarikat Swasta5. Perisytiharan Halal Persendirian6. Pencemaran bahan produk7. Memasukkan bahan tambahan (aditive) dalam produk8. Kemasukan produk dari luar negara9. Salahguna Kemajuan teknologi perindustrian10. Komitmen pihak pengurusan dan pekerja
  21. 21. 2. SALAHGUNA PERBAHASAAN DAN LOGO HALAL Halal Logo Halal Negeri Sembilan 50%? digunakan di negeri Johor
  22. 22. LOGO HALAL LAMA YANG TIDAK DIGUNA LAGI
  23. 23. Daging khinzir cincang yang boleh dicampur dalam masakan sayuran
  24. 24. Khinzir dan jenis-jenis produk yang berasaskan khinzir
  25. 25. Non-food applications –Food ingredient – gelling, Pharmaceutical & photography, biomedical products –foaming, stabilizing agent carbonless paper,(confectionery, frozen plasma cosmetics, capsules, soft/hard matchstick,food, beverages, bakery paintball, high-glossdressing, expander, woundproducts, meatsurgery inkjet paper products) sponges for World Halal Research 2009 25
  26. 26. ISUPENGGUNAAN GELATIN DALAM PRODUK
  27. 27. 3. PENSIJILAN HALAL LUAR NEGARA  Australia.
  28. 28. New Zealand BRAZIL CANADA Germany
  29. 29. Asean
  30. 30. 4. PENGELUARAN LOGO HALAL SWASTA Logo Halal Syarikat Swasta dan Logo Halal Pensendirian (self Declaration)
  31. 31. PERKATAAN ‘PORK’ PADA PEMBUNGKUS PRODUK LOGO HALAL GAMBAR IFRC‘PORK SOUP’ CONTOH PRODUK YANG MENERIMA SIJIL HALAL IFRC
  32. 32. 4. PENGELUARAN LOGO HALAL PENSENDIRIANLogo Halal Pensendirian (self Declaration)
  33. 33. 6. PENCEMARAN BAHAN PRODUK
  34. 34. PENCEMARAN PRODUK AKIBAT KAWALANMAKHLUK PEROSAK YANG TIDAK BERKESAN
  35. 35. ANJING DI PREMIS: …. SENTUHAN ? …. JILATAN ?
  36. 36. Kajian mendapati Butter GoldenChurn Creamery yang diimportdari New Zealand mengandungi DNA Babi
  37. 37. 9. Teknologi GMO’S dalam Industri Ternakan
  38. 38. Penggunaan bahan yang tidakmempunyai sijil halal
  39. 39. 10. KOMITMEN PIHAKPENGURUSAN DAN PEKERJA
  40. 40. Urat halkum ayam yang tidak putus sepenuhnya
  41. 41. Air penceluran bertukar WARNAmenjadi air darah dan najis
  42. 42. Ayam yang telah menjalani proses `stunning’ (rendaman air berelektrik) diambiluntuk dilihat samada masih hidup atau sebaliknya (tidak mati disebabkan Stunning)
  43. 43. MASALAH DAN ISU- ISU SEMASA Produk diletakkan di atas lantai tanpamenggunakan bekas yang sesuai sebagai alas
  44. 44. Kurang komitmen pihak pengurusan dan pekerja
  45. 45. PENGGUNAAN BAHANYANG TIDAK MENEPATI ‘FOOD GRADE’-DUADARIPADANYA DIAMBIL UNTUK DIANALISIS (KEPUTUSAN POSITIF BULU KHINZIR)
  46. 46. Telur tidak dibasuh dan diasingkan sebelum digunakanPengurusan kilang yang tidak mementingkan kebersihan
  47. 47. KAEDAH PERMOHONAN Borang permohonan hendaklah lengkap diisi dengan mengemukakan butiran-butiran seperti yang dikehendaki & menyertakan dokumen-dokumen yang berkaitan & dihantar ke: Unit Halal, Bahagian Penyelidikan JAJ, Aras 1, Kompleks Islam Johor, Jln. Masjid Abu Bakar, 80990 Johor Bahru, Johor Darul Ta’zim. TEL : 07-2282943 FAX : 07-2274144
  48. 48. Penutup•Perlu melahirkan lebih ramai pengusahadan syarikat Muslim•Pengusaha perlu memahami konsep Halaldan Toiyib.•Pengusaha perlu mematuhi peraturanbagi menjamin kualiti & imej syarikat•Pengusaha bertanggungjawab ke atasproduk yang dikeluarkan•Jadikan segala usaha kita sebagai ibadahkepada Allah
  49. 49. Sekian, terima kasih.Wassalam.. http://www.ridzalmersing.com

×