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Polpettone di verdure
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Polpettone di verdure

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Un'altra ricetta vegetariana. Aflo

Un'altra ricetta vegetariana. Aflo

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  • It looks so delicious!
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    Are you sure you want to  Yes  No
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  • Thanks for sharing this beautiful presentation:-))
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  • Molto buona ricetta. Con le uova delle galline surplus e le zucchine nel giardino domani io cerco di fare la tua ricetta. Grazie per la condivisione.
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  • Alfo same like KLOPES '
    is mising Boiled eggs in it
    When you see a different color cut
    Facciamo una cosa del genere con carne macinata di manzo e uova sode sono come ed è molto saporita
    Uova sode in esso
    Quando si vede un taglio di colore diverso
       Reply 
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  • Thanks for sharing this delicious presentation dear Aflo.Wish you a beautiful Sunday evening! Best greetings from Greece. I wish you also a wonderful week. Nikos.
       Reply 
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Transcript

  • 1. Fotografie ed elaborazioni originali di Antonio Florino
  • 2. Ingredienti per 4 persone :800 gr di patate piuttosto grandi ,una cipolla ,una carota media ,un mezzo kg di zucchine ,un paio di coste di sedano, 40 gr di grana grattugiato, olio ev di oliva sale q.b. due uova, 100 gr di ricotta romana, pangrattato , un pochino di noce moscata e volendo un pizzico di peperoncino
  • 3. Tagliate a rondelle le zucchine
  • 4. Tagliate grossolanamente le altre verdure
  • 5. Sminuzzatele grossolanamente con una mezzaluna
  • 6. Lavate per bene le patate
  • 7. Facciamole lessare
  • 8. Mettete un cucchiaio di olio ev di oliva in una padella antiaderente
  • 9. Tagliate la cipolla a fettine sottili
  • 10. Facciamola imbiondire
  • 11. Una volta imbiondita aggiungiamo le altre verdure tritate
  • 12. Aggiungiamo anche le zucchine
  • 13. Aggiungiamo un pochino di sale
  • 14.  
  • 15. Lasciamo stufare le verdure
  • 16. Il risultato dovrà essere all’incirca questo
  • 17. Peliamo le patate che nel frattempo saranno lessate
  • 18. Mettiamole in uno schiacciapatate
  • 19. Schiacciamole in una terrina
  • 20.  
  • 21.  
  • 22. Pesiamo i 40 gr di grana grattugiato
  • 23. Versiamolo nelle patate schiacciate
  • 24. Aggiungiamo anche un uovo intero
  • 25.  
  • 26. E di un secondo solamente il tuorlo
  • 27.  
  • 28. Uniamo i 100 gr di ricotta
  • 29. E le verdure appassite
  • 30.  
  • 31.  
  • 32. Una grattatina di noce moscata
  • 33. Pesiamo 80 gr do pangrattato- sarebbe meglio quello fatto in casa -
  • 34.  
  • 35. Uniamolo nella terrina con gli altri ingredienti
  • 36.  
  • 37. Cominciamo a lavorare il tutto
  • 38.  
  • 39. Continuiamo ad impastare
  • 40. Aggiustiamo di sale fino
  • 41.  
  • 42. Completiamo l’impasto fino a dare una consistenza piuttosto omogenea
  • 43. Poggiamolo su di un tagliere
  • 44. Diamogli la forma di un polpettone
  • 45. Cospargiamolo con il pane grattato
  • 46.  
  • 47. Mi raccomando in maniera uniforme
  • 48. Disponiamo un foglio di carta da forno in una pirofila e aggiungiamo qualche goccia di olio di oliva
  • 49. Spennelliamolo su tuta la carta
  • 50. Adagiamoci il nostro polpettone vegetale
  • 51. Irroriamolo con un cucchiaio di olio di oliva
  • 52.  
  • 53. Mettiamolo in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti
  • 54.  
  • 55. Il tempo è trascorso , possiamo levarlo dal forno
  • 56.  
  • 57.  
  • 58. Lasciamolo raffreddare
  • 59. O quantomeno intiepidire
  • 60. Adesso possiamo tagliarlo a fette senza rischiare che si rompa
  • 61.  
  • 62. Lo serviremo guarnito da una minicaprese: una fetta di pomodoro, un bocconcino di mozzarella di bufala Campana e una fogli di basilico
  • 63. Non ci resta che assaggiarlo – noi lo abbiamo già fatto – ed augurare buona fame a tutti d monsù Tina e da Aflo [email_address]