1. Involtini di merluzzo allo zafferano
Ricetta vista nel programma "I menù di Gianluca" su Alice. E' molto molto saporito!
Esclamazione di mio marito: "Sà ma questa è una prelibatezza!"
Ingredienti (2 pers.):
• 4 tranci di merluzzo surgelati
• 1/2 cipolla bianca
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 bustina di zafferano e mezza
• farina 00 x infarinare
• 1 tazzina di olio
• 4 sottilette
• 4 fette di prosciutto crudo
• origano
Fare scongelare il merluzzo a temperatura ambiente.
Mescolare la farina con una bustina di zafferano, infarinare il merluzzo.
Disporre il prosciutto sul tagliere, adagiarci sopra il trancio di merluzzo,e disporci
sopra la sottiletta.
Aggiungere un pizzico di origano (poco) e chiudere l'involtino arrotolando il tutto e
fermarlo con uno stecchino.
Scaldare un giro d’olio in una padella, aggiungere la cipolla poi far cuocere da ambedue
i lati l’involtino.
Salare, versare il vino bianco e lasciarlo evaporare e ottenere la salsa
aggiungendo mezza bustina di zafferano.
Al termine impiattare.