Gnocchi al taleggio e rucola

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Modo non comune al Sud di condire gli gnocchi. Buonissimi. Aflo

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  • Gnocchi!!! Wow!!! True Italian food everybody loves!!! I had my first gnocchi when I visited Capri years ago. It was delicious!!! Thanks....
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  • Grazie a tutti voi,cari amici,per le belle parole. Felice di farvi cosa gradita. Hugs Aflo
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  • YOU did it again to me............ It is (now) evening and I do not like anymore what I have for the dinner........... as much, yours is more delicious!!!!!!!!!!
    Your gnocchi seems as the perfect eating....
    Ok, I agree with spiderweb99 (Vanessa) that likes it also as GUOCCHI as much, I know that our favorite friend likes also Gucci and that she has almost all her accessorizes from the big G!!!
    Delicious show!
    Hugs!
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  • Mmmm....sono molto buone!
    Grazie Aflo! Bon apetoto!
    Arji
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  • I love Guocchi!!!!.. this looks soooooooooooo mmmmmmmmmmmmmm!!!..
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Gnocchi al taleggio e rucola

  1. 2. Per 10 persone facciamoci preparare dal nostro pastaio di fiducia almeno 2 Kg e mezzo di gnocchi di farina e patate
  2. 4. Sgusciamo noci fino ad ottenerne 150 gr. di gherigli al netto
  3. 5. Cominciamo a triturarle grossolanamente
  4. 6. Completiamo il lavoro con un mini-piper ma senza polverizzarle
  5. 7. Laviamo accuratamente la rucola,ne bastano pochi ciuffi
  6. 9. Procuriamo circa 500 gr di Taleggio doc
  7. 10. Priviamolo della parte superficiale non edule
  8. 11. Tagliamolo a pezzi
  9. 14. Mettiamoli in una larga padella
  10. 17. Aggiungiamo 300 gr di mascarpone
  11. 22. … ed anche un bicchierino di acqua che ci aiuterà a sciogliere i formaggi
  12. 23. Lasciamo sciogliere a fuoco molto basso il Taleggio ed il Mascarpone. Il composto dovrà assumere un’ aspetto cremoso
  13. 24. Nel frattempo avremo messo a bollire abbondante acqua già salata
  14. 25. Versiamoci gli gnocchi a manciate
  15. 27. Non appena pronti saliranno a galla
  16. 28. Raccogliamoli con un mestolo forato da ravioli
  17. 29. Trasferiamoli nei formaggi fusi che abbiamo preparato
  18. 32. Giriamo per bene gli gnocchi nel formaggio fuso e aggiustiamo di pepe
  19. 34. Cominciamo a preparare i piatti
  20. 35. … che dovranno essere completati solo ora
  21. 36. Un pizzico di formaggio grattugiato
  22. 37. Una spruzzata di gherigli tritati di noce
  23. 39. Aggiungiamo in fine alcune foglie di Rucola
  24. 40. Ora i piatti sono completi, possono andare in tavola
  25. 43. Monsù Tina assaggia . La donna del monte dice SI
  26. 46. Sono davvero molto saporiti e sono riusciti molto bene considerando anche che è un primo esperimento
  27. 47. Il mio piatto si riconosce, manca la rucola che non preferisco ma il risultato è ugualmente gustosissimo. Ve lo consigliamo vivamente e anche se il galateo non lo prevede più, buon appetito a tutti da Tina e Antonio [email_address]

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