Un'altro modo di cucinare la Triglia Vecchia, attenzione da non confondere con la Livornese. Aflo

1. Chef Monsù Tina fotografie ed elaborazioni originali di Antonio Florino Consiglio l’ascolto della macchietta fino alla fine

2. Ingredienti : 300 gr di pomodorini del “piennolo” tipici del Vesuvio

3. Una triglia sopravvissuta alla pesca estiva eviscerata e squamata

4. In una padellina facciamo soffriggere in pochissimo olio uno spicchio d’aglio dopodichè mettiamo i pomodorini tagliati a pezzetti e lasciamoli cuocere per una decina di minuti

5. Disponiamo la nostra triglia nella padelina

6. La triglia è grande aiutiamone la cottura per bene …

7. … coprendo la padella con un coperchio e lasciamo coperto per circa 10 minuti

8. Leviamo il coperchio ed ecco il risultato

9. Una spruzzatina di prezzemolo

11. Lasciamo cuocere ancora un pochino per concentrare un pochino il sughetto

12. Benissimo così

13. Apriamo la nostra amica a libro

15. Cominciamo l’assaggio

16. Inutile tentare di trasmettere le sensazioni che un buongustaio immagina facilmente

17. Provate a prepararla e scoprirete un mondo . Buona fame a tutti da monsù Tina e Antonio [email_address] Ci accompagna l’umorismo di Nino Taranto con M' aggia curà.