STIE PARIWISATA SEMARANG

1. ETIKET JAMUAN MAKAN DI
NEGARA JEPANG
Oleh : Pitriani
NPM : 11.51.0742

2. Pengertian Etiket dan
Protokol
 Etiketadalah peraturan pergaulan
antara seorang dengan orang lain
dalam masyarakat
 Protokol adalah Serangkaian
aturan dalam kenegaraan (acara
resmi yang meliputi aturan
mengenai tempat .)

3. Etika makan di jepang
 Dalam budaya Jepang, jamuan makan selalu
diikuti dengan tata cara yang relatif lebih formal
dan sopan jika dibandingkan dengan aturan
dalam jamuan tradisional Cina.Walaupun
keduanya sama-sama menggunakan sumpit,
mangkuk, dan sendok bebek sebagai alat bantu
makan yang paling utama, tetapi tetap banyak
perbedaannya. Seperti,cara mengangkat
mangkuk, menerima makanan dengan sumpit,
juga sikap tubuh, caraduduk, dan beberapa hal
lain. Datang tepat waktu juga bagian dari tata
cara etiket makan Jepang.

4.  umumnya berbeda
dengan etika makana di
negara kita. Orang
jepang biasanya
mengucapkan
Itadakimasu sebelum
makan dan
gochisosama deshita
setelah makan, dengan
atau tanpa
mencakupkan kedua
tangan di dada. Salam
ini diucapkan sebagai
ungkapan terimakasih
kepada makanan,

5. CARA DUDUK DI TAMAMI
 Biasanya, jamuan makan
Jepang diselenggarakan
dalam ruangan bernama
tatami, yakni ruangan gaya
tradisional Jepang yang
beralaskan tikar bambu
tanpa kursi. Di sini
paratamu diharuskan
melepas alas kaki, namun
masih tetap boleh
mengenakan kaos
kaki.Sikap tubuh saat
duduk lesehan di atas tikar
adalah duduk di atas dua
telapak kaki yang ditekuk

6.  Menggunakan sumpit juga
CARA MENGGUNAKAN banyak aturannya. Pertama,
SUMPIT sumpit dipegang dengan
bagian yang runcing di bawah
buat ngambil makanan,
sedangkan bagian yang lebar
ada di atas. Ada kalanya kita
gunakan bagian yang lebar
tadi buat mengambil
makanan, tapi ini cuma
berlaku buat mengambil
makanan di piring hidangan
bersama kalo gak disediain
sumpit buat ngambil
hidangan

7.  jangan pernah sekali –
sekali nancepin sumpit
secara vertikal keatas
mangkuk berisi nasi. Hal
ini dianggap tabu karena
mirip dupa yang
ditancepin pada kendi
dalam upacara
pemakaman jepang. Note : Dalam etika
Demikian juga halnya makan di Jepang
dengan mengoper adalah jangan pernah
makanan dari sumpit ke ngisep sumpit “Jangan
sumpit yang dianggap Pernah,karena di
mirip dengan mengoper anggap tidak sopan.
tulang jenazah pada

8. TATA CARA MENGGUNAKAN
SUMPIT
 Jangan menusuk sumpit ke dalam
makanan
 Gunakan sumpit Anda untuk mengambil
makanan yang dihidangkan
 Letakkan sumpit di samping piring Anda
atau pada tempat yang tersedia
 Jangan menggunakan sumpit untuk
menunjuk sesuatu ataupun seseorang,
karena Anda akan dianggap kurang
sopan.
 Jika ingin saling berbagi makanan,
sebaiknya jangan menerima makanan

9. TATA MEJA SAAT JAMUAN MAKAN

10. Suasana jamuan makanan tradisional
Masakan trapisional lengkap Jepang (bukan
masakan sehari- hari) secara garis besar dapat
dibagi atas 5 kategori berikut ini :
Honzon ryori – disajikan di nampan berkaki pada
jamuan resmi
hakaiseki ryori – masakan yang dihidangkan
sebelum upacara minum teh
Kaiseki ryori – serangkaian masakan yang
dihidangkan secara berturut-turut untuk pesta
Osechi ryori – hidangan untuk Tahun Baru
Shojin ryori – masakan vegetarian (sayuran saja)

11. Contoh suasana menu jamuan
makan

12. Penyajian makanan modern di
Jepang

13. JENIS-JENIS MASAKAN
JEPANG
 Shirumonolowanmono (sop, berkuah)
 Aemono (salad dan sausnya)
 Namamono (bahan makanan yang dimakan mentah:
sayur, ikan, dsb.)
 Yakimono (makanan yang dipanggang : ikan, daging,
dsb.)
 Agemono (makanan yang digoreng, biasanya dilapis
tepung)
 Mushimono (makanan yang dikukus)
 Sunomono (makanan yang diberi cuka: ikan, sayuran)
 Nerimono (makanan berupa pasta padat, kekenyalan
mirip bakmi.
 Nabemono (makanan yang dimasak dalam periuk,

14. Lanjutan
 Acara makan hidangan  Setiap peserta jamuan
makan diharapkan
lengkap tradisional Jepang menuangkan minuman
selalu diikuti etika tata- (arak sake, soft-drink dari
cara makan yang rumit, botol, dsb.) ke gelas orang
mulai cara memegang dan di sebelahnya (terlebih-
meletakkan hashi (sumpit) lebih bilamana di
sampingnya duduk orang
sampai dengan apa yang yang lebih tua atau lebih
harus diucapkan. Berikut tinggi kedudukannya), dan
ini diberikan keterangan yang dituangi minuman
singkat mengenai hal-hal hendaknya memegang dan
yang perlu diperhatikan mengangkat sedikit
gelas/cangkirnya dan
bilamana anda makan mengucapkan terima kasih.
makanan Jepang dalam Minuman teh hijau yang
sebuah jamuan. biasanya dihidangkan

15. ACARA MINUM TEH ATAU SAKE
Teh merupakan minuman yang wajib
menyertai semua hidangan Jepang. Teh
dituang ke dalam cawan kecil yang tidak
bertelinga. Cara minum teh yang benar
untuk wanita adalah dengan mengangkat
cawan dengan tangan kanan dan menahan
cawannya pada ujung-ujung jari tangan kiri.
Sedangkan untuk pria, cawan diangkat
hanya dengan satu tangan saja. Cara lain
adalah dengan mengangkat cawan dengan
kedua tangan.

16. ini adalah
gambar jamuan
minum teh
biasanya
dilakukan ketika
jamuan makan
telah selesai

17. Makanan sehari-hari Di
jepang
 Masakan Nasi (Nasi Putih,nasi merah
dan nasi bercampur gandum )
 Makanan berkuah (shirumuno)
 Sashimi (makanan yg berasal dari Ikan )
 Tsukemuno (sayuran yang diasinkan)
 Nabe (sukiyaki dan shabu-shabu)
 Ohitasi (sayur rebus yang dibumbui
dashi )
 Yokisoba
 Ramen dan masih banyak lagi

18. MAKANAN JEPANG YANG
TERKENAL DI INDONESIA
Banyak makanan jepang yang terkenal di
indonesia tepatnya di resturant jepang
seperti
Onigiri
Tempura
Shusi
Shasimi
Masakan Nabe
Mie ramen

20. PAKAIAN TRADISONAL
JEPANG
 Kimono adalah pakaian tradisional negara
Jepang untuk pria dan wanita yang sudah
ada sejak jaman dahulu kala. Baru pada
jaman Edo, kimono mengalami perubahan
yang sampai sekarang masih dipertahankan,
yaitu lengan kimono yang sedikit lebih
panjang bagi wanita yang belum menikah
dan obi (sabuk lebar untuk mengencangkan
kimono) yang semakin besar. Kimono
berasal dari kata Ki yang berarti
mengenakan, dan Mono yang berarti
pakaian. Jadi arti kimono adalah
mengenakan pakaian

21. Kimono sendiri
pada awalnya
adalah pakaian
untuk para
GEISHA atau
seorang seniman,
yang bisa diebut
juga gadis
penghibur di
negara jepang
pada zaman