Tata Hidang Dasar
•Download as PPTX, PDF•
0 likes•22 views
Materi Menerapkan Tata cara makan (eating etiquette) Menerapkan Cara menggunakan peralatan makan ADD SEQUENCE OF SERVICE
Recommended
More Related Content
Similar to Tata Hidang Dasar
Similar to Tata Hidang Dasar (20)
More from Hospitality Industry
More from Hospitality Industry (20)
Recently uploaded
Recently uploaded (20)
Tata Hidang Dasar
- 1. Tata Hidang Dasar Compiled by Saeful Anwar Menerapkan Pelayanan 1 Term -9
- 2. Materi Pembelajaran 1. Menerapkan Tata cara makan (eating etiquette) 2. Menerapkan Cara menggunakan peralatan makan 3. ADD SEQUENCE OF SERVICE
- 4. Prakata Bagi beberapa orang, sopan santun saat berada di meja makan menunjukkan intelektualitas seseorang. Etika makan tidak bisa dibentuk secara tiba-tiba dan memerlukan proses pembelajaran yang panjang agar terlihat lebih natural. Sebenarnya, etika di meja makan cukup sederhana, Beberapa hal yang dapat dipelajari adalah cara duduk tegak dan tidak bersandar pada sandaran kursi, tidak meletakkan siku pada meja makan, dan menggunakan Guest Napkin di pangkuan.
- 5. Etika saat Makan Aturan saat makan di beberapa negara memiliki sedikit perbedaan. Namun pada dasarnya, etika saat makan jamuan resmi, seperti berikut ini. 1. Tunggu hingga Tuan Rumah mempersilakan makan. 2. Makan tanpa bersuara. 3. Kunyah makanan dengan mulut yang tertutup. 4. Tutup mulut dengan serbet saat batuk ataupun bersin. 5. Tidak memainkan peralatan makan. 6. Hindari meniup sup atau makanan yang masih panas. Lebih baik, aduk-aduk sup sebentar hingga uap panas hilang. 7. Minta izin kepada Tuan Rumah saat akan meninggalkan meja makan. 8. Tidak menerima telepon ataupun memperbaiki riasan saat berada di meja makan. 9. Hindari mengambil atau meminta makanan dari piring orang lain. 10.Habiskan makanan di dalam mulut sebelum minum. 11.Usahakan untuk tidak menambahkan bumbu, seperti garam atau lada ke dalam makanan karena dianggap kurang menghargai chef atau koki. 12.Kamu bisa menyisakan sedikit makanan jika tidak ingin atau tidak bisa menghabiskannya. 13.Pastikan untuk mengatakan kata ‘tolong’ dan ‘terima kasih’ setiap kamu meminta bantuan.
- 6. Memahami Jenis Makanan Yang Ada Dalam table manner, terdapat aturan tak tertulis mengenai urutan menyantap hidangan, mulai dari hidangan pembuka, hidangan utama, hingga hidangan penutup. Karena itu, pastikan mengetahui masing-masing menu dari hidangan ini, sehingga tidak keliru saat memakannya. Misalnya saja, Untuk hidangan pembuka biasanya terdapat dua jenis makanan, yaitu hot appetizer dan cold appetizer. Bentuknya bisa berupa sup dan salad. Sementara hidangan utama (main course), menu yang disajikan dapat berupa steik, seafood, sayuran, kentang, dan hidangan berat lainnya. Terakhir, sebagai penutup atau dessert, kamu dapat menikmati makanan atau minuman dingin, seperti es krim, jus, kue, dan puding.
- 7. Susunan Alat Makan dalam Jamuan Resmi?
- 9. Tata Letak Alat Makan setelah Selesai
- 11. Pemahaman Penggunaan Alat Semakin banyak menu yang akan disajikan dalam sesi jamuan resmi, maka semakin banyak juga alat makan yang disiapkan. Banyaknya jumlah alat makan di atas meja bisa membuat bingung orang yang belum memahami fungsi alat makan dalam jamuan resemi atau restoran fine dining.
- 12. 7 Cara Gunakan Alat Makan yang Benar Saat Jamuan Resmi 1. Pakai alat makan dari paling luar Susunan alat makan tidak dibuat tanpa alasan. Urutan tersebut disesuaikan dengan hidangan yang akan disantap. Alat makan umumnya diurutkan dari paling luar ke dalam. Sendok, pisau, atau garpu di bagian paling ujung biasanya akan digunakan untuk menu pertama. Jadi, kamu bisa menggunakan alat makan dari paling luar terlebih dahulu untuk setiap urutan makanan yang disajikan. Ambil pisau atau sendok sebelah kanan dan garpu dari paling kiri piring.
- 13. 7 Cara Gunakan Alat Makan yang Benar Saat Jamuan Resmi 2. Pegang alat makan dengan benar Piring akan diletakkan di tengah antara pisau dan garpu. Kamu bisa menyesuaikan letak pisau dan garpu dengan tangan. Garpu dipegang dengan tangan kiri, sebaliknya, pisau atau sendok dipegang dengan tangan kanan.
- 14. 7 Cara Gunakan Alat Makan yang Benar Saat Jamuan Resmi 3. Sesuaikan cara makan Aturan menggunakan alat makan tidak selalu sama. Itu sebabnya, kamu harus bisa menyesuaikan cara makan dengan acara yang sedang berlangsung. Secara garis besar, ada dua cara memegang alat makan dan cara makan yang beda, yaitu ala Amerika dan ala Inggris. Kebanyakan orang Amerika memotong daging dengan meletakkan garpu di satu sisi dan menaruh pisau di tangan lainnya. Kemudian, meletakkan pisau dan memindahkan garpu ke tangan biasa untuk menyantap potongan daging seukuran gigitan ke mulut tersebut. Sementara itu, orang Inggris memiliki cara makan lebih simpel memakan daging dengan tidak mengganti tangan untuk memegang garpu, seperti yang dilakukan orang Amerika
- 15. 7 Cara Gunakan Alat Makan yang Benar Saat Jamuan Resmi 4. Jangan angkat mangkuk sup Sup umumnya disajikan di mangkuk khusus. Selain mangkuk sup, ada juga sendok sup yang berbentuk oval dan lebih lebar dari sendok biasa. Sendok sup akan memudahkan kamu mengambil isi sup. Jangan angkat mangkuk sup untuk menyantap hidangan ini. Sebaiknya, gunakan cara menyantantap sup yang tepat. Cara yang tepat untuk menyantap sup adalah dengan mengambil isi sup dari tengah, lalu miringkan sendok hingga ke tepi mangkuk.
- 16. 7 Cara Gunakan Alat Makan yang Benar Saat Jamuan Resmi 5. Jangan pakai garpu untuk makan roti Roti biasanya disajikan sebagai makanan pembuka atau makanan ringan. Sajian ini diletakkan khusus di atas piring dan alat mengolesnya. Roti bisa disantap dengan menyobeknya sedikit dengan tangan, lalu mengolesi bagian tersebut dengan mentega. Jangan menggunakan garpu atau alat lainnya untuk menyantap roti karena dapat membuatnya terlihat kurang memahami etika makan yang benar. Selain itu, meja bisa menjadi berantakan.
- 17. 7 Cara Gunakan Alat Makan yang Benar Saat Jamuan Resmi 6. Taruh alat makan saat akan minum Sebelum minum air, teh, kopi, anggur, atau minuman lainnya, letakkan peralatan makan terlebih dahulu di tepi piring. 7. Taruh serbet di pangkuan Restoran fine dining atau jamuan resmi pasti selalu menyediakan serbet yang tadinya ditata di atas piring atau meja. Buka serbet tersebut saat duduk, lipat segitiga dan taruh di pangkuan. Biasnaya hal ini dibantu pramusaji. Saat harus menyeka mulut dengan serbet, jangan diseka tetapi ditekan-tekan. Saat kamu harus ke toilet atau bangun dari kursi makan, taruh serbet di kursi dan dorong kursi ke arah meja. Sementara jika kamu sudah selesai makan dan ingin beranjak bangun dari kursi, maka taruh serbet di sebelah kanan piring. Ini menandakan bahwa kamu sudah selesai bersantap.