1. 2A)
B)
Nama masakan Bahan masak Cara memasak
Kebab Ayam Bahan-bahan Inti:
1) 1 keping roti pita
2) 1 camb minyak masak
3) 200gm ayam cincang
4) 1 helai daun bay
5) 50 gm sayur campur
6) ¼ camt serbuk ayam
7) 1 camt tepung gandum
8) ¼ camt gula
9) ¼ camt garam
10)¼ camt lada sulah
11)¼ biji bawang besar
12)1 ulas bawang putih
13)1 camb mayonis
14)1 camb sos cili
15)¼ timun
16)½ tomato
17)2 keping salad lettuce
Menggoreng

2. Bil Bahan kering Kos seunit Kuantiti Jumlah kos
1 Bawang besar RM1.80/kg ½ biji RM0.10
2 Bawang merah RM2.50/kg 4 ulas RM0.10
3 Bawang putih RM7.50/kg 1 ulas RM0.10
4 Serbuk kari RM0.70/pkt 2 camca RM0.20
5 Minyak RM3.30/kg 150 gm RM0.50
6 Garam RM0.80/pkt 1 camca RM0.05
7 Halia RM5.00/kg 1 hiris RM0.10
8 Ubi kentang RM4.50/kg 2 biji RM0.80
9 Tepung gandum RM2.40/kg 150 gm RM0.40
Jumlah Kos RM2.45
C)

3. Bil Bahan basah Kos seunit Kuantiti Jumlah kos
1 Daging cincang RM 8.00 150 gm RM1.20
2 Daun bawang RM10.00/kg 1 tangkai RM0.10
3 Daun sadri RM12.00/kg 1 tangkai RM0.10
Jumlah Kos RM1.40
Jumlah kos bahan mentah = Kos bahan kering + kos bahan mentah
= RM2.45 + RM1.40
= RM3.85
D)

4. Menu Susunan kerja Catatan
Kebab
ayam
1) Cincang semua bawang dan halia.
2) Basuh ayam ciancang dan tuas.
MEMASAK INTI
1) Panaskan 1 camb minyak masak ,tumis bawang besar dan
bawang putih hingga kekuningan.
2) Masukkan ayam dan daun bay ,biar hingga ayam masak.
3) Masukkan sayur campur , kacau rata ,tambh sedikit air.Biar
hingga naik wap ,masukkan serbuk ayam dan tepung
,kacau rata.
4) Suaikan rasa dengan garam,gula dan lada sulah.Tutup api.

5. MENGISI INTI KE DALAM ROTI
1) Belah roti pita menjadi 2 keping.
2) Sapukan mayinis disebelah dalam roti dan diikuti dengan
sos cili.
3) Sumbatkan inti ke dalam roti pita.
MENGHIDANGKAN KEBAB AYAM
1) Hidang dalam pinggang yang sesuai dan hiaskan dengan
timun, tomatodan saald lettuce.
3A)

6. B)
Bil Bahan kering Kos seunit Kuantiti Jumlah kos
1 Coklat urai RM4.80/botol 1 camb RM0.40
2 Ceri bertangkai ( celup ) RM5.30/botol 2 biji RM0.60
Jumlah Kos RM1.00
Nama masakan Bahan masak Cara memasak
Double Chocalate shake 300ml susu periksa chocolate
300ml aiskrim periksa coklat
1 camb coklat urai
2 biji ceri bertangkai
Membancuh

7. C)
Bil Bahan basah Kos seunit Kuantiti Jumlah kos
1 Susu periksa coklat RM3.80 /pkt 300ml RM1.20
2 Aiskrim periksa coklat RM2.80/kotak 300ml RM2.00
Jumlah Kos RM3.20
Jumlah kos bahan mentah = Kos bahan kering + kos bahan mentah
= RM1.00 + RM3.20
= RM4.20
D)

8. Menu Susunan kerja Catatan
Double
Chocalate
shake
1 )Satukan susu dan aiskrim coklat dalan pengisar, kisar
hingga sebati.
2) Tuang dalam gelas.
3)Taburkan coklat urai di atas double coklat shake dan
letakkan ceri bertangkai.
4)Hidang dengan sejuk.
mengisar hingga sebati

9. SPL 2122
LAPORAN PENYEDIAAN MAKANAN
PENSYARAH : PN FUZIAH
TAJUK :MENU UNTUK KANAK – KANAK
NAMA : KHOO SOCK WAN ( SX091438PHJ01 )
LIEW KIN YIEN ( SX091439PHJ01 )
AMBILAN 11

10. SPL 2122
LAPORAN PENYEDIAAN MAKANAN
PENSYARAH : PN FUZIAH
TAJUK :MENU UNTUK KANAK – KANAK
NAMA : KHOO SOCK WAN ( SX091438PHJ01 )
LIEW KIN YIEN ( SX091439PHJ01 )
AMBILAN 11