(1) Dokumen ini memberikan resepi untuk Mi Wantan Fliston bersama Udang dan Ayam Bergulung Woodywood Pecker beserta butiran bahan, kos bahan dan cara memasaknya. (2) Ia menyenaraikan bahan-bahan dan kuantitinya untuk kedua-dua menu beserta jumlah kos bahan mentah dan kering. (3) Langkah-langkah memasak juga diberikan untuk proses memasak menu-menu tersebut.

1. Amali : 1
Tarikh : 26 October 2012
Tajuk : Mee Wantan Flistones Bersama Udang

2. Mi Wantan Fliston bersama Udang
1(A)
1(B)
Menu Bahan masak Cara memasak
Mi Wantan Fliston bersama
Udang
a) Bahan-bahan
1) Mi Wantan 1 biji
2) Sawi Pak Choy 2 pokok
3) Isi ayam 80g
4) Bawang besar ¼ biji
5) Bawang putih 2 biji
6) Halia ¼ inchi
7) Seleri ¼ batang
8) Udang 100g
9) Air 400ml
10) Garam ¼ camt
11) Gula ¼ camt
12) lada sulah ¼ camt
Memasak dan Merebus

3. Bil Nama Bahan Kering Harga seunit Kuantiti Jumlah (RM)
1 Mi Wantan RM3.80/kg 1 keping RM0.60
2 Bawang besar RM7.00/kg ¼ biji RM0.20
3 Bawang putih RM12.00/kg 2 biji RM0.60
4 Halia RM6.90/kg ¼ inchi RM0.20
5 Garam RM0.80/ pkt ¼ camt RM0.04
6 Gula RM2.80/kg ¼ camt RM0.20
7 Lada sulah RM4.50/pkt ¼ camt RM0.30
Jumlah RM2.14
1(C)
Bil Nama Bahan Basah Harga seunit Kuantiti Jumlah (RM)

4. 1 Isi ayam RM8.00/KG 80gm RM0.72
2 Sawi pak choy RM3.90/KG 2 pokok RM0.50
3 udang RM14.00/kg 100gm RM1.40
4 seleri RM7.90/KG ¼ batang RM0.50
Jumlah RM3.72
Jumlah kos bahan mentah = Kos bahan kering + kos bahan mentah
= RM2.14 + RM3.72
= RM5.86
1(D)

5. Menu Susunan Kerja Catatan
Mi Wantan Flinston
Bersama Udang
1.Mi wantan dan sawi Pak Choy
dicelur berasing dan tus.
2. Bawang Besar ,bawang putih dan
halia di kisar halus.
3. Isi ayam dipotong dadu ,Udang dibuang kulit dan ekor.
4. Satukan bahan kisar ,udang , ayam dan air di dalam periuk,didihkan dengan
api yang sederhana.

6. Amali : 2
Tarikh : 26 October 2012
Tajuk : Ayam Bergulung woodywood pecker

7. 2 ( A )
2(B)
Menu Bahan masak Cara memasak
Ayam Bergulung woodywood
pecker
a) Bahan-bahan
1) Roti putih 6 keping
2) Keju ( keeping ) 6 keping
3) telur 1 biji
4) mentega 2 camb
5) isi ayam 100g
6) lobak merah ¼ biji
7) kacang pis 1 camb
8) telur 1 biji
9) bawang besar ½ biji
10) mentega 1 camb
11) lada sulah ½ camb
12) garam 1 camt
Menggoreng

8. Bil Nama Bahan Kering Harga seunit Kuantiti Jumlah (RM)
1 Bawang besar RM7.00/kg ¼ biji RM0.20
2 Bawang putih RM12.00/kg 2 biji RM0.60
3 Mentega RM6.50/botol 1camb RM0.20
4 Garam RM0.80/ pkt ¼ camt RM0.05
5 Lada sulah RM4.50/pkt ¼ camt RM0.30
Jumlah RM1.35
2(C)
Bil Nama Bahan Basah Harga seunit Kuantiti Jumlah (RM)
1 Isi ayam RM8.00/KG 100gm RM0.72
2 Roti putih RM2.40/sebuku 6 keping RM1.50

9. 3 Keju RM9.00/pkt 4 keping RM3.60
4 Telur RM4.50/pkt 2 biji RM0.90
5 Lobak merah RM5.50/kg ¼ biji RM0.40
6 Kacang pis RM2.20/ pertin 1 camb RM0.30
Jumlah RM7.42
Jumlah kos bahan mentah = Kos bahan kering + kos bahan mentah
= RM1.35 + RM7.42
= RM8.77
2(d)

10. Menu Susunan Kerja Catatan
Ayan Bergulung
Woodydood
Pecker
1. Cincang ayam ,lobak merah , kacang pis dan bawang putih.
2. Panaskan mentega,tumis bawang hingga naik bau, masukkan ayam, kacang pis
dan lobak merah.
3. Setelah ayam masak , masukkan telur dan suaikan rasa.Sejukan.
4. Nipiskan roti dengan menggunakan penorak . Sapu dengan mentega ,letakkan
keeping keju diatas roti dan sudukan inti .Gulung dengan kemas.
5. celup roti dalam telur dan goerng hingga warna keemasan.