PAU GEBU

Aiskrim tembikai
Nadia@myresipi.com
Bahan-bahan ( 3-4 orang )
 300cc tembikai
 1sb madu
 300cc fresh cream
 3 sb gula halus
Cara-cara
1. Masukkan madu dan tembikai ke dalam food processor. Mix sampai jadi jus
2. Pukul fresh cream dengan gula selama 5 minit
3. Masukkan tembikai ke dalam fresh cream. Kacaukan.
4. Bekukan dalam freezer
5. Bila aiskrem hampir beku, keluarkan dan kacau/pukulkan. Ulang 2-3 kali.

♥Aiskrim Santan™
kak fida@myresipi.com
Satu kelainan dalam aiskrim ini menggunakan santan,tidak menggunakan
telur.Aiskrim yang lemak bersantan...sesuai dicuba ketika cuti sekolah mendatang...
Bahan-bahan ( 3 liter )
 1 tin susu sejat/cair
 2 tin susu gula halus (sukat dgn tin susu sejat)
 4 tin susu santan (akak guna 800ml santan Kara + air dan jadikan 4 tin santan)
 1 tin susu air*
 6 sb tepung ubi*
 6 sb susu tepung
 perasa dan pewarna seperti choc paste,s'berry paste,jagung krim dan lain2 ikut
selera
Cara-cara
1.
4 tin santan dimasak mendidih tapi jangan sampai pecah minyak dan sejukkan.
2.
Air* dan tepung ubi di masak hingga pekat dan sejukkan.
3.
Pukul susu sejat dengan gula hingga gula hancur.
4.
Masukkan santan dan adunan tepung berselang-seli sambil dipukul sebati.

5.
Bubuh susu tepung dan pukul terus hingga rata.
6.
Masukkan adunan kedalam sebuah bekas dan simpan dlm freezer hingga beku.
7.
Keluarkan adunan yang telah beku dan pukul lagi kali kedua hingga kelihatan
kembang.Pada tahap ini bolehlah diisikan dengan perisa dan pewarna kesukaan
dan terus pukul hingga sebati.
8.
Tuangkan semula adunan aiskrim ke dalam bekas dan tutup dan simpan di dalam
freezer hingga beku.
9.
Keluarkan aiskrim dan bolehlah dihidangkan.Jika suka boleh jugak dihias dengan
choc cair,choc chip atau apa saja ikut selera dan kesukaan anak2.
10.*** 1 adunan aiskrim santan boleh menghasilkan 3 ltr aiskrim...jika ingin mencube
bolehlah cube 1/2 atau 1/4 adunan bahannya... :)

Aiskrim Coklat Oreo
shen@myresipi.com
Nak menambahkan lagi koleksi resipi aiskrim. Saya memang dah buat bbrp kali dan
dah menjadi kegemaran keluarga termasuk mak dan bapak budak.
Bahan-bahan ( 1.5 liter )
 2 1/2 cup - Dutchlady full cream milk perisa coklat
 2 1/2 cup - Nestle coffemate creamer powder
 1 packet kecil - biskut Oreo
Cara-cara
1. Masukkan susu coklat dan coffeemate ke dlm blender dan blend sehingga 5 minit.
Masukkan 2-3 keping biskut oreo (dengan krim nya sekali) dan blend lagi hingga
sebati. Tak payah letak gula sbb biskut dah manis.
2. Masukkan dlm peti sejuk beku lebih kurang 2 jam atau sebelum membeku, kluarkan
dan blend sekali lagi. Patah-patahkan biskut oreo selebihnya dan campurkan dalam
aiskrim dan tabur sedikit untuk topping.
3. Masukkan dlm peti sejuk beku semalaman. Sedia untuk hidang bila-bila masa.
Selamat mencuba.

Ais Krim Kacang Merah
Mat Gebu@myresipi.com
Tengah panas? Tengah geram?....Releks laaa!!..Jom kita makan ais krim kacang
merah....
Bahan-bahan ( 7 - 8 orang )
 270 g coffemate (creamer tepung)
 500 ml susu segar
 100 g gula halus (gula kastor)
 1 tin kacang merah dalam tin
Cara-cara
1. Bancuh coffemate, gula halus dan susu segar. Kacau dgn wisk hingga semua larut
dan sebati. Simpan dalam peti sejuk (bahagian beku) 4 - 5 jam (sehingga 3/4 beku).
2. Toskan kacang merah, lecek hingga hancur dan ketepikan. Keluarkan adunan ais
krim dan masukkan ke dalam mixing bowl. Putar dgn kelajuan tinggi 10 minit hingga
pekat dan gebu.
3. Perlahankan speed. Masukkan kacang merah lecek dan putar 1 - 2 minit hingga
sebati. Alihkan ke dalam bekas plastik (seperti tupperware) dan dingin beku
sekurang2nya 8 jam atau semalaman

Kek Chiffon Keladi
Khas utk keluarga yg besar dan orang2 yg besar, sebab saiz kek dia pun besar...
Bahan-bahan ( Acuan Chiffon Berukuran 26cm )
 Bahan A:-
 6 kuning telur (gred A)
 150 g gula halus
 100 ml pati santan (guna santan kotak)
 100 ml minyak jagung/masak
 70 ml air
 225 g tepung gandum*
 1 1/2 camca teh baking powder*(*diayak bersama)
 1 camca teh perisa keladi
 1/2 camca teh pewarna ungu
 Secubit garam
 Bahan B:-
 6 putih telur (gred A)
 1/2 camca teh cream of tartar
Cara-cara
1.
Dalam satu bekas, satukan semua bahan A dan kacau dgn wisk hingga semua
sebati dan larut. Ketepikan sebentar.
2.
Masukkan putih telur ke dalam mixing bowl, masukkan cream of tartar dan putar
pada kelajuan tinggi. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus memukul
hingga kembang dan kental.

3.
Gaulkan putih telur tadi ke dalam no.1 dgn kaedah "kaup balik" hingga sebati.
4.
Tuang dalam acuan chiffon dan ratakan. Tak payah disapu apa2 pada acuan. Biar
macam tu saja. Hentak 2 - 3 kali utk membuangkan ruang2 udara dalam adunan kek
tadi.
5.
Bakar dalam oven pada suhu 175C, selama 30 - 35 minit. Bila kek masak,
keluarkan dari oven dan terus terbalikkan acuan tadi atas dulang dan biarkan sejuk
dalam acuan dalam berkeadaan terbalik.
6.
Bila kek betul2 sejuk, sisip tepi acuan dgn pisau kecil, tanggalkan acuan dan sisip
juga bahagian dasar acuan dan boleh alihkan kek ke pinggan. Potong dan
hidangkan.

Chiffon Cup Cake
Kek chiffon dalam muffin cup?...budak2 suka. nenek dan atok yang tak de gigi pun
suka!!!!!
Bahan-bahan ( 24 biji )
 Bahan A:-
 4 kuning telur (gred A)
 100 g tepung naik sendiri (self-raising flour)
 30 ml pati santan (boleh guna susu atau air)
 30 g minyak jagung/masak
 Secubit garam
 1 camca teh paste pandan
 50 g gula halus
 Bahan B:-
 4 putih telur (gred A)
 60 g gula halus
Cara-cara
1.
Satukan kesemua bahan2 A dalam satu bekas. Kacau menggunakan wisk hingga
semua sebati dan berkrim. Ketepikan
2.
Pukul putih telur pada kelajuan tinggi, masukkan cream of tartar dan gula sedikit
demi sedikit hingga habis dan terus memukul hingga pekat dan kental.
3.
Kemudian gaul putih telur tadi ke dalam adunan A dgn kaedah 'kaup balik' hingga
rata dan sebati.

4.
Isi dalam muffin cup hingga penuh. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada
suhu 175C selama 15 - 20 minit. Ia akan sedikit mengecut bila masak, jgn bimbang
mmg dah lumrah kek chiffon berkeadaan mcm tu. Sejukkan sebelum dihidang.

Simple Fruit Muffin
Mudah, ringkas dan senang. Budak darjah lima pun boleh buat.....
 1 cawan self raising flour (tepung naik sendiri)
 1/3 cawan gula halus
 2 biji telur gred A (lebih kurang 60g satu biji)
 1 camca teh esen vanilla
 1/2 cawan mix fruit
 1/2 cawan UHT Whipping Cream
 Ceri merah secukupnya
Cara-cara
1.
Ayak tepung naik sendiri dan gaul bersama mix fruit. Ketepikan.
2.
Dalam satu bekas, satukan telur, gula dan esen vanilla, kacau hingga sebati
menggunakan wisk. Kemudian masukkan krim dan terus mengacau hingga semua
sebati dan larut.
3.
Kemudian masukkan tepung yg telah digaul dgn mix fruit tadi sedikit demi sedikit
hingga habis dan gaul hingga rata dan tepung tidak berketul.
4.
Sudukan ke dalam acuan muffin 3/4 penuh. Buat hingga habis. Hias dgn sebiji ceri
dan bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 175C selama 25 minit.
Sejukkan sebelum dihidang.

5.
Contoh UHT Whipping Cream yg mat gunakan utk resipi ini, seperti dalam gambar.

Makaroni Bakar
Boleh menggunakan pelbagai jenis "pasta".
 200 g makaroni, direbus hingga lembut, toskan dan gaul dgn sedikit minyak.
 300 g udang hidup, dibersihkan
 1 tangkai cili merah, dihiris
 1 tangkai cili hijau, dihiris
 50 g cendawan butang, dihiris nipis
 100 g parutan keju cheddar
 1/2 cawan potongan daun kucai
 BAHAN2 KASTARD:-
 5 biji telur gred A
 200 ml susu cair
 2 camca besar mentega cair
 2 camca teh tepung gandum
 1 camca teh gula
 1 camca teh garam
 1 camca teh serbuk lada sulah
Cara-cara
1.
Dalam bekas besar, satukan semua bahan2 kecuali bahan2 untuk kastard. Gaul
rata dan ketepikan.
2.
Dalam bekas lain, satukan bahan2 utk kastard dan kacau rata menggunakan wisk.

3.
Satukan kastard ke dalam No.1. Gaul rata. dan isikan ke dalam acuan muffin
berlubang 12 (berisipadu 1/2 cawan setiap satu lubang) yg telah disapu dgn
mentega. Isi hingga penuh. Bakar 20 minit pada suhu 180C. Hidangkan bersama
sos cili.

Pau
Putih, gebu dan lembut sepanjang hari
 UNTUK DOH:-
 240 g tepung "Hong Kong", guna tepung pau pun ok
 1 camca teh "Double Acting" Baking Powder + 1/2 camca teh garam
 1 camca teh yis
 25 g lemak sayur (shortening)
 100 ml air suam*
 30 g gula halus*
 1/2 camca teh cuka*(*disatukan dan kacau hingga gula larut)
 UNTUK INTI:-
 2 biji kentang, kupas dan potong dadu kecil2
 1 biji bawang besar, dicincang halus
 2 ulas bawang putih, dicincang halus
 2 camca besar serbuk kari ikan
 1 tin ikan tuna, hancurkan
 1 cawan susu segar
 1/2 camca teh minyak bijan (kalau suka)
 1 tangkai daun kari, dihiris halus
 1 tangkai daun sup, dihiris halus
 Garam, gula dan air secukupnya
Cara-cara
1. Dalam satu bekas, masukkan tepung Hong Kong, double acting baking powder +
garam, yis dan lemak sayur. Gaul ramas hingga adunan berupa serbuk roti.
Masukkan air yg bercampur dgn cuka dan gula. Adun hingga menjadi doh yg lembut
dan elastik (kurang lebih 15 minit, jika guna tangan dan 10 minit jika menggunakan
mesin). Perap doh selama 45 minit.
2.
UNTUK INTI:- Panaskan minyak masak + minyak bijan dalam kuali dan tumis
bawang putih, bawang besar dan daun kari hingga wangi. Masukkan serbuk kari dan
sedikit air. Masukkan kentang yg tlh didadu dan juga ikan tuna. Tuang susu dan
masukkan garam dan gula secukup rasa, masak dgn api perlahan hingga kentang

empuk dan inti kering. Masukkan cincangan daun sup, gaul rata, matikan api dan
sejukkan.
3.
Keluarkan doh dan tumbuk utk membuang angin. Bahagi kepala 10 bahagian,
bulat2kan. Ambil sebiji doh dan leperkan diatas tapak tgn, sudukan inti yg tlh sejuk
tadi dan cantum doh sehingga menutupi inti. Bulat2kan doh tadi dan letak diatas
sekeping kertas (2inci x 2 inci) yg tlh disapu dgn lemak sayur.
4.
Buat hingga habis dan susun dalam kukusan. Perap pau kurang lebih 20 minit.
5.
Kukus pau tadi diatas air mendidih selama 15 minit. Angkat dan sejukkan.
6. Untuk doh tadi boleh juga menggunakan bread maker, melalui setting utk doh.
Masukkan kesemua bhn dan tekan setting utk doh dan tunggu hingga siap.

Apam Marmar
Bahan-bahan ( Tin berukuran 10 inci )
 250 g tepung berserbuk penaik
 200 ml santan
 2 biji telur Gred A
 1 camca teh vanila esen
 1 camca makan ovallate
 Secubit garam
 Pewarna merah dan hijau (ikut kegemaran masing2)
Cara-cara
1.
Satukan kesemua bahan dalam mangkuk adunan, kecuali bahan pewarna.
2.
Pukul dgn speed perlahan sehingga semua bergaul mesra. Kemudian lajukan
speed dan putar hingga adunan kembang dan pekat.
3.
Bahagi 3. Satu dibiarkan kosong, satu diwarnakan hijau dan satu lagi warna merah.
4.
Dalam tin yg telah dilenser dgn mentega, bubuh warna merah dan hijau secara
berselang seli diikuti bahagian yg tanpa warna pada atasnya.
5.
Gunakan spatula, buat pusingan satu arah sebyk 1 - 2 kali.. Kukus atas air mendidih
selama 45 minit. Angkat dan keluarkan dari acuan. Biar sejuk baru dipotong.

Moist Chocolate Chiffon
Lembut dan gebu, sesuai utk semua peringkat umur
Bahan-bahan ( Saiz kek = 23 cm )
 BAHAN A:-
 100 g tepung halus (tepung gandum pun ok)
 1/2 camca teh soda bikarbonat
 1/2 camca teh serbuk penaik
 1 camca teh esen vanila
 50 ml minyak jagung
 4 kuning telur (Gred A)
 60 g gula halus
 1 camca besar coklat emulco*
 30 g serbuk koko*
 100 ml susu segar. disuamkan*(*disatukan dan gaul rata, sejukkan)
 BAHAN B:-
 4 putih telur (Gred A)
Cara-cara
1.
Dalam satu bekas. Satukan ke semua bahan2 A hingga sebati. Ketepikan
2.
Pukul putih telur hingga separuh kembang, masukkan sebahagian gula dan diikuti
cream of tartar. Terus memukul dan masukkan baki gula. Putar hingga menjadi
maringue yg kental
3.
"Kental" disini bermaksud, jika alat pemukul itu diperbalikkan, puncak yg terhasil
kukuh dan tidak terlentok. Seperti dalam gambar.

4.
Ambil sebahagian maringue tadi dan kaup balikkan ke dalam adunan kek. Gaul
rata.
5.
Tuang adunan kek tadi ke dalam lebihan maringue dan dgn perlahan kaup balikkan
hingga rata dan sebati. JANGAN terlebih gaul.
6.
Tuang adunan ke dalam acuan chiffon yg telah dialas dasarnya dgn kertas minyak
dan disapu dgn mentega. Sekeliling bahagian dalam tin kek tidak perlu di sapu
mentega hanya dasarnya sahaya.
7.
Bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 180C selama 35 minit. Jika
bahagian tepi kek mengecut sedikit itu tandanya kek sudah masak. Keluarkan dan
terbalikkan acuan chiffon tadi dan biarkan sejuk dalam keadaan terbalik. Bila sejuk,
sisip tepi tin dgn pisau dan keluarkan kek dari tin. Hias ikut suka...Gambar
menunjukkan acuan kek chiffon berukuran 23 cm yg mat gunakan utk resepi ini.
Selamat mencuba......

Kek Coklat Amerika
Enak dan mewah
 230 g mentega (pada suhu bilik)
 300 g gula aising, diayak
 1/2 cawan serbuk koko
 1 cawan susu segar
 1 camca besar serbuk penaik*
 235 g tepung halus (tpg gandum pun ok)*(*digaul rata dan diayak)
 1/2 cawan walnut, cincang kasar (jika suka)
 UNTUK GANACHE:-
 250 g coklat masakan
 50 g mentega
 150 g krim segar (dairy whipping cream)
 UNTUK HIASAN:-
 2 camca besar kepingan badam, dipanggang hingga kuning keemasan.
Cara-cara
1.
Panaskan susu segar hingga suam, masukkan serbuk koko dan gaul hingga sebati.
biarkan sejuk.
2.
Pukul mentega dgn gula aising hingga putih.
3.
Masukkan telur satu persatu sambil terus memukul hingga adunan kembang dan
gebu.

4.
Menggunakan speed perlahan, masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli
dgn bancuhan koko tadi hingga habis. Gaul rata.
5.
Dengan menggunakan spatula gaulkan kacang walnut ke dalam adunan kek hingga
rata.
6.
Lenserkan acuan kek ( 11 x 4 ) inci dgn mentega dan taburkan sedikit tepung. Ketuk
keluar lebihan tepung. Jika menggunakan tin kek ( 8 x 8 x 3) inci, alas dasar tin dgn
kertas minyak.
7.
Tuang adunan kek ke dalam acuan dan ratakan. Bakar dalam oven yg telah
dipanaskan pada suhu 175C dan bakar selama 40 - 45 minit. Kepanasan
bergantung pada oven masing2. Uji dgn cara mencucuk lidi sate di bahagian tengah
adunan dan jika lidi tersebut keluarnya bersih itu menandakan kek telah masak.
Sejukkan dahulu sebelum dikeluarkan dari acuan. Hias dgn ganache dan boleh lah
ditaburkan kepingan badam panggang jika suka
8. Untuk ganache:- Cairkan coklat secara double boiler (dgn cara meletakkan coklat di
dalam mangkuk tahan panas dan mangkuk itu di tenggekkan atas air mendidih)
hingga coklat cair. Masukkan krim segar dan gaul rata. Matikan api dan angkat
bekas coklat tadi, masukkan mentega dan gaul hingga sebati dan berkilat. Biarkan
suam dan tuang di atas kek.

Kek marble trio
Lembut dan gebu
Bahan-bahan ( Acuan ( 8 x 8 x 3 ) inci )
 300 g mentega, pada suhu bilik
 280 g tepung halus (tepung gandum pun ok)*
 1 camca teh serbuk penaik*
 1 camca besar susu tepung*(*disatukan dan diayak)
 250 g gula kastor
 1 camca besar Ovallate
 30 g Gliserin
 20 g air
 1/2 camca teh esev vanilla
 1/2 camca teh strawberi emulco
 1 camca teh coklat emulco
Cara-cara
1.
Pukul mentega hingga kembang. Masukkan tepung yg telah diayak tadi. Gaul rata
dgn mentega. Ketepikan.
2.
Dalam mangkuk yg kering dan bersih. Satukan telur, gula dan ovallate.
3.
Menggunakan kelajuan yg tinggi, pukul adunan hingga kembang dan gebu. Seperti
adunan kuih baulu.

4.
Perlahankan speed, masukkan adunan mentega tadi sedikit demi sedikit hingga
habis. Masukkan juga gliserin dan air. Gaul hingga rata.
5.
Bahagikan adunan kepada 3 bahagian. Satu dicampur dgn coklat emulco, satu lagi
dgn strawberi emulco dan satu yg adunan kosong dicampur dgn esev vanila. (Perisa
bergantung pada kehendak masing2).
6.
Lenser tin kek berukuran ( 8 x 8 x x3 ) inci dgn mentega dan alas dasarnya dgn
kertas minyak. Tuang setiap adunan secara berselang seli hingga habis.
7.
Bila sudah siap. Ambil chopstick atau sudu (gunakan tangkainya). Buat beberapa
pusingan pada adunan kek tadi. JGN terlebih pusing, cukup sekadar 3 - 4 kali
pusingan.
8. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 175C selama 40 - 45 minit,
bergantung pada oven masing2. Jika selepas 45 minit dan apa bila dicucuk dgn lidi
satu dibhg tgh2 kek dan hasilnya tidak kering. Tutup permukaan tin kek dgn tudung
periuk dan tambah masa membakar 5 - 10 minit lagi. Uji kek selepas 5 minit dibakar.
Bila masak keluarkan kek dari tin dan sejukkan. Tujuan meletakkan "tudung periuk"
ialah untuk mengelakkan kek hangus pada permukaannya.

Nasi Beriani Ringkas
Mudah dan ringkas
 1 kg beras basmathi, rendam 1/2 jam dan sejatkan
 1 tin kecil minyak sapi (ghee)
 1 tin susu sejat (susu cair pun ok)
 3 biji bawang besar, dihiris halus
 5 ulas bawang merah*
 5 ulas bawang putih*
 2 inci halia*(*dikisar halus)
 1 batang kayu manis
 1 kuntum bunga lawang
 5 kuntum bunga cengkih
 4 biji buah pelaga
 2-3 helai daun pandan, siat dan simpulkan
 Segenggam daun ketumbar
 Segenggam bawang goreng
 1/2 cawan gajus
 1/2 cawan kismis
 Secubit koma-koma, direndam dalam sedikit air panas
 1 kiub ayam maggi
 Garan secukup rasa
 Air mengikut sukatan beras (boleh dilebihkan 1/2 tin susu air jika perlu)
Cara-cara
1. Panaskan minyak sapi dalam periuk atau kuali. Masukkan kayu manis, bunga
cengkih, bunga lawang dan buah pelaga diikuti daun pandan dan bahan2 kisar tadi.
Tumis hingga wangi. Masukkan gajus dan masak hingga gajus perang.
2. Masukkan kismis. Kacau rata. Tuang air dan susu cair. Masukkan kiub ayam dan
garam (secukup rasa). Biarkan mendidih.
3. Tuang no.02 ke dalam rice cooker dan masukkan beras yg telah disejat tadi, tekan
"cook". Masak hingga nasi kering. Dengan menggunakan sudu (atau chop stick)
buat beberapa lubang pada nasi tadi dan tuangkan koma2. Masukkan juga daun
ketumbar dan bawang goreng. Tutup tudung periuk dan biar nasi betul2 masak.
4. Bila nasi betul2 masak, gaul nasi perlahan2 sekadar meratakan bahan2 tabur tadi
dan juga jus koma2. Jgn terlebih gaul nanti nasi akan patah2. Seelok2nya gunakan
chop stick.
5. Boleh lah dihidangkan bersama lauk2 sampingan seperti dalca, ayam masak merah,
paceri nanas. pencuk nanas. acar timun atau acar buah dan kurma ayam / daging
atau mengikut selera masing2.

Blueberry Muffin
Sesuai untuk Hi - Tea atau minum petang di taman
Bahan-bahan ( Hasilkan lebih kurang 24 biji )
 170 g mentega
 160 g gula kastor (boleh gunakan gula perang)
 4 biji telur gred A
 350 g tepung gandum
 20 g baking powder
 Blueberry filling secukupnya
 Badam keping untuk hiasan (jika suka)
 Muffin cup secukupnya (kurang lebih 24 biji)
 160 ml susu segar (susu cair pun boleh...)
Cara-cara
1. Pukul mentega dan gula kastor hingga kembang. Masukkan telur satu per satu dan
juga esen vanilla, sambil terus memukul hingga adunan menjadi putih.
2. Gaul tepung bersama baking powder dan ayak. Masukkan tepung ke dalam adunan
mentega berselang-seli dgn susu segar hingga habis. Gaul rata.
3. Sudukan adunan ke dalam muffin cup, jangan penuh. Isikan sedikit blueberry filling
dan tambah adunan muffin diatasnya. Anggaran 3/4 penuh. Tabur dgn sedikit
badam keping dan susun dalam dulang pembakar.
4. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175C, selama 20 - 25 minit.
Bergantung pada keadaan oven masing-masing.
5. Keluarkan dan sejukkan. Nak makan masa hangat-hangat tu pun boleh juga.....
sesuai untuk minum petang di taman (kalau ada taman laa......)

Blueberry Hidden Cake
Blueberry boleh diganti dgn jem strawberry atau jem raspberry.
Bahan-bahan ( Acuan diameter 30cm dan berlubang di tengah. )
 3/4 cawan gula aising
 150 g mentega, pada suhu bilik
 250 g cream cheese, pada suhu bilik
 3 biji telur Gred A, pada suhu bilik
 1/2 camca teh esen vanila
 1 3/4 cawan tepung gandum*
 1 camca teh serbuk penaik*
 1/2 camca teh soda bikarbonat*(*digaul rata dan diayak)
 1/4 cawan susu segar/susu UHT
 5 - 6 camca besar blueberry filling
Cara-cara
1.
Satukan mentega dan cream cheese, putar sekejap hingga rata. Masukkan gula
aising dan pukul hingga putih.
2.
Masukkan telur dan terus memutar pada kelajuan tinggi. Masukkan satu persatu
telur sambil terus memutar hingga kembang, masukkan juga esen vanila. Jarak
waktu utk setiap biji telur ialah 1 minit.
3.
Pada speed perlahan, masukkan tepung berselang seli dgn susu segar/uht hingga
habis. Gaul rata.

4.
Sapu acuan bulat berlubang tgh dgn mentega dan tabur dgn tepung, ketuk keluar
lebihan tepung.
5.
Tuang 3/4 adunan kek ke dalam acuan.
6.
Sudukan blueberry ke atas adunan kek tadi.
7.
Ratakan blueberry dgn spatula.
8.
Tuang lebihan adunan kek dan ratakan. Hentak perlahan acuan kek 2 - 3 kali.
Masukkan ke dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 175C, selama 35 - 40
minit.
9.
Sejukkan 10 minit sebelum dikeluarkan kek dari acuan dan sejukkan kek atas redai.

Strawberry Muffin
Resipi mudah dan ringkas serta boleh dipelbagaikan...
 85 g mentega
 85 g gula halus
 10 g baking powder*(*digaul dan diayak)
 5 biji strawberry, dicincang halus
 1/2 camca teh strawberry emulco
 BAHAN2 UTK HIASAN:-
 6 biji strawberry, dibelah dua
 Krim putar secukupnya
Cara-cara
1.
Pukul mentega dan gula hingga berkrim. Masukkan telur satu persatu sambil terus
memukul hingga kembang dan gula hancur. Masukkan strawberry emulco. Pada
kelajuan sederhana, masukkan tepung berselang seli dgn susu segar hingga habis.
Dengan menggunakan spatula masukkan cincangan strawberry dan gaul hingga
rata.
2.
Masukkan kesemua adunan ke dalam piping beg (atau gunakan plastik yg bersih
dan tidak bocor).
3.
Gunting bucu plastik (jgn terlalu besar), paipkan ke dalam acuan muffin berlubang
12 yg telah dilapik dgn paper cup. Isikan 3/4 penuh.

4.
Masukkan ke dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 175C, selama 20 - 25
minit. Bila masak sejukkan muffin diatas redai. Hiaskan dgn krim putar dan belahan
strawberry.

Fruit Tart
Comel, cantik dan menawan.........
Bahan-bahan ( Bergantung pada saiz acuan masing2 )
 BAHAN2 PASTRY:-
 113 g mentega
 75 g gula halus
 1 biji telur Gred A + 1 kuning telur
 250 g tepung halus (tepung gandum pun ok)
 BAHAN2 KRIM PASTRY:-
 3 biji kuning telur
 50 g gula halus
 20 g tepung jagung*(*disatukan dan diayak)
 1 camca teh esen vanilla dan 2 camca besar mentega atau marjerin
 BAHAN2 LAIN:-
 Coklat cair secukupnya
 Buah2an segar (ikut kegemaran masing2)
 Jem aprikot atau piping jelly (kalau suka)
Cara-cara
1. UNTUK PASTRY:- Dalam satu bekas, satukan mentega dan gula. Kacau
menggunakan wisk hingga gula hancur. Masukkan telur dan terus mengacau hingga
berkrim. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diadun menggunakan spatula
hingga adunan menjadi doh yg lembut. Bungkus dgn plastik dan dinginkan dalam
peti sejuk 2 jam.
2.
UNTUK KRIM PASTRY:- Panaskan susu hingga menjadi suam. Matikan api. Dalam
satu bekas, satukan kuning telur, gula dan tepung yg telah diayak. Kacau
menggunakan wisk hingga berkrim. Tuang susu suam sedikit2 sambil terus
mengacau hingga susu habis dituang. Tenggekkan bekas berisi adunan tadi atas air
mendidih dan terus mengacau hingga adunan berubah menjadi pekat dan licin.
Matikan api dan masukkan esen vanila dan mentega atau marjerin. Kacau hingga
sebati. Alihkan ke dalam bekas yg bertutup dan tutup rapat.

3.
Keluarkan doh dari peti sejuk. Ambil sedikit doh dan canai mengikut saiz acuan.
Perlahan2 alihkan doh ke dalam acuan tat dan kemaskan. Buat hingga habis.
Kemudian cucuk2 permukaan kulit tat dgn garfu.
4.
Masukkan acuan tat yg telah diisi dgn doh ke dalam peti sejuk, sementera
menunggu oven panas (pada suhu 175C). Bakar selama 10 - 12 minit atau hingga
kuning ke emasan.
5.
Bila masak, keluarkan kulit tat dari acuan dan sejukkan diatas redai.
6.
Sapukan bhg dalam kulit tat dgn sedikit coklat cair.
7.
Paipkan dgn krim pastri tadi. Banyak atau sikit bergantung pada kehendak masing2.
8.
Susun buah2an segar mengikut kreativiti masing2....tak kira buah2an tempatan atau
buah2an import....Boleh juga disapu permukaan buah2an tadi dgn jem aprikot atau
piping jelly utk nampak lebih berkilat. (sorry... fruit tat mat tak bbuh, sebab dah habis
stok)
9.
Contoh acuan tat yg mat guna utk buat fruit tart nie....acuan terpulang pada
kehendak masing2. Jika acuan kecil bilangan tat mungkin jadi byk...Selamat
mencuba utk semua...

Ikan siakap kukus
Resepi Khas dari Chef Florence Tan: gambar resipi ni dr laporan masakan.
 1 ekor ikan siakap (ikan merah/kerapu atau ikan bawal putih pun ok(
 1/2 camca teh garam
 1/2 camca teh tepung jagung
 1/2 camca teh lada sulah
 3 camca besar jus limau kasturi*
 1 1/2 camca besar minyak masak*
 1 1/2 camca teh gula*
 1/2 camca teh garam*
 5 - 10 biji cili padi, dihiris*
 2 batang serai, dihiris halus*
 1/2 kuntum bunga kantan, dihiris*
 1 helai daun limau purut, dihiris halus*
 1/2 inci halia muda. dihiris halus*
 2 ulas bawang putih, dihiris halus*
 1/2 camca teh tepung jagung*
 1/2 camca teh serbuk pati ikan bilis atau 1/2 kiub pati ikan bilis maggi*.
Cara-cara
1. Ikan dicuci bersih dan lumurkan dgn garam, tepung jagung dan serbuk lada sulah.
Ketepikan sementara membuat sosnya.
2. Dalam satu bekas satukan kesemua bahan sos (yang bertanda '*") hingga sebati.
Ketepikan.
3. Panaskan kukusan dan sediakan bekas tahan panas. Letak ikan tadi ke dalam
bekas tahan panas dan tuangkan sosnya rata termasuk bahagian dalam belahan
perutnya. Kukus kurang lebih 10 minit bergantung pada saiz ikan atau apa bila
daging ikan bertukar menjadi putih. Siap untuk dihidangkan dgn nasi hangat.
4. Selok-eloknya dimakan segera selepas proses mengukus.

Kek Keju Cheddar
 250 g mentega
 230 g gula kastor
 80 g keju cheddar, didadu sederhana besar
 100 ml susu UHT
 1 camca teh baking powder
Cara-cara
1. Putar mentega dan gula kastor hingga berkrim. Masukkan telur satu persatu sambil
terus memutar hingga adunan kembang.
2. Tambah kiub-kiun keju dan gaul adunan hingga sebati.
3. Satukan tepung bersama serbuk penaik dan diayak. Kemudian masukkan tepung
berselang seli dengan susu UHT hingga habis. Gunakan speed perlahan. Gaul rata.
4. Tuang adunan ke dalam loaf tin yang telah digris dengan mentega dan dialas kertas
pada dasarnya. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu
175C selama 45 minit atau hingga masak.
5. Boleh juga ditaburkan keju cheddar parut diatas adunan kek sebelum membakar
(jika suka....).

Apple Pie
Harum dan mengasyikkan
Bahan-bahan ( 10 orang ke atas )
 6 biji epal hijau, dikupas kulit, potong 12 setiap 1 biji epal
 200 g gula pasir
 50 g kismis
 20 g tepung jagung, bancuh dgn sedikit air
 UNTUK DOH PIE :-
 500 g tepung halus (tepung gandum pun boleh......)
 200 g mentega
 2 biji telur Gred A, dikacau sedikit
Cara-cara
1.
Dalam periuk masak gula pasir hingga cair dan keperangan. Masukkan epal dan
kismis. Gaul rata. Masukkan bancuhan tepung jagung dan masak hingga pekat.
Sejukkan.
2.
Untuk doh pula, ayak tepung dan gaulkan dengan gula halus hingga rata. Masukkan
mentega dan gaul hingga menjadi seakan2 serbuk roti. Tuang telur yg telah dikacau
tadi sedikit demi sedikit sambil digaul hingga terhasil doh yg tidak melekat
dimangkuk adunan. Jangan bimbang jika telur tidah habis digunakan. Bungkus dgn
plastik dan sejukkan 30 minit.
3.

Selepas 30 minit keluarkan doh dan biarkan sebentar. Kemudian canai doh diantara
2 plastik hingga menjadi kurang lebih 1/2 cm tebal. Doh mesti dicanai lebih besar
dari mangkuk pie.
4.
Perlahan-lahan tanggalkan plastik bahagian atas dan dgn cermat terbalikkan doh ke
dalam mangkuk pie. Ratakan perlahan2 hingga menutupi kesemua bahagian dalam
mangkuk itu. Potong lebihan doh. Tuangkan inti yang telah sejuk.
5.
Tutup permukaan pie dgn lebihan doh, buat cara sama seperti cara no.4. Sapu dgn
kuning telur dan larikkan dgn garfu secara bersilang utk menghasilkan corak. Bakar
dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 175C selama 30 minit.
6.
Sejukkan pie sebelum dipotong. Selok2nya gunakan tin khas untuk membuat pie
atau quiche yg dasarnya boleh ditanggal keluar. Selamat mencuba...............

Pizza
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com
Bahan-bahanya
*Untuk Doh*
250gram tepung roti
1/3 sudu kecil garam
1 sudu besar skim milk@susu tepung
1 sudu besar gula
1/2 biji telur
1 sudu besar marjerin ( boleh ganti denga butter atau shortening)
110ml susu segar ( atau air suam)
1 1/2 sudu kecil yis
*untuk filling*
sosej yang telah direbus dan dihiris nipis
sedikit lada benggala, nenas dan tomato yang dihiris dadu
sedikit taburan oregano@ dry pasley
* Untuk Toping* - mix cheese@mayonis+sos cili@tomato
Caranya.
1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua
bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start,
tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.
2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh dan uli hingga tidak
melekat pada tangan, Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah
letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 5
hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat
doh yang lembut dan elastik.
3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh
naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.
4. Bahagi doh pada dua bahagian dan bentukkan bulat seperti base pizza, cucukkan
dengan garpu dan biarkan naik sedikit, masa yang diperlukan lebih kurang 30 minit.
5. Sapukan setiap base pizza dengan sos tomato, ratakan ke seluruh doh, tabur kan
lada benggala hijau, nenas, tomato dan sosej serta toppingkan dengan mozarela
cheese.
6. Akhir sekali, bakar pada suhu 180 darjah selama 16 ke 18 minit atau sehingga
permukaan pizza perang., sejukkan atas redai dan simpan di dalam bekas bertutup,
Sesuai untuk sarapan dan hidangan minum petang. Selamat Mencuba

Tuna Puff Segera Dan Cara Bergambar Melipat Puff
Bahan-bahanya
3 keping roti paratha segera
1 tin kecil tuna flakes
2 sudu besar mayonis
sedikit hirisan bawang besar
sedikit lada sulah.
sedikit telur ( untuk gliss pada tuna puff nanti)
Cara-caranya
1. Buat inti tuna puff, buang minyak yang terdapat dalam tin tuna flakes, kemudian
campurkan dengan hirisan bawang besar, mayonis dan lada sulah.
2. Selepas itu, ambil sekeping roti paratha segera dan bahagi 4 bahagian, letakkan
satu sudu besar inti tuna di tengah-tengah roti paratha dan lipat kemas, se-akan
bentuk segi tiga, susun tuna puff di atas dulang pembakar, pastikan bahagian yang
di lipat diletakkan di bahagian bawah dan gunting sedikit permukaan tuna puff, gliss
kan tuna puff dengan sedikit telur. Ulang langkah tadi sehingga roti paratha dan inti
tuna flakes habis digunakan.
3. Akhir sekali bakar tuna puff di dalam oven pada suhu 180darjah, selama 25
hingga 30 minit ataupun sehinga puff perang. Sedap dimakan panas-panas. Selamat
Mencuba.

Di bawah ni ade cara bergambar bagaimana ros melipat puff sehingga menjadi segi
tiga.
1. Bahagi sekeping roti paratha segera yang bulat tu pada 4 bahagian. lihat rajah 1
2. Lihat rajah bernombor 2, lebih kurang macam tulah.
3. Ambil satu bahagian puff yang telah dipotong tadi dan letakkan satu sudu kecil
inti, semalam ros guna inti sardin+ hirisan bawang besar+beberapa hirisan cili padi
dan sedikit garam.
4. Lipat bahagian kiri roti paratha dan tarik sedikit hingga menutupi sebahagian inti.
5. Lipat pula bahagian kanan roti paratha dan pastikan lipatan telah menutupi inti.
6. Lipat pula baki roti paratha, iaitu di bahagian depan dan jadikan bentuk segitiga.
7. Rajah 7 menujukkan bahagian bawah puff yang siap di lipat.
8. Susun di atas oven sheet dan pastikan bahagian bawah yang dilipat tadi
ditelangkupkan seperti gambar rajah 8.
9. Gunting sedikit permukaan puff seperti rajah 9.
10. Gliss permukaan puff dengan sedikit telur.
11. Puff yang siap dibentuk dan di gliss dengan telur sebelum di bakar.
12. Puff yang siap di bakar pada suhu 180darjah selama 30 minit.

-semoga cara bergambar ni boleh membantu kawan-kawan membentuk puff seperti
gambar puff diatas.
Inilah plain paratha segera yang ros gunakan
Nota- Inti tuna puff ni kalau nak ganti dengan sardin atau sosej pun boleh, dan
bentukkan puff mengikut kreativiti masing-masing.

Strawberry triffle
kasihsuri@myresipi.com
resepi dessert mudah-buat utk majlis pertunangan teman rapat
Bahan-bahan ( hidangan utk 10-12 org )
 1 gulung swiss roll perasa strawberry
 1 tin susu cair
 7-8 sudu besar tepung kastard
 1/4-1/2 cawan gula (ikut kemanisan yg diperlukan)
 6 cawan air
 1 tin mixed fruit cocktail (asingkan air dan mixed fruit)
 sekotak jeli perasa strawberry (apa2 jenama)
Cara-cara
1. Swiss roll di potong sederhana tebal dan susun dlm bekas.Lembapkan swiss roll
dengan sirap dr mixed fruit .Ketepikan.
2. Satukan tepung kastard dan air.Kacau rata dan tapiskan ke dlm periuk.
3. Dalam periuk yg sama, masukkan air, gula,susu cair dan tepung kastard dan masak
sehingga pekat dan berat.Sejukkan seketika.
4. Tuangkan kastard tadi ke atas swiss roll yg telah dipotong.Biarkan keras (boleh
dimasukkan dlm fridge)
5. Susun mixed fruit di atas kastard-penuhkan setiap bahagian
6. Masak jelly mengikut arahan pd kotak (arahan berbeza mengikut jenama yg dipilih)
7. Sejukkan sebentar (jgn sampai beku) dan tuangkan di atas lapisan mixed fruit tadi.
8. Sejukkan dlm fridge.Enak dimakan dengan aiskrim vanilla atau strawberry.

Apam Polkadot
Sumber resepi: Shelly@myresipi.com
Bahan-bahan ( 50 biji papercup medium )
3 biji telur-dari peti sejuk(gred A)
275 gm tepung gandum
220 gm gula halus
150 ml susu segar@susu cair
3 sudu teh baking powder
1 sudu kecil ovalette
filling-blueberry@strawberry@apa2 ikut citarasa
pewarna
Cara-cara
1. masukkan semua bahan apam kedal mangkuk mixer dan pukul dengan kelajuan
maksima sehingga kembang
2. bahagikan adunan kepada beberapa bahagian,kemudian titiskan pewarna
mengikut pilihan
3. masukkan setiap adunan berwarna kedalam piping bag
4. picitkan adunan ke dalam mangkuk kertas-setengah sahaja
5. letakkan filling secukupnya-nak senang masukkan dalam plastik kemudian
picitkan
6. picit lagi adunan sama @ warna berbeza sehingga hampir penuh.
7. last sekali dot-dot kan dengan warna pilihan,kemudian kukus selama 10-15minit
@ sehingga masak.
ros letak dalam acuan lompang, masa mengukus

ButterMilk Doughnuts
Bahan-bahanya
2 sudu kecil baking powder
180 gram tepung roti
220gram tepung gandum
2 sudu besar susu tepung/skim milk
1 biji telur ( dipukul sedikit mengunakan garpu)
140ml air suam
1 12 sudu besar marjerin@butter@shortening
3 sudu besar gula
4 gram yis ( 1 1/2 sudu kecil)
3 sudu kecil buttermilk ( beli kat kedai bahan bakery seperti gambar di atas)
sedikit serbuk gula sebagai salutan pada donut ini nanti.
1. Buat doh, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan
dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai
siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.
2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh dan uli hingga tidak
melekat pada tangan, Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah
letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 5
hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat
doh yang lembut dan elastik.
3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh
naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.
4. Bahagi doh pada bebola kecil dan rehatkan selama 6 hingga 8 minit, kemudian
bentukkan seperti donut, lubangkan tengahnye, biarkan naik dua kali ganda, dan
goreng sehingga ke-emasan, gunakan api sederhana, angkat dan salutkan dengan
serbuk gula, sedia untuk dihidangkan, Selamat Mencuba.
- kalau dah buat buttermilk sendiri guna susu dan cuka tu, kuantiti air suam@cecair
yang 140ml tu boleh ditukar terus pada buttermilk, dan tepung roti tu juga boleh
ditukar pada tepung gandum sahaja.

Puding Pelangi Aidilfitri
Bahan Lapisan Plain
10 gm serbuk agar-agar
220 gm gula pasir
1000 ml air
2 helai daun pandan
Bahan Lapisan Santan
2 helai daun pandan
10 gm serbuk agar-agar
220 gm gula pasir
700ml santan ( buleh ganti dengan susu soya, susu sejat ataupun susu segar)
1/2 sudu kecil garam
300ml air
3 sudu besar susu pekat manis
Bahan Pewarna
Pewarna Biru, Ungu, Hijau dan Merah Jambu
Cara Membuatnya
1. Masukkan ke semua bahan lapisan plain di dalam periuk dan masak hingga
mendidih, pada masa yang same juga, di dalam periuk yang berasingan, masukkan
bahan bahagian santan. Masak dengan api yang perlahan dan sentiasa di kacau. (
kedua-dua adunan ni mesti sentiasa di atas api yang perlahan dan sentiasa panas
sebelum proses melapis).
2. Sediakan acuan bulat atau petak, ros gunakan acuan silicon bentuk bunga,
pastikan acuan di bilas dengan air terlebih dahulu, ambil 3/4 cawan agar-agar
santan, dan warnakan dengan warna biru, kacau sehigga warna sekata, curah di
dasar acuan dan biarkan agak keras.
3. Setelah keras, ambil hujung garpu dan lorekkan sedikit di permukaanye, ambil
pula 3/4 cawan bahagian agar-agar plain, dan warnakan juga dengan warna biru,
curahkan di atas bahagian agar-agar santan tadi, biarkan keras, ulang langkah
melapis tadi dengan menggunakan warna yang berlainan, sehingga kedua-dua

bahagian adunan agar-agar habis.
4. Sejukkan dahulu agar-agar di dalam peti ais sebelum dihidangkan, selamat
Mencuba.
contoh melapis
Lapisan pertama dan kedua
adunan agar-agar santan warna biru, atasnya adunan agar-agar plain warna biru
juga
Lapisa ketiga dan ke-empat
adunan agar-agar santan warna ungu atasnya adunan agar-agar plain warna ungu
juga.
Lapisan ke-empat dan kelima
adunan agar-agar santan warna merah jambu atasnya adunan agar-agar warna
merah jambu juga
Lapisan kelima dan ke-enam
adunan agar-agar santan warna hijau atasnya agar-agar plain warna hijau juga.
ros letakkan juga dalam acuan silicon saiz kecil ni
Nota: Pastikan lorekkan menggunakan hujung garpu tidak terlalu dalam supaya
lapisanya cantik, langkah lorekkan ini bagi memastikan setiap lapisan melekat dan
tidak lerai apabila di potong nanti

Puding Tembikai
Sumber resepi: Kak Nieza Finlad dan Kak Noorma
1 paket agar2 serbuk (dalam 15gm) tp kalo guna agar2 tali pun xde masalah, cuma
kena pandai agak air le
2 keping roti gardenia
6 cawan air
1 1/2 cawan gula (kurangkan kalau x suka manis)
1/2 tin susu pekat ( ros letak suku tin je)
2 sudu besar mentega ( ros guna marjerin planta)
1 sudu kecil esen vanila
cincau- dipotong kecil (utk dibuat biji tembikai)
*kalo takde cincau, ambik sikit agar2 tu, warnakan hitam, bila beku, potong kecik2
( ros tambah 2 sudu besar tepung kastard)
Cara-cara
-rebus agar2 ngan air..
-bila sudah larut masukkan gula..
-apabila mendidih masukkan mentega..
-kemudian masukkan susu..
-ambil sedikit adunan agar2 ni kemudian blendkan ngan roti sampai sebati..
-kemudian tuang semula kedalam agar2 tadi..kacau rata...
-dlm bekas lain bubuh sedikit warna hijau..masuk ke dalam loyang...jangan banyak
sangat cukup untuk buat kulit dia je...biar beku skit je jangan beku sangat nnt x
melekat pulak bila bubuh warna lain..
-lepas tu letak adunan plain untuk buat kulit yang warna putih pulak...biar beku
sedikit..
-kemudian letak adunan warna merah pulak...
-tabur cincau untuk buat biji tembikai..biar beku betul2...sedap dimakan sejuk2.....
( cara ros, roti, susu pekat, tepung kastard dan 2 cawan air ros blender hancur, dan
terus curah dalam periuk yang berisi agar-agar yang telah larut, dan kacau hingga
betul-betul pekat)

Puding Kasih Bertaut
Resepi Oleh : Naz's CUTE OVEN, SMALL KITCHEN dan Kak Nor Secubit Garam
Bahan-bahan A :
1/2 paket @ 2 tsp serbuk agar-agar (dari sepeket 10 gm serbuk agar-agar)
300 ml air
200 ml santan ( ros ganti dengan susu soya)
1/2 cawan gula
1 biji telur ( ni ros tak letak)
2 atau 3 jenis pewarna dan perisa (kalau tak nak letak perisa pun tak pe, just
pewarna)
Cara-cara :
1. Masukkan serbuk agar-agar, gula dan air ke dalam periuk dan masak hingga gula
dan serbuk agar-agar larut. Kecilkan api.
2. Pecahkan telur ke dalam santan dan kocok sikit dengan garfu. Tuang ke dalam
periuk berisi larutan agar-agar tadi dan kacau sebati dan masak hingga mendidih
(beware! atas api perlahan tau!). Setelah mendidih, tutup api.
3. Bahagikan larutan kepada 2 atau 3 bahagian dan masukkan pewarna dan perisa.
Kacau sebati setiap bahagian dan tuangkan ke dalam mould yang anda suka.
Biarkan ia keras di dalam peti sejuk.
4. Setelah keras, keluarkan agar-agar dari mould atau kalau guna bekas yang besar
sebagai mould tadi, potong agar-agar menjadi kiub-kiub kecil dan masukkan semua
agar-agar ini ke dalam satu bekas lain yang lebih besar.
Bahan-bahan B :
1 paket serbuk agar-agar 10 gm
1 liter air
1/2 cawan gula pasir
100 gm gula Melaka atau nise
2 helai daun pandan (disimpulkan)
Cara-cara :
Masukkan semua bahan di atas ke dalam periuk dan masak hingga larut dan
mendidih. Tutup api dan tapis larutan agar-agar.

Cara menyediakan puding :
Tuang larutan agar-agar B ke dalam bekas yang berisi semua agar-agar A / kiub-
kiub agar-agar A tadi. Biarkan keras dan sejukkan ke dalam peti ais.
NOTA Dari Kak Naz:
 Untuk perisa tu, kalau tak nak letak pun tak apa. Cukup sekadar mewarnakan
agar-agar di bahagian A itu dengan 2 atau 3 warna yang berlainan agar
hasilnya nanti nampak cantik dan menarik.
 Kalau tiada mould yang bentuk macam Naz di atas tu, guna loyang jer pun
boleh untuk keraskan agar-agar bahagian A. Cuma lepas keras, potong agar-
agar menjadi kiub-kiub kecil.

Jelly Kelapa Muda
Sumber resepi: Kak Nor @ Secubit Garam
1 paket agar2 serbuk (10gm)
2.6 liter air kelapa ~ k.nor guna air dr 3 bj kelapa muda
isi kelapa muda
11 sudu besar gula ~ terpulang pd citarasa masing2
3 helai daun pandan
1. Masukkan air kelapa muda, serbuk agar2, gula dan daun pandan ke dalam periuk.
2. Masaklah hingga mendidih dan masukkan isi kelapa muda. Padamkan api.
3.Biarkan sejuk sedikit dan boleh lah dimasukkan kedalam bekas yg disukai.
4.Sejukkan dlm peti ais dan bila dah sejuk bolehlah dimakan.
# sekiranya air kelapa muda tidak mencukupi, bolehlah ditambah dgn air biasa untuk
mencukupkan sukatan 2.6 liter.

Double Layer Puding
Bahan-bahanya ( sumber resepi dari buku masakan bahasa jepun)
300 ml susu segar
100 ml whipping cream ( klu takde boleh ganti dengan susu segar)
50 gram gula
5 gram ( 1 sudu kecil ) Gelatin
1 sudu kecil air ( untuk dibancuh dengan gelatin)
10 gram serbuk koko- ( bancuh dengan sedikit air panas)
Cara-cara
1. Mula-mula campurkan gelatin bersama air dan kacau sebati. Kemudian di dalam
periuk panaskan susu segar, whipping cream dan gula.
2. Masukkan bancuhan gelatin dan kacau hingga gelatin betul-betul larut.
3. Tutup api dan masukkan bancuhan serbuk koko tadi, kacau sehingga semuanya
sebati. Akhir sekali curahkan dalam bekas atau acuan puding. Sejukkan di dalam
peti ais sekurang-kurangnya tiga jam atau lebih. Puding ini akan dengan sedirinya
menjadi dua layer apabila telah sejuk. Jika mahu perasa lain, boleh lah ditukar koko
dengan strawberry atau ape juga perasa kegemaran anda.
Nota: Puding coklat ni memang lembut sangat-sangat, kiranya kalau kita gerakkan
acuan tu puding ni boleh menari lah, hihi, teksturnya macam dadih, rasa nye lagi rich
sebab penggunaan nama cream ( whipping cream) . Pasti seisi keluarga akan
menggemarinya.

Puding Roti Marble
Sumber Resepi dari Puan Hana Kanazawa, minta izin kongsikan di sini ya kak,
terima kasih banyak-banyak. : )
Bahan-bahan
4 keping roti
2 biji telur
1/2 cawan susu pekat (ros kurangkan jd dua sudu besar jer)
170ml susu cair
8gram serbuk agar-agar
1/2 cawan gula - bleh kurangkan
2 sudu besar butter/marjerin (cairkan)
3 1/2 cawan air
2 sudu besar serbuk koko (bleh juga guna choc emulco)
( nak tambah satu lagi warna pon boleh, ros buat ade tambah warna hijau, dan
merah)
Cara-cara
1. Didihkan 3 cwn air,serbuk agar2 n gula ke dalam periuk.
2. Blend roti,telur,susu pekat, susu cair dan balance air tadi (1/2 cwn). Kemudian
masukkan dalam periuk agar2 yg sudah didih td.
3. Masukkan butter/marjerin dan kacau rata sampai mendidih. matikan api.
4. Bahagi kepada 2. satu adunan biarkan warna asal. dan satu adunan masukkan
serbuk koko@choc emulco. kacau cepat2!
5. Tuang ke dalam loyang secara berselang seli. sesenduk adunan asal kemudian
sesenduk lagi adunan coklat. ulang hingga habis! ketika melapis@me'marble'kan
hendaklah dengan CEPAT sbb puding@agar2 nih mudah sejuk@membeku.
6. Dah siap bolehlah di simpan di dalam peti sejuk sekurang2nya sejam. Enak
dmakan ketika sejuk!

Agar-Agar Buih
Bahan-bahan
1pek serbuk agar plain ( ros guna 4gram)
3 biji putih telur
2 biji kuning telur
1/2 cawan gula
2 1/2 susu segar segar ( dalam 500ml)
Cara-cara
1. Tuang susu dalam periuk, letak agar-agar, pewarna hijau, gula pasir dan kuning
telur ,kemudian kacau sampai rata dan tapiskan.
2. Didihkan diatas dapur dengan api sederhana, kacau sentiasa, bila semua sudah
larut, tutup api dan biarkan seketika.
3 Pukul putih telur higga menjadi meringue.
4. Tuang Agar-agar di dalam bekas putih telur sambil dimixer perlahan. pastikan
sebati.
5. Akhir sekali tuang dalam acuan petak atau acuan pelbagai bentuk kegemaran
anda. biarkan sejuk dan kemudian simpan di dalam peti sejuk. Selamat Mencuba.

Rich Choc Pudding
Bahan-bahan
1/2 cawan serbuk koko
1 cawan gula
1/2 cawan susu tepung
1/2 sudu teh garam
4 1/4 cawan air
4 sudu besar tepung jagung ( ros guna tepung kastard)
1/2 sudu teh esen vanilla
3 sudu besar butter ( ros letak 2 sudu besar je)
1 paket serbuk agar2 (10-11gm) - ros guna 8gram
Cara-cara
1. Campurkan semua bahan kecuali butter dan kacau selalu hingga mendidih.
2. Masukkan butter, kacau hingga pekat.
3. Angkat dan masukkan kedalam loyang atau acuan yg disukai.
4. psssttt! ni akak tambah cara yer..untuk puding ni n puding2 lain, kalu nak senang
keluarkan bila dah beku, basahkan dulu acuan sebelum memasukkan puding..bila
dah beku, insyaAllah senang nak keluarkan.

Fruit Jelly
Bahan-bahanya ( resepi asal dari kak yani myresipi, terima kasih ya kak yani atas
resepi jelly yang sedap dan cantik ni, izinkan ros kongsikan kt JMC ya : )
2 biji limau- large size
4g serbuk agar-agar
500ml air + jus limau
50g gula
secubit garam
Cara-cara
1.Potong bahagian atas limau. Dengan kedua belah tangan, picit sedikit untuk
keluarkan jusnya. Kemudian tarik keluar isi dengan tangan.
2. Isi limau tadi diperah untuk ambik jusnya.
3. Masukkan air dan jus limau, agar-agar, gula dan garam ke dalam periuk. Masak
sehingga mendidih.
4.Tuangkan ke dalam kulit limau tadi. Biarkan sejuk dan jelly keras. ( Kalau guna
limau pastikan kulitnya tu tebal)
5.Kalau guna oren buatlah 4 biji. Mungkin susah sikit nak keluarkan isi oren
berbanding dengan limau.
Nota: Kalau nak letak dalam betik ataupun grapefruits pun boleh, silap-silap ade je
yang terpedaya dengan hasil jelly ni, sbb nampak macam sebijik buah limauyang
masih belum di kupas, heheehehe

Puding Coklat Oreo
Bahan-bahan ( dpt dlm 10-15 acuan jelly )
1/2 paket agar-agar stripe atau ( 8 gram-1 paket serbuk agar-agar)
6 keping biskut coklat Oreo ( inti krim putih keluarkan)
2 cawan air
2 cawan susu segar ( kalau takde leh ganti dengan bancuhan susu pekat manis atau
susu kacang soya)
1/2 cawan gula
1 ikat daun pandan
2 sudu besar serbuk koko
Cara-cara
1. Rendam agar-agar kira-kira 2 jam sebelum direbus, kemudian masukkan 2 cawan
air dan rebus agar-agar bersama daun pandan. Biarkan agar-agar betul-betul larut.
2. Sementara itu blender halus biskut oreo, selepas itu masukkan susu segar, gula
dan biskut oreo tadi, kacau sebati. Serbuk koko bancuh sedikit dengan 1 sudu besar
air suam dan kemudian curah di dalam periuk agar-agar.
3. Setelah semua sebati, curah dalam acuan dan setelah sejuk baru disimpan di
dalam peti ais, agar-agar akan menjadi dua lapis dengan sendirinya, kalau nak
lapisan biskut oreo tu lebih tebal, boleh tambahkan kuantiti biskut oreo tadi.
4. Amat sesuai dimakan masa cuaca panas ataupun sebagai menu sampingan
untuk anak-anak, Selamat mencuba.
Nota: Kalau takde acuan lompang atau pun acuan puding, nak letak dalam bekas
petak atau loyang bulat pun boleh : )

Fruit jelly
yani@myresipi.com
boleh guna oren, limau atau grapefruit
Bahan-bahan ( 2 orang )
 2 biji limau- large size
 4g serbuk agar-agar
 500ml air + jus limau
 50g gula
 secubit garam
Cara-cara
1.
Potong bahagian atas limau. Dengan kedua belah tangan, picit sedikit untuk
keluarkan jusnya. Kemudian tarik keluar isi dengan tangan.
2. Isi limau tadi diperah untuk ambik jusnya.
3. Masukkan air dan jus limau, agar-agar, gula dan garam ke dalam periuk. Masak
sehingga mendidih.
4.
Tuangkan ke dalam kulit limau tadi. Biarkan sejuk dan jelly keras. ( Kalau guna
limau pastikan kulitnya tu tebal)
5.
Grapefruit jelly
6.
Kalau guna oren buatlah 4 biji. Mungkin susah sikit nak keluarkan isi oren
berbanding dengan limau
Creamy Pudding

yani@myresipi.com
Soft cream pudding
Bahan-bahan ( 5 pudding cups )
 2 biji telur ( L size )
 300ml susu segar
 70g gula
 3 sudu besar coffee creamer/coffeemate
 1/2 sudu kecil esen vanila
 #Karamel#
 50g gula
 2 sudu besar air
 2 sudu besar air panas
Cara-cara
1. Sediakan karamel. Panaskan 50g gula dan 2 sudu besar air sehingga perang. Bila
dah perang, padamkn api dan masukkan 2 sudu besar air panas. Kemudian tuang
karamel ke dalam pudding cups
2. Masukkan telur ke dalam mangkuk. Pukul sehingga telur putih kuning bercampur.
Tapi jangan sampai berbuih.
3. Masukkan susu dan gula ke dalam periuk. Panaskan susu dengan api sederhana
sehingga suam-suam kuku atau hampir mendidih. Kacau biar gula larut sepenuhnya.
Lepas itu masukkan creamer. Kacau sehingga semuanya larut.
4. Kemudian masukkan 3 ke dalam 2. Kacau rata. Tapis 2-3 kali sehingga tak ada
ketulan putih telur. Lepas itu bolehlah masukkan adunan tadi ke dalam pudding cups
yang ada karamel tadi.
5. Letak air suam ke dalam dulang/ oven plate setinggi 2 cm. Kemudian letakkan
pudding cups tadi.
6. Bakar dalam oven selama 20-25 minit dengan suhu 180 degree. Bila dah masak
puding tu masih nampak lembik tapi bila dah sejuk dia akan keras sedikit... so don't
worry.
7. Bila dah masak, sejukkan dan bolehlah disimpan dalam peti sejuk.
8. Puding ini lembik. Tak sesuai utk dipotong. Elok letak dalam bekas kecil-kecil.
Caramel Cheese Pudding

yani@myresipi.com
Sekejap rasa macam mkn cheesecake.. sekejap rasa macam makan puding ;-)
 [ Karamel ]
 70g gula
 2 sudu kecil air
 2 sudu besar air suam
 [ Puding ]
 180g cream cheese
 70g gula pasir
 1 biji telur kuning
 3 biji telur
 450g susu segar
 1 sudu besar jus lemon
Cara-cara
1. Sediakan karamel : Panaskan gula dengan 2 sudu kecil air sehingga perang.
Kemudian masukkan 2 sudu besar air suam. Tuangkan ke dalam loyang yang
sesuai.
2. Pukul cream cheese dgn gula sehingga sebati. Kemudian masukkan kuning telur
diikuti dengan telur lain sebiji demi sebiji sambil dipukul sehingga sebati. ( Tak perlu
kembang)
3. Panaskan susu sehingga hampir mendidih. Kemudian tuang ke dalam no.2 tadi.
Kacau sekata.
4. Tuangkan adunan puding ke dalam loyang yang ada karamel tadi.
5. Alaskan loyang dengan bekas lain yang berisi air. Bakar dengan suhu 160 celcius
selama 40-45 minit.
6. Sejukkan sebelum dihidang.

Brownies
yani@myresipi.com
utk topping hanya guna coklat yg dicairkan dgn oven yg masih panas lepas bakar
brownies
Bahan-bahan ( 20x20 cm )
 70g butter
 130g gula halus
 2 biji telur
 100g tepung gandum
 20g serbuk koko
 55g walnuts- potong kecil-kecil
 1 bar coklat
Cara-cara
1. Panaskan oven sehingga 190C. Butter dan telur biar dalam suhu bilik. Ayak tepung
gandum dan serbuk koko.
2. Masukkan butter dan gula ke dalam mangkuk. Pukul sehingga putih.
3. Masukkan pula telur. Pukul sehingga kembang.
4. Masukkan bahan ayak dan walnut kacau sehingga bergaul rata.
5. Tuangkan ke dalam loyang. Bakar selama 25-30 minit.
6. Bila dan siap, keluarkan brownies dr oven. Kemudian patah-patahkan coklat bar tadi
ke atas brownies. Masukkan semula ke dalam oven yg masih panas. Bila coklat dah
cair, keluarkan dr oven dan rata-ratakan.
7. Bila dah sejuk dan coklat hampir nak keras bolehlah dipotong.

Kek Coklat Kukus Lembab
hana6877@myresipi.com
kek coklat yg moist
Bahan-bahan ( size loyang 18cm )
 1 cawan tepung gandum
 1/4 cwn serbuk koko van houten
 1 sudu kecil baking powder
 1 kotak susu coklat (250ml)
 2 biji telur (size M)
 1 cawan gula halus
 1/2 cawan butter
 3 sudu besar susu pekat
 1/4 cawan minyak masak n esen vanila
 TOPPING
 3-5 sudu besar susu pekat
 1/4 cawan serbuk koko van houten
 2 sudu besar butter
 2 sudu besar susu segar
Cara-cara
1. Pukul telur,gula dan butter sampai kembang.Kemudian titiskan esen vanila. n pukul
lg.
2. Ayak tepung,serbuk koko dan baking powder.
3. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan telur.Kaup balikkan.
4. Masukkan susu kotak,susu pekat,minyak dan gaul sebati.
5. Masukkan dlm loyang yg telah dilengser minyak/marjerin. Tutup dengan aluminium
foil..Then kukus 45min...Dah masak sejukkan.
6. Utk topping...campurkan semua bhn dan masak secara double boiler. Then bleh la
curahkan kat atas kek yg dh sejuk td.. Hiaslah apa suka...Pastu simpan dlm peti
sejuk beberapa jam sebelum dipotong. Taraa...dh siap...bleh la makan....
7. SeLaMat MeNcUbe....

Creamy coleslaw
yani@myresipi.com
sedap dimakan dgn roti. sesuai untuk sarapan pagi
 1/4 biji kubis
 1/2 biji lobak merah
 4 sudu besar mayonis
 2 sudu besar sour cream
 2 sudu kecil gula
 1/2 sudu kecil garam
 1 sudu besar fresh lemon juice
 sedikit serbuk lada hitam
 1/4 biji bawang besar
Cara-cara
1. Masukkan semua bahan-bahan ke dalam mangkuk kecuali kubis, lobak merah dan
bawang besar. Gaul biar rata.
2. Bersih kubis dan lobak merah. Potong halus.
3. Kupas bawang besar. Bersihkan. Kemudian cincang. Gaulkan dengan kubis dan
lobak merah tadi.
4. Kemudian masukkan no.3 ke dalam no.1 tadi. Gaul sebati. Simpan dalam peti ais
sebelum dimakan.
5.
Sebahagian dari bahan-bahan yang digunakan untuk resipi ini

Mashed potato
yani@myresipi.com
simple mashed potato
Bahan-bahan ( 2~3 orang )
 2 biji ubi kentang
 1 sudu besar butter
 3~4 sudu besar susu segar
 sedikit garam
 sedikit parsley-dicincang(optional)
Cara-cara
1. Bersihkan ubi kentang dan buang kulitnya. Potong kepada 4 bahagia. Rebus
sehingga empuk.
2. Lenyek-lenyekkan ubi kentang dengan garfu.
3. Panaskan butter, susu dan garam. Apabila butter dah cair, padamkan api. Masukkan
ubi kentang yang dah dilenyek tadi. Gaul sehingga serata.
4. Akhir sekali masukkan daun parsley yang dah dicincang halus. Gaul rata. Siap untuk
dihidangkan.

Muffin coklat
yani@myresipi.com
Resepi yg simple. tak payah pukul sehingga kembang. Cuma gaul sehingga sebati
 200g coklat masakan
 70g mentega
 2 biji telur
 50g gula halus
Cara-cara
1.
Antara bahan-bahan yang diperlukan
2.
Cairkan coklat. Gunakan kaedah "double boiler" .
3.
Kemudian masukkan mentega. Kacau sehingga mentega cair. Selepas tu bolehlah
panaskan oven sehingga suhu 170C.
4.
Dalam mangkuk lain, masukkan telur dan gula. Kacau sampai sebati. Tak perlu
penaik(kembang).
5.
Masukkan telur ke dalam mangkuk coklat. Kacau biar campuran sebati.

6.
Ayakkan tepung dan baking powder ke dalam mangkuk coklat. Gaul sehingga
sebati.
7.
Isikan adunan ke dalam bekas muffin sehingga 1/2 penuh atau 60% penuh. Bakar
selama 20 minit.
8. Selepas masak tu, mungkin muffin ni lembik sikit( sebab hanya sedikit tepung yg
digunakan) tapi bila dah sejuk dia akan keras dengan sendiri. Jadi kalau lepas 20
minit tu, masih lembik tak payah bakar semula.

Mee Kari
hana6877@myresipi.com
satu lagi variasi lain mee kari tapi menggunakan kerisik. idea dari anawahid membe
ngobrol! ekekekeke. tQ ana!
Bahan-bahan ( 4-5 orang makan )
 mee kuning - celur sekejap
 300g potongan ayam/daging/tetel
 200g udang segar
 *1-1/2 biji bawang besar
 *2 ulas bawang putih
 *2 atau lebih tangkai lada merah - leh juga gune cili kering
 * 1 inci halia
 * 1 inci lengkuas
 rempah tumis 4 sekawan
 2 sudu besar pes kari daging
 1 batang serai - ketuk
 1 tangkai daun kari
 2 sudu besar kerisik
 1-2 ketul kiub ayam
 1-2 keping asam gelugur
 santan pekat
 air
 fish ball/fish cake
 tauhu pok
 kerang rebus - jika ada
 garam, perisa/gula (jika suka)
 >>Bahan-bahan sampingan<<
 sawi - celur ngan pokok2 skali then potong 3cm
 taugeh - buang ekor
 telur rebus - belah dua
 tauhu goreng - hiris nipis
 bawang goreng, daun bawang, hirisan cili ijau dan merah.
 limau kasturi / limau nipis
 sambal tumis
Cara-cara
1. Blend bahan yang bertanda *.
2. Tumis bahan2 tersebut dan juga bhn2 rempah tumis hingga naik minyak.
3. Masukkan ayam/daging/tetel dan juga air. rebus hingga empuk.

4. Masukkan pes kari daging, serai, daun kari, kiub ayam,asam gelugur dan juga
santan. didihkan sebentar.
5. Masukkan pula udang, kerang, fish ball, tauhu pok,kerisik,garam dan juga
perisa/gula jika suka.
6. Didihkan lagi sekali. tutup api.
7. Hidangkan mee bersama2 kuah dan bahan2 topping dan juga sambal utk yg suka
lebih pedas! *sori yer hana lupa nak interprem sambal dalam gamba tuh! heeee......
8. SeLaMat MenCuBe!

Apam Mekar
rossitamz@myresipi.com
Variasi apam. Resepi dapat dari Dapur Hanieliza. Memang gebu, lembut dan
sedap...mekar berkembang!!!
Bahan-bahan ( Dalam 50 biji papercup kecik )
 250 gm gula (kurangkan kalau tak nak manis sangat)
 2 biji telur
 1 sudu kecil esen vanilla
 300 gm tepung gandum
 1 sudu kecil ovallate
 Pewarna (ikut suka)
 Acuan kertas (paper cup) secukupnya
Cara-cara
1. Panaskan kukusan. Sebaik-baiknya, bungkus penutupnya untuk mengelakkan air
dari jatuh ke atas bahan kukusan nanti.
2. Pukul telur bersama gula hingga kembang dan gebu.
3. Masukkan esen vanilla dan pukul lagi.
4. Masukkan ovallate dan pukul lagi.
5. Masukkan tepung dan susu berselang-seli sambil dipukul sehingga gebu.
6. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian (ikut pewarna yang diinginkan, jika nak guna
3 warna then bahagikan kpd 3 bahagian).
7. Masukkan pewarna dalam setiap bahagian dan kaupbalikkan hingga warna sekata.
8. Masukkan setiap bahagian warna kedalam piping bag yang berasingan(atau plastik
bersih dan potong sikit bucunya).
9. Letakkan paper cup ke dalam acuan apam dan picitkan setiap bahagian warna ke
dalam paper cup tersebut.
10.Kukus selama 10 - 15 minit (bergantung kepada saiz paper cup).
11.Siap untuk dihidangkan sebagai minum petang ataupun sarapan. Bawak bekal pun
boleh...!!
12.
Inilah rupa "OVALLATE". Seakan2 mentega tapi berwarna oren dan jernih sedikit.
Yang saya jumpa, dijual dlm transparent container cam dlm gambar ni (sorry cik mat,
pinjam gambar ek...)

PULUT KUNING
Bahan
1 kg beras pulut (basuh,rendam)
3 keping asam keping
3 s/b kunyit serbuk...bancuh dan tapiskan
air secukupnya untuk merendam pulut
3 cwn santan pekat dr 1 biji kelapa
garam dan gula secukupnye
Cara:
1. Rendamkan beras pulut dengan asam keping dan larutan kunyit selama 5
jam(aku rendam
semlman) sekali sekala gaulakan bahan ini supaya beras pulut ini rata warna
kuningnya.
2. Toskan beras pulut.
3. Panaskan kukusan.
4. Masukkan pulut dalam kukusan yg telah dilapikkan daun pisang/daun pandan.
5. Kukuskan sehingga naik wap dari tepi periuk.
6. Angkat keluar pulut dan masukkan dalam mangkuk besar.
7. Tuangkan santan yg telah digaulkan dgn garam dan gula.
8. Gaul dan kacau rata santan dan pulut. Masukkan semula dalam periuk kukusan.
9. Kukus semula sehingga naik wap lagi. (lbh kurg 15min)
11. Bila telah naik wap, tutup api dapur.

Kek Sifon Pandan
Author: HAJAH NORAINI BT HJ. ZAKARIA // Category: kek
Bahan-bahan :
(A)
150 gm tepung kek
1 sudu teh serbuk penaik
1/2 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh pes pandan
125 gm gula kastor
7 biji kuning telur
75 gm minyak masak
75 gm pati santan
(B)
7 biji putih telur
125 gm gula kastor
1/4 sudu teh serbuk krim tartar
Cara Membuatnya :
1. Sediakan sebuah acuan kek sifon berukuran 24 cm.Tak perlu digriskan.
2. Ayak tepung kek bersama serbuk penaik dan soda.
3. Satukan semua bahan A dalam sebuah mangkuk pengadun. Gaul perlahan-lahan
dengan senduk kayu hingga semuanya sebati. Jangan gaul terlalu lama.
4. Satukan bahan B dan pukul kelajuan sederhana hingga gebu dan kental.
5. Masukkan putih telur yang telah dipukul tadi ke dalam adunan A. Gaul perlahan-
lahan hingga sebati.
6. Tuangkan adunan ke dalam acuan kek. Bakar dalam ketuhar yang telah
dipanaskan ke suhu 180 darjah celcius. Bakar selama 45 minit hingga masak.
7. Keluarkan kek dari ketuhar dan telangkupkan acuan supaya permukaan kek tidak
mendap.
8. Setelah 10 minit, terbalikkan semula kepada kedudukan asal. Lorekkan pisau
pada keliling acuan dan keluarkan kek. Sejukkan sebelum dipotong.

Rubies Delight
Pencuci mulut khas dari Thailand
 1 biji sengkuang (kurang lebih 300 g)
 1 cawan tepung ubi
 1/2 camca teh pewarna merah + 1 cawan air
 200 g gula pasir*
 500 ml air*
 2 helai daun pandan*(*dimasak hingga gula hancur), sejukkan
 250 ml santan pekat + secubit garam
 Ais hancur secukupnya
Cara-cara
1.
Kupas sengkuang, potong dadu kecil dan rendam dalam warna merah kurang lebih
30 minit.
2.
Toskan sengkuang tadi dan masukkan ke dalam beg plastik. Masukkan tepung ubi
ke dalam plastik yg berisi sengkuang dan goncang hingga semua sengkuang
bersalut dgn tepung ubi. Tuang dalam tapis dan ayak lebihan tepung. Ketepikan
3.
Didihkan air dalam periuk. Masukkan sengkuang bersalut tepung ubi tadi dan
masak 3 minit. Angkat dan toskan dan terus masukkan ke dalam satu bekas yg
berisi dgn air ais. Biarkan terendam 5 - 10 minit.
4.
Cedok keluar "ruby" yg terhasil dan masukkan ke dalam mangkuk2 kecil. Tuang air
gula dan santan. Masukkan juga air batu hancur. Hidangkan sebagai pencuci mulut.

Ice cake
yani@myresipi.com
simple dessert.. bolehlah buat time nak abihkan fresh cream.
 80g biskut tanpa krim
 200ml fresh cream/whipping cream
 6 sudu besar jem strawberi
 daun mint utk hiasan
Cara-cara
1. Setiap keping biskut, patah-patahkan ke 2-3 bahagian.
2. Kemudian campurkan biskut dengan fresh cream dan juga jem. Gaul rata.
3.
Masukkan ke dalam acuan yg sesuai dan bekukan. Saya hanya guna kotak fresh
milk- senang nak potong.
4.
Bila dah beku. Bolehlah dipotong-potong dan hidangkan.

Kek puding karamel
yani@myresipi.com
Lapisan kek dan puding karamel
Bahan-bahan ( 20cm )
 Karamel
 60g gula
 Puding
 4 biji telur
 70g gula
 sedikit esen vanila
 Kek span
 60g gula halus
 2 biji telur
 20g mentega- dicairkan
Cara-cara
1. Sapukan loyang dengan butter lembut. Panaskan oven ke 170 degree. Cairkan
mentega dan ketepikan.
2.
Sediakan karamel Campurkan gula dengan 1 sudu air. Panaskan sehingga jadi
warna perang. Kemudian tambah 2 sudu besar air lagi. Tutup api. Tuangkan semasa
masih panas-panas ke dalam loyang.
3. Sediakan puding. Panaskan susu dan gula sehingga gula hancur dan padamkan api.
4.
Masukkan telur dan esen vanila ke dalam mangkuk. Pukul sedikit. Kemudian
tuangkan susu panas tadi perlahan-lahan ke dalam mangkuk sambil dikacau. Kacau
dengan perlahan-lahan supaya tak berbuih.

5.
Tapiskan no.4 ke dalam loyang karamel tadi.
6.
Sediakan kek span. Asingkan putih dan kuning telur. Pukul telur putih dengan
separuh gula sehingga kembang.
7.
Pukul pula telur kuning dengan separuh gula lagi sehingga jadi bentuk krim.
8.
Campurkan kedua-dua adunan telur tadi. Pukul dengan perlahan-lahan sehingga
sebati.
9.
Ayak tepung ke dalam no.8 Kacau dengan spatula dengan kaedah kaup balik.
10.
Akhir sekali masukkan butter yang telah dicairkan. Kacau sehingga sebati.
11.
Tuangkan adunan kek tadi ke dalam loyang puding tadi. Masukkan air suam ke
dalam dulang oven. Bakar selama 40 minit atau sehingga masak. (adunan kek span
ni akan terapung di permukaan adunan puding.. so puding tu tak payah kukus or
bakar dulu.)
12.
Sejukkan dulu sebelum keluarkan puding/kek dari loyang.

Roti cookie
yani@myresipi.com
roti yang tak abih boleh dijadikan cookie
 100g roti (plain bread)
 40g fresh milk
 25g telur (1/2 biji)
 1 sudu besar mentega
 2 sudu besar tepung gandum
 40g dry fruit
Cara-cara
1. Potong dadu roti kecil-kecil. Panaskan oven sehingga 180 degree.
2. Masukkan fresh milk, telur dan tepung ke dalam mangkuk. Kacau biar sebati.
Kemudian masukkan butter yang telah dicairkan. Kacau lagi.
3. Masukkan roti dan dry fruit. Kacau serata. Kemudian buat bentuk bulat kecil-kecil.
4. Bakar selama 15~20 minit.
5. TIP: Kalau nak lagi rangup, roti tu hendaklah dikeringkan dulu dan hancurkan jadi
macam bentuk breadcrumbs. Masa bakar pun kena pendekkan iaitu 12~13 minit.

Puding gula melaka
yani@myresipi.com
sesuai untuk berbuka dan sebagai dessert
Bahan-bahan ( 6 )
 140ml sirap gula melaka
 4 biji telur
 360ml fresh milk/susu cair
 butter
 sirap gula melaka
 *****************************
 >>sirap gula melaka
 - 150g gula melaka
 - 200ml(1 cwn) air
Cara-cara
1. Sediakan sirap gula melaka : Campurkan gula melaka dengan 200ml air. Masak
sehingga gula melaka cair. Sejuk dan ketepikan.
2. Panaskan susu dengan api kecil sehingga suhu badan manusia. Kemudian
padamkan api. Masukkan sirap gula melaka dan kacau.
3. Dalam mangkuk lain pukul telur dengan perlahan. Jangan sampai berbuih.
4. Tapis campuran susu tadi dan masukkan ke dalam telur. Kacau biar sebati
5. Sapukan cup puding dengan butter. Lepastu isikan campuran ke dalam cup puding.
Susunkan ke atas dulang oven. Masukkan air suam ke dalam dulang oven (double-
boiler)
6. Masukkan ke dalam oven. Bakar dengan suhu 160C selama 30~35 minit.
7. Keluarkan dari oven dan sejukkan. Bila dah sejuk bolehlah simpan dalam peti sejuk.
8. Tuangkan sedikit sirap gula melaka ke atas puding bila nak makan.

Blueberry cheesecake
yani@myresipi.com
non-baked cheesecake
Bahan-bahan ( 18 cm )
 80g Graham cracker/biskut digestive atau apa-apa biskut yg sesuai
 40g butter
 200g cream cheese
 30g gula halus
 1 biji kulit lemon
 4 sudu kecil madu
 60g plain yogurt
 70g fresh milk
 12g gelatin - cairkan dengan 3sb air suam
 125g fresh cream
 1 biji jus lemon
 6 sudu besar jem blueberry
 70g blueberry fruit
Cara-cara
1.
Masukkan biskut ke dalam beg plastik. Ketuk-ketuk biar hancur.
2.
Masukkan butter ke dalam beg plastik tadi. Ramas-ramas dengan biskut biar sebati.
3.
Masukkan ke dalam loyang. Tekan-tekan biskut biar padat. Loyang yang digunakan
mesti yg boleh dicabut pada bahagian bawah. Kemudian simpan dalam peti ais
sehingga hendak digunakan.
4.
Pukul fresh cream sehingga bila diangkat akan terbentuk macam tanduk.

5. Dalam mangkuk lain, cairkan cream cheese dengan meletakkan mangkuk yg ada
cream ni ke dalam air panas( beralaskan air panas) Kemudian masukkan gula,
madu dan kulit lemon ke dalam cream cheese. Kacau biar sebati.
6. Masukkan pula yogurt dan susu ke dalam mangkuk di langkah ke 5. Kacau biar
sebati. Pastu masukkan gelatin. Kacau lagi.
7.
Campurkan adunan cream cheese tadi dengan fresh cream yg telah dipukul tadi.
Masukkan juga lemon jus. Kaup balikkan dengan spatula sehingga bergaul mesra.
8. Ambik 1/4 dari adunan. Campurkan dengan 6 sudu jem. Kacau rata.
9.
Kemudian masukkan 1/4 adunan jem ni ke dalam adunan selebihnya. Kacau
perlahan biar jadi bentuk mable.
10.
Tuangkan separuh adunan ke dalam loyang yg ada biskut tadi. Taburkan pula
dengan blueberry fruit. Masukkan pula adunan yg selebihnya.
11.Simpan dalam peti ais sehingga beku.

Biskut koko rangup
yani@myresipi.com
pernah bawa cookies ni untuk potluck.. ramai yang kata sedap.. memang sedap dan
senang..
Bahan-bahan ( saiz acuan 21x8cm )
 50g mentega tanpa garam
 *70g tepung
 *15g serbuk koko
 *1/8 sk serbuk kulit kayu manis
 *1/4 sk baking powder
 *40g gula perang
 *2 cubit garam
Cara-cara
1. potong mentega 1 cm. pastu masukkan ke dalam peti sejuk. Panaskan oven ke
180C. Alas dulang/acuan dengan oven peper
2. Ayak semua bahan-bahan yang bertanda *. Keluarkan mentega tadi dari peti sejuk.
Ramas-ramaskan dengan bahan ayak sehingga jadi berketul-ketul.
3. Ambik 2/3 dari adunan tadi. Masukkan ke dalam acuan dan tekan-tekan biar jadi
sekata dan padat. Ambik adunan yang selebihnya tabur-taburkan ke atasnya.
4. Bakar selama 25-30 minit.
5. Potong memanjang 1-1.5cm ketika masih panas-panas. Kemudian sejukkan.

Kek Coklat
yani@myresipi.com
kek coklat
 * 150g coklat
 * 50g mentega
 * 50cc susu segar
 3 biji telur
 50g tepung
 10g serbuk koko
 40g gula aising
 Secubit garam
Cara-cara
1. Ayak tepung, baking powder dan serbuk koko
2. Campur semua bahan * . Cairkan di atas api yang kecil. Bila mentega dah cair,
padamkan api.
3. Panaskan oven ke 140 degree
4. Asingkan telur kuning dan putih.
5. Masukkan secubit garam dalam telur putih. Pukul sehingga berbuih. Bila dah
berbuih, masukkan gula sikit demi sikit. Pukul lagi sehingga telur gebu
6. Dalam mangkuk lain pukul pula telur kuning sehingga jadi macam mayonis.
Kemudian masukkan cairan coklat tadi. Pukul lagi sehingga sebati.
7. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil dikacau. Kacau sehingga sebati.
8. Masuk pula telur putih sedikit dan dikacau. Ulang sampai habis.
9. Bakar selama 45 minit.
10.Selepas 30 minit dibakar, tutup permukaan kek dengan aluminium foil untuk
mengelak permukaan kek daripada hangus.
11.Untuk hiasan bolehlah ditabur dengan gula aising

♥Super Moist Steamed Chocolate Cake™
Kek coklat kukus idaman keluarga,kalau buat kek choc kukus selalu mengguna
resipi ini...tak bubuh topping pon dh sedap.. :)
Bahan-bahan ( loyang 9 inc )
 Bahan A :-
 300 g susu sejat/cair (dalam tin) = ( 1 1/4 cwn )
 275 g mentega/majerin (1 cwn + 1/8 cwn)
 270 g gula halus ( 1 1/4 cwn )
 Bahan B :-
 3 biji telur - pukul ringan dengan garfu
 1 sk esen vanilla
 Bahan C :-
 185 g tepung gandum ( 1 2/3 cwn )
 100 g serbuk koko ( guna 80g pon ok) = ( 3/4 cwn + 1/8 cwn )
 3/4 sk bicarbonate soda
 3/4 sk baking powder
 TOPPING CHOC. PILIHAN :-
 http ://www.myresipi.com/top/detail/5082
Cara-cara
1. Ayak bahan2 C ke dalam sebuah mangkuk.
2. Masak bahan2 A hingga larut dan biarkan suam dan masukkan bahan2 B dan kacau
rata.
3.
Tuang campuran susu ke dalam campuran tepung sambil digaul hingga sebati.
4.
Tuang adunan ke dalam loyang yang dialas kertas dan sapu minyak/mentega.
5.
Tutup loyang dengan alum. foil dan kukus selama 45 min. dengan api sederhana.

♥Crunchy Peanut Butter Brownies™
Brownies mentega kacang dengan bahan2 dan cara yang mudah... :)
Bahan-bahan ( loyang 8 inc )
 185 g crunchy peanut butter
 150 g coklat masakan
 265 g gula perang (1 1/3 cawan)
 3 biji telur - sedang
 100 g tepung naik sendiri*
 3 sb serbuk koko* - ( * ayak bersama )
 Topping :-
 50 g crunchy peanut butter*
 50 g - 100 g coklat masakan* ( * cairkan berasingan )
Cara-cara
1. Masak peanut butter,choc dan gula perang di dalam periuk atas api perlahan hingga
hampir cair dan matikan api.Kacau terus hingga gula larut.
2. Masukkan telur satu-persatu ke dalam adunan sambil dikacau.Masukkan pula
campuran tepung dan koko sambil dikacau perlahan dan sebati.
3. Tuang adunan ke dalam loyang beralas dan gris.Siram topping peanut butter cair
dan lorekkan sedikit dipermukaan brownies.Bakar selama 30 min pada suhu 170C
atau hingga kelihatan garing tapi masih lembab di dalamnya.Keluarkan dari oven
lalu siramkan rata2 dengan topping choc cair.
4. Sejukkan brownies,potong kecil dan enak dihidangkan bersama aiskrim... :)

♥Kandi Kelapa / Coconut Candy™
Bahan-bahan ( loyang 9x6 / 8x8 inc. )
 3 cawan padat kelapa parut putih + 1 helai daun pandan - disangar sebentar
 1 cawan susu manis
 1 cawan gula pasir (boleh kurangkan)
 2 sb mentega
 1/2 sk esen vanilla/ros/s'berry
 sedikit pewarna pilihan
Cara-cara
1.
Satukan kelapa parut,susu manis,gula pasir dan mentega di dalam kuali dan masak
hingga mendidih dan seterusnya hingga adunan tidak melekat pd kuali.Adunan
harus dikacau sentiasa.
2.
Tambahkan pewarna dan esen pilihan dan kacau terus hingga sebati.Matikan api.
3.
Tuang adunan di dalam loyang yang digris (akak alas dgn plastik) dan ratakan
adunan hingga padat.
4.
Sejukkan kandi dan boleh dipotong kecil dengan pisau plastik.
5.
Yang ini akak tambah lagi 1 cawan kelapa parut utk 1 adunan dan tekan dalam
acuan agar2... :)

6.
Contoh kelapa parut putih di dalam peket,jenama HENG GUAN berat bersih 250g...

♥Cucur Susu Lemak Manis™
Buat sarapan atau minum petang... :)
Bahan-bahan ( 1 famili )
 1 1/4 cawan tepung gandum
 1/2 sk bicarbonate soda
 6 sb susu manis (lebihkan jika suka)
 1/2 cawan susu segar/cair
 garam secukup rasa
Cara-cara
1.
Ayak bahan2 kering ke dalam mangkuk.Masukkan susu manis dan tuang susu
segar/cair sedikit2 sambil dikacau hingga adunan licin dan sebati.
2.
Goreng cucur dalam minyak yang panas sambil dibalek2kan untuk mendapatkan
cucur yang bulat gelembong hingga keperangan... :)
3. Angkat cucur dan hidangkan

♥Bangkit Susu™
menambah koleksi resipi kuih bangkit... :)
Bahan-bahan ( 60-70 keping )
 250 g tepung ubi/tapioca flour
 1 helai daun pandan - gunting kecil
 2 sb gula icing
 3 sb susu manis (60 g)
 100 g majerin/mentega - lembut
Cara-cara
1. Sangar tepung dan daun pandan hingga ringan dan sejukkan.Ayak tepung ke dalam
sebuah mangkuk.
2.
Campurkan gula dan susu manis dan uli lalu masukkan pula majerin/mentega
sedikit2 dan uli hingga adunan lembut dan boleh dikepal.
3. Canai doh dan terap dengan penerap pilihan.Susun atas dulang pembakar.
4.
Bakar pada suhu 150C selama 12-15 min atau ikut kepanasan oven masing2.
5.
Sejukkan bangkit atas redai.Simpan di dalm bekas kedap udara.

♥Steamed Trio Marble Cake™
Kek marble kukus...adunan boleh dibakar juga... :)
Bahan-bahan ( loyang 9x6 / 8x8 inc. )
 250 g mentega
 160 g gula castor/halus
 4 biji telur - A
 2 sk baking powder* - ( *ayak bersama )
 4 sb susu segar
 3 pewarna dan perasa pilihan
Cara-cara
1.
Pukul mentega dan gula hingga kembang.Masukkan telur satu-persatu dan terus
pukul hingga gebu.
2.
Masukkan campuran tepung dan susu berselang-seli, di kaup-balekkan adunan
hingga sebati sambil dimasukkan esen vanilla.
3.
Adunan dibahagi 3 dan bubuh warna dan perasa pilihan.
4.
Bubuh adunan berselang-seli warna ke dalam loyang yg dialas dan digris.Lorekkan
adunan jika suka.
5.
Kukus hingga masak selama 45 min. Sejukkan kek,potong dan boleh dihidangkan.
Tepung pelita

yani@myresipi.com
kueh tradisional
Bahan-bahan ( 12 cups- bergantung pd saiz bekas )
 1 cawan tepung beras
 1 cawan gula
 5 cawan air
 4 sudu besar tepung beras(ratakan)
 1 biji kelapa diperah jadi 4 cawan santan
 4 helai daun pandan dimesin dgn sedikit air
 sedikit kapur dan sedikit garam
Cara-cara
1. Tepung, air, gula, air daun pandan dan air kapur dibancuh hingga sebati.
2. Perah santan, masukkan tepung yg 4 sudu tadi dan garam. Kacau sehingga sebati
dan ketepikan.
3. Masakkan tepung yg diadun dan kacau hingga masak dan berkilat.
4. Bila dah masak masukkan dalam acuan yang disukai. Kalau daun pisang lagi sedap.
5. Masak santan yg diadun tadi dan kacau sehingga pekat.
6. Angkat santan dan curah ke atas tepung yg di dalam acuan tadi.
7. Sejukkan

Kek pisang
yani@myresipi.com
kek pisang sodapp!!
 2 biji pisang
 140g butter
 100g gula
 2 biji telur
 1 sudu kecil esen vanila
 2 sudu besar fresh cream
 1 sudu besar jus lemon
 1 sudu kecil soda bikarbonat
Cara-cara
1. Pukul butter dengan gula sehingga kembang
2. Asingkan putih dan kuning telur
3. Pukul putih telur sehingga kembang. Kemudian masukkan ke dalam butter tadi.
4. Ayak tepung, soda bikarbonat dan baking powder. Kemudian masukkan ke dalam
adunan tadi.
5. Masukkan pisang yang telah dilenyek dan esen vanila ke dalam adunan.
6. Campurkan jus lemon dan fresh cream. Kemudian masukkan juga ke dalam adunan.
7. Akhir sekali masukkan kuning telur. Kacau sehingga sebati.
8. Masukkan ke dalam loyang dan bakar pada suhu 160 degree selama 35-40 minit
9.
** 2 biji pisang yang saya guna tu seperti dalam gambar di sebelah

Ayam percik
yani@myresipi.com
kelantan style.. resepi dari K.ha- bakar dgn oven
 1 sekor ayam yang dipotong 4
 1 1/2 cawan santan pekat
 2 biji bawang putih
 1 labu bwg besar
 2 cm halia
 2 batang serai
 1 camca kecil ketumbar
 1/2 camca kecil jintan putih
 1/2 cawan tepung beras
 sedikit air asam jawa@asam keping
 cili kering (optional... kalau nak kuah merah)
 garam dan gula secukup rasa
Cara-cara
1. Blend bawang,halia,serai,ketumbar,jintan...pastu peraplah dlm 1/2 jam.
2. masukkan ayam diperap bersama tepung beras yang digaul sekali ngan santan
beserta bahan lain ke dlm periuk dan masak sehingga ayam agak2 3 suku masak
dan kuah agak pekat.
3. angkat ayam bersama sedikit kuah dan masukkan dlm loyang pembakar.
4. bakar dlm oven dengan suhu 200 darjah dlm 1/2 jam atau agak keperangan.
5. hidangkan ayam yang dicelup dengan kuah lebihan tadi...hiaslah ikut selera masing2

Banana yogurt muffin
yani@myresipi.com
Jadikan minum petang yang bermakna dengan muffin ni
 1 biji pisang
 50g yogurt
 120g tepung
 50g gula
 50g mentega
 30cc fresh cream
 1 biji telur
 5g baking powder
Cara-cara
1. Naikkan suhu oven ke 180C
2. Lenyekkan pisang
3. Pukul gula dan mentega sehingga kembang
4. Masukkan telur, pukul lagi
5. Masukkan yogurt dan fresh cream
6. Ayakkan tepung dan baking powder ke dalam adunan
7. Kacau tepung sehingga sebati
8. Masukkan ke dalam cup muffin
9. Bakar selama 25minit

Crumb topped banana muffins
yani@myresipi.com
muffin pisang
 1 1/2 cawan tepung
 1 sudu kecil baking soda
 3 biji pisang-saiz besar,lenyekkan
 3/4 cawan gula
 1 biji telur
 1/3 cawan mentega (kurangkan-komen dlm blog - terlalu manis)
 ** Toping**
 1/3 cawan gula perang
 1 sudu besar tepung
 1/8 sudu kecil cinnamon
 1 sudu besar cold butter
 1/4 cawan chopped nuts(optional)
Cara-cara
1. Campur semua bahan-bahan kering dan ayak
2. Pukul mentega dan gula sehingga putih
3. Masukkan telur, pukul lagi. Kemudian masukkan pisang
4. Masukkan bahan-bahan kering sedikit demi sedikit. Gaul sebati.
5. Isikan ke dalam cup muffins 2/3 penuh
6. ** Toping. Campurkan 3 bahan pertama.
7. Potong cold butter dalam campuran tadi sehingga crumbly
8. Taburkan ke atas muffin
9. Bakar dalam oven pada suhu 180 degree selama 20-22 minit.

Mango cheese tart
yani@myresipi.com
Sesuai dijadikan hidangan minum petang
 -Walnut crust-
 1/2 cawan gula
 100g mentega(potong kecil-kecil)
 1 cawan tepung gandum
 2/3 cawan walnut
 -Filling-
 250g philadelphia cream cheese
 1 biji telur
 1/4 cawan gula
 beberapa titik esen vanila
 1 tin mango( boleh ganti dengan peach/apricot)
Cara-cara
1. Panaskan oven ke 200degree
2. Sapu butter pada seluruh acuan tart
3. Make a crust. Masukkan gula dan tepung ke dalam food processor.Mix. Masukkan
butter, mix again. Masukkan wulnut mix jadi macam serbuk roti. Ambik 1/2 cawan
dan letak ke tepi untuk ditabur kat atas. Selebihnya masukkan ke dalam acuan dan
tekan dengan jari pada bawah dan tepi acuan bagi serata. Masa tekan kat acuan,
jangan tekan kejap sangat(tip dr tuan asal resepi)
4. Make a filling. Masukkan semua bahan untuk filling kecuali buah ke dalam food
processor. Pukul rata sehingga smooth. Kemudian curah ke atas crust tadi.
5. Aturkan mango yang dipotong memanjang ke atas cream tadi.
6. Kemudian tabur dengan doh yang disimpan tadi.
7. Bakar dalam api 220C selama 10 minit. Turunkan ke 170C dan bakar lagi selama 20
minit
8. Keluarkan dari oven. Sejukkan lebih kurang 20minit. Keluarkan dari acuan.

Nasi Dagang Perantau
yani@myresipi.com
Resepi ni guna beras jasmen bagi menggantikan beras nasi dagang. Tak payah
campur beras pulut. Bagi sape-sape diperantauan bolehlah try.. ;)
 4 cawan beras jasmen
 1 tin(400ml) santan pekat
 4-5 ulas bawang putih-dimayang
 1cm halia - hiris macam bilah mancis
 1 sudu kecil halba
 garam
 gula
Cara-cara
1. Bersih beras dan rendam. Sekurang-kurangnya 4 jam
2. Ambik 1/4 tin santan. Tambahkan 1/4 cawan air untuk jadikan santan cair. 3/4 tin
santan lagi jadikan sebagai santan pekat.
3. Masak santan pekat bersama bawang, halba, garam dan gula sehingga gula/garam
hancur. Jangan biarkan terlalu lama. Nanti nasi akan rasa cepat muak.
4. Toskan beras. Kukus sekejap lebih kurang 5 minit. Kemudian angkat dan gaulkan
dengan santan cair. Kukus semula sehingga nasi masak.
5. Bila nasi dah masak, angkat dan gaul pula dengan santan pekat. Kukus semula
dalam 5 minit.
6. Bila dah siap bolehlah dihidangkan bersama gulai ikan tongkol atau kari ayam.
7.
Inilah rupa halba(funegreek). Boleh didapati dari kedai yang jual spices.

Donut
yani@myresipi.com
 200g tepung roti
 20g gula
 1 sudu kecil dry yeast
 20g butter
 minyak masak untuk menggoreng
 sugar powder
Cara-cara
1.
Masukkan tepung, gula dan garam ke dalam mangkuk. Kacau.
2.
Buat lubang ditengah. Masukkan susu dan dry yeast. Kacaukan sedikit.
3.
Masukkan pula butter
4.
Kacau sehingga sekata
5.
Bila dah jadi begini. Keluarkan dari mangkuk dan letakkan atas papan canai.

6.
Uli sehingga tak melekat ditangan
7.
Buatkan bentuk bulat
8.
Masuk semula ke dalam mangkuk. Tutupkan dengan plastik wrap atau kain lembab.
Biar naik 2 kali ganda
9.
Buat finger test untuk uji doh naik ke tidak. Kalau lekat kesan jari, bermakna dah
naik.
10.
Canaikan biar jadi bentuk seperti dalam gambar lebih kurang 15cm
11.
Bahagikan kepada bahagian. Rehatkan selama 5-6 minit
12.
Uli biar jadi bentuk panjang
13.
Kemudian pulaskan seperti dalam gambar
14.
Rapatkan kedua-dua hujung. Doh akan jadi berpintal seperti dalam gambar. Lekat
kuat-kuat antara hujung supaya tak terbuka semasa menggoreng. Penaikkan lagi
sehingga 1.5 kali ganda.

15.Goreng dengan api sederhana sehingga nampak perang. Sekali-sekala perlu dibalik-
balikkan supaya betul-betul masak

Coffee Cookies
yani@myresipi.com
Ranggup dan sesuai untuk penggemar coffee
 3 sudu besar instant coffee
 1 biji telur
 80g gula halus
 60g gula perang
 100g unsalted butter- suhu bilik
Cara-cara
1. Ambik 2 sudu besar instant coffee campurkan dengan 2 sudu besar air panas.
Kacau dan ketepikan.
2.
Pukul butter sehingga jadi bentuk krim
3.
Dalam bekas lain, campurkan kedua-dua jenis gula dan kacau.
4.
Masukkan gula sedikit demi sedikit ke dalam butter. Pukul sehingga putih/ kembang
5.
Masukkan telur sikit demi sedikit dan pukul lagi
6.
Kemudian masukkan pula instant coffee yang telah dicairkan. Kacau.

7.
Dalam bekas lain, ayak tepung gandum dengan baking powder. Kemudian
campurkan 1 sudu besar instant coffee yg tak dicampur dengan air. Kacaukan.
8.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adunan butter tadi sambil dikacau.
9.
Drop adunan tadi ke atas loyang yang dilapik dengan oven peper. Taburkan sedikit
instant coffee ke atasnya.
10.
Bakar dengan suhu 180C selama 15-20 minit
11.
Boleh bungkus cantik-cantik sebagai buah tangan ;)

♥Chocolate Melting Moments Cookies™
Biskut coklat yang mudah atas permintaan acit...untuk tidak menghampakan,harap
sudi mencuba... :)
Bahan-bahan ( 100 keping , lebih kurang )
 250 g mentega (1 buku)
 1 cawan gula icing (120g)
 1/3 cawan serbuk koko (40g) - diayak
 1/2 cawan tepung jagung (50g) - diayak
 2 cawan tepung gandum (220g) - diayak
 secukup gula icing - untuk tabur (opt.)
Cara-cara
1.
Putar mentega,gula icing dan vanilla hingga berkrim.
2.
Masukkan serbuk koko dan tepung jagung dan putar hingga rata.
3.
Masukkan pula tepung gandum sedikit2 (tak perlu dihabiskan) sehingga doh boleh
dikepal atau tak melekat pada tangan dan mangkuk adunan.
4.
Sukat 1 sudu kecil doh dan bulat2kan.Susun di atas dulang pembakar.Leperkan
sedikit bebola doh tadi dan bakar pada suhu 160C selama 20 min atau hingga
garing.
5. Sejukkan kukis dan tabur dengan gula icing (jika suka) secukupnya.Simpan di dalam
bekas kedap udara.

♥Tako Jagung™
Pencuci mulut...,boleh juga ganti jagung dengan nangka yang didadu kecil... :)
Bahan-bahan ( 12 bekas mangkuk kecil )
 Lapisan Bawah :-
 1/4 cawan tepung hoen kwee
 1 cawan gula halus (boleh kurangkan sesuai selera)
 2 1/4 cawan air
 1 cawan jagung cream/biji
 Lapisan Atas/Dadih :-
 3 cawan santan pekat
 2 1/2 sb tepung hoen kwee
 3/4 sk garam
 2 helai daun pandan - disimpul
Cara-cara
1.
Satukan bahan2 lapisan bawah,tambah sedikit pewarna kuning dan masak hingga
pekat.
2.
Sediakan mangkuk2 kecil atau kelongsong pandan dan tuangkan adunan jagung
hingga 1/2 paras mangkuk kecil atau leongsong pandan tadi.Ketepikan.
3.
Satukan bahan2 lapisan atas/dadih dan masak hingga pekat.Matikan api.

4.
Tuangkan dadih ke atas lapisan jagung hingga memenuhi mangkuk/kelongsong
pandan.Sejukkan
5. Simpan tako jagung di dalam peti ais untuk didinginkan.

♥Danish Butter Cookies™
Kukis yang ringan dan rangup, tanpa telur.. :)
Bahan-bahan ( 50 keping, lebih kurang )
 125 g mentega (1/2 buku)
 45 g gula icing (1/3 cwn)
 140 g tepung Top/gandum* (1 1/4 cwn)
 1/4 sk baking powder* - (*ayak bersama)
 1/2 sk butter oil atau 1 sk esen vanilla
 choc chips atau kismis - utk hiasan
 gula halus - utk tabur (opt)
Cara-cara
1.
Putar mentega dan gula icing hingga berkrim.Masukkan butter oil atau esen vanilla
dan akhir masukkan campuran tepung Top/gandum dan pukul sebati.
2.
Simpan doh dalam peti sejuk selama 1/2 jam.Masukkan doh dalam piping bag dan
bentukkan atas dulang pembakar.Hias dengan choc chip atau kismis.
3.
Bakar pada suhu 150C selama 15 min atau hingga perang.Taburkan gula halus
diatas kukis jika suka dan sejukkan.
4.
Bentuk kukis boleh dipelbagaikan ikut suka.
5.
Danish Butter Cookies...bentuk asal doh yang dipicit....

♥Kek Velvet Ombak Beralun (Kukus)™
menambah resipi kek yang dikukus... :)
Bahan-bahan ( loyang 9x6x3 / 10x7x3 )
 5 biji telur - A yg sejuk dr peti ais
 1 cawan gula halus
 2 cawan tepung gandum - ayak
 1 sk baking powder
 1 sb ovallete
 1/2 sk garam
 1/2 cawan + 1/8 cawan susu sejat = (150g)
 10 sb mentega cair (100g)
 pewarna oren,hijau,kuning dan merah atau warna2 pilihan ikut suka
 Secukup serbuk koko atau serbuk milo (boleh campur kedua2 skali)
Cara-cara
1. Panaskan kukusan.Loyang dialas kertas dan digris sekeliling.
2.
Campurkan kesemua bahan kecuali mentega dan pewarna dan pukul hingga
kembang.
3.
Masukkan mentega cair dan kaup-balikkan adunan hingga rata.
4.
Bahagikan adunan kepada empat bahagian dan warnakan.
5.
Ratakan adunan berwarna pertama di dalam loyang.Ayak serbuk koko di atas
lapisan pertama rata2 hingga menutupi lapisan pertama tadi.

6.
Tindihkan adunan berwarna kedua di atas lapisan koko dengan kemas.Bagi
memudahkan gunakan sudu makan dan tompok2kan adunan hingga rata menutupi
lapisan serbuk koko.Tabur lagi serbuk koko rata2.Ulang melapis dan menabur
serbuk koko untuk lapisan ketiga hingga lapisan terakhir adunan berwarna tanpa
ditabur serbuk koko.
7.
Tutup loyang kemas2 dengan aluminium foil yang telah disapu mentega.Kukus
selama 45 min.
8.
Apabila masak,buka segera aluminium foil.Ketika ini kek yang dilapis dah kelihatan
berombak.Biarkan kek 5 min di dalam loyang.
9.
Tangkupkan loyang dan sejukkan kek di atas redai.
10.
Biar kek benar2 sejuk dan boleh dipotong dan hidangkan.

♥Kek Velvet Pelangi/Marble Kukus™
menambah satu lagi kek velvet yang dikukus... :)
Bahan-bahan ( loyang 9x6x3 / 8 inc )
 4 biji telur - A yang sejuk dr petiais
 3/4 cawan gula halus/perang (180g)
 1 1/2 cawan tepung gandum (180g) - diayak
 1/2 sb penuh ovallete
 1/4 sk garam
 7 1/2 sb susu sejat (120g)
 1/3 cawan minyak jagung/mentega cair (80g)
 3 atau 4 pewarna pilihan
Cara-cara
1. Panaskan kukusan.Loyang dialas kertas dan digris.
2.
Satukan kesemua bahan2 ke dalam mangkuk mixer kecuali minyak dan pewarna
dan pukul hingga kembang.
3.
Masukkan minyak dan kacau perlahan2 hingga adunan sebati.
4.
Bahagi adunan kepada beberapa bahagian dan warnakan dengan warna2 pilihan.
5.
Bubuh adunan berselang-seli warna ke dalam loyang hingga habis.

6.
Tutup loyang dengan alum. foil yg digris dan kukus selama 45 min. atau hingga kek
masak.
7.
Buka segera alum.foil tadi dan biar kek di dalam loyang 5-10 min dan terbalikkan
atas redai kek untuk disejukkan.
8.
Setelah sejuk,potong dan hidangkan.

♥Kuih Bakar Sarang Gula Hangus(Tanpa Susu)™
Kek gula hangus tanpa susu dalam adunan dengan cara membuat yang mudah,tak
perlu perap adunan dengan hanya mengacau adunan kek tetap bersarang
penuh.Sesuai dimakan bila2 waktu.
Bahan-bahan ( loyang 9x6 inc atau 2 biji acuan pecah 8 )
 Bahan A :-
 140 g gula halus (2/3 cwn)
 240 g air (2 cwn + 3 sb) -
 Bahan B :-
 185 g tepung gandum (1 2/3 cwn)
 1 1/2 sk bicarbonate of soda
 140 g gula halus (2/3 cwn)
 60 g mentega/majerin (1/4 cwn)
 4 biji telur
Cara-cara
1. Bahan A dijadikan gula hangus dan biarkan hingga suam.
2.
Bahan B dijadikan satu dalam mangkuk lalu tuangkan gula hangus dan kacau
sebati.Tapis adunan.
3.
Tuang adunan ke dalam loyang atau acuan yang disapu mentega rata-rata.
4.
Bakar dalam oven yang telah dipanaskan dulu pd suhu 170C selama 30-40 min
atau hingga masak.
5.
Sejukkan kuih dan potong untuk dihidangkan.

♥Kek Mentega Cair (Blended Butter Cake)™
Mudah penyediaannya...boleh dijadikan kek marble atau kek pelangi... :)
Bahan-bahan ( loyang 8 inc. / 9 inc. )
 2 1/2 cawan tepung naik sendiri - ayak
 1 3/4 cawan gula halus (boleh kurangkan)
 250 g mentega cair (guna yang berkualiti)
 1 1/4 cawan susu segar - dr peti sejuk
 4 biji telur
 1 sk esen vanilla (atau esen perisa buah2an pilihan)
Cara-cara
1.
Masukkan kesemua bahan kecuali tepung dan esen ke dalam blender.Kisar hingga
sebati dan gula larut.Tuangkan adunan ini ke dalam mangkuk.
2.
Masukkan tepung sedkit2 sambil dikacau rata.Masukkan pula esen dan kacau lagi
hingga sebati.
3.
Tuang adunan ke dalam loyang yang dialas kertas dan disapu mentega.
4.
Bakar pada suhu 160C selama 50 min-1 jam atau hngga masak.
5.
Perbezaan kek yang dah siap...sebelah kiri, kek yang mengguna mixer..yang
sebelah kanan, kek yang menggunakan blender... :)
6. Kek yang dah siap ni moist skali,sekiranya permukaan kek kelihatan melekit,boleh
bakar dengan api atas utk menggaringkan lagi.

♥Serabai Mini , Serawa Durian™
Adunan serabai yang tidak menggunakan nasi sejuk...enak dimakan bersama
serawa durian... :)
 300 g tepung beras
 600 ml santan ( drp 1 kotak kecil + air )
 1 sb yis kering (1/2 peket )
 1 sk gula pasir
 1/2 sk garam
 SERAWA DURIAN :-
 300 g gula melaka*
 2 sb gula pasir*
 200 ml air* ( masak * dn tapis)
 800 ml santan
 1/2 sk gaaram
 6-7 ulas durian (atau lebih ikut selera)
Cara-cara
1. Satukan bahan2 serabai,kacau dan kisar hingga halus. Perap 10 min.
2.
Legserkan sedikit minyak dalam acuan serabai dan panaskan atas api perlahan lalu
tuang adunan serabai,tutup acuan dan biar 5-6 min atau hingga masak.
3.
Jika tak ada acuan serabai boleh gunakan kuali yang mongkom.
4. Untuk serawa durian...campurkan semua bahan2 serawa dan masak hingga
mendidih sambil dikacau sentiasa.
5.
Setelah siap,hidangkan serabai bersama serawa durian.

6.
Contoh acuan kuih serabai.....

♥Honey Papaya Smoothie/Shake™
Ingatkan nk cuba rcp minuman betik dr MyR tapi tkde....jadi akak buat gune rcp
sndiri dn di kongsi di sini...minuman yg sesuai diminum waktu sarapan pagi atau
bila2 masa... :)
 2 cawan betik dadu
 2 sb madu
 1 sb gula halus (opt)
 1-2 cawan susu segar
 1 cawan ketulan air batu
 secukup ice-cream vanilla (utk papaya shake)
Cara-cara
1. Masukkan kesemua bahan2 kecuali ice-cream dan kisar hingga sebati.Tuangkan
smoothie kedalam gelas dan segera dinikmati.
2. Untuk menikmati Honey Papaya Shake,tambah secukup ice-cream dan kisar atau
setakat dibuat topping sebelum dinikmati.

♥Nasi Kheema™
Sesuai dihidang ketika majlis keramaian atau bila2 masa saja... :)
Bahan-bahan ( 8-10 orang )
 1 kg beras basmathi -rendam 10 min dan toskan
 Air ikut sukatan beras
 1/2 kg daging cincang - akak sangar kering dulu
 4 biji tomato - dadu kasar
 2 sk jintan manis - tumbuk halus
 1 tin susu sejat
 2 sb minyak sapi
 1/2 cawan minyak masak- utk menumis
 1 batang lobak - didadu (akak goreng dulu)
 4 biji kentang dadu dan goreng, 1 cawan kacang peas
 bawang goreng-utk tabur
 daun ketumbar- dihirs,utk tabur
 garam secukup rasa
 3 sb tomato puri
 BAHAN KISAR :-
 30 ulas bawang merah
 8 ulas bawang putih
 1 ibu jari halia
 BAHAN TUMIS :-
 1 jari kayu manis,3 kuntum cengkih,3 biji pelaga
 2 biji bawang besar - dihiris
 2 batang lada merah - dihiris
 2 batang lada hijau - dihiris
Panaskan minyak masak dan minyak sapi dalam periuk dan tumis bahan2
tumis,bahan2 kisar hingga wangi.
1. Masukkan daging cincang,jintan,tomato dan tomato puri dan kacau rata.
2. Masukkan air,susu dan biar mendidih lalu masukkan beras,kacau rata2.Apabila nasi
hampir kering,masukkan lobak merah,kentang goreng dan kacang peas dan garam
secukup rasa dan dikacau sebati.
3. Taburkan 1/2 bahagian bawang goreng dan daun ketumbar di atas nasi.Tutup periuk
dan masak hingga nasi tanak di atas api perlahan.
4. Ketika menghidang,taburkan lebihan bawang goreng dan hirisan daun ketumbar.

♥Blossom Pineapple Tarts™
tat nenas berbentuk bunga....
 250 g mentega (akak guna Golden Churn)
 1 sb susu manis
 1 biji kuning telur
 10 sb tepung jagung/kastard - ayak
 1 sk esen vanilla (opt)
 350 g tepung gandum - ayak (tambah jika adunan lembik)
 inti nanas secukupnya
 paper cup kecil secukupnya
Cara-cara
1. Mentega,susu manis,kuning telur,vanilla dan tepung jagung/kastard dikacau hingga
sebati.
2. Masukkan tepung gandum sedikit2 sehingga adunan menjadi doh yang lembut.
3.
Canai doh dan terap dengan penerap berbentuk bunga.
4.
Bubuh doh bunga kedalam papercup yg beralas mangkuk2 alum.Isi inti nanas dan
hias.Bakar pd suhu 165C selama 20 min atau hingga garing mengikut suhu oven
masing2
5.
contoh penerap bentuk bunga kelopak 5...

♥Pineapple Tarts™
Kuih tat nanas...
Bahan-bahan ( 2 balang )
 1 kilo tepung gandum - ayak
 2 buku mentega (500 g)
 2 sb susu manis
 2 biji kuning telur (akak tambah sedikit putih telur)
 1/2 teh garam (opt)
 inti nanas secukupnya :-
 http://www.myresipi.com/top/detail/5392
Cara-cara
1. Mentega,susu,kuning telur(dan putih telur) dikacau hingga sebati.Masukkan tepung
gandum sedikit2 sambil digaul rata sehingga adunan lembut.
2.
Canai doh dan terap dengan penerap khas kuih tat atau bentukkan doh ikut
suka.Isikan inti nanas dan bakar pd suhu 160C selama 20 min atau ikut kepanasan
oven masing2.

♥Kuih Lapis Sari Pandan™
Menambah koleksi kuih lapis.Dengan bahan2 yang mudah didapati.
Bahan-bahan ( Loyang 8x8 inc. )
 200 g gula pasir
 800 ml santan (200ml KARA + air)
 1 sk garam
 2 sb air daun pandan
 sedikit pewarna hijau
Cara-cara
1. Masak santan,gula,garam dan daun pandan hingga mendidih dan sejukkan.Tapis.
2. Campurkan tepung kedalam adunan santan dan gaul rata.Tapis lagi dan adunan di
bahagi 2 dan bubuh air daun pandan dan pewarna hijau pada 1 bahagian.
3. Kukus selapis2 berselang-seli warna. 5 min setiap lapis dan 20 min untuk lapisan
terakhir.Sejukkan kuih,potong dan sajikan.

PAU GEBU

Recommended

Recommended

More Related Content

What's hot

What's hot (20)

Viewers also liked

Viewers also liked (20)

Similar to PAU GEBU

Similar to PAU GEBU (18)

More from Sal Lie

More from Sal Lie (19)

PAU GEBU