Dokumen tersebut berisi resep-resep kue dan roti manis yang disusun oleh Asri Maya Al-Fajrin dari Universitas Negeri Medan. Terdapat resep kue kering, roti manis isi srikaya, dan butterscotch banana roll beserta bahan dan cara pembuatannya.

1. ASRI MAYA AL-FAJRIN
PENDIDIKAN TATA BOGA
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
Resep – Resep Kue-Kue
Enak Bingitsssss

2. Ingredients
1. Tepung terigu 225 gram
2. Gula pasir 200 gram
3. Susu bubuk 25 gram
4. Baking powder ½ sdt
5. Telur 2 butir
6. Sp ½ sdm
7. Vanilla 1 sdt
8. Susu cair 150 cc
9. Pewarna makanan secukupnya ( merah, hijau,
kuning.)
How to make
Semua bahan di mixer dengan speed 1 setelah tercampur rata di
naikkan speed 2. mix selama 15 menit.

3. Resep Roti Manis
Spesial How To Make
1. Aduk semua bahan kering hingga
tercampur rata.
2. Kemudian masukkan telur, susu
evaporated dan air es, aduk hingga
menjadi gumpalan adonan.
3. Lalu masukkan garam dan prime cake
margarine, aduk hingga kalis.
4. Diamkan adonan kurang lebih 30 menit.
5. Setelah didiamkan, adonan roti manis
dapat di isi dan dibentuk.
6. Letakakan di atas loyang yang telah di
oles dengan mentega putih lalu diamkan
adonan kurang lebih 75-9- menit.
7. Oles adonan dengan susu evaporated dan
masukkan kedalam oven dengan suhu 189
derajat celcius selama kurang lebih 12
menit.
Ingredients :
1. Tepung terigu protein tinggi 1000 gram
2. Yeast 15 gram
3. Bread improver 3-5 gram
4. Gula pasir 220 gram
5. Susu bubuk 30 gram
6. Kuning telur 50 gram
7. Telur 100 gram
8. Susu evaporated 100 gram
9. Air es 350 gram
10. Garam 12 gram
11. Prime cake margarine 150 gram

4. Isian Roti Manis ( Rasa Srikaya)
Ingredients :
Santal kental 50 ml
Gula pasir 225 gram
Vanilla secukupnya
Kuning telur 75 gram
Tepung terigu 65 garam
Daun pandan 4 helai
Pewarna hijau secukupnya
How To Make
Campur semua bahan hingga bahan larut dan saring. Selanjutnya rebus
dengan daun pandan dan beri pewarna hijau. Masak dengan api kecil
hingga mendidih dan benar-benar matang

5. Butterscotch
Banana Roll
bahan cake :
75 ml minyak goreng
100 ml susu cair
¼ sdt pasta vanilla
120 gr tepung protein rendah
50 gr gula pasir
4 kuning telur
¼ sdt garam
¼ sdt cream of tartar
50 gr gula pasir.

6. Bahan Butterscotch
125 gr gula pasir
75 gr krim kental hangat
25 gr mentega tawar
2 buah pisang ambon
Bahan Topping
50 gr krim bubuk, kocok
mengembang dengan 100 ml air es
how to make :
1. Campur minyak goreng, susu cair, dan pasta
vanilla. Aduk rata.
2. Ayak tepung terigu. Tambahkan gula pasir.
Aduk rata. Masukkan campuran susu cair
sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
3. Tambahkan kuning telur. Aduk rata.
Sisihkan.
4. Kocok putih telur, garm dan cream of tartar
sampai setengah mengembang. Masukkan
gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok
hingga mengembang.
5. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran
tepung terigu sambil diaduk perlahan.

7. 6. Tuang adonan kedalam loyang ukuran 28x28x4 cm yang sudah dioles
margarin.
7. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat celcius 35 menit sampai
matang. angkat.
8. Butterscotch, masak gula pasir sampai gosong. Tuang krim kental
sedikit-sedikit sambil diaduk hingga larut. Masukkan mentega tawar. Aduk
rata. Sisihkan 75 gr untuk topping.
9. Topping, campur krim kocok dan butterscotch. Aduk rata.
10. Oleskan butterscotch di seluruh permukaan cake. Beri potongan
pisang. Gulung dan padatkan. Oleskan topping.