1. KEK LAPIS GOYANG DANGDUT
Bahan-bahan ( loyang 8x8x3.5 )-hasue buat setengah adunan dan guna loyang 8.5"x4.5"
10 biji telur ayam
16 oz mentega Golden Churn = 2 buku mentega Golden Churn-hasue guna westgold-unsalted
1 tin susu manis = 390gm
1 tin tinggi srikaya = 300gm (saya guna jenama Nona)-hasue guna brand yeo's
3 gelas tepung susu = 480gm (saya guna tepung susu Fernleaf-hasue guna nespray dan ayak
1 botol kecil horlick = 1 paket kecil 200gm - juga diayak untuk tekstur halus
pewarna kuning dan cokelat-atau warna pilihan
Cara-cara
1 Mentega dipukul dengan telur satu persatu sampai kembang.
2 Masukkan susu manis dan horlick dan kacau biar rata.
4 Horlick tadi dimasukkan sedikit demi sedikit sambil dikacau dengan kelajuan sederhana (dgn mixer)
3 Setelah rata, masukkan pula srikaya dan tepung susu.
5 Tepung susu juga dimasukkan sedikit demi sedikit sama seperti proses memasukkan horlick tadi.
6Gaulkan adunan sehingga menjadi rata dan sebati.
7Bahagikan adunan kepada 2 bahagian.
8Warnakan setiap satu bahagian masing-masingnya dengan pewarna kuning dan cokelat.
27Alas loyang dengan kertas dan tuangkan mana-mana satu adunan dahulu mengikut sukatan /
anggaran sendiri. (saya gunakan satu cawan untuk setiap lapisan). Masukkan ke dalam pengukus
yang air kukusannya sudah mendidih. Kukus sehingga agak masak dan nampak kering di permukaan
kek serta sesuai untuk dituangkan adunan seterusnya. (saya kukus lebih kurang dalam 15 - 20 minit
untuk setiap lapisan)
Apabila sudah masak, lapiskan dengan lapisan kedua dan begitulah seterusnya sehingga kedua-dua
adunan habis.
11* Jangan lupa untuk menutup loyang dengan alluminium foil atau alas tudung periuk kukus
dengan tuala bersih.
12* Jangan lupa juga untuk menambahkan air kukusan. Seeloknya gunakan air panas mendidih
supaya proses memanaskan semula air tidak melambatkan proses melapis kek.
* Setelah masak, biarkan kek menyejuk dahulu sebelum dikeluarkan dan dipotong. Seeloknya
dibungkus dengan alluminum foil dan simpan didalam peti sejuk beberapa ketika sebelum dipotong.
Biar tekstur kek agak mengeras sedikit tetapi masih kekal kelembapannya.

2. Kek lapis asam manis traffic light
450g mentega
130g gula kastor
10 biji telur gred A
300g biskut marie - dikisar dan diayak
200g susu pekat manis
85g seri kaya
1 sudu kecil esen vanilla
2 bungkus asam manis (ABM guna 4 bungkus)
Pewarna makanan secukupnya (Hijau, Kuning, Merah)
CARA CARA

3. 1. Sediakan loyang dan griskan dengan mentega. Lapik dasar dengan baking paper.
Ketepikan.
2. Pukul mentega dan gula sehingga gebu dan pucat. Masukkan telur satu persatu dan pukul
sehingga kembang lagi. Kemudian, masukkan pula esen vanilla dan seri kaya. Pukul sebati.
Pada tahap ini, adunan akan berketul2.
3. Perlahankan kelajuan. Masukkan kisaran biskut marie dan susu pekat sedikit demi sedikit.
Putarkan sebati.
4. Bahagikan adunan kepada 3 bahagian dan letakkan pewarna pada setiap adunan. Gaul
sebati.
5. Panaskan oven 175C dengan menggunakan api atas. Panaskan loyang kedalam oven
selama 1-2 minit untuk memudahkan adunan diratakan. Masukkan 1 senduk kecil adunan
kedalam loyang dan ratakan. Bakar didalam oven selama 5-7 minit. Bergantung pada oven.
Kemudian, keluarkan dan tekankan adunan yg sudah dibakar (ABM guna cawan dan
golekkan).
6.Masukkan 1 senduk kecil lagi diatasnya dan ratakan. Susun kepingan asam manis sekata.
Bakar lagi 5-7 minit. Ulang sehingga habis.
7. Untuk bahagian atas, bakar selama 10 minit. Pada minit ke 2 atau 3 yang pertama, cover
bahagian atas dengan aluminium foil dan sambung proses pembakaran untuk mengelakkan
bahagian atas terlalu hitam.
8. Bila dah siap, keluarkan dari loyang dan sejukkan diatas redai barulah dipotong.