Bread

1. MILK LOAF
Bahan-bahannya
500 gram tepung roti
300 ml susu segar
2 sudu makan shortening
1 1/2 sudu teh garam
4 sudu besar gula caster
2 sudu teh yis
Cara-caranya
1. Masukkan semua bahan-bahan dalambreadmachinedan tekan setting BASIC. Diana menggunakan MEDIUM
crust,jadi kulitroti tidak terlalu cerah dan tidak terlalu gelap.
2. Selepas dibakar,sapu dengan mentega dan hidangkan panas2 bersama kopi/ teh.Sapu mentega, jam, peanut
butter pun sedap.
NOTA: Boleh juga letak sedkitkismis untuk menghasilkan FruitMilk Loaf,atau 2 sudu makan serbuk koko untuk
mendapat ChocolateMilk Loaf.
HORLICK MILK LOAF
Sumber: Diana
Bahan-bahannya
500 gram tepung roti
300 ml susu segar
2 sudu makan shortening
1 1/2 sudu teh garam
4 sudu besar gula caster
2 sudu teh yis
4 sudu besar horlick
Cara-caranya
1. Masukkan semua bahan-bahan dalambreadmachinedan tekan setting BASIC. Diana menggunakan MEDIUM
crust,jadi kulitroti tidak terlalu cerah dan tidak terlalu gelap.
2. Selepas dibakar,sapu dengan mentega dan hidangkan panas2 bersama kopi/ teh.Sapu mentega, jam, peanut
butter pun sedap.
NOTA: Boleh juga letak sedkitkismis untuk menghasilkan FruitMilk Loaf,atau 2 sudu makan serbuk koko untuk
mendapat ChocolateMilk Loaf.

2. Creamy milk loaf,Diana buat gunakan breadmachine..Rasanya memang Diana buatmanis sikitdan tambah brown
sugar... Creamy sebab menggunakan susu segar.. kalau nak lagi creamy bancuh 300 ml air dengan susu tepung kasi
pekat2, nanti dapatlah roti creamy lemak manis disukai ramai.
CREAMY MILK LOAF
Bahan-bahannya
500 gram tepung roti
300 ml susu segar
2 sudu makan shortening
1 1/2 sudu teh garam
8 sudu besar gula caster
4 sudu besar gula perang
2 sudu teh yis
Cara-caranya
1. Masukkan semua bahan-bahan dalambreadmachinedan tekan setting BASIC. Diana menggunakan MEDIUM
crust,jadi kulitroti tidak terlalu cerah dan tidak terlalu gelap.
2. Selepas dibakar,sapu dengan mentega dan hidangkan panas2 bersama kopi/ teh.Sapu mentega, jam, peanut
butter pun sedap.
NOTA: Boleh juga letak sedkitkismis untuk menghasilkan FruitMilk Loaf,atau 2 sudu makan serbuk koko untuk
mendapat ChocolateMilk Loaf.
Basic Dough

3. A
350 tepung roti/high protein flour
150g tepung halus
100g gula
1 camt garamhalus
30g susu tepung
1 camt bread improver (optional)
1 camt bread softener (optional)
4 camt yis kering
Gaul bahan di atas sebati
B
Air
1 biji telur kecil (pukul sikit)
Campukan bahan di atas dan timbangsupaya mendapat265g
C
40g butter
40g shortening
Boleh guna shorteningatau butter sahaja.
Caranya
1) Masukkan bahan BdalamA. Uli hingga adunan agak licin.
2) Masukkan bahan C dalamadunan dan uli hingga adunan jadi licin dan tak melekat di tangan dan bekas.
3) Biarkan doh selama 30 - 40 minit.
4) Tumbuk2 doh dan uli untuk keluarkan angin.Ini penti nguntuk hasilkan roti yangtidak berongga besar di dalam.
5) Bahagikan doh ikutberat yangdikehendaki. Bulat2kan doh.Rehatkan 10 minit.
6) Keluarkan angin dari doh dengan cara memicit dan bulatkan sekali lagi.
7) Bolehlah dibentuk ikutsuka.
8) Biarkan hingga naik 40 minit - 1 jam.
9) Bakar hingga masak.
Untuk topping
240g butter
240g gula halus
240g tepung kek
6 biji telur
coklatemulco
1 camb serbuk koko
1) Pukul gula dan butter hingga kembang.
2) Masukkan telur satu persatu sambil pukul.
3) Masukkan tepung dan sebatikan.
4) Ambil satu pertiga dari adunan dan campurkan dengan serbuk koko dan emulco (untuk adunan coklat)

4. Inti kacangmerah - 50g each
Mix fruit/raisin - 50geach
Mix fruit roll (asalnya raisin bun)
1 - Timbang doh 200geach. Gaulkan dengan mix fruit.Bulatkan dan rehatkan 10 minit.
2 - Canai doh hingga nipis.
3 - Hiris hujungcanaian dengan hujungpisau tajam.
4 - Gulung doh pada bahagian yangelok hingga sampai kebahagian yangdihiris.
5 - Rehatkan roll 30 - 40 minit. Sapu kuning telur dan bakar 180 selama 25 minit.
SARDINE BUNS
Sumber: Roshayati Johari
BASIC BREAD RECIPE (Diana olah dari resipi asal Roshayati)
Bahan A
440 gram tepung roti/ high protein flour
60 gram tepung superfine
1 sudu teh garam halus
30 gram (2 sudu besar) susu tepung
1 sudu teh bread improver super tex (rotitex)
4 sudu teh (1 paket) yis kering
Bahan B
250 ml air
1 biji telur (pukul sikit)
Bahan C
80 gram shortening
Cara-caranya
1) Masukkan bahan BdalamA. Uli hingga adunan agak licin.
2) Masukkan bahan C dalamadunan dan uli hingga adunan jadi licin dan tak melekat di tangan dan bekas.
3) Biarkan doh selama 30 - 40 minit.
4) Tumbuk2 doh dan uli untuk keluarkan angin.Ini pentinguntuk hasilkan roti yangtidak berongga besar di dalam.
5) Bahagikan doh ikut berat yangdikehendaki. Bulat2kan doh.Rehatkan 10 minit.
6) Keluarkan angin dari doh dengan cara memicit dan bulatkan sekali lagi.
7) Bolehlah dibentuk ikutsuka.
8) Biarkan hingga naik 40 minit - 1 jam.
9) Bakar hingga masak.
Nota: Untuk buat Mixed Vegetable Bread - 70 gram dan untuk SardineBuns - 50 gram. Diana juga masukkan
kesemua bahan dalambreadmachinedan tekan DOUGH untuk menguli adunan roti.
SARDINE
1 tin sardine

5. 1 biji bawangbesar,didadu
5 biji cili padi thailand,dicincang
3 sudu besar mayonaisse
Bahan digaul rata dan sedia untuk dibuatsebagai topping.Selepas roti naik letakkan toppingdan bakar.Setelah
roti masak,pipekan mayonnaisedan bakar lagi selama 1- 2 minitdan sedia untuk dihidang.
ROTI KISMIS
Sumber: NoorMasri (Cari.com)
Bahan-bahan:
1 cawan susu segar suam(luke warm)
3 sudu besar mentega dicairkan
1 sudu kecil garam
2 sudu besar gula
1 biji telur }pukul sket
3 cawan tepung roti (strong white bread flour)
1 1/2 sudu kecil yis keringsegera
100 g kismis campuran (dried mixed fruits)
Cara membuat:
Masukkan kesemua bahan2 diatas kedlm bread maker mengikut turutan Pilih butangfruits & nut pd bread maker
Bila roti masak,kuarkan dr mesin tutup dgn kain bersih selama 1 jam(supaya crustata s roti tu jd lembut)
Peringatan:Roti yg kuar dr mesin jika dipotongpanas2 ianyaakan jd benyek (sbb terlampau lembut)..kalau nak
makan panas2 cubitjedgn tangan tapi kalau nak potong sekeping2 kena tunggu sejuk seketika dlm 40 min - 1 jam
GARLIC BREAD (Bread Machine Style)
Bahan-bahannya
1 cawan air suam
1 sudu besar mentega
1 sudu besar tepung susu
1 sudu besar gula
1 1/2 sudu teh garam
1 1/2 sudu besar dried parsley
2 sudu teh garlic powder
3 cawan tepung roti
2 sudu teh yis kering
Cara-caranya
Campurkan kesemua bahan-bahan dalambread machinedan tekan butang BASIC.

6. RESIPI ASAS ROTI
(Sumber: Roshayati - RNet)
A
350 tepung roti/high protein flour
150g tepung halus
100g gula
1 camt garam halus
30g susu tepung
1 camt bread improver (optional)
1 camt bread softener (optional)
4 camt yis kering
Gaul bahan di atas sebati
B
air
1 biji telur kecil (pukul sikit)
Campukan bahan di atas dan timbang supaya mendapat
265g
C
40g butter
40g shortening
Boleh guna shortening atau buttersahaja.
Caranya
1) Masukkan bahan B dalam A. Uli hingga adunan agak licin.
2) Masukkan bahan C dalam adunan dan uli hingga adunan jadi licin dan tak melekat di tangan dan bekas.
3) Biarkan doh selama 30 - 40 minit.
4) Tumbuk2 doh dan uli untuk keluarkan angin. Ini penting untuk hasilkan roti yang tidak berongga besar di dalam.
5) Bahagikan doh ikut berat yang dikehendaki. Bulat2kan doh.Rehatkan 10 minit.
6) Keluarkan angin dari doh dengan cara memicit dan bulatkan sekali lagi.
7) Bolehlah dibentuk ikut suka.
Biarkan hingga naik 40 minit - 1 jam.
9) Bakar hingga masak.
Resipi...ROTI SOSEJ
Bahan Roti
1 kg tepung gandum )
2 paket yeast..mauripan )
200 gm gula kastor/halus ) Gaul rata
4 s/b susu tepung )
Secubit garam )
2 biji telur
500ml air suam
3 s/b susu pekat
3 s/b shortening
3 s/b butter
30 biji sosej

7. Bahan Glaze/Kilat
3 biji kuning telur……………..)
3 s/b susu segar……………….) Kacau rata
Sedikit bijan yang telah di goreng tanpa minyak
CARA MEMBUAT ROTI:
1. Masukkan semua kedalam adunan tepung dan uli dengan rata selama 30 minit.
2. Tutup adunan dengan kain bersih yang lembab.
3. Biar dalam suhu bilik sehingga adunan naik 2 x ganda. (anggaran 30 – 45 minit)
4. Bila adunan sudah naik, tumbuk adunan supaya angina keluar.
5. Ambil adunan sedikit dan bulatkan, kemudian digelek supaya menjadi panjang (macam kopok
lekor) dan lilitkan dikeliling sosej.
6. Sapukan dengan bahan glaze dan taburkan sedikit bijan.
7. Biarkan adunan ini naik semula (15 – 20 minit ).
8. Bakar dalam suhu 200 C sehingga masak keemasan (20 – 25 minit).