Recipe collection 40

I’m Not a Chef……My Collection from Others
(1) KEK MARBLE
Bahan-bahan ( 1 adunan )
300 g butter
300g gula caster
320g tepung gandum
5 biji telur (grade B)
1 sudu teh esen vanila
1 sudu teh baking powder
1/2 cawan susu segar
Cara-cara
Beat butter ngan gula sampai
kembang.
masukkan telur 1, per 1.
Masukkan tepung yang diayak ngan
baking powder berselang seli ngan
susu. Kalau nak marblekan dia, bahagi
lah berapa warna nak, pastu marblekan
je lah dengan mengunakan lidi..
Bakar suhu 160C untuk 1 jam.
(2) KEK MARBLE MILO
Bahan-bahan:
250g mentega
1 ½ cwn tepung
1 cwn gula caster
1 sudu teh serbuk penaik
3 biji telur
Sedikit esen vanilla
3 sudu besar serbuk milo - campur
sedikit air dan dijadikan pes
Cara Penyediaan:
1) Putar mentega dan gula dengan
menggunakan electric mixer sehingga
putih.
2) Masukkan telur satu persatu dan
esen vanilla. Putar hingga kembang.
3) Masukkan tepung sedikit demi
sedikit. Kacau dgn senduk kayu pun
boleh juga.
4) Ambil sebahagian dari adunan tadi,
campurkan dengan pes milo tadi.
5) Tuang ke dlm dulang pembakar
secara berselang seli. Bakar selama
50minit.
(3) KEK MARBLE KLASIK
Bahan bahannya:
2 cawan tepung kek(tpg naik sendiri)
1 cawan gula castor
300gm butter
6 biji telur
2 camca besar serbuk koko
2 camca besar susu pekat
Sedikit esen vanilla
Cara caranya;
1. Pukul butter dgn gula hingga
kembang
2. Masukkan telur satu persatu sambil
di pukul
3. Masukkan esen vanilla,pukul lagi
4. Masukkan tepung kek sedikit demi
sedikit sambil di kacau
5. Masukkan susu pekat, kacau lagi
6. Bahagikan adunan kek kpd 2
bahagian sama banyak
7. Satu bahagian di campurkan serbuk
koko,kacau hingga sebati
8. Masukkan sesenduk adunan yg asli
ke dalam acuan
9. Kemudian masukkan adunan yg
dicampurkan koko diatas yg tadi,juga
sesenduk.
10. Ulang lagi,buat beberapa lapis.
11. Bakar kek di dalam oven sama
seperti kek lain.
p/s;Adunan kek ini juga boleh di buat
base utk cupcake
(4) KEK MARBLE MOCHA
Bahan-bahan :
Bahan A
250 gm butter, Rinn guna marjerin
210 gm gula kastor
5 biji telur ayam
50 ml susu segar
Bahan B (Ayak bersama)
240 gm tepung gandum, Rinn guna
tepung kek Nona
1 camca teh mocha paste
1 camca teh nescafe
Cara-cara :
1. Pukul majerin dan gula hingga betul-
betul kembang.
2. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan
diikuti dengan esen vanilla.
3. Masukkan tepung sedikit demi
sedikit berselang seli dengan susu.
4. Teruskan memukul adunan dengan

perlahan untuk seketika sehingga
benar-benar sebati.
5. Bahagikan adunan kepada dua
bahagian yang dimasukkan ke dalam
bekas berasingan.
6. Satu bahagian ditambah dengan
mocha paste dan nescafe. Satu
bahagian lagi biarkan warna asal.
7. Alas loyang dengan grease proof
paper dan sapu sedikit marjerin di
sekeliling dinding dalam loyang.
8. Sudukan adunan selapis demi
selapis hingga habis.
9. Bakar adunan selama 45 - 50 minit
dengan suhu 175 darj cel.
(5) KEK MARBLE SHEILA MAMBO
BAHAN-BAHANNYA
125 g mentega
155 g tepung naik sendiri (self-raising
flour)
2 biji telur, dipukul sedikit
125 g gula halus (kalau letak 100 g pun
ok)
125 g cooking chocolate
1 camca teh esen vanilla
80 ml susu segar
*sukatan kat atas ni kalau nak makan
sekeluarga kena la double kan.
CARA MEMBUATNYA
Panaskan oven pada suhu 170C,
lenser tin kek dengan mentega, alas
dasar tin dengan kertas, lenser juga
kertas tadi. Cairkan coklat masakan
secara kaedah double-boiler.
Ketepikan.
Putar mentega dengan gula hingga
putih. Tambah telur dan terus memutar
hingga kembang. Masukkan esen
vanilla, putar rata.
Pada kelajuan sederhana, masukkan
tepung selang seli dengan susu segar,
hingga habis, kacau rata. Bagi adunan
pada 2 bahagian, 1 biar pada asal dan
1 lagi bancuh dengan coklat yang telah
dicairkan tadi. Kacau rata.
Tuang berselang seli antara adunan
biasa dengan adunan bercoklat, buat
hingga habis. Lorekkan dengan hujung
pisau 2 – 3 pusingan. Bakar 40 – 45
minit atau hingga masak, sejukkan atas
jaringan dan hias ikut kreativiti
masing2…
Nota Bancuhan bahagikan 2,satu kaler
strawberi dan satu kaler asal,cuma
dalam kaler asal tu sagat cooking
coklat yang ada sikit tu,hasilnya wallah
jugak!
(6) KEK COKLAT MARBLE
Bahan-Bahan:
A Mentega 1 cawan
Tepung 2 cawan
B Gula 1 cawan
Telur 5 biji
C Serbuk penaik ½ sudu makan
Serbuk koko(diayak) 4 sudu
makan
Susu pekat ½ cawan
Cara:
1.Bahan B (telur + gula) diputar
sehingga kembang
2.Bahan A (tepung +
mentega)diputar/pukul sehingga sebati
3.Masukkan bahan A kedalam B adun
sehingga sebati.
4.Masukkan serbuk penaik dan putar
lagi. Masukkan susu pekat dan pukul
lagi.
5.Bahagikan adunan kepada 2
bahagian
Bahagian 1 diasingkan bekas lain
Bahagian 2 : masukkan serbuk koko
dan pukul sehingga sebati .
8.Masukkan adunan ke dalam acuan
secara berselang seli bahagian 1 dan
bahagian 2.
9.Panaskan oven 10 minit. Baru
masukkan aduanan kek ke dalam oven
pada suhu 180-185C selama 45 minit
P/s: jika adunan tidak dibahagi 2 , kek
hanya menjadi kek coklat biasa...bukan
kek marble coklat
Tambahan: Kek akan menjadi gebu
dan halus setelah dimasak..
(7) KEK MARBLE
Bahan-Bahan:
100 gm mentega tanpa lemak
100 gm gula ising
3 biji telur (ambil 2 kuning dan 3 putih)
200 gm tepung naik sendiri
2 sudu makan susu cair
1 camca teh asen vanilla
serbuk koko (ikut suka)

Cara:
Pukul mentega dan gula ising hingga
betul-betul kembang. Kemudian,
masukkan telur sebiji deni sebiji dan
diikuti dengan asen vanilla dan susu.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit.
Teruskan memukul adunan dengan
perlahan untuk seketika sehingga
benar-benar sebati. Bahagikan adunan
kepada dua bahagian yang
dimasukkan ke dalam bekas
berasingan.
Satu bahagian ditambah dengan
serbuk koko. Sediakan acuan loyang
yang telah digriskan terlebih dahulu
dengan dedikit mentega. Sudukan
adunan ke dalam loyang dari kedua-
dua bahagian secara berselang-seli
sehingga kelihatan berbelang. Bakar
adunan selama 20 hingga 30 minit
dengan suhu 180 C.
Cadangan Hidangan: Hidangan untuk 5
orang.
Tambahan: Pewarna boleh diubah
mengikut citarasa sendiri dan jika suka
boleh ditambah dengan coklat chip.
(8) KEK COKLAT
Bahan-bahan ( saiz 20 cm )
2 biji telur
1 cawan minyak masak
1 cawan gula pasir
1 cawan gula perang
Bahan A
1 sudu kecil vanila
1 1/2 cawan susu segar perisa coklat
1/2 cawan air campur dgn 2 sudu kecil
nescafe
Bahan B
2 sudu kecil sodium bicarbonate
1 sudu kecil baking powder
1/2 cawan serbuk koko
2 cawan tepung gandum
** Topping **
1/2 cawan koko van hauten
1/2 cawan susu pekat
1 sudu besar minyak masak
Cara-cara
Pukul telur hingga kembang
Masukkan gula dan pukul lagi
Kemudian masukkan minyak masak
Ayak semua bahan B dan masukkan
sedikit demi sedikit ke dalam telur tadi
berselang seli dengan bahan A. Gaul
sehingga sebati.
Bakar pada suhu 170 degree selama 1
jam atau sehingga masak
Untuk toppingnya.. masukkan semua
bahan-bahan ke dalam periuk, dengan
api kecik panaskan sampai nampak
dah ok...taruk je atas kek yg dah sejuk
(9) CHOCOLATE MOIST
Bahan-Bahan:
250 gm mentega
1 ¾ cawan gula castor
5 biji telur
½ sudu kecil esen vanila
¾ cawan koko
2 cawan tepung naik sendiri
½ sudu kecil soda bikarbonat
1 cawan susu coklat yg disejukkan
Topping:
¾ gula icing
¾ koko
½ cawan susu coklat
1 sudu kecil mentega
Cara:
pukul mentega dan gula castor hingga
kembang.masukkan telur sebiji sebiji
dan esen vanila.ayak tepung naik
sendiri,koko dan soda bikarbonat
bersama dan kemudian masukkan ke
dalam campuran tadi bersama susu
coklat berselang seli.
topping:
masukkan koko,gula icing dan mentega
ke dalam kuali yg dah di'double
boiling'.kemudian masukkan susu
coklat dah kacau.jika terlalu cair
masukkan gula icing dan jika terlalu
pekat tambahkan susu coklat.
Cadangan Hidangan:
hiasan: taburkan hirisan badam atau
coklat rice atau apa-apa yang
dirasakan perlu dan menarik.
(10) KEK SPAN
Bahan-Bahan:

5 biji telor ayam
2 cawan tepung
½ cawan susu pekat
2 cawan gula pasir
2 cawan air
4 sudu besar majerin
1 ½ camca teh bicarbonate soda
1 sudu teh vanila
Cara:
- 2 cawan gula pasir (dimasak hingga
hangus biar hitam sedikit colournya
cantik bila sudah masak dimasukkan
air yang dua cawan tadi sedikit hingga
habis).
- Tepung diayak bersama bicarbonate
soda.
1. Pukul telor hingga naik.
2. Susu dan majerin hendak dipukul
sebati.
3. Masukan telor ke dalam adunan
susu
dan majerin.
4. Kemudian masukkan tepung sedikit
hingga sebati.
5. Akhir sekali masuk tepung
gandum sedikit-sedikit hingga sebati.
6. Akhir sekali masukkan vanila.
7. Dibakar selama 45 minit.
Tambahan:
Berapa kali cuba resepi ini, barulah
menghasilkan resepi yang sedap dan
lembut.
(11) KEK CHIFFON PANDAN
Bahan A (Diayak sebanyak 3 kali)
150gm tepung kek
1 camca teh baking powder
Bahan B
4 biji kuning telur saiz A
70gm gula castor
1/4 camca teh garam halus
Bahan C
85ml corn oil,
guna canola oil
115ml jus pandan,
blend daun pandan dan air
Bahan D
4 biji putih telur saiz A
70gm gula castor
1/2 camca teh cream of tartar
Cara-cara :
1. Blend 10 helai daun pandan
bersama 150ml air masak.
2. Dapatkan 115ml jus pandan.
Gunakan saputangan kecil yg bersih
utk memerah. Kalau guna penapis
mungkin
habuk-habuk hampas daun pandan
akan turut masuk.
3. Gunakan handmixer utk memukul
Bahan(B).
4. Masukkan canola oil dan teruskan
memukul.
5. Putar sehingga kembang.
6. Masukkan jus pandan. Teruskan
memutar.
7. Teruskan memutar hingga rata.
8. Boleh tambahkan sedikit pewarna
hijau untuk menaikkan lagi warna hijau.
Tak bubuh pun tak pe.
9. Masukkan sedikit demi sedikit
tepung. Dengan menggunakan spatula
kacau setakat tepung hilang dari
pandangan. Jangan terlebih kacau.
10. Dengan kelajuan tinggi putar putih
telur hingga kembang. Masukkan
cream of tartar dan terus putar.
Masukkan gula castor dan terus
memutar hingga putih telur kental tetapi
jangan terlebih putar. Cukup sekadar
putih telur tidak tumpah walaupun
mangkuk mixer diterbalikkan.
11. Masukkan separuh dari putih telur
kental tadi ke dalam bancuhan kuning
telur yg dah jadik hijau tadi..
12. Kaupbalikkan hingga rata. Jangan
diputar. Jangan risau kalau adunan
kelihatan "lumpy" atau berketul-ketul
kerana memang itu yg resipi kehendaki
untuk menghasilkan kek yang gebu
dan berongga.
13.Tuangkan bancuhan di atas ke
dalam mangkuk yg berisi separuh lagi
putih telur yg telah dipukul kental tadi.
14.Kaupbalikkan adunan sehingga rata
dan sebati.
15. Tuangkan ke dalam acuan chiffon
dan dibakar di dalam oven yg telah
dipanaskan terlebih dahulu to moderate
175 darjah cel. lebihkurang 20min
awal. Bakar selama 40min - 45min.
Tolong jangan lapik acuan dengan

kertas minyak atau disapu dengan
butter atau majerin. Cukup sekadar
dilap dengan kain kering yg bersih.
Dasar dan dinding acuan yg tidak
bergris membantu "memegang" kek
yang di dalam proses mengembang-
naik. gunakan api atas dan bawah
semasa membakar kek ini.
*Kek yang dibakar.selama 40 minit
setelah dicucuk dengan lidi tester,
ianya telah kelihatan elok masaknya.
Segera keluarkan dari oven kalau tak
nak kek anda mendap atau bantat
selepas ia naik dengan elok seketika
setelah keluar dari oven.
*Untuk mengeluarkan kek ini dari
acuannya gunakan pisau yang panjang
dan tajam, perlahan-lahan kita sisipkan
di antara kek dan dinding acuan..
*Pastikan kita gunakan pisau yang
tajam atau pisau yg bergerigi halus bila
nak memotong
kek.
(12) KEK BATIK AZURA
Bahan-Bahan:
2 paket biskut marie (patah-patahkan)
1 cawan milo
1 cawan koko
1 ¾ cawan gula
1 buku butter
5 biji telur
½ cawan air
Cara:
patah-tahkan biskut marie ke dalam 1
mangkuk besar.
masukkan milo, koko, gula, butter, 5 biji
telur dan 1/2 cawan air ke dalam
periuk. kacau hingga sebati. kemudian,
didihkan di atas api. lebih baik jika
dididihkan dengan cara double boiling
supaya coklat tidak cepat hangit.
setelah mendidih, tuang coklat ke
dalam mangkuk yang berisi biskut
marie. gaul coklat dan biskut marie
hingga rata.
akhir sekali, masukkan biskut yg digaul
rata bersama coklat ke dalam loyang.
hempap2kan biskut itu sehingga
mampat didalam loyang.
setelah mampat, biarkan kek sejuk di
dalam peti sejuk selama 1 jam. akhir
sekali, kek batik boleh lah dipotong dan
di hidang.
(13) KEK BATIK COKLAT
200 gm digestive biscuits atau biskut
marie
100 gm butter
250-300 gm milk chocolate
200 gm / 1/2 tin susu pekat manis
80 gm kacang pistachio (boleh guna
kacang lain juga)
80 gm badam yg dibakar
80 gm walnut yang dibakar
Cairkan coklat, butter dan susu pekat
manis secara kaedah double boiling.
Kacau semua hingga cair dan sebati.
Dalam mangkuk lain, patah-patahkan
digestive biscuits dan campurkan
dengan kacang-kacang tadi.
Bila campuran coklat-butter-susu dah
siap, tuangkan ke dalam mangkuk
yang mengandungi biskut dan kacang.
Kacau sebati dan masukkan adunan ke
dalam bekas yang sesuai. Kami
gunakan loyang kertas detachable
supaya mudah keluarkan kek bila dah
keras.
Sejukkan kek batik coklat dalam peti
sejuk selama beberapa jam sehingga
keras dan mudah di potong .
(14) KEK BATIK
Bahan-Bahan:
1 paket Milo kecil (200g)
1 bar mentega (buttercup @ farmcows)
1/2 tin susu pekat
1 paket biskut Marrie (1/2 kg)
Cara Penyediaan:
1. Cairkan mentega dengan kaedah
double boiler di atas dapur gas
2. Selepas mentega cair,masukkan
susu pekat.
3. Masukkan biskut marrie yang telah
dipatahkan kepada 2 atau 3 bahagian
dan Milo ke dalam mangkuk atau
bekas besar.
4. Tuangkan mentega dan susu dan
gaul sebati ke dalam mangkuk berisi
biskut dan Milo. Gaul dengan sebati.

5. Masukkan adunan ke dalam loyang
atau acuan kek.
6. Tekan dan padatkan adunan
menjadi satu lapisan seperti kek
menggunakan sudu atau senduk.
7. Sejukkan dalam peti ais selama 3-5
jam sehingga adunan keras.
Cadangan Hidangan:
1. Boleh dicampur bahan-bahan lain
seperti kacang tanah atau badam.
2. Boleh ditabur dengan conlat rice
atau coklat chips atau colourful rice
untuk hiasan
(15) KEK BATIK F&N
Bahan-bahan
Susu Pekat Manis F&N - Setengah tin
Mentega - Setengah buku
Serbuk koko - 5 camca besar
Gula - 5 camca besar
Telur - 2 biji
Biskut marie - 500 gram
Air panas - 3 cawan
Cara membuat
- Mula-mula panaskan mentega
- Sambil itu gula, serbuk koko dan
Susu Pekat Manis F&N dibancuh
bersama air panas
- Masukkan campuran tersebut
bersama mentega yang telah panas
- Bila dah mendidih masukkan telur dan
kacau dengan laju
- Kemudian masukkan pula biskut
marie yang telah dipatahkan
- Setelah masak masukkan ke dalam
loyang yang dilapik plastik
- Tekan hingga rapat dan sejukkan
selama ½ jam....dah siap!
(16) KEK SPAN TELUR
Bahan-bahan:
6 biji telur ayam
1 cawan gula pasir
5 sudu makan tepung gandum
5 sudu makan minyak sayuran
2 sudu makan tepung jagung
1 sudu makan jus lemon
½ sudu kecil parutan kulit lemon
Cara penyediaan:
Pukul Telur dan gula pasir sehingga
putih.
Masukkan jus lemon dan parutan kulit
lemon. Kacau rata.
Masukkan tepung gandum dan tepung
jagung sedikit demi sedikit sambil
dipukul sehingga sebati.
Tuang perlahan-lahan minyak sayuran
ke dalam adunan dan kacau rata.
C.°Panaskan ketuhar pada suhu 160
Alas dulang pembakar denga kertas
minyak. Tuang adunan ke dalam
dulang pembakar.
Bakar di dalam ketuhar sehingga
masak dalam anggaran 25-30 minit.
Kek evergreen
Bahan A
10 biji telur
1 gelas gula
1 sudu overlate
Bahan B
16oz mentega
1 gelas sri kaya
1 gelas susu pekat
2 gelas tepung gandum
2 peket santan krim (serbuk)
1 sudu the pandan paste
Pewarna hijau
Cara-cara
-pukul bahan A sampai betul2
kembang
-pukul bahan B sampai kembang
(bekas lain)
-satukan kedua-dua bahan, kacau
sebati,
-masukkan pewarna hijau
-alas Loyang (biasanya 8”x8” atau
9”x9”) dengan kertas minyak yang dah
sapu butter
-senduk 5 – 8 sudu makan adunan dah
ratakan dlm Loyang guna sudu
-bakar 180’C sampai kekuningan,
senduk lagi dan lapis adunan sampai
habis
Tips: untuk lapisan pertama dan kedua,
guna api atas bawah. Lapisan
seterusnya guna api atas je
Nak kukus boleh, tapi loyang kena
tutup pakai aluminium foile n tutup
kukus kena tutup pakai kain takut air
masuk.kalau air masuk jadi x

cantik,kembang. kalau bakar lagi
cantik.
Blueberry Cheese Tart
Bahan-bahan ( 50 biji utk small size
acuan tart)
• Bahan untuk Sweet Pastry:-
• 125 gm mentega / margerin
• 60 gm gula aising
• 1 biji telur (gred B) saiz sederhana
besar
• 240 gm tepung gandum
• Bahan untuk Cheese Filling(inti):-
• 250 gm cream cheese
• 50 gm gula aising
• 20 gm mentega (lembutkan)
• 1/2 sudu besar perahan lemon
• 1 biji telur (gred B)
• Blueberry pie filling
Cara-cara
1. Panaskan ketuhar pada suhu 180 C.
2. Untuk membuat sweet pastry: -pukul
mentega/marjerin dan gula aising
sampai creamy. masukkan telur, pukul
lagi. Selepas itu masukkan tepung.
Gaul hingga membentuk doh.
Tekankan doh tadi ke dalam bekas tart.
Tekan kedalam kemas-kemas. Trim
tepinya dengan batang sudu atau
pisau. Bakar pada suhu 180 C untuk
15-20 minit. Tunggu sejuk dulu baru
keluarkan daripada acuan tart.
3. Untuk membuat cheese filling: -pukul
cream cheese, mentega dan gula
aising till fluffy. Akhir sekali masukkan
telur dan perahan lemon, pukul.
4. Sendukkan cheese filling tadi
kedalam piping bag dan pipekan
kedalam doh tart yang sudah dibakar
tadi. Hiaskan diatas dengan blueberry
filling dan susun diatas dulang
pembakar dan bakar pada suhu 180 C
selama 10 minit atau filling tadi nampak
macam kering sedikit.
fruit coctail trifle
1 tin susu cair
1-2 sudu besar gula
4 sudu besar tepung custard
1 cawan air(untuk custard)
1 tin fruit cocktail
2 kotak jelly(nona)
kek swiss roll
caranya:
susun dulu swiss roll dlm bekas plastik
panaskan susu cair+gula (slow fire)
bancuh tepung custard dgn air pastu
masuk dlm susu cair hingga agak
pekat..kacau2 jgn bg dia berketul
*lembabkan kek swissroll dgn air
buah2an
jelly tu ikut instruction kat kota
Cheese cake
Simple cheese cake
Bahan-bahan ( 18 cm )
250g cream cheese
200cc/ml fresh cream/plain yogurt
2 sudu besar jus lemon
3 sudu besar tepung gandum
2 biji telur
90g gula
Cara-cara
Panaskan oven 170 degree. Sapukan
loyang dgn butter atau alas dgn kertas
minyak pun ok(oven paper)
Masukkan semua bahan-bahan ke
dalam mixer atau blander. Mix biar
sampai jadi cream
Masukkan ke dalam loyang dan bakar
selama 40-45 minit
Setelah hampir masak atau selepas 30
minit bolehlah letak aluminium foil
untuk mengelakkan permukaan
hangus.
Bila sejuk, simpan dalam peti ais
semalaman untuk mendapatkan rasa
cheese cake yang sedap.
Tag
Cheese cake

BAHAN-BAHAN
600g Soft Cheeses or Cream Cheese
1 cawan Yoghurt asli
1 cawan gula halus
2 sudu penuh tepung naik sendiri
4 biji telur
2 sudu jus limau
CARA MENYEDIAKAN
Pukul keju hingga lembut dan sedikit
kembang. Masukkan yoghurt,
kemudian gula,tepung dan jus limau.
Pukul sehingga sebati. Masukkan telur
sebiji demi sebiji. Pukul sehingga
sebati. Masak dalam microwave
selama 28 minit pada 'medium'
level,bukak hanya selepas 28 minit.
Ambil garfu cucuk pada bahagian tepi
dan tgh.
Jika masih banyak cake yang melekat
di garfu, tambah 2 minit lagi. Jika masih
tidak masak, tambah lagi 2 minit.
Selamat mencuba.
(Fillings boleh diletakkan di atas cake
setelah cake masak.Biarkan sejuk
beberapa jam dahulu sebelum
dimasukkan ke dalam peti sejuk)
MANGO CAKE
1 cup sugar
1 tsp. cinnamon
2 tsp. baking soda
1/2 tsp. salt
3 eggs, well beaten
1 tsp. vanilla
1 8 oz. can (or fresh) crushed
pineapple
1 1/2 cups chopped mango
1/2 cup chopped walnuts
1/2 cup raisins
2 cups flour
Directions :
Step 1: Mix cinnamon, baking soda &
salt.
Step 2: Mix eggs, vanilla and crushed
pineapple.
Step 3: Mix mangos, walnuts and
raisins.
Step 4: Combine all ingredients
together. Pour into prepared 9"x11"
pan and let sit for 20 minutes. Bake at
350' for 40-45 minutes.
BROWNIES
Bahan-bahan:-
180g mentega
330g coklat masakan
250g gula kaster
4 biji telur
3/4 cawan tepung gandum
kacang walnut yang dicincang kasar
(boleh juga dicampurkan kacang2)
Cara-cara:-
1. 'double boil" mentega dan coklat
masakan. kacau hingga cair dan
angkat
2. pukul telur dan gula hingga
kembang.
3. masukan mentega dan coklat yang
telah cair ke dalam campuran telur dan
gula tadi dan kacau rata.
4. masukkan tepung sedikit demi
sedikit hingga habis kesemuanya.
5. akhir sekali masukkan kacang
walnut tadi dan kacau rata.
6. griskan bekas pembakar dengan
mentega.
7. masukan adunan tadi ke dalam
bekas pembakar dan ratakan.
8. bakar dengan suhu 180 darjah
celcius selama 20 minit. (cucuk adunan
dengan lidi, kalau kek tidak lekat di lidi
bermakna kek itu sudah masak)
9. keluarkan dan potong kek itu dengan
saiz 5cm x 5cm
KEK DURIAN
Bahannya
250 gm butter
225 gm gula kastor
5 biji telor
100 gm isi durian dan dihancurkan
3 sudu makan susu tepung

250 gm tepung naik sendiri
1 sudu teh soda bikarbonate
½ sudu teh garam
Caranya
1. 1.Panaskan oven ke 170 c dan
griskan acuan kek.
2. 2.Ayak tepung naik sendiri dan soda
bikarbonate. Gaulkan garam ke alam
tepung.
3. 3.Pukul butter dan gula hingga
kembang. Masukkan telur sebiji-sebiji
dan pukul rata setiap kali telur
dimasukkan.
4. 4.Masukkan isi durian dan masukkan
tepung berselang-seli dengan susu.
5. 5.Tuang ke dalam acuan dan bakar
selama 1 - 1 ¼ jam atau hingga kek
masak.
KEK KUKUS
Bahan-bahan
600 gm tepung gandum (diayak)
500 gm margerin planta
6 biji telur
2 cawan gula halus
2 cawan gula kasar (digoreng tanpa
minyak untuk dijadikan gula hangus)
1 kotak kismis hitam (buah-buahan
campuran)
4 sudu kecil cream of tartar
2 sudu kecil bicarbonate of soda
2 sudu kecil esen orange
2 sudu kecil esen vanila
Caranya
1. 1.Pukul mentega dan gula halus
hingga kembang
2. 2.Masukkan telur sebiji-sebiji dan
pukul hingga sebati.
3. 3.Masukkan esen vanila & esen
orange.
4. 4.Masukkan tepung yang bercampur
kismis hitam ,cream of tartar &
bicarbonate of soda.
5. 5.Ketepikan bancuhan tepung tadi.
Goreng gula kasar hingga berwarna
sedikit gelap seakan-akan gula hangus
dan tuang cepat-cepat ke dalam
bancuhan tepung tadi. Gula hangus
tersebut akan cepat menjadi keras jika
lambat dikacau.
6. 6.Tuang adunan ke dalam acuan
dan tutup bahagian atasnya dengan
aluminium folder supaya air kukusan
tidak dapat masuk Kukuslah selama 4
jam.
KEK PISANG
Bahan-bahan:
3 bijik telur
1 cawan gula
3 bijik pisang (kalau pisang berangan 2
bijik pon ok.. ataupun pisang tu 1
cawan dah dilenyek)
1/2 cawan minyak masak (boleh
dikurangkan demi kesihatan sejagat
dan kecantikan kek)
1 camca kecil bicarbonate
sedikit vanilla
Caranya:
1) Pukul telur sampai kembang
2) Masukkan vanilla
3) Masukkan gula (saya selalu pukul
gula ngan telur skali.. bior hancus sket
gula tu)
4) Masukkan pisang yg dah dilenyek
dan kacau
5) Masukkan tepung, kacau.
6) Masukkan minyak... oops..
bicarbonate jgn lupe..
7) Masukkan ke dalam acu yg disapu
minyak, dan bakar. (saya selalu pakai
suhu dalam 325 Fahrenheit lebih
kurang 1/2 jam)
8) Bolehla dimakan lepas baca
Bismillah utk yg Muslims...
*Kalao minyak lebih, ia akan
menyebabkan kek menjadi basah, dan
tak nampak gebu. So, agak2lah supaya
minyak tak terlampau melakung di
dalam adunan kek.
KEK PISANG KAYU MANIS
185g mentega
230g gula kastor
230g tepung )
2 sudu teh serbuk penaik ) diayak
1/2 sudu teh bicarbonate of soda" )
1/2 teh serbuk kayu manis )
1/4 sudu teh garam )
5 kuning telur )
4 putih telur ) diputar
3 sudu besar gula )
300g pisang lenyek
1/4 sudu teh esen pisang
1) Gris dan lapik bekas pembakar

2) Putar mentega dan gula sehingga
kembang. Masukkan kuning telur
perlahan-lahan.
3) Masukkan tepung, esen dan pisang
lenyek.
4) Masukkan putih telur ke dalam
campuran.
5) Tuang bancuhan ke dalam bekas
pembakar. Bakar selama 30-35 minit di
dalam ketuhar yang telah dipanaskan
ke tahap 180 darjah C.
6) Potong dan Hidang.
PETUA / TIPS
Untuk menggunakan One Touch Menu:
Tekan COMBINATION dan tekan berat
Campuran kek. Tekan START.
Kek yang biasanya mengambil masa
45 minit-1 jam akan masuk di dalam
masa 15-20 minit sahaja jika
menggunakan model Combination.
Kek coklat
BAHAN-BAHAN:
1 cawan serbuk coklat
1 cawan gula pasir
1 cawan marjerin cair
1 cawan susu cair
1 1/4 cawan tepung gandum
1 sudu kecil serbuk penaik
1 sudu kecil soda bikarbonat
3 biji telur (pukul)
CARA MENYEDIAKAN:
1. Campur serbuk coklat, gula pasir,
susu dan marjerin.
2. Panaskan di atas api, sampai gula
larut (jangan hangus!)
3. Angkat dan sejukkan.
4. Sementara itu campur tepung,
serbuk penaik dan soda bikarbonat,
dan ayak.
5. Tuang susu manis ke dalam adunan
yang disejukkan tadi, gaul rata.
6. Masukkan pula telur dan gaul rata
lagi.
7. Masukkan seluruh campuran ke
dalam tepung, aduk perlahan hingga
sebati.
8. Tuangkan ke dalam acuan dan
kukus selama sejam.
KEK COKLAT KUKUS (3)
Bahan-bahannya
1 1/2 ketul (375 gram) butter
1 tin susu cair
2 cawan gula
4 biji telur - dipukul perlahan
1 cawan koko
1 sudu teh esen vanilla
1 sudu teh soda bikarbonat
Cara-caranya
1. Cairkan butter bersama susu cair,
gula. Dah sebati tutup api. Tunggu
hingga suam masukkan telur.
2. Ayak bahan kering bersama dan
masukkan sedikit demi sedikit kedalam
adunan butter. Masukkan juga esen
vanilla. Kacau sebati, masukkan dalam
loyang 10" yg telah disapu minyak,
kukus selama 1 1/2 jam. (Tutup loyang
dengan plastic glaze, supaya air
kukusan tak jatuh kedalam aduan kek)
SIMPLE CHEESE CAKE
Ingrediants:
Anchor Cream Cheese 500g
Reduced Fat Cream Milk (Nestle
RM6.90) 1 can
Milkmaid Condensed Milk (small) 1 can
Cheese Cracker 2-3 pack
Methods :
1. Mix well the cream cheese, milkmaid
and reduced fat cream milk together
until it raised (kembang).
2. Layer the mixture with cheese
cracker ( layer by layer)
3. Keep refrigerated until read to serve.
(2hour)
KEK ASAM MANIS

Bahan-bahannya:-
4 biji telur
1 cawan gula halus
¾ cawan tepung gandum
¾ cawan tepung naik sendiri
1 cawan mentega
1 sudu 'baking powder'
5 sudu susu manis
10 bungkus asam manis
Cara membuatnya:-
Pukul mentega dan gula hingga
kembang. Masukkan telur sebiji demi
sebiji dan
kacau hingga kembang. Masukkan
susu, 'baking powder', tepung dan gaul
hingga
rata. Bahagi dua adunan untuk
diwarnakan hijau dan kuning. Kukus
warna
hijau, bila sudah masak susun asam
manis.
Selepas itu tuang pula adunan hijau
dan kukus sehingga masak. Susun
juga
asam manis.
Selang seli begini sehingga habis
adunan. Setelah masak bolehlah
dihidang.
Kek Marble
bahan-bahan
225g gula
65ml air
65g serbuk koko
225g unsalted butter
225g gula kastor
5 biji telur (dipisahkan putih telur dan
kuning, putih telur pastikan pukul
sampai kembang betol)
225g tepung gandum, diayak
1/4 sudu kecil soda bikarbonat
sedikit garam
sedikit gula ising( untuk tabur)
cara-cara
- panaskan oven pada suhu 160
degrees celcius
- larutkan gula dengan air di dalam
periuk,kacau sentiasa di atas api
sederhana. sehingga mendidih,
masakkan syrup hingga 102 degrees,
agak agak lebih sikit dari mendidih tadi.
Alihkan periuk dari api dan rendam
dalam air sejuk sebentar. campurkan
serbuk koko dan kacau sampai tiada
ketul ketul chocolate. biarkan sejuk.
(kalau rasa cara nie susah, masak jer
air kat boiler, and larutkan gula lepas
air mendidih.biar sejuk kejap,
masukkan koko)
- sapukan sedikit butter pada tin,
letakkan kertas minyak, dan sapu
butter lagi pada kertas minyak, dan
taburkan sedikit tepung keliling tin.
- pukul butter sampai smooth dalam
mixing bowl, tambahkan gula kastor,
dan pukul lagi sampai fluffy. masukkan
telur kuning, satu persatu, pastikan
pukul betol betol setiap kali. masukkan
adunan chocolate tadi.
- ayakkan tepung, soda bikarbonate
dan garam bersama-sama dan
masukkan ke dalam adunan. perlahan-
lahan, masukkan 1/3 putih telur yang di
pukul tadi, kemudian baru masuk
selebihnya.
- masukkan adunan ke dalam tin dan
bakar untuk 1 jam 15 minit hingga 1j 45
min, sampai bila cucuk lidi ke tengah
tengah kek, tiada aper yang melekat
pada lidi. lepas masak, alihkan tin ke
wire rack, biar dalam tin utk 10 mins
sebelum keluarkan kek. dah sejuk,
alihkan kertas minyak and dust the
cake dengan icing.
* seelok eloknya, biarkan kek semalam
sebelum potong dan makan, kek akan
jadi lembap dan sangat sedap.
untuk chocolate topping puleks, boleh
guna untuk buat lapisan chocolate utk
kek tadi.
bahan-bahan
150ml double krim
150g plain chocolate(cooking
chocolate- patahkan kecil-kecil)
cara- cara

- letak krim dalam periuk dan bawa ke
takat just mendidih, masukkan
chocolate dan kacau sampai chocolate
cair dan adunan tue, smooth dan
pekat. biar kejap(1-2mins) utk suam
dan tuangkan ke atas cake dan biar
sejuk. kalau nak hias dengan chocolate
rice utk kasi crispy, biarkan chocolate
tue sejuk sekejap pastu baru taburkan
choc rice.
KEK MASAM MANIS
Bahan A
10 biji kuning telur
1 cawan gula halus
Bahan B
1 tin susu pekat manis
16 oz mentega
Bahan C
2 cawan tepung roti manis
Bahan D
Pewarna kuning dan hijau
Buah keranji (Haw Flakes) secukupnya
Cara :
1. Pukul A sehingga pekat
2. Putar B sampai putih
3. Combine A & B, pukul rata
4. Masukkan C, pukul lagi hingga
sebati
5. Bahagi kpd 2 bhgn - (a) Bubuh
warna kuning
(b) Bubuh warna hijau
6. Kukus warna kuning 1/2 masak. Sun
buah keranji dan masukan adunan
hijau. Kukus lagi
7. Ulang melapis sampai
KEK SARANG SEMUT (KEK SPONGE
GULA HANGUS)
Bahan:
10 telur
1 cawan mentega (250g)
2 1/2 cawan tepung gandum - ayak
2 sudu teh bicarbonate of soda
2 cawan gula pasir - buat gula hangus
2 cawan air - untuk tuang pada gula
hangus
1 tin susu pekat
Cara : Pukul telur hingga
larut/kembang, masuk susu pekat, gaul
rata, masuk
gula hangus yg dah benar2 sejuk, baru
masuk tepung sedikit-sedikit. Kacau
rata jika bergentel tapis. Masuk
mentega, esen vanilla. Kacau rata.
Tuang
adunan yg dilengser mentega dan di
tabur tepung. Bakar 1 jam 100c api
perlahan atau ikut kepanasan dan
kesesuaian oven masing-masing.
KEK GULUNG NANAS
Bahan-Bahannya:
10 biji telur
100gm tepung gandum
150gm gula halus
60gm tepung jagung
1 sudu kecil serbuk penaik
1½ sudu kecil Quick 75
70gm mentega cair
50gm air sejuk Sedikit pewarna kuning
dan merah
Bahan-bahan krim:
5 sudu besar gula pasir
1½ sudu besar tepung jagung Sedikit
krim segar
Cara Membuatnya:
Pukul semua bahan hingga kembang
dan rata kecuali mentega cair, pewarna
kuning dan pewarna merah. Kemudian
masukkan mentega cair dan kacau
hingga sebati. Bahagikan adunan
kepada dua bahagian. Satu bahagian
diberi pewarna merah dan satu
bahagian diberi pewarna kuning.
Sediakan dulang empat persegi yang
beralaskan kertas minyak. Masukkan
adunan berwarna merah hingga rata,
kemudian bakarlah hingga masak.
Setelah masak, tuangkan adunan
berwarna kuning pula di atas kek tadi.
Kemudian bakar lagi sehingga masak.
Apabila kek telah sejuk, sapukan jem
nanas berselang-seli dengan krim
hingga rata. Kemudian gulungkan
kemas-kemas. Apabila hendak
dihidang, bolehlah dipotong mengikut
kesukaan anda.

Cara membuat krim: Masak semua
bahan-bahan di atas api hingga pekat
dan sejukkan. Kemudian bolehlah
digunakan.
KEK GULUNG PANDAN
Bahan-Bahannya: Untuk Span Pandan:
10 biji telur
180gm gula
175gm tepung gandum
12gm tepung jagung
62gm mentega cair
2 helai daun pandan
Untuk Krim Perasa Pandan:
250 liter susu segar
60gm gula
3 biji kuning telur
30gm serbuk santan
250gm krim putar
10gm serbuk gelatin
2 helai daun pandan
Cara Membuatnya:
Tepung gandum & tepung jagung
diayak bersama-sama. Kisar daun
pandan dengan air sebelum ditapis &
dicampur denagn mentega cair. Pukul
telur & gula hingga kembang kemudian
masukkan tepung sedikit demi sedikit.
Kacau hingga rata & masukkan
campuran air daun pandan & mentega.
Kacau hingga sebati. Tuangkan
adunan ke dalam acuan kek gulung
yang telah digriskan & bakar pada suhu
200ºC (8 minit). Untuk membuat krim
perasa pandan, kisar daun pandan
dengan susu sebelum ditapis &
disuamkan. Gula dikacau dengan
kuning telur, campurkan air daun
pandan & susu, serbuk santan &
gelatin. Kacau hingga larut barulah
dimasukkan krim putar. Kek yang
sudah masak ditiarapkan ke atas gris
yang dipotong panjang. Tuangkan krim
perasa pandan ke atas kek, sapu rata.
Angkat hujung kertas gris, gulung kek
perlahan-lahan sebelum dipotong.
BAHULU GULUNG
Perlu diingat bahawa adunan ini perlu
'ringan' kerana ia akan menjamin
bahulu gulung anda gebu. Berhati-hati
semasa memukul putih telur kerana
pemutar dan mangkuk perlu dibilas
dengan air panas & dilap bersih. Jika
terdapat sebarang kesan minyak, putih
telur tidak akan menjadi kental. Cara
mengaupbalikkan adunan juga perlu
perlahan agar gelembung udara tidak
'hilang'. Selamat mencuba!
Bahan-Bahannya:
4 biji putih telur
6 bji kuning telur
100gm gula kastor
75gm tepung gandum
25gm tepung jagung Jem (ikut suka
jenisnya)
Cara Membuatnya:
Alas tin pembakar swiss roll dengan
kertas kalis minyak
(lengser dengan sedikit marjerin).
Pukul kuning telur dengan separuh
gula hingga kembang, Dalam mangkuk
& pemutar bersih, putar putih telur dan
baki gula hingga kental. Kaup balikkan
putih telur ke dalam kuning telur,
diselangseli dengan bahan ayak
(tepung gandum & tepung jagung).
Tuangkan ke dalam tin. Bakar selama
8-12 minit pada 220ºC. Keluarkan,
tutup dgn kain lembab. Biar sejuk
kemudian terbalikkan kek dari tin,
tanggalkan kertas. Ratakan jem
kemudian gulang kemas.
Kek Buah Prune
Bahan-bahan:
250 gm butter
1 3/4 cawan gula
6 biji telur
2 cawan tepung naik sendiri
1 paket prune (tanpa biji) - brand Del
Monte
Method:
1. Buah prune direbus dgn sedikit air
hingga kembang dan pekat.
Kemudian lecekkan.
2. Pukul butter dan gula hingga
kembang. Masukkan telur sebiji demi
sebiji.
3. Masukkan esen vanila dan prune.
Kacau hingga sebati.
4. Akhir sekali masukkan tepung yg
telah diayak. Bakar hingga masak.

Kek Daripada Putih Telor
Putih telur tu boleh juga buat cookies.
Bahannya :
2 putih telur
100g chopped cooking chocolate
100g cornflakes (ramas sekali dua saja
biar kasar2)
75g castor sugar and pinch of salt
Caranya:.
Pukul putih telur sampai berbuih
Masukkan gula pukul lagi sampai jadi
meringue
gaul cornflakes dan chocolate dlm
meringue (jangan over gaul)
Scoop dgn teaspoon dan bakar dgn api
slow sampai kering
Dia akan jadi rangup - cookies ni orang
panggil white rocks
Choc dan cornflakes tu boleh ubahsuai
banyak mana nak pakai.
Cocoa Angel Food Cake
Bahan2:-
¾ c tepung kek
¼ c serbuk koko
1 ¼ c gula aising (debu)
1 ¼ - 1 ½ c putih telur (10-12 biji)
1 camt krim tartar
1 camt esen vanilla
½ camt esen badam
Cara2:-
1. Panaskan oven 350oF (~175oC).
2. Ayak bersama tepung + koko + ¼ c
gula tiga kali. Ketepikan.
3. Ayak lebihan gula dalam bekas lain.
4. Dalam mangkuk lain, pukul putih
telur hingga kembang. Masukkan krim
tartar. Teruskan memukul hingga telur
hingga betul2 kembang. Masukkan
gula sedikit demi sedikit. Kaup &
balikkan perlahan2. Masukkan esen
badam dan vanilla.
5. Ayak ¼ dari campuran tepung kek
ke atas campuran telur. Kacau
perlahan dengan teknik melipat tepung
ke dalam telur. Ulang hingga campuran
tepung habis.
6. Tuang campuran dalam “tube pan”
(bekas kek bulat berlubang di tengah)
tak bergris.
7. Bakar 45 min atau hingga masak.
8. Terbalikkan atas rak dan biarkan
sejuk sebelum dikeluarkan.
Sos Mangga dan Limau Nipis
4 biji mangga – ambil isi
2 camb air limau nipis
2 camb gula
- blend semua. Masukkan air sekiranya
terlalu pekat. Sendukkan atas kek
sebelum dihidangkan. Hias dengan
hirisan mangga.
Cocoa Angel Food Cake
3/4 cup cake flour
1/4 cup cocoa
1 1/4 cups icing sugar
1 1/4 to 1 1/2 cups egg whites, about
10 to 12 eggs
1 teaspoon cream of tartar
1 teaspoon vanilla
1/2 teaspoon almond extract
Preheat oven to 350 degrees F. Sift
together three times: cake flour, cocoa,
and 1/4 cup of the sugar. Set aside. Sift
remaining 1 cup sugar and set aside.
Whip egg whites until foamy. Add
cream of tartar. Continue beating until
whites are stiff but not dry. Fold in
sugar a little at a time. Fold in vanilla
and almond extract. Sift flour-cocoa
mixture over batter (1/4 at a time) and
fold into batter. Pour batter into an
ungreased 10-inch tube pan and bake
for 45 minutes or until a cake tester
comes out clean. Invert the tube pan
and let cake cool.
For the sauce
4 large ripe fresh mangoes, pared,
pitted, and chopped
2 tablespoons fresh lime juice, or to
taste
2 tablespoons granulated sugar, or to
taste
2 tablespoons water, or as needed
Sliced ripe mango for garnish
The sauce can be made ahead of time
or while cake is baking: Puree the
mango, lime juice, and sugar in a food
processor or blender until completely
smooth, adding a bit more water if

necessary.
Arrange slices of the cake on dessert
plates. Spoon sauce over the cake
slices, garnish with mango slices, and
serve immediately.
Kek puding karamel
Bahan-bahan ( 20cm )
Karamel
• 60g gula
• 1 sudu besar air
• 2 sudu besar air
Puding
• 4 biji telur
• 500ml susu segar
• 70g gula
• sedikit esen vanila
Kek span
• 70g tepung gandum
• 60g gula halus
• 2 biji telur
• 20g mentega- dicairkan
.
Cara-cara
1) Sapukan loyang dengan butter
lembut. Panaskan oven ke 170 degree.
Cairkan mentega dan ketepikan.
2) Sediakan karamel Campurkan gula
dengan 1 sudu air. Panaskan sehingga
jadi warna perang. Kemudian tambah 2
sudu besar air lagi. Tutup api.
Tuangkan semasa masih panas-panas
ke dalam loyang.
3) Sediakan puding. Panaskan susu
dan gula sehingga gula hancur dan
padamkan api.
4) Masukkan telur dan esen vanila ke
dalam mangkuk. Pukul sedikit.
Kemudian tuangkan susu panas tadi
perlahan-lahan ke dalam mangkuk
sambil dikacau. Kacau dengan
perlahan-lahan supaya tak berbuih.
Tapiskan ke dalam loyang karamel
tadi.
5) Sediakan kek span. Asingkan putih
dan kuning telur. Pukul telur putih
dengan separuh gula sehingga
kembang.
6) Pukul pula telur kuning dengan
separuh gula lagi sehingga jadi bentuk
krim.
7) Campurkan kedua-dua adunan telur
tadi. Pukul dengan perlahan-lahan
sehingga sebati.
8) Ayak tepung ke dalam no.7 Kacau
dengan spatula dengan kaedah kaup
balik.
9) Akhir sekali masukkan butter yang
telah dicairkan. Kacau sehingga sebati.
10) Tuangkan adunan kek tadi ke
dalam loyang puding tadi. Masukkan
air suam ke dalam dulang oven. Bakar
selama 40 minit atau sehingga
masak.(tp me wat lame coz takut nnt
tak masak)
(adunan kek span ni akan terapung di
permukaan adunan puding.. so puding
tu tak payah kukus or bakar dulu.)
11) Sejukkan dulu sebelum keluarkan
puding/kek dari loyang
Kiwi Cheese Cake
.
Bahan untuk base
125g tepung gandum
50 gula halus
50g butter
1 biji telur
1 s/k baking powder
.
Method
Gula halus+butter di pukul
bersama(guna tgn je), then masukkan
telur,vanilla sugar dan last sekali
tepung yang diayak bersama baking

powder, tekan adunan di dlm loyang.
Bakar selama 15 mnit pada suhu 160
C. then keluarkan dari oven kemudian
masukan filling.
Base ni sebelum masak nampak nipis
dan sikit, tapi lepas di bakar akan naik
sikit sebab ada baking powder.
.
Filling
Bahan-bahan
800 g cream cheese Philedelpia
3/4 cup sugar
2 tsp vanila
3 eggs
3/4 cup sour cream
.
Cara Membuatnya
1. cream cheese dibiarkan pada suhu
bilik
2. Pukul cream cheese & gula.
3. Masukkan telur dan vanila.
4. Campurkan yogurt.
5. Tuangkan adunan cream cheese ke
atas base dan bakar 45 mins guna
steambath method
6. Biarkan selama 1/2 jam di dalam
oven, sejukkan selama 3/4 jam
sebelum dihidang. Sedap di mkn sejuk.
KEK LAPIS MILO COKLAT CHIP:
BAHAN-BAHAN:
15 biji telur
50 gram gula castor
1 sudu ovallet
250 gram tepung gandum
500 gram mentega
1 tin kecil susu manis
1 tin besar kaya (340 gm)
1 peket kecil horlick (200 gm)
1 peket kecil milo (250 gm)
500 gm coklat chips
CARA MEMBUAT:
Telur, gula dan ovalet dipukul hingga
kembang.
Masukkan tepung gandum sedikit demi
sedikit dan dipukul lagi hingga rata.
Pukul mentega, masukkan susu dan
pukul lagi hingga putih.
Masukkan kaya dan gaul.
Satukan adunan telur dan mentega dan
gaul sebati.
Bahagikan kepada 2 bahagian: a)
masukkan milo b) masukkan
horlick
Bakar adunan milo dan diikuti dengan
adunan horlick dan taburkan coklat
chip.
Lapiskan begini hingga habis.
KEK ROLL NUR KASIH
ADA COKLAT CHIP DWI RASA
COKLAT N VANILLA
k Lapis Jentayu
Bottom of Form
BAHAN INTI: (A)
16 biji kuning telur gred A
4 biji putih telur
270 gm gula kastor
200 gm tepung hong kong
1 sudu besar ovalatte
1 sudu kecil sodium benzoate
BAHAN B:
500 gm mentega
5 sudu besar susu pekat manis
50 gm kaya
BAHAN C:
Golden churn butter (untuk sapu
lapisan)
Sedikit jem untuk melekatkan inti
CARA MENYEDIAKAN:

1. Pukul bahan A hingga kembang.
2. Dalam bekas yang berasingan pukul
bahan B hingga sebati dan kembang.
3. Satukan adunan, gaul rata.
4. Bahagikan adunan kepada lapan
bahagian. Setiap adunan bahagian
seberat 180 gm.
5. Masukkan pewarna dan bakar
selapis demi selapis hingga masak.
6. Apabila masak tekan dengan
penekan zig-zag.
7. Setelah masak sejukkan dan potong
tiga segi (cutter 4/4)
PESAN SAJI: Pewarna peach, biru,
blueberi emulco, esen pandan dan
hijau.
BAHAN-BAHAN LAPISAN ATAS DAN
BAWAH:
BAHAN A:
6 biji putih telur
200 gm tepung hong kong
250 gm gula kastor
1 sudu kecil ovalatte
BAHAN B:
450 gm mentega
4 sudu besar susu pekat
1 sudu besar kaya
BAHAN C:
Sedikit pewarna biru
CARA MENYEDIAKAN:
1. Putar bahan A hingga kembang dan
dalam bekas berasingan putar bahan B
hingga kembang dan rata.
2. Satukan adunan dan gaul hingga
sebati.
3. Bahagikan kepada dua adunan.
Ambil sedikit adunan dan campurkan
dengan pewarna biru.Masukkan ke
dalam piping bag.
4. Sediakan acuan dan bakar selapis
demi selapis, setiap lapis paipkan
warna biru.
5. Setelah selesai satu adunan susun
inti dan bakar lagi selapis demi selapis.
PESAN SAJI:
Acuan saiz 8 1/2 x 8 1/2 x 3 1/2 = 1
acuan (untuk lapisan atas dan bawah)
Acuan saiz 8 1/2 x 8 1/2 x 2 1/2 = 1
acuan dan penekan zig zag.
Pemotong saiz 4/4 untuk inti.
KEK LAPIS IDOLA
10 BIJI TELUR
16OZ MENTEGA
200 G HORLICK
80 G KAYA
50 G SERBUK SANTAN
300 G COKLAT MASAKKAN
1 TIN SUSU MANIS
1½ GELAS GULA HALUS
1½ GELAS MILO
2GELAS TEPUNG GANDUM
1 SUDU TEH VANILLA
1 SUDU BESAR OVELLET
BROWNING SUGAR DAN PEWARNA
KUNING
PUKUL MENTEGA DAN GULA
HINGGA PUTIH. MASUKKAN TELUR
SATU PERSATU HINGGA HABIS DAN
GAUL RATA. SELEPAS ITU,
MASUKKAN SUSU MANIS, HORLICK,
KAYA, SERBUK SANTAN, TEPUNG
GANDUM DAN VANILLA. BAHAGI
ADUNAN KEPADA 2 BAH.
1. CAMPURKAN DENGAN PEWARNA
KUNING DAN BAHAGI KEPADA 2
(ATAS & BAWAH)
2. CAMPURKAN BROWNING SUGAR
DAN COKLAT MASAKKAN (YG
DICAIRKAN)
BAKAR SECARA BERLAPIS-LAPIS.
KUNING BAWAH – COKLAT –
KUNING ATAS.
P/S : 300G COKLAT MASAKAN
SAHAJA!!!
KEK LAPIS HORLICK
10 BIJI TELUR
16OZ MENTEGA
1 BOTOL HORLICK
1 TIN SUSU MANIS

1 GELAS GULA HALUS
2 GELAS TEPUNG GANDUM
1 SUDU TEH VANILLA
Pukul mentega dengan gula hingga
kembang. Masukkan telur satu persatu
dan pukul lagi. Masukkan horlick,
tepung, susu dan vanilla, gaul hingga
sebati. Masukkan satu sudu adunan ke
dalam acuan dan bakar berlapis- lapis.
KEK LAPIS INTERNET
10 BIJI TELUR
16OZ MENTEGA
250G GULA HALUS
300G TEPUNG GANDUM
1 TIN SUSU MANIS
1 TIN KAYA KECIL
1 PAKET SERBUK SANTAN
1 SUDU TEH VANILLA
1 SUDU BESAR OVELLET
PUKUL MENTEGA DAN SUSU
HINGGA PUTIH DI TEMPAT
LAIN.PUKUL TELUR, GULA DAN
OVELLET HINGGA KEMBANG.
SATUKAN KEDUA ADUNAN DAN
GAUL HINGGA SEBATI DAN
KEMBANG. MASUKKAN KAYA,
SANTAN DAN TEPUNG GANDUM.
PUKUL HINGGA KEMBANG DAN
MASUKKAN VANILLA. BAHAGIKAN
KEPADA 8 BAHAGIAN. BAKAR
BERLAPIS-LAPIS.
(BIRU,KUNING,
HIJAU,UNGU,COKLAT,MERAH)
(2 LAPISAN UNTUK ATAS DAN
BAWAH)
KEK WAWASAN 2020
10 BIJI TELUR
16OZ MENTEGA
1 BOTOL HORLICK KUNING
1 BOTOL HORLICK COKLAT
1 TIN SUSU MANIS
1 GELAS GULA HALUS
1 BOTOL KOKO
2GELAS TEPUNG GANDUM
1 SUDU TEH VANILLA
1 BOTOL JEM CAMPURAN(MERAH)
Asingkan putih dan kuning telur. Pukul
putih telur dengan gula. Masukkan
kuning telur satu persatu. Mentega
dipukul dengan susu ditempat lain.
Kemudian masukkan ke dalam adunan
putih telur. Masukkan vanilla, baking
powder dan tepung gandum. Gaul rata
dan bahagi kepada 2 bahagian.
1 Bahagian masukkan horlick kuning
1 Bahagian masukkan horlick coklat
Bakar lapis coklat dulu. Bila masak
sapukan jem buah, baru lapis dengan
adunan kuning. Bakar berlapis sampai
habis.
KEK BATIK JAWA
10 BIJI TELUR
16OZ MENTEGA
1 TIN MENTEGA GULA HALUS
1 TIN MENTEGA TEPUNG GANDUM
1 TIN MILO KECIL
½ CAWAN NESTUM
1 TIN SUSU PEKAT
½ KATI ROTI MERRY
1 BOTOL KECIL BROWNING
2 TAHIL BIJAN
PUKUL GULA DAN MENTEGA
HINGGA KEMBANG. MASUKKAN
SUSU, MILO, TEPUNG, BIJAN,
BROWNING DAN NESTUM. KACAU
SEBATI. KEMUDIAN MASAKKAN DI
ATAS API PERLAHAN SAMPAI
PEKAT. MASUKKAN BISKUT MERRY.
TUANGKAN ADUNAN KEDALAM
LOYANG YANG DI ALAS KERTAS
MINYAK. SETELAH SEJUK
MASUKKAN KE DALAM PETI AIS.
KEK GEMALA SARI
7 BIJI TELUR
16OZ MENTEGA
1 BOTOL HORLICK
½ TIN SUSU MANIS
1 GELAS GULA HALUS
1 GELAS TEPUNG ROTI CRAKERS
1 SUDU TEH VANILLA
½ KATI ROTI COKLAT (PATAH 4)
3 BUNGKUS BUAH MASAM MANIS
PUKUL MENTEGA DENGAN GULA
SAMPAI KEMBANG. MASUKKAN
TELUR SATU PERSATU. MASUKKAN
VANILLA, HORLICK, SUSU, TEPUNG
GANDUM, TEPUNG ROTI, ROTI
COKLAT, BUAH MASAM MANIS DAN

GAUL HINGGA SEBATI. KUKUS
SELAMA 4 JAM.
KEK JEJAK RASUL
10 BIJI TELUR
16OZ MENTEGA
½ GELAS GULA HALUS
½ GELAS TEPUNG GANDUM
1 TIN SUSU MANIS
1 BOTOL HORLICK
2 SUDU MEJA TEPUNG ROTI
MERRY
1 BOTOL PANDAN PASTE
8OZ MENTEGA DIPUKUL
BERASINGAN. 10 BIJI KUNING
TELUR DIPUKUL SEKEJAP DI
TEMPAT
LAIN. LEPAS ITU MASUKKAN KE
DALAM ADUNAN MENTEGA. PUKUL
LAGI DAN MASUKKAN
GULA(1 GELAS).PUKUL HINGGA
KEMBANG. MASUKKAN HORLICK,
ROTI MERRY DAN
PANDAN PASTE.
8OZ MENTEGA DIPUKUL
BARASINGAN. 10 BII PUTIH TELUR
DIPUKUL HINGGA KEMBANG,
BARU MASUKKAN BAKI GULA½
GELAS. PUKUL LAGI HINGGA
KEMBANG, KEMUDIAN
MASUKKAN SUSU DAN TEPUNG
GANDUM.
KUKUS LAPIS HIJAU DULU. KUKUS
BERLAPIS-LAPIS SAMPAI HABIS.
KEK HOLIDAY INN
10 BIJI TELUR
16OZ MENTEGA
1 BOTOL HORLICK
1 TIN SUSU MANIS
1 TIN MILO
2 GELAS GULA HALUS
3 GELAS TEPUNG ROTI MERRY
TELUR SATTU PERSATU.
MASUKKAN TEPUNG TEPUNG DAN
SUSU DAN GAUL HINGGA RATA.
BAHAGI KEPAD 2
BAHAGIAN.
1 BAHAGIAN CAMPUR HORLICK.
1 BAHAGIAN CAMPUR MILO.
KUKUS BERLAPIS-LAPIS.
KEK MAJLIS ISLAM
10 BIJI TELUR
16OZ MENTEGA
1 BOTOL KECIL HORLICK
1 TIN KAYA SEDANG
1 TIN SUSU MANIS
1 GELAS GULA HALUS
1½ GELAS TEPUNG GANDUM
1 BOTOL GULA HITAM
1 SUDU TEH VANILLA
SEDIKIT BROWNING
HINGGA KEMBANG. PUKUL HINGGA
KEMBANG. MASUKKAN TELUR
SATU PERSATU. PUKUL KAYA DAN
SUSU DI TEMPAT LAIN. MASUKKAN
KE DALAM ADUNAN MENTEGA DAN
GULA. MASUKKAN HORLICK,
TEPUNG GANDUM DAN VANILLA.
BAHAGI KEPADA 3
(HIJAU,KUNING,BROWNING) KUKUS
SAMPAI MASAK.
KEK MATA HANTU
10 BIJI TELUR
16OZ MENTEGA
1 GELAS HORLICK
1 TIN KAYA BESAR
1 TIN SUSU MANIS
1 TIN NESTLE CREAM
2 GELAS GULA HALUS
1 SUDU TEH VANILLA
1 SUDU TEH BAKING POWDER
1 BOTOL BROWNING SUGAR
1 KATI MANISAN RED DATES
1 KOTAK MANISAN EPAL
PUKUL GULA DGN MENTEGA
TELUR SATU PERSATU.
SELEPAS ITU MASUKKAN KAYA,
SUSU NESTLE, HORLICK DAN
VANILLA. TEPUNG DIAYAK DENGAN
BAKING POWDER, BARU
DIMASUKKAN KE DALAM ADUNAN
TADI. CAMPURKAN GULA
BROWNING SECUKUPNYA. AKHIR
SEKALI BARU MASUKKAN BUAH
BIDARA DAN MANISAN EPAL.
KUKUS HINGGA MASAK.
KEK SRIKAYA TEBAL
10 BIJI TELUR
16OZ MENTEGA
1 TIN SUSU MANIS

2 BOTOL KECIL PANDAN PASTE
tepung, susu dan pandan paste, gaul
hingga sebati. Kukus 3 am hingga
masak.
KEK HATI PARIK
10 BIJI TELUR (5 BIJI BUANG PUTIH)
16OZ MENTEGA
1 BOTOL HORLICK
1 TIN SUSU MANIS
9 GELAS OMO TEPUNG
4 GELAS OMO GULA KASAR
2 GELAS OMO GULA DIMASAK
3 SUDU TEH VANILLA
3 SUDU TEH SODA BIKARBONAT
4 SUDU MEJA BROWNING
½ SUDU BAKING POWDER
1KG KISMIS (DICINCANG)
Pukul mentega dengan guka hingga
tepung, susu , vanilla, soda, browning
gaul hingga sebati. Masukkan kismis
dan akhir sekali gula yang
dimasak. Gaul sebati dan kukus 8 jam
hingga masak.
KEK HAPPY DAY
5 BIJI TELUR
12OZ MENTEGA
1 TIN SUSU MANIS
1 TIN KAYA KECIL
1 GELAS GULA HALUS
1 SUDU THE VANILLA
dan pukul lagi. Masukkan tepung, susu
vanilla dan kaya, gaul hingga sebati.
Bahagi kepada 2 adunan (warnakan).
Kukus berlapis-lapis hingga habis.
KEK BELACAN
10 BIJI TELUR
16OZ MENTEGA
1 TIN SUSU MANIS
1 TIN SUSU CAIR
1 GELAS GULA HALUS
½ GELAS MILO
1 SUDU TEH VANILLA
dan pukul lagi. Masukkan susu
pekat, susu cair, tepung, milo dan
vanilla, gaul hingga sebati. Kukus 6 jam
Kek Lapis India
16 oz mentega
10 biji telur
65 gm nestum putih (nestum beras
bayi)
300 gm gula
100 gm tepung biskut marie
1 peket santan serbuk (5ogm) -optional
397 gm susu manis
120 gm tepung gandum
coklat cadbury secukupnya
Cara:
Pukul mentega dan gula hingga
hingga habis. Masukkan tepung biskut
marie, nestum, tepung gandum, santan
dan susu. Gaul rata. Bakar lapisan
pertama hingga masak. Ratakan
adunan untuk lapisan kedua dan susun
coklat cadbury. Bakar hingga masak.
Ulang hingga habis.
Nota:
1) Biskut marie dikisar halus dan
diayak baru ditimbang.
2) Susu dan gula boleh dikurangkan
jika anda tidak gemar terlalu manis.
3) Gunakan acuan saiz 9" x 9" jika
anda tidak suka kek yg terlalu tinggi.
4) Saya selalu kisar gula pasir biasa
untuk buat kek, jarang guna gula kat
bakery shop.

KEK LAPIS KANDOS CHEESE
Bahan-bahannya :
6 biji putih telur
6 oz tepung Hong Kong
10 oz gula halus
16 oz mentega
2 sudu makan susu manis
1 sudu makan ovalet
2 paket serbuk santan segera
6 paket choc. Kandos (36 keping -
dipatah dua)- saya gunakan 6 keping
chocolate HERSHEY
2 paket cheddar cheese diparut (saya
gunakan 1 kotak)
Sedikit warna hijau
Peraturan :
Pukul mentega dan susu hingga
kembang.
Pukul telur, gula, ovalet, tepung dan
santan hingga pekat.
Satukan adunan dan gaul rata.
Bahagikan adunan kepada 2 bahagian.
Satu bahagian dibiar plain dan yg satu
lagi di bubuh pewarna hijau.
Bakar warna asal selapis dan taburkan
cheese parut. Bila masak lapiskan pula
dengan warna hijau dan susun secara
rawak(rambang) coklat yang telah
dipatahkan 4 dan bakar masak.
Lapiskan semula dengan warna asal
dan tabur cheese serta bakar masak.
Bakar lagi warna hijau dengan ditaburi
coklat. Ulang hingga habis.
(Psst... kalau sesaper yg sedang
menjaga berat badan tu, makan kek ni
ingat2 ye sbb kek ni lemak dgn keju,
cokelat dan santan)
Kek Lapis ini pula adalah olahan saya
sendiri sbb nak habiskan tepung2 ice-
cream yg sedia ada kat rumah nie.
Kalau nak cuba, saya sertakan
resipinya di sini.
KEK LAPIS NEOPOLITAN
Bahan-bahannya:
24 biji kuning telur (saiz besar)
6 biji putih telur
14 oz gula halus
16 oz mentega
5 oz tpg Hong Kong }
1 sudu teh baking powder } ayak
bersama
2 oz tepung ice-cream vanilla
2 oz tepung ice-cream chocolate
2 oz tepung ice-cream strawberry
1 sudu makan serbuk cocoa
1 sudu teh chocolate emulco (optional)
1 sudu teh strawberry emulco/essence
1 sudu besar ovalette
secukup hazelnut (cincang &
dipanggang sebentar) -optional
Peraturannya:
Mentega & vanilla dipukul sebentar
hingga kembang. Ketepikan.
Pukul telur (kuning & putih), gula,
tepung HK, baking powder & ovalette
hingga kembang dan pekat (kira2 10
minit). Satukan kedua-dua bahan ini
dan kacau rata lalu dibahagi kpd 3
bahagian.
Satu bahagian dicampur dengan
tepung ice-cream vanilla. Satu lagi
dibubuh tepung ice-cream cokelat,
serbuk koko dan chocolate emulco dan
yg ketiga dicampurkan dgn tpg ice-
cream strawberry dan esen
strawberry/strawberry emulco.
Bakarlah selapis, selapis hingga
selesai. Setiap lapisan plain atau
cokelat ditabur dengan hazelnut
cincang.

MARBLE CHOCOLATE
CHEESECAKE
Sumber: Rohayah
Bahan A
180 gram mentega
20 gram serbuk koko, diayak
170 gram gula kaster
3 biji telur
120 gram tepung naik sendiri, diayak
1 sudu teh baking powder, diayak
Bahan B
250 gram krim keju
60 gram gula kaster
1 biji telur
Cara-caranya
Pukul butter and gula. Masukkan telur
sebiji demi sebiji. Masukkan tepung,
serbuk koko dan baking powder yang
telah di ayak. Gaul rata. Adunan
dibahagikan kpd 2 bahagian.
Di sebuah bekas yang lain, pukul
kesemua bahan bahan B hingga
kembang.
Tuang 1 bahagian adunan A kedalam
loyang berukuran 7" dan ratakan.
Kemudian tuangkan semua adunan
bahan B. Ratakan permukaan loyang.
Tuangkan baki adunan A.
Bakar di oven 160 deg C - selama 60
mins. Setelah masak tunggu hingga
betul betul sejuk sebelum dipotong dan
hidang. Selamat mencuba.
KEK MARBLE BLACKMORE
Bahan A
250gm butter
1 tsp serbuk vanilla
30gm susu tepong...tak kira
arr...nespray...dutch lady...dumex pon
bley
Bahan-bahan dijadikan satu dan
dipukul ngan K-beater sampai adunan
sebati dan butter berkilat. Kemudian
asingkan dalam bekas yang lain.
Bahan B
160gm gula kastor
7 biji kuning telor
6 biji putih telor
1 sudu makan ovalette
Masukkan Bahan B dalam bekas yang
lain dan dipukul dengan kelajuan tinggi
sampai adunan nie kembang,
selalunya dalam 15 – 20 minit.
Bahan C
200gm tepong naik sendiri + 1/2 tsp
baking powder - diayak
200gm tepong optima (yang nie tak
payah diayak)
3 sudu makan susu cair...tak kira apa
brand..asal susu cair...susu dumex pon
ok
Selepas Bahan B kembang, pelankan
kelajuan mesin pemukul dan masukkan
susu cair. Masukkan tepung-tepong tu,
dipukul sebentar saja hingga sebati

then stop the machine. Masukkan
Bahan A dan kacau hingga rata dan
sebati menggunakan senduk
kayu.Selepas itu bahagikan pada dua
bahagian. Satu bahagian campurkan
serbuk koko. Kalau nak letak perasa
tambahan pun boleh. Bagi 3 bahagian,
kemudian campurkan perasa strawberi,
nanti bila dah siap ada 3 warna.Loyang
pembakar disapu ngan sedikit butter
dan alas ngan kertas pembakar. Oven
set kepanasan 190 darjah C. Gunakan
loyang pembakar 11” x 11” dan bakar
selama 45 minit – 1 jam.Selepas satu
jam, bila hendak keluarkan kek dan
lihat dibahagian tengah kek macam
“bergoyang-goyang” jangan angkat
dulu, boleh bakar lagi selama 20 – 30
minit. Sebab lain oven lain suhunya. Ini
selalu berlaku bila menggunakan
loyang pembakar yang kecil dari 11”.
Nak pastikan kek dah betul-betul
masak, cucuk dengan lidi pengguji dan
bila ia keluar kering dan bersih, kek
pun dah masak.
KEK MARBLE
Bahan-bahannya:
8 biji telur (gunakan 7 putihnya)
12 oz mentega
9 oz gula halus
3 sudu besar serbuk koko (cairkan dgn
4-5 sudu air panas), sejukkan
1 sudu teh serbuk vanilli
PERATURANNYA
Tepung dan baking powder diayak
terlebih dahulu. Kuning telur diasingkan
dari putihnya. Mentega, susu dan vanilli
dikacau/pukul hingga kembang.
Ketepikan.
Pukul putih telur hingga kembang
sambil masukkan gula sedikit-sedikit
hingga habis. Masukkan kuning telur
sebiji-sebiji dan terus pukul hingga
sebati. Satukan adunan mentega dan
putih telur. Kacau rata-rata dan
bahagikan kepada 2 bahagian. Satu
dibiarkan plain dan yang satu lagi
dibubuh koko. Siapkan loyang yang
telah dialas kertas dan disapu
mentega. Tuang adunan satu senduk
plain, diikuti satu senduk koko. Buatlah
begini hingga selesai adunan. Bakar di
dalam oven dgn suhu 180 darjah
Celsius selama kira-kira 45 minit
hingga 50 minit.
KEK LAPIS CHEESE / KEJU
Bahan A
10 biji kuning telur sejuk
6 biji putih telur sejuk
50 gm tepung jagung
300 gm gula
250 gm tepung Hong Kong
2 sudu makan ovalet
2 oz air sejuk
Bahan B:
400 gm mentega
2 sudu besar susu pekat
170 gm cream cheese (jenama
philadelphia/anchor)
Bahan C:
170 gm cheddar cheese (diparut)
1) Bahan A disatukan dan dimesin
sekali.
2) Pukul mentega dan susu hingga
sebati. Masukkan cream cheese dalam
adunan mentega. Gaul/kacau rata.
3) Masukkan adunan Bahan A ke

dalam adunan mentega dan digaul
hingga sebati. Bakar selapis demi
selapis dgn setiap lapisan ditabur
cheese parut.
Nota: Untuk mendapat taburan cheese
yang sekata (rata), setelah adunan
diratakan, baru taburkan cheese dan
dibakar.
KEK CHIFFON PANDAN
Bahan-bahannya.
6 biji telur ayam (asingkan putihnya)
300gm gula halus
1/4 cawan minyak jagung
240gm tepung naik sendiri
1/4 sudu teh cream of tartar
1 sudu teh garam
1 cawan santan pekat (saya guna susu
cair je)
10 helai daun pandan (blend ambik jus
je..campur dalam santan jadikan
secawan)
Caranya:
1) Pukul 1/2 sukatan gula dengan
kuning telur hingga putih
warnanya,masukkan minyak jagung
dan pukul lagi
2) Masukkan santan yang telah
dicampur dengan jus pandan dan
garam.
3) Masukkan tepung yang telah diayak
bersama baking powder sedikit demi
sedikit hingga habis sambil digaul rata.
4) Dalam bekas lain pukul putih telur
dengan cream of tartar hingga
kembang kemudian masukkan baki
gula halus dan pukul lagi hingga betul2
pekat (kalau terbalikkan tu tak jatuh
le..)
5) Campurkan adunan tepung tadi ke
dalam putih telur sedikit demi sedikit
sambil dikacau perlahan guna spatula
satu arah sahaja.
Nota: Saya tak blend pun daun pandan
buh esen pandan dan pewarna hijau
je...ni kira penyakit malas dah mai la ni.
Bahulu Gulung Mini Coklat Strawberry
Bahan-bahannya:
2biji telur
50gm gula halus
10gm tepung jagung
15gm serbuk coklat
25gm tepung gandum
½ sudu teh ovellete
25gm mentega (cairkan)
½ sudu teh esen vanilla
Jem strawberry secukupnya.
Caranya:
1.Campurkan tepung gandum, tepung
jagung dan serbuk koko then ayakkan
2.pukul telur, gula dan ovellete hingga
kembang.(pastikan betul2 kembang)
3.Masukkan bahan2 yang diayak tadi
gaul perlahan hingga tepung hilang dari
pandangan.
4.Akhir sekali masukkan mentega yang
telah dicairkan.Gaul sebati.
5.Tuang dalam loyang ukuran 22cm
yang telah dilapik kertas, adunan lebih
kurang setinggi 2cm.
6.Bakar dalm oven selama 10 minit
suhu 180ºc.

7.Angkat dan balikkan ke atas kertas
roti yang telah ditabur gula halus atau
serbuk koko.
8.Sapukan jem ¾ adunan lalu digulung
kemas dan wrape dengan cling
film.Boleh dipotong dan dihidangkan
bila sudah sejuk.
RICH CHOCOLATE MOIST CAKE
Bahan-bahannya
170.1gm butter
396.9gm gula halus
3 biji telur ayam
*Bahan2 ini digaul bersama dan
ayakkan:
226gm tepung high protein/ gandum
63.8gm serbuk koko
½ sudu kecil garam
1 sudu kecil baking soda
11/2 sudu kecil baking powder
197.4gm air sejuk (baru keluar dari peti
ais)
*Bahan2 ini dibancuh bersama:
1 sudu kecil Nescafe
1 sudu kecil air panas
1 sudu kecil esen vanilla(boleh juga
diganti dengan esen oren)
1 sudu kecil chocolate/coffe
paste/emulco
caranya:
1.Guna mixer, pukul butter dan gula
hingga betul2 kembang
2.Masuk telur satu persatu pukul lagi
3.masukkan campuran yang dibancuh
4.Peringkat ni gunakan whisker atau
spatula:
-masukkan bahan2 yang diayak sikit2
gaul satu arah hingga tepung hilang
dari pandangan
-masukkan air sejuk dan gaul perlahan
hingga rata.
5.Alas loyang dengan paper bake dan
sapu butter
6.Kukus kek selama 11/2 jam dan tutup
loyang dengan aluminium foil supaya
air tak jatuh ke dalam kek.
7.Bakar pun boleh…suhu170°c selama
50-60minit.
KEK BUTTER
Bahan-bahan
160gm butter
150gm gula halus
3 biji telur saiz sederhana ( Umi guna 2
biji telur bersaiz besar )
140gm tepung serbaguna (diayak)
30gm tepung jagung (diayak)
1 sudu teh baking powder (diayak)
80ml susu (Umi guna susu cair )
caranya;
1.Panaskan oven pada suhu 170ºc-
180ºc dan sediakan loyang yang dilapik
dengan paper bake
2.Campurkan semua bahan dalam
mixing bowl,Pukul dengan low speed
sehingga semuanya rata.
3.Tambahkan kelajuan pada medium
speed dan pukul hingga adunan
menjadi creamy dan putih.
4.Tuangkan adunan ke dalam loyang
yang telah disediakan.
5.Bakar di dalam oven yang telah
dipanaskan selama 40 hingga 45 minit
atapun golden brown.
6.Biarkan 5 minit sebelum disejukkan
atas redai besi.
BINGKA KASTARD
Ingredients:
2 cups flour
½ cup custard powder
2 eggs
1 cup sugar
½ cup margarine – melted
1 tin evaporated milk (410ml)
4 cups pandan juice
Green colouringEnough sesame seeds
– fry without oil
Method :
1. Pre-heat oven at 180ºc for 10
minutes
2. Mix the above ingredients, except
sesame seeds, and put htrough a
strainer.
3. Grease baking pan with a bit of oil
and pour the mixture into the baking
pan.
4. bake for 1 hour or until cooked
5. Once out of the oven, sprinkle the
sesame seeds o top
6. Leave to cool before cutting

KEK KASTARD CHIFFON
1) Lapisan gula hangus
60gm Gula halus / kasar (umi selalu
buat 50gm jer sebab nak kurangkan
manis)
caranya:
Bakar dalam loyang bulat dengan api
perlahan hingga cair jangan sampai
hangit. Biarkan sejuk dan keras
2) Lapisan kastard
95 gram gula halus(umi selalu buat 90
gram je)
220 gram susu cair
3 biji kuning telur
caranya:
Gaulkan semua bahan dalam bekas
lain dan rehatkan
3) Lapisan kek chiffon:
100 gram tepung naik sendiri
55 gram gula halus
35 gram minyak jagung (kekadang umi
ganti ngan butter cair je, ok gak)
2 biji kuning telur
1 sudu kecil esen vanilla
95 gram air
caranya:
Campur semua bahan basah dan
masukkan ke dalam tepung yang telah
diayak, gaul higga rata.ketepikan.
Dalam bekas lain:
5 biji putih telur (baki telur yang
digunakan di atas)
1 gram krim tartar
55 gram gula halus
caranya:
Pukul putih telur dengan krim tartar
hingga kembang dan masukkan gula
sedikit demi sedikit, pukul lagi hingga
lembut dan pekat.
Kemudian masukkan adunan ini ke
dalam adunan tepung tadi.Gaul adunan
perlahan-lahan hingga sebati.
Ok,nak mula masak dah ni…..
1) Panaskan oven
2)Tuang adunan kastard ke dalam
loyang yang dah sedia dengan gula
hangus tu.
3) Tuang adunan chiffon perlahan-
lahan ke atas adunan kastard
4) Letak loyang ke dalam dulang yang
berisi air lebih kurang ½ inci.
5) Bakar pada suhu 180ºc,45 minit atau
hingga masak.
KEK KUKUS 7 UP
5 Biji telur
220gm gula halus
150gm tepung kek (Blukey)
150gm tepung gandum biasa
½ sudu besar ovallete
180gm air 7up / sprite / soda ( sekadar
untuk menghaluskan tekstur dan
lembut)
pewarna ikut citarasa
Caranya:
1.Panaskan kukusan
2. Pukul telur dan gula sampai
kembang (patikan betul-betul
kembang) masukkan ovallete dan
pukul lagi hingga kembang
3. Masuk susu pekat manis
4. Masukkan tepung yag telah diayak
dan diselang selikan dengan air 7up
tadi
5. Bahagikan adunan kepada 3 atau 4
bahagian dan warnakan ikut citarasa
6. Kukus dulu adunan warna asal
dalam 5 hingga 7 minit
7. Selepas itu mulakan dengan warna
pertama kukus lagi dan buat yang
seteusnya hingga habis.
8. Kalau boleh lapisan jangan terlalu
tebal, sedang-sedang je….nanti bila
potong nampak cantik.
THE MAKING OF ROLL TAPAK KUDA
(CHEF TANIA VERSION)
MIX ALL
INGREDIE
NTS
ADD IN
MELTED
BUTTER
ADDING
THE TOP
PLAIN
BATTER

AFTER
BAKING
CUT INTO
HALF
SPREAD
WITH
CHOC
CREAM
FOLD
INTO HALF
ROLL
WITH
BAKING
PAPER
FOR
STORING
ROLL
TAPAK
KUDA
READY TO
BE SERVE
READY,
WRAP
WITH
BAKING
PAPER
ROLL TAPAK KUDA (LUCKY HOOF
ROLLS)
10 NOS. EGGS (USE 5 WHITE ONLY)
130 GM MELTED BUTTER
130 GM PLAIN FLOUR
1 TS BAKING POWDER
200 GM CASTER SUGAR
1 TS VANILLA ESSENCE
2 TBLSP CONDENSE MILK
2 TBLSP MILK POWDER
1TBLSP CHOCOLATE PASTE
2 TBLSP COCOA POWDER
1 TBLSP OVALETT
10 GM ICE CUBES
FILLING
NUTELLA OR CHOCOLATE CREAM
FR FILLING
METHODS
1. MIX ALL ABOVE INGREDIENTS,
EXCEPT MELTED BUTTER,
CHOCOLATE PASTE AND
COCOA POWDER.
2. BEAT AT HIGH SPEED UNTIL
FLUFFY, ANDD ADD IN THE MELTED
BUTTER.
3. DIVIDE INTO 2 DIVISION AND ONE
ADD IN THE CHOCOLATE PASTE,
COCOA POWDER
AND ONE LEAVE IT PLAIN.
4.PREPARE 10 X 10 X1 TRAY , LINE
WITH BAKING PAPER ON THE BASE
AND RUB WITH
BUTTER ALL AROUND AND
PREHEAT OVEN AT 180.
5.LAYER WITH BROWN BATTER
FIRST THEN WHITE BUT BE
CAREFULL DO NOT MIX
THE BATTER OR U CAN USE
PIPPING BAG TO LAYER.
6. BAKE FOR ABOUT 15 TO 20 MINS,
AFTER TAKING OUT FROM TRAY,
MAKE SURE
TURN ON A KITCHEN TOWEL CUT
INTO HALF AND SPREAD WITH
CHOKC CREAM OR
NUTELLA AND FOLD PLS SEE PICS
ATTACHED......
NOTE: THIS CAKE CAN BE FROZEN
IT WILL LAST A LONG TIME.
KEK JEJAK RASUL
10 BIJI TELUR
16OZ MENTEGA
½ GELAS GULA HALUS
½ GELAS TEPUNG GANDUM
1 TIN SUSU MANIS
1 BOTOL HORLICK
2 SUDU MEJA TEPUNG ROTI
MERRY
1 BOTOL PANDAN PASTE
8OZ MENTEGA DIPUKUL
BERASINGAN. 10 BIJI KUNING
TELUR DIPUKUL SEKEJAP DI
TEMPAT

LAIN. LEPAS ITU MASUKKAN KE
DALAM ADUNAN MENTEGA. PUKUL
LAGI DAN MASUKKAN
GULA(1 GELAS).PUKUL HINGGA
KEMBANG. MASUKKAN HORLICK,
ROTI MERRY DAN
PANDAN PASTE.
8OZ MENTEGA DIPUKUL
BARASINGAN. 10 BII PUTIH TELUR
DIPUKUL HINGGA KEMBANG,
BARU MASUKKAN BAKI GULA½
GELAS. PUKUL LAGI HINGGA
KEMBANG, KEMUDIAN
MASUKKAN SUSU DAN TEPUNG
GANDUM.
KUKUS LAPIS HIJAU DULU. KUKUS
BERLAPIS-LAPIS SAMPAI HABIS.
KEK HOLIDAY INN
10 BIJI TELUR
16OZ MENTEGA
1 BOTOL HORLICK
1 TIN SUSU MANIS
1 TIN MILO
2 GELAS GULA HALUS
3 GELAS TEPUNG ROTI MERRY
TELUR SATTU PERSATU.
MASUKKAN TEPUNG TEPUNG DAN
SUSU DAN GAUL HINGGA RATA.
BAHAGI KEPADA 2
BAHAGIAN.
1 BAHAGIAN CAMPUR HORLICK.
1 BAHAGIAN CAMPUR MILO.
KUKUS BERLAPIS-LAPIS.
KEK MAJLIS ISLAM
10 BIJI TELUR
16OZ MENTEGA
1 TIN KAYA SEDANG
1 TIN SUSU MANIS
1 GELAS GULA HALUS
1 BOTOL GULA HITAM
1 SUDU TEH VANILLA
SEDIKIT BROWNING
HINGGA KEMBANG. PUKUL HINGGA
KEMBANG. MASUKKAN TELUR
SATU PERSATU. PUKUL KAYA DAN
SUSU DI TEMPAT LAIN. MASUKKAN
KE DALAM ADUNAN MENTEGA DAN
GULA. MASUKKAN HORLICK,
TEPUNG GANDUM DAN VANILLA.
BAHAGI KEPADA 3
Kek Lapis Intan Terpilih
16oz mentega (golden churn)
10 biji telur ayam
1 gelas gula halus (gunakan gelas yg
mempunyai sukatan 200ml)
1 tin serikaya (300gm)
1 botol/bungkus horlick coklat (200gm)
/ horlick putih pun boleh guna original
1 gelas tepung roti/biskut marie
1 gelas tepung gandum
2 bungkus/secukupnya roti saltcheese
Sedikit pewarna coklat guna perisa
horlicks original,jadi x letak
Cara membuat:
Panaskan oven terlebih dahulu..
Pukul mentega dan gula halus
sehingga putih dan berkrim
Masukkan telur satu persatu dan terus
memukul sebati
Masukkan serikaya,susu manis dan
gaul sebati
Masukkan pula bahan2 tepung seperti
horlicks,tepung biskut marie,tepung
gandum dan digaul sehingga benar2
sebati.
Bakar selapis adunan menggunakan
api atas bawah sehingga keperangan
dan susunkan biskut saltcheese di
atasnya brulah tuangkan selapis
adunan lagi
Bakar lagi dengan menggunakan api
atas sahaja.
Setelah masak,keluarkan dari oven lagi
dan susunkan biskut cheese seperti
tadi...Ulangi langkah ini sehingga
adunan habis.
Setelah lapisan terakhir masak,bakar
lagi pada suhu terendah selama 10 -
15 min

Kek Coklat Lembap
Bahan-bahan ( saiz 20 cm )
2 biji telur
1 cawan gula pasir
1 cawan gula perang
Bahan A
1 sudu kecil vanila
1 1/2 cawan susu segar perisa coklat
1/2 cawan air campur dgn 2 sudu kecil
nescafe
Bahan B
2 sudu kecil sodium bicarbonate
1 sudu kecil baking powder
1/2 cawan serbuk koko
** Topping **
1/2 cawan koko van hauten
1 sudu besar minyak masak
Cara-cara
Pukul telur hingga kembang
Masukkan gula dan pukul lagi
Kemudian masukkan minyak masak
Ayak semua bahan B dan masukkan
sedikit demi sedikit ke dalam telur tadi
berselang seli dengan bahan A. Gaul
sehingga sebati.
Bakar pada suhu 170 degree selama 1
jam atau sehingga masak
Untuk toppingnya.. masukkan semua
bahan-bahan ke dalam periuk, dengan
api kecik panaskan sampai nampak
dah ok…taruk je atas kek yg dah sejuk
Kek baldu merah (Red Velvet Cake)
Bahan-bahan ( 9 inci / 23 cm )
2 1/2 cwn (250gm) tepung gandum
1 SK garam
2 SB sebuk koko
1/2 cwn mentega
1 1/2 cwn gula
2 biji telur
1 SK esen vanila
1 cwn susu segar (dicampur dgn
perahan 1 SB lemon dan dibiarkan 5
minit)
2 SB pewarna merah (resepi asal) tapi
saya cuma letak 1 SB pewarna je..so
warna dia kurang merah
1 SK cuka
1 SK baking powder
BAHAN TOPPING
250gm cream cheese, 30 gm mentega,
1 SB perahan lemon, 1 SB esen vanila
dan 1 SB susu segar.
Cara-cara
Ayak tepung, garam dan sebuk koko .
ketepikan.
Pukul mentega hingga lembut (1- 2
min). Tambah gula dan pukul hingga
ringan (2-3 min).
Masukkan telur satu persatu dan
tambah esen vanila. Pukul semula
hingga sebati.
Masukkan susu, pukul dengan kelajuan
sederhana dan masukkan bahan
tepung, garam dan sebuk koko yg telah
diayak.
Masukkan pewarna merah.
Dalam mangkuk kecil, campurkan bhn
cuka dan baking powder(biarkan
berbuih dan tuang ke dalam adunan
kek . kacau sebati menggunakan
senduk.
Bakar 170 C selama 25-30 (bergantung
pada oven masing-masing.
sejukkan dan hias dengan cheese
cream topping.
CREAM CHEESE TOPPING
pukul cream cheese dan mentega
hingga lembut dan gebu. campurkan
perahan lemon dan esen vanila.
sapukan pada keseluruhan kek dan
boleh hiaskan dengan serbuk koko dan
badam hancur atau mengikut selera
masing2.

KEK MATA HANTU
10 BIJI TELUR
16OZ MENTEGA
1 GELAS HORLICK
1 TIN KAYA BESAR
1 TIN SUSU MANIS
1 TIN NESTLE CREAM
2 GELAS GULA HALUS
1 SUDU TEH VANILLA
1 SUDU TEH BAKING POWDER
1 BOTOL BROWNING SUGAR
1 KATI MANISAN RED DATES
1 KOTAK MANISAN EPAL
PUKUL GULA DGN MENTEGA
TELUR SATU PERSATU.
SELEPAS ITU MASUKKAN KAYA,
SUSU NESTLE, HORLICK DAN
VANILLA. TEPUNG DIAYAK DENGAN
BAKING POWDER, BARU
DIMASUKKAN KE DALAM ADUNAN
TADI. CAMPURKAN GULA
BROWNING SECUKUPNYA. AKHIR
SEKALI BARU MASUKKAN BUAH
BIDARA DAN MANISAN EPAL.
KUKUS HINGGA MASAK.
KEK SRIKAYA TEBAL
10 BIJI TELUR
16OZ MENTEGA
1 TIN SUSU MANIS
2 BOTOL KECIL PANDAN PASTE
tepung, susu dan pandan paste, gaul
hingga sebati. Kukus 3 jam hingga
masak.
KEK HATI PARIK
10 BIJI TELUR (5 BIJI BUANG PUTIH)
16OZ MENTEGA
1 BOTOL HORLICK
1 TIN SUSU MANIS
9 GELAS OMO TEPUNG
4 GELAS OMO GULA KASAR
2 GELAS OMO GULA DIMASAK
3 SUDU TEH VANILLA
3 SUDU TEH SODA BIKARBONAT
4 SUDU MEJA BROWNING
½ SUDU BAKING POWDER
1KG KISMIS (DICINCANG)
Pukul mentega dengan guka hingga
tepung, susu , vanilla, soda, browning
gaul hingga sebati. Masukkan kismis
dan akhir sekali gula yang
dimasak. Gaul sebati dan kukus 8 jam
hingga masak.
KEK HAPPY DAY
5 BIJI TELUR
12OZ MENTEGA
1 TIN SUSU MANIS
1 TIN KAYA KECIL
1 GELAS GULA HALUS
1 SUDU THE VANILLA
dan pukul lagi. Masukkan tepung, susu
vanilla dan kaya, gaul hingga sebati.
Bahagi kepada 2 adunan (warnakan).
Kukus berlapis-lapis hingga habis.
KEK BELACAN
10 BIJI TELUR
16OZ MENTEGA
1 TIN SUSU MANIS
1 TIN SUSU CAIR
1 GELAS GULA HALUS
2 GELAS MILO
1 SUDU TEH VANILLA
dan pukul lagi. Masukkan susu
pekat, susu cair, tepung, milo dan
vanilla, gaul hingga sebati. Kukus 6
jam.
KEK LAPIS IDOLA
10 BIJI TELUR

16OZ MENTEGA
200 G HORLICK
80 G KAYA
50 G SERBUK SANTAN
600 G COKLAT MASAKKAN
1 TIN SUSU MANIS
1Â½ GELAS GULA HALUSKEK
LAPIS IDOLA 10 BIJI TELUR 16OZ
MENTEGA 200 G HORLICK 80 G
KAYA 50 G SERBUK SANTAN 600 G
COKLAT MASAKKAN 1 TIN SUSU
MANIS 1Â½ GELAS GULA HALUS
1Â½ GELAS MILO 2GELAS TEPUNG
GANDUM 1 SUDU TEH VANILLA 1
SUDU BESAR OVELLET BROWNING
SUGAR DAN PEWARNA KUNING
HINGGA PUTIH. MASUKKAN TELUR
SATU PERSATU HINGGA HABIS DAN
GAUL RATA. SELEPAS ITU,
MASUKKAN SUSU MANIS, HORLICK,
KAYA, SERBUK SANTAN, TEPUNG
GANDUM DAN VANILLA. BAHAGI
ADUNAN KEPADA 2 BAH. 1.
CAMPURKAN DENGAN PEWARNA
KUNING
Resepi Kek Coklat Kukus
Lapis Cheese
Bahan-bahan ( 10 x 10 )
Bahan A
150gm butter
100gm coklat masakan
Bahan B
10 biji kuning telur – Gred A
5 biji putih telur
225gm gula castor
1 sudu besar ovalette (bumbun)
Bahan C
125gm tepung gandum/superfine
25gm tepung jagung
1 tsp baking powder
30gm serbuk koko
1 sudu besar coklat emulco
Bahan untuk lapisan cheese
250gm cream cheese
100gm coklat masakan putih
2 biji telur gred A
30gm tepung gandum/superfine
Cara-cara
Cairkan bahan A dan sejukkan.
Campurkan semua bahan B dan pukul
sehingga gebu dan bertanduk.
Masukkan bahan C dan gaul sebati.
Gaul mengunakan spatula.
Kemudian masukkan bahan A yang
telah sejuk sedikit demi sedikit dan gaul
sebati.
Untuk lapisan cheese. Masukkan
semua bahan dan pukul sehingga
gebu.
Sediakan acuan. Sapukan acuan
dengan butter dan alas dasar dengan
kertas.
Bahagikan adunan coklat kepada 2.
Masukkan bahagian 1 kedalam acuan
dan tutup dengan aluminium foil. Kukus
kek selama 20 minit.
Selepas 20 minit. Periksa kek. Sentuh
atas kek dan jika kek tidak basah
bermakna kek telah sedia untuk lapisan
kedua. Lapisan kedua – masukkan
adunan cheese. Tutup semula dengan
aluminium foil dan kukus selama 20
minit. Lapisan cheese dah masak,
bolehlah masukkan bahagian ke 2 kek
dan kukus lagi selama 20 minit. Jangan
lupa untuk tutup kek dengan aluminium
foil sebelum mengukus. Tips : Pastikan
dan periksa kek telah masak sebelum
tuang lapisan ke 2 dan seterusnya
kerana kek sangat lembut dan
bimbang2 jika kek tidak masak adunan
akan mendap.
Kek Lapis 1 Malaysia
Bahan-bahan ( 1 biji kek )
16 oz mentega
10 biji telur ayam
1 1/2 gelas gula halus
1 tin kecil seri kaya

6 sudu makan horlicks
1 bungkus kecil serbuk santan (boleh
guna mana-mana jenama)
3 gelas tepung superfine /tepung hong
kong/tepung kek
1 sudu makan ovallete
Pewarna biru, merah dan kuning
Cara-cara
Pukul telur dan gula sampai kembang
Dalam bekas berasingan, pukul
mentega dan susu hingga kembang.
Setelah itu, masukkan seri kaya.
Satukan adunan 1 dan 2
Masukkan tepung superfine sedikit
demi sedikit hingga habis. Masukkan
serbuk santan, ovallete dan esen
vanilla. Gaul hingga sebati.
Bahagikan kepada 4 bahagian :-
Warna merah, biru, kuning dan warna
asli adunan (putih)
Sudukan 5-6 sudu makan ke dalam
acuan aluminium 8X8 inci.
Bakar berlapis-lapis dengan api grill
bersuhu 230 Celcius.
KEK LAPIS SMS
Bahan-bahan:
10 biji telur ayam
150 gram gula halus
1 sudu makan ovalet
200 gram tepung hongkong
454 gram mentega
1 tin susu manis
1 tin tinggi kaya
100 gram horlick
300 gram coklat rice / secukupnya
untuk ditabur
½ sudu kecil esen pisang
½ sudu kecil esen strawberi
Sedikit pewarna merah
Cara membuat:
1. Pukul telur, ovalet dan gula hingga
naik dan pekat.
2. Masukkan tepung dan gaul rata.
3. Pukul mentega hingga lembut,
masukkan susu dan pukul hingga
gebu.
4. Satukan adunan telur dan mentega
dan pukul sebati. Masukkan kaya dan
horlick, kacau sebati.
5. Bahagi kepada dua bahagian:
Beri warna merah + esen strawberi
Biar warna plain + esen pisang
6. Bakar berlapis-lapis dengan 2
lapisan setiap warna dan tabor setiap
lapisan dengan coklat rice.
KEK LAPIS KOMANDO
Bahan-bahan:
10 biji telur ayam
100 gram gula halus
1 sudu makan ovalet
450 gram mentega
1 tin susu manis
1 tin tinggi kaya
100 gram horlick
coklat rice secukupnya untuk ditabur
½ sudu kecil esen pisang
½ sudu kecil pandan pes
½ sudu kecil butter oil
Sedikit pewarna hijau gelap, hijau
muda, kuning dan coklat
Cara membuat:
1. Pukul telur, ovalet dan gula hingga
naik dan pekat.
2. Masukkan tepung dan gaul rata.
3. Pukul mentega hingga lembut,
masukkan susu dan pukul hingga
gebu.
4. Satukan adunan telur dan mentega
dan pukul sebati. Masukkan kaya dan
horlick, kacau sebati.
5. Bahagi kepada 4 bahagian:
Beri warna hijau gelap + pandan
pes
Beri warna hijau muda
Beri warna kuning + esen pisang
Beri warna coklat + butter oil ( beri
lebih adunan coklat)
6. Bahagi 2 warna coklat dan bakar
berlapis-lapis 1 bahagian warna coklat
hingga habis dengan menabur coklat
rice di setiap lapisan. Buat tompokan
ketiga tiga warna (hijau gelap, hijau
muda dan warna kuning). Taburkan
coklat rice dan bakar hingga masak.
Buat tompokan seperti tadi hingga
habis ketiga-tiga adunan. Lapiskan
bahagian atas dengan warna coklat
seperti tadi hingga habis.

(selain membuat tompokan, anda juga
boleh membuat jalur panjang secara
berselang seli setiap warna tadi
dengan menggunakan piping beg
KEK LAPIS PUCUK REBUNG
Bahan-bahan:
10 biji telur ayam
450 gram mentega
180 gram mentega kacang
1 tin susu manis
2 gelas plastic tepung hongkong
2 sudu makan ovalet
1 sudu makan vanilla
Pukul mentega, mentega kacang dan
susu sampai kembang.
Pukul telur bersama ovalet dan vanilla
di tempat berasingan sampai gebu.
Satukan kedua-dua adunan dan pukul
lagi sampai sebati.
Masukkan tepung dan gaul rata.
Biarkan warna asal
Masukkan 1 senduk di dalam acuan 8 x
8 dan bakar.
Tuang lagi 1 senduk dan bakar. Sapu
jem dan susun kek inti yang telah
dipotong segitiga.
Tuang 1 ½ senduk hingga 2 senduk
adunan dan bakar sampai
masak/kuning. Buat sebanyak 3 lapis
baru disusun kek inti.
Bakar lagi sebanyak 3 lapis dan susun
kek. Buat begini sampai habis dan
lapisan yang di atas sekali buat lapisan
sebanyak 2 lapis sahaja.
Bahan untuk inti kek:
Bahan A:
4 biji putih telur
270 gram gula halus
1 sudu makan ovalet
Bahan B:
500 gram mentega
1 tin kecil serikaya
Pukul bahan A sampai kembang.
Pukul bahan B berasingan sampai
kembang dan satukan kedua adunan
dan gaul sampai rata. Bahagi kepada
3 bahagian (kuning, hijau dan biru).
Bakar berselang seli warna tadi sampai
habis. Potong dengan menggunakan
ruler 1 inci, kemudian belah segitiga,
bahagian segitiga tadi dibelah lagi dua
(segitiga kecil)
KEK LAPIS CEMPEDAK/ KEK LAPIS
DURIAN/ KEK LAPIS KEJU
Bahan A
500 g mentega lembut
1 sudu makan esen vanilla
Bahan B
6 biji telur
275 g gula halus
Bahan C
100 g tepung gandum atau tepung
Hong Kong, diayak
1/2 sudu teh baking powder
Bahan D (bahan ini dikacau rata)
500 g cempedak
1/4 tin susu pekat
Cara-caranya
Pukul Bahan A selama 3 minit. Pukul
Bahan B selama 5 - 7 minit sehingga
kembang. Masukkan Bahan A kedalam
Bahan B dan kacau rata. Masukkan
pula C dan kacau lagi sehingga rata.
Bakar dengan menggunakan grill,
selapis selapis. Setiap lapis kek
sebanyak 2 senduk adunan tepung.
Bakar selama 2 - 3 minit. Lapis lagi
berselang-seli dengan 2 sudu makan
cempedak iaitu bahan D. Jika hendak
lebih lazat lebihkan cempedaknya.
Panduan
Kuihnya dilapis, selapis adunan tepung
dan selapis adunan cempedak. Apabila
dilapis dengan cempedak, hendaklah
dibakar sehingga cempedak kering,
baru dilapis dengan adunan tepung
lagi. Jika tidak kek akan jadi terlalu
basah dan jadinya tak lawa dan juga
tak sedap. Setelah habis adunannya
dilapis, keluarkan keknya dan sejukkan
baru diterbalikkan diatas rak kek.
Jangan buka oven setelah lapisan

terakhir. Ini akan merenggangkan
lapisan keknya
Nota: Untuk mendapatkan KEK LAPIS
DURIAN, gantikan isi cempedak
kepada isi durian. Untuk mendapatkan
KEK LAPIS KEJU, gantikan cempedak/
durian kepada parutan keju cheddar.
Cara membakarnya ada lain sedikit,
selepas ratakan adunan taburkan keju
dan bakar.
KEK LAPIS KANDOS CHEESE
Bahan-bahannya :
6 biji putih telur
10 oz gula halus
16 oz mentega
1 sudu makan ovalet
2 paket serbuk santan segera
6 paket choc. Kandos (36 keping -
dipatah dua)- saya gunakan 6 keping
chocolate HERSHEY
2 paket cheddar cheese diparut (saya
gunakan 1 kotak)
Sedikit warna hijau
Peraturan :
Pukul mentega dan susu hingga
kembang.
Pukul telur, gula, ovalet, tepung dan
santan hingga pekat.
Satukan adunan dan gaul rata.
Bahagikan adunan kepada 2 bahagian.
Satu bahagian dibiar plain dan yg satu
lagi di bubuh pewarna hijau. cheese
parut. Bila masak lapiskan pula
rawak(rambang) coklat yang
telah dipatahkan 4 dan bakar masak.
Lapiskan semula dengan warna asal
dan tabur cheese serta bakar masak.
Bakar lagi warna hijau dengan ditaburi
coklat. Ulang hingga habis.
(Psst... kalau sesaper yg sedang
menjaga berat badan tu, makan kek ni
ingat2 ye sbb kek ni lemak dgn keju,
cokelat dan santan)
Bakar warna asal selapis dan taburkan
dengan warna hijau dan susun secara
KEK LAPIS WATERMELON CHEESE
Bahan-bahannya:
10 biji telur
150gm gula halus
2 gelas tepung hong kong
1 sudu ovallette
100gm horlick
450gm mentega
1 tin susu pekat manis
250gm cream cheese
chocolate chips
Cara:
cara-cara membuatnya:
Telur, tepung hong kong, horlick dan
ovaleette di pukul hingga kembang dan
pekat.
mentega,susu dan cream cheese di
pukul hingga putih. satukan kedua-dua
adunan dan gaul hingga sebati. Bahagi
kan kpd 3 bahagian.
A. warna hijau 3 lapis (setiap lapisan 5
sudu makan.
B. warna putih 2 lapis (setiap lapis 5
sudu makan.
c. warna merah lapis hingga habis
(setiap lapisan taburkan dengan
chocolate chips
KEK CHEESE OREO
Bahan-Bahan:
bahan a:
12 keping digestive biskut dikisar
2 sudu besar magerine di cairkan
bahan b:
1 cawan thickened cream
1 ½ cawan cottage cheese
10 keping oreo dikisar
Cara:
1.gaulkan bahan a sehingga boleh
ditekan ke dalam loyang
2. masukkan ke dalam loyang dan
bakar selama 10 minit dalam ketuhar
suhu 150 darjah kemudian sejukkan.
3. pukul cream dan cheese sehingga
kembang dan campurkan biskut oreo
yg telah dikisar(simpan sedikit oreo
untuk hiasan)
4.lapiskan cheese atas lapisan biskut
yg dibakar tadi...
5. taburkan sedikit oreo yg dikisar
diatas kek..
6. sejukkan dalam peti sejuk
Tambahan:

boleh juga guna wheat biskut utk
gantikan digestive biskut....cheese ni
mmg lembut skit...xpejal tp
sedap...baru jer lepas try td...kalu nk
manis skit tmbh sedikit gula dlm
adunan cheese
KEK LAPIS WINTER SONATA
Bahan-bahan:
20 biji putih telur
16 oz. mentega
1½ gelas tepung jagung
1½ gelas tepung jagung
1 gelas gula kastor
½ gelas serbuk coffee Mate
1 tin kecil Nestle Reduced Cream
1 sudu makan perisa vanilla
1 sudu teh butter oil
3oz air sejuk
Pewarna Kuning dan hijau Muda
Cara:
1. Pukul mentega hingga naik dan
putih, ketepikan.
2. Pukul putih telur dengan gula sampai
kembang dan sebati.
3. Lepas itu campurkan kedua-dua
adunan itu lalu digaul rata.
4. Kemudian itu masukkan tepung
jagung, tepung Hong Kong dan
ovalette, gaul
rata-rata.
5. Akhir sekali masukkan air sejuk serta
gaul hingga ia sebati. Selepas itu,
bahagikan adunan itu kepada 3
bahagian iaitu:
-bahagian I - Nestle Reduced Cream
dan butter oil (dibahagi 2)
-bahagian II - Serbuk coffee Mate dan
perisa vanilla serta warna hijau muda
-bahagian III - warna kuning
6. Lapis adunan I dahulu yg dibahagi
tadi sampai masak, bila ia masak,
lapiskan adunan II sebanyak 4 sudu
makan
7. Bakar hingga masak dan bila masak,
lapiskan pula adunan III sebanyak 4
sudu makan, juga sampai masak
8. Buatlah begitu berlapis-lapis hingga
habis dan masak untuk adunan II dan
III
dan apabila ia masak kesemuanya
barulah lapis adunan terakhir iaitu
adunan I
tadi utk penutup kek ini, bakarlah
sampai ia masak dan teratur.
KEK GULUNG NUTELLA
Bahan-bahannya
25 gm air sejuk (dari peti ais)
60 gm tepung jagung
185 gm gula kaster
100 gm tepung gandum
30 gm ovelette
10 biji kuning telur, disejukkan
6 biji putih telur, disejukkan
100 gram mentega, dicairkan
1 botol Nutella
Cara-caranya
Acuan untuk kek gulung 10 x 10 atau
12 x 12 (sapu sekeliling dengan
mentega).
Satukan semua bahan, kecuali
mentega cair dan Nutella. Pukul
dengan high speed sehingga menjadi
putih dan gebu. Masukkan mentega
cair dan dipukul sehingga kembang
Tuangkan adunan kedalam acuan dan
ratakan. Bakar dalam ketuhar dengan
kepanasan 180 darjah C. Ketuhar
hendaklah dipanaskan sekurang-
kurangnya 30 minit sebelum
digunakan.
Setelah masak keluarkan dan biarkan
ia sejuk. Keluarkan dari acuan.
Sapukan permukaan dengan Natella
sehingga rata. Kemudian gulung
dengan cermat. Bungkus dengan
kertas kek atau plastic dan simpan
dalam peti sejuk. Bila hendak dihidang
keluarkan dan potong bulat-bulat.
AGAR-AGAR COCOA OREO
Ingredients:
1 packet agar-agar powder
1 litre water
250g sugar
1 cup evaporated milk
100ml whipping cream (dairy or non-
dairy)(optional)
3 tbsp cocoa powder
3-4 tbsp hot water
crushed oreos (abt 10-12 pcs or more)

Method:
1. Combine water, agar-agar powder
and sugar into a pot and heat it over
the stove.
2. When agar-agar powder and sugar
have dissolved, add evaporated milk
and leave it to boil, stirring
occassionally with a balloon whisk.
3. Add hot water to cocoa powder 1
tbsp at a time, mix it till well blend and
put the cocoa mixture aside.
4. Whip whipping cream till soft peak
and put it aside.
5. Once agar-agar mixture boils,
remove it from the heat and stir and let
it cool slightly.
6. Add whipped cream slowly at the
same time stirring the mixture, then add
cocoa mixture and stir till well blend.
7. Pour half of the mixture into the
agar-agar mould and let it set for about
5-10 minutes.
8. Sprinkle generously the crushed
oreos and slowly pour the other half of
the mixture into the mould.
9. Let the agar-agar cool before
keeping it in the fridge.
10.Serve chilled.
KEK ROTI CAPUCCINO
BAHAN-BAHAN:
16 oz mentega
1 tin susu manis
400 gram vico
200 gram nestum kasar (family
nestum)
4 biji telur
2 bungkus bijan – digoreng tanpa
minyak
300 gram roti marie atau roti tunjuk
Cara membuat:
Mentega dan susu dipukul sampai
kembang.
Masukkan telur satu persatu sambil
dipukul terus.
Masukkan vico dan nestum. Gaul rata.
Tuangkan ke dalam kuali dan gaulkan
hingga hampir pekat dengan
menggunakan api perlahan.
Akhir sekali masukkan roti dan bijan
gaul lagi sampai pekat.
Tuangkan ke dalam acuan. Tekan
tekan supaya padat.
Sejukkan terlebih dahulu dan
masukkan ke dalam peti sejuk.
KEK LAPIS CINTA KIRANA
Bahan-bahan:
10 biji telur ayam
100 gula halus/gula kastor
450 gram mentega
1 sudu makan ovalet
1 sudu kecil vanilla/vanillin
1 tin keci susu pekat
50 gram jem raspberi atau blueberry
250 gram tepung hongkong/top flour
100 gram horlick
Haw flakes / buah asam manis
secukupnya
Cara membuat:
1. Pukul mentega, gula dan ovalet
sampai kembang.
2. Masukkan telur satu persatu sambil
dipukul sampai kembang dan pekat.
3.Masukkan susu manis dan jem dan
pukul lagi.
4.Selepas itu masukkan tepung, horlick
dan vanilla dan gaul rata. Bahagi
kepada
3 bahagian, iaitu merah, hijau dan
kuning.
5.Bakar secara berselang seli
warnanya
dan di setiap lapisan yang ketiga
susunka
haw flakes.
6.Buatlah begini hingga adunan habis.
Kek Coklat Lembab (kukus) – ummi
sal lie
Bahan
3 biji telur
1 cawan minyak jagung
1 cawan serbuk koko
1 cawan susu pekat
1 cawan susu cair/segar
1 cawan gula pasir
1 camt soda bikarbonat
Secubit garam
Cara:

1.ayak serbuk koko, tepung gandum
dan soda
2. pukul bersama minyak jagung, gula
3. masukkan susu pekat, susu cair,
garam dan telur
4. masukkan ayakan koko dan
gandum
5. kukus sehingga masak
♥Kek Kukus Velvet Hawflakes
Bahan-bahan ( loyang 10x7 )
5 biji telur - grade A yg sejuk(dr peti
ais)
225 g gula halus (1 cwn rata +2 sb
rata)
220 g tepung gandum*(2 cwn rata)
1 sk rata baking powder*
1 sb ovalette
150 ml susu cair
1/2 sk garam
100 ml minyak jagung/masak
1 sk esen vanilla
pewarna merah,kuning,hijau dll ikut
suka
secukup hawflakes (akak gunakan yg
sebesar syiling 50 sen)
Cara-cara
Ayak tepung dan baking powder
kemudian campur kesemua bahan2 di
dlm mangkuk mixer kecuali
minyak,hawflakes dan pewarna.
Pukul adunan hingga sebati dan
gebu.Masukkan minyak jagung/masak
dan digaul dgn senduk atau spatula
hingga sebati.
Loyang dialas kertas dan sapu minyak.
Ratakan adunan pertama dan susun
secukup hawflakes dipermukaannya
dan kukus selama 5-7 min dalam
kukusan yg telah dipanaskan dulu.
Buat hingga habis lapisan seterusnya
dan susun hawflakes dan kukus.Untuk
lapisan yang akhir kukus selama 20
min supaya kek masak
keseluruhannya.
***untuk membahagikan sama rata
setiap lapisan akak ambil 4 senduk
lauk dan dibahagi kpd 5 mangkuk dan
warnakan.Untuk lapisan terakhir susun
hawflakes jika suka...
Setelah kek masak,biarkan di dlm
loyang selama 10 min kemudian
dibalikkan di atas redai kek supaya
sejuk.
Inilah hawflakes yang sebesar syiling
50 sen...
Untuk membuat kek lapis perisa choc
dan choc chip...adunan dibahagi dua
dan bubuh 2 sb serbuk koko yang
dicampur air atau 2 sk choc paste pada
1 bahagian adunan.Tabur choc chip pd
lapisan putih ketika mengukus.

kek lapis choc kukus...
300g tepung
350g gula
½ cawan serbuk koko
1½ sdk soda bikarbonat
½ cawan butter
2 sdk esen vanilla
1 ½ cwn susu segar
* 2 biji telur
Cara-cara
Panaskan oven 180C. Campurkan ke
semua bahan (kecuali *) dalam bekas
mixer. Pukul dengan kelajuan rendah
hanya untuk bg campuran itu sebati.
Kemudian pukul dgn kelajuan tinggi
lebih kurang selama 2minit. Lepas itu
tambah telur dan pukul lg dgn kelajuan
tinggi selama 2minit lagi.
Sudukan adunan dalam papercups.
Kalau nk cupcakes yang rendah, letak
tak sampai ¾ tinggi cups. Yang saya
buat ada yg tinggi, ada yg rendah.
Bakar selama ±20min gitu atau hgga
masak. Suhu oven terpulang pd oven
masing2, saya guna 170C.
Bila dah masak boleh diletak topping
kalau suka. Topping saya tu: ¼ cwn
susu pekat + ¼ cwn serbuk koko + ¼
buku butter. Masukkan smua dlm
periuk, panaskn atas api & terus kacau,
sekejap aje iaitu bila dah bercampur
smua & beku sket trus angkat and
sapukan atas cupcake yg telah sejuk.
Hias ikut citarasa masing2.
Magnolia bakery vanilla cupcake
Bahan-bahan ( 20-25 cup sederhana )
1 1/2 cawan tepung naik sendiri
1 cawan (2 sticks) butter-suhu bilik
2 cawan gula
4 telur saiz A
1 cawan susu segar
Cara-cara
campurkan kedua2 tepung, ketepikan.
pukul butter hingga berkrim, masukkan
gula, pukul lagi.
masukkan telur satu persatu, pukul.
masukkan tepung dalam 3 bahangian
diselang selikan dengan susu n esen.
masukkan dalam cawan kertas n bakar
selama 20-25min.
biar sejuk n hias ikut suka. (jun letak
strawberry filling kat dlm, x payah letak
aising lagi..hehe)
Snowy Cupcakes
Bahan-bahan ( 30-34 biji cupcake
sederhana )
(A)
125 gm butter tanpa garam, lembutkan
125 gm (1/2 cup) + 1 tbsp gula
125 gm tepung gandum, diayak
2 biji telur
1 tsp baking powder
1/2 tsp bicarbonate of soda
2 tsp esen vanila
(B)
2 tbsp milk
Untuk Frostingnya:
(Y) 175 gm gula aising, diayak
1 biji putih telur
(Z)
1/2 tbsp perahan dari jus lemon
Cara-cara
Panaskan oven pada suhu 200ºC.
Campur semua bahan (A) dalam food
processor & kacau hingga sebati.
Masukkan
bahan (B) & kacau lagi.
Susun cawan muffin diatas loyang
pembakar & isikan adunan tadi pada
1/2 penuh daripada cawan muffin
tersebut.
Bakar selama 15-20 min atau cucuk
pada lidi panjang hingga adunan tidak
melekat pada lidi tersebut. Keluarkan
dari oven dan tunggu hingga sejuk.
Cara Utuk Frostingnya:
Pukul (whisking method) Y dalam
mangkuk selama 5 min atau hingga
putih gebu.
Masukkan Z dan kembali pukul lagi
hingga 3 min.

Colekkan pada cupcake yang telah
sejuk tadi diatasnya dengan spatula.
Hiaskan asing tadi dengan apa2 bentuk
gula sebagai hiasan.
BUTTERCREAM UNTUK CUPCAKES
Bahan-bahannya
1/2 cawan shortening
1/2 cawan mentega, dilembutkan
1 sudu the esen vanilla
3 cawan gula
2 sudu besar susu segar
Cara-caranya
1. Dalam mangkuk pembancuh, pukul
mentega, shortening dan esen vanilla.
Masukkan gula satu cawan dalam satu
masa dan pukul sehingga rata sebelum
masukkan gula yang seterusnya.
Masukkan pula susu segar dan pukul
sehingga buttercream menjadi ringan
dan gebu. Icing hendaklah ditutup
dengan tuala lembab sehingga tiba
masa untuk menggunakan.
BUTTERCREAM ICING
Bahan-bahannya
½ cawan shortening
½ cawan mentega, dilembutkan
1 sudu the esen vanilla
3 cawan gula
2 sudu besar susu segar
Cara-caranya
1. Dalam mangkuk pembancuh, pukul
mentega, shortening dan esen vanilla.
Masukkan gula satu cawan dalam satu
masa dan pukul sehingga rata sebelum
masukkan gula yang seterusnya.
Masukkan pula susu segar dan pukul
sehingga buttercream menjadi ringan
dan gebu. Icing hendaklah ditutup
dengan tuala lembab sehingga tiba
masa untuk menggunakan.
Nota: D menggunakan 3 cawan gula,
rasanya masih manis mungkin boleh
kurangkan kepada 2 – 2 ½ cawan ikut
tahap kemanisan yang anda mahukan.
Boleh juga letak perasa badam atau
perasa oren untuk buttercream ini ikut
citarasa masing-masing.
Untuk Royal Icing pula D gunakan
resipi dari Wilton.com.
VANILLA CUPCAKES
Bahan-bahannya
250 gram mentega tanpa garam,
dilembutkan
180 gram gula kastor (resipi asal
menggunakan 250 gram gula tapi pada
rasa saya terlalu manis dan saya
kurangkan)
4 biji telur
185 gram tepung naik sendiri
60 gram tepung gandum
185 gram susu segar
Cara-caranya
1. Kedua dua jenis tepung diayak, letak
tepi.
2. Pukul butter dan gula sampai gebu.
3. Masukkan telur satu persatu, pukul
lagi.
4. Campurkan tepung dan susu segar
berselangseli dengan adunan tadi.
5. Siapkan kertas cupcakes, bubuh
adunan di dalam dan bakar pada suhu
180 deg dalam 7-10 minit, bergantung
kepada size kertas cupcake anda.
Frosting
(Untuk 12 cupcakes size sederhana)
Bahan-bahannya
3 biji putih telur
Icing sugar
secubit garam
1 sudu teh orange extract (untuk
mengurangkan rasa manis pada
frosting)
Pewarna mengikut citarasa
Cara-caranya
1. Pukul putih telur sampai kaku
(terbalikkan make sure confirm tak
jatuh kat muka).
2. Masukkan gula sedikit sedikit, pukul
lagi.
3. Akhir sekali masukkan sedikit garam,
orange extract dan pewarna.
Nota: (Icing sugar ni saya letak cuma
agak agak jer sebab tu tak letak
sukatan.. maaf ye. Tapi selalunya 70%
of the whole 500g packet)
Tips:

- Make sure biarkan frosting tu seketika
dulu (dalam 5mins) sebelum kita pipe..
kalau tak nanti tak cantik frosting kita.
- Kalau tak ada nozzle untuk ketatkan
tip ngan piping bag, dulu saya ketatkan
dengan menggunakan scotch tape.
CUPCAKES COKLAT WITH ROYAL
ICING
Bahan untuk kek coklat
1 cawan serbuk koko
1 cawan gula pasir
1 cawan susu cair
1 cawan susu manis
1tsp baking powder
1 tsp soda bicarbonate
3 biji telur
Cara-caranya
Campur koko,gula,susu cair,susu
manis dan minyak ke dlm periuk dan
masak sebentar atas api kecil sehingga
semua larut.Tepung,soda dan baking
powder di ayak satu. Telur dipukul
kembang dan dicampur dng campuran
koko tadi.Gaul rata dan capur tepung.
Gaul sebati dan tuang dalam acuan
dan jangan sampai penuh sebab nanti
adunan naik. Bakar selama 20 mins at
170 degrees celsius
Bahan untuk Royal icing
4 1/2 sudu teh meringue powder
2 cawan gula icing – diayak
3 sudu besar air panas
Cara-caranya
Campurkan semua bahan dan dipukul
hingga sebati. Jangan dedahkan icing
kepada udara. Sebaiknya tutup dengan
tuala lembap.
CUPCAKES COKLAT WITH ROYAL
ICING
ROYAL ICING
Bahan-bahannya
3 sudu besar meringue powder
3 ½ cawan gula aising
6 sudu besar air suam*
Cara-caranya
Pukul kesemua bahan-bahan sehingga
icing menjadi kental (selama 7 – 10
minit pada kelajuan perlahan, 10 – 12
minit pada kelajuan tinggi). Resipi ini
menghasilkan 3 cawan.
Nota: Semua peralatan mestikah bersih
dari minyak untuk mendapatkan icing
yang sempurna.
* Untuk icing yang lebih kental boleh
kurangkan 1 sudu besar air suam
ataupun jika anda menggunakan mixer
contoh seperti Kenwood/ KitchenAid.
Feedback D, royal icing ini masih
terasa manis mungkin boleh kurangkan
gula kepada 2 ½ – 3 cawan ikut tahap
kemanisan yang anda mahu. Sewaktu
memukul adunan royal aising D juga
menggunakan 8 sudu besar air suam.
Ini selepas D lihat consistency royal
icing tersebut. Royal icing hendaklah
ditutup dengan tuala lembab sekiranya
tidak digunakan kerana ia mudah
mengeras.
D juga menghadapi masalah untuk
pipekan royal icing diatas cupcake. Ia
tidak mudah keluar dari nozzle. Ada
juga tips mengatakan untuk
mendapatkan royal icing yang lembut
adalah untuk meletakkan 3 titik
glycerine. D tak beli glycerine tapi
gunakan 3 sudu besar minyak
masakan. Jadi beb royal icingku hehe,
first time buat berdebar dada.
D juga menyediakan Chocolate
Ganache Topping ikut resipi Misleha
(Resipi.net) seperti berikut. D cuma
buat setengah bahagian dari adunan
asal. Ini resipi yang D dah bahagikan.
Kek Lapis Mentega Kacang
Ni masa nak gebukan adunan telur...

Adunan dah semakin gebu....
Dipendekkan cerita,ni la hasilnya...kek
lapis mentega kacang...
Ambik masa hampir 4 jam la, ni baru
separuh resepi je..
kalau resepi penuh?lu pikirlah sendiri...
Apa-apa pun puas hati la kek lapis ni
menjadi la jugak akhirnyer.
Nak menyiapkan kek ni 4 jam,time
menghabiskannyer tak sampai
40 minit.Dibelasah habis oleh kakak
dan angah.Tapi yang
merasmikannyer adalah
abahnyer,masa kek tu dibalut untuk
disimpan dalam peti ais.
Lepas ni nak try resepi yg lain lak.
KEK LAPIS MENTEGA KACANG
Bahan-bahan :
A
300 gm mentega
1/2 sudu teh serbuk penaik
150gm mentega kacang
100 gm susu pekat manis
B
200 gm gula kastor
150 gm tepung hong kong (saya guna
tepung superfine)
30gm air sejuk
6 biji putih telur
Pewarna hijau dan coklat
Cara-caranya :
1.Satukan semua bahan A dlm
mangkuk adunan.Pukul hingga
kembang putih.Tuangkan ke dlm
mangkuk yg besar.
2.bhn B :dlm mangkuk lain,satukan
kuning telur,putih telur,gula kastor dan
ovalette.Pukul selama 10 minit pd
kelajuan tinggi hingga pekat dan
gebu.Masukkan air sejuk,tepung hong
kong dan pukul lagi hingga adunan
pekat.
3.Tuangkan adunan mentega ke dlm
adunan tepung tadi.Gaul perlahan2
hingga bercampur rata.
4.Bahagikan adunan kpd 2.Satu
bahagian dibubuh pewarna hijau.
5.Bahagian kedua dicampurkan
pewarna coklat.
6.Tuangkan satu senduk adunan warna
coklat ke dlm tin pembakar.Bakar dgn
api atas dan bawah hingga kek
berwarna perang.

7.Setelah masak ratakan satu senduk
adunan hijau.Bakar dgn api atas shj
hingga masak.
8.Utk lapisan ke 3, ulangi lapisan
warna coklat,begitulah seterusnya
hingga lapisan terakhir di bakar.
9.Tutup permukaan tin dgn kertas
aluminium,bakar semula dgn api dan
bawah selama 15 minit.
Tip : Jika adunan menggunakan
ovalette,ia hendaklah dipukul bersama
telur dan gula kastor hingga pekat.Jika
tidak kek yg dimasak akan menjadi
padat dan berminyak,ia tidak gebu
seperti sepatutnya.
KEK LAPIS PRUNE AISKRIM
KEK LAPIS PRUNE AISKRIM
Bahan-bahannya
500gm mentega
1 sudu teh esen pisang
Bahan-bahan diatas ini dipukul hingga
putih
22 biji kuning telur,gunakan 5 putihnya
230gm gula
150gm tepung hongkong
250gm prune-digunting kecil2-
diketepikan
Pukul telur dan gula hingga kembang
lalu masukkan ovalette diikuti dengan
tepung. Gaul sebati dan dibahagi 2.
Satu diwarnakan hijau dan yang lagi
satu diwarnakan merah dan dibubuh
prune. Bakar selapis2 hingga
selesai.Lapisan terakhir dibakar pada
suhu oven selama 15 minit pada suhu
150C atau hingga tepinya merekah.
Kek Lapis Buah Delima
Bahan2 (utk isi buah prune):
4 oz butter
4 biji telur
4 sudu makan susu pekat manis
½ cawan gula
3 peket kecil buah prune
Cara2 membuat buah prune :-
1. Pukul butter dgn gula hingga
kembang.
2. Masukkan telur satu persatu & pukul
hingga kembang.
3. Masukkan tepung & gaul hingga
sebati & kemudian masukkan susu
pekat & esen vanilla.
4. Bahagikan kpd 2 warna, merah &
hijau.
5. Sediakan buah prune dgn membuka
luas bhgn lubang biji .
6. Paipkan adunan merah & hijau ke
dlm buah prune.
7. Kukus hingga masak.
Nota :
Lebihan adunan tadi digunakan utk
melapis kek. Bahagi dua setiap adunan
merah & hijau utk setiap lapisan.
Bahan utk melapis (kek) :-
6 biji telur
12 oz butter
1 cawan gula
1 ½ cawan tepung gandum
1 cawan Horlick
½ tin susu pekat
150 gm kaya

Recipe collection 40

Recommended

Recommended

More Related Content

What's hot

What's hot (18)

Viewers also liked

Viewers also liked (20)

Similar to Recipe collection 40

Similar to Recipe collection 40 (18)

More from Sal Lie

More from Sal Lie (20)

Recipe collection 40