Laporan ini membahas mesin produksi tahu otomatis untuk mempercepat proses produksi, meningkatkan kualitas dan mengurangi tenaga kerja. Mesin ini dapat mengupas kulit ari, memisahkan ampas dan sari, memasak, mengaduk, menyaring, mencetak dan memotong tahu secara otomatis.

1. Laporan MEKATRONIKA
Dosen Pengampu:
R. Edy Rahardjo S.T.,M.Eng
Disusun oleh:
Bayu Ardika y
Imam Nugroho
A. Afifudin

2. Tahu merupakan salah satu bahan makanan
pokok di negeri ini, yang termasuk dalam makanan 4
(empat) sehat 5 (lima) sempurna. Tahu juga
merupakan makanan yang mengandung sangat
banyak gizi dan cukup mudah untuk diproduksi. Untuk
memproduksi tahu bahan-bahan yang dibutuhkan
hanya berupa kacang kedelai. Tidak heran jika saat ini
kita dapat menemukan banyak sekali pabrik
pembuatan tahu, baik dalam bentuk usaha kecil dan
usaha menengah yang masih menggunakan cara
konvensional ataupun usaha-usaha yang sudah cukup
sukses dengan cara pembuatan yang lebih modern.

3.  Proses produksi tahu secara tradisional
menggunakan tenaga manusia membutuhkan
waktu yang relatif lama;
Tujuan :
 Mempercepat proses produksi Tahu;
 Menjadikan hasil proses produksi tahu lebih
baik dan higienis dalam pembuatan;
 Mengurangi tenaga kerja dalam proses
produksi.

4. Mesin Pembuat Tahu Otomatis

6. Diagram Alur Sistem Kerja

7. Langkah kerja Mesin Produksi Tahu
A. Mesin Pengupas Kuliat Ari
Masukkan kedelai ke mesin pemisahan kulit ari, kedelai
yang masuk ke mesin pengupas ari akan direndam
air selama beberapa menit, setelah tahap
perendaman kulit ari akan mengapung dan
dilakukan pemisahan antara kulit ari dan kedelai,
kulit ari akan secara otomatis terbuang dengan
menggunakan sensor pendeteksi.

8. B. Mesin Pemisah Ampas Tahu dan Sari Tahu
Kedelai yang masuk ke mesin pemisahan ampas
dan sari tahu akan memalui beberapa proses yaitu
saat kedelai masuk mesin, akan di campur dengan air
sesuai takaran, dan setelah itu dilakukan pemisahan,
hasil pemisahan berupa ampas tahu di buang ke
tempat penampungan, dan sari tahu akan ke tahap
selanjutnya.

9. C. Mesin Pemanasan
Tahap yang ketiga merupakan tahap pemasakan.
Pada tahap ini kedelai yang telah dihaluskan tadi
dimasukkan ke dalam wadah besar untuk dimasak
sampai matang. Dengan suhu 90 Derajat C. Pada saat
pemasakan campurkan sari bahari agar tahu
mengembang sesuai takaran.

10. D. Mesin Pengadukan dan penyaringan
1. Tahap pengadukan yang pertama, dengan putaran
cepat:
2. Tahap pengadukan yang kedua dengan adukan lebih
merata dan putaran lambat:
3. Tahap penyaringan air dengan cara disedot ke atas
dan meninggalkan endapat tahu;
4. Tahap penuangan ke cetakan yang telah disesuaikan.

11. E. Tahap Pencetakan dan Pemotongan tahu
Setelah melalui tahap pengadukan dan
penyedotan, tahu akan dicetak sesuai ukuran dan
akan berjalan melalui konveyor untuk tahap
pengepresan kemudian ke tahap pemotongan
perbagian tahu dengan menggunakan mesin
pemotong otomatis.

12. SEKIAN TERIMA KASIH