pengenalan kepada industri hotel dan katering

1. PENGENALAN KEPADA
INDUSTRI HOTEL &
KATERING

2.  Mempelajari secara am industri hotel dan
katering.
 Mendefinisikan istilah am bagi hotel dan
katering
 Membincangkan sejarah industri hotel dan
katering.
 Menyenaraikan jenis-jenis hotel dan industri
katering.
 Membincangkan kepentingan industri
hospitaliti kepada sektor ekonomi dan
negara.

3. HOTEL
Syarikat menyediakan penginapan berbayar kpd
pelancong dalam jangka masa pendek.
Kemudahan:
 Katil
 Tilam
 Penghawa Dingin
 Bilik Mandi
 Makanan & Minuman
 Tv
 Telephone.

4. Hotel Dubai Hotel hilton

7. hotel mewah
hotel suite
hotel di lapangan terbang
hotel kasino
motel
hotel ekomoni

8. KATERING:- ialah perniagaan yang
menyediakan perkhidmatan makanan di
hotel, rumah2, dewan dan tempat lain.

9. Jenis2:-
Kenderaan (kapal terbang & kereta api)
Penginapan (hotel,chalet)
Event2 (Perkahwinan)
Asrama
Hospital
Institusi pendidikan
Kebajikan masyarakat
Angkatan tentera

14. sejarah hotel awalnya berkait (aktiviti
manusia untuk bepergian ke tempat yang
jauh dari tempat tinggalnya)
pelancong memerlukan tempat tinggal
sementara untuk beristirahat mahupun
mengisi perbekalan perjalanan.
Akhirnya banyak muncul rumah penginapan
di tempat-tempat yang banyak dikunjungi
oleh pelancong.

15. Hotel di kenal sejak permulaan abad masehi,
(usaha penyewaan kamar).
kamar yang disewakan dihuni oleh beberapa
orang.
berasal dari kata “Inn” (usaha menyewakan
sebagian dari rumahnya kepada orang lain).
semakin maju peningkatan dengan
menambahkan fasilitas :
air: mandi
makanan dan minuman

16. Pada abad ke-6 masihi, mulai diperkenalkan
wang.(industri hotel semakin berkmbang)
1829-”The Tremont House”
memperkenalkan jenis-jenis kamar Single dan
Double
setiap kamar dilengkapi kunci
air minum di setiap kamar
pelayanan oleh Bellboy
memperkenalkan masakan Perancis ke dunia
perhotelan
Hotel yang pertama yang memberikan pendidikan
memilih pekerja untuk lebih meningkatkan mutu

17. Abad 20
perubahan besar
hotel-hotel kelas menengah
tidak begitu mewah dan mahal
City Hotel terletak di tengah kota besar yang
digunakan oleh kebanyakan usahawan
resort hotel(pantai, pegunungan dan pulau,
danau)

18. industri hotel di Amerika Syarikat mulai
melebarkan sayapnya ke luar negeri (sistem
franchise).
Kemudian lahirlah jaringan hotel besar di
bawah berbagai perusahaan besar :
Hilton,
Hyatt,
JW Marriots.

19. meliputi tempat-tempat, institusi dan
perusahaan yang menyediakan makanan
'on-premises' dan 'off-premises' caterings.
3 jenis:
segmen komersial,
segmen nonkomersial,
dan segmen militer.
Wujud sejak 4000 SM