pengenalan hospitaliti

1. PENGENALAN KEPADA
INDUSTRI HOTEL &
KATERING

2.  Mempelajari secara am industri hotel dan
katering.
 Mendefinisikan istilah am bagi hotel dan
katering
 Membincangkan sejarah industri hotel dan
katering.
 Menyenaraikan jenis-jenis hotel dan industri
katering.
 Membincangkan kepentingan industri
hospitaliti kepada sektor ekonomi dan
negara.

3.  HOTEL
 Syarikat menyediakan penginapan berbayar kpd
pelancong dalam jangka masa pendek.
 Kemudahan:
 Katil
 Tilam
 Penghawa Dingin
 Bilik Mandi
 Makanan & Minuman
 Tv
 Telephone.

4.  Hotel Dubai  Hotel hilton

7.  hotel mewah
 hotel suite
 hotel di lapangan terbang
 hotel kasino
 motel
 hotel ekomoni

8.  KATERING:- ialah perniagaan yang
menyediakan perkhidmatan makanan di
hotel, rumah2, dewan dan tempat lain.

9. Jenis2:-
 Kenderaan (kapal terbang & kereta api)
 Penginapan (hotel,chalet)
 Event2 (Perkahwinan)
 Asrama
 Hospital
 Institusi pendidikan
 Kebajikan masyarakat
 Angkatan tentera

14.  sejarah hotel awalnya berkait (aktiviti
manusia untuk bepergian ke tempat yang
jauh dari tempat tinggalnya)
 pelancong memerlukan tempat tinggal
sementara untuk beristirahat mahupun
mengisi perbekalan perjalanan.
 Akhirnya banyak muncul rumah penginapan
di tempat-tempat yang banyak dikunjungi
oleh pelancong.

15.  Hotel di kenal sejak permulaan abad masehi,
(usaha penyewaan kamar).
 kamar yang disewakan dihuni oleh beberapa
orang.
 berasal dari kata “Inn” (usaha menyewakan
sebagian dari rumahnya kepada orang lain).
 semakin maju peningkatan dengan
menambahkan fasilitas :
 air: mandi
 makanan dan minuman

16.  Pada abad ke-6 masihi, mulai diperkenalkan
wang.(industri hotel semakin berkmbang)
 1829-”The Tremont House”
 memperkenalkan jenis-jenis kamar Single dan
Double
 setiap kamar dilengkapi kunci
 air minum di setiap kamar
 pelayanan oleh Bellboy
 memperkenalkan masakan Perancis ke dunia
perhotelan
 Hotel yang pertama yang memberikan pendidikan
 memilih pekerja untuk lebih meningkatkan mutu

17.  Abad 20
 perubahan besar
 hotel-hotel kelas menengah
 tidak begitu mewah dan mahal
 City Hotel terletak di tengah kota besar yang
digunakan oleh kebanyakan usahawan
 resort hotel(pantai, pegunungan dan pulau,
danau)

18.  industri hotel di Amerika Syarikat mulai
melebarkan sayapnya ke luar negeri (sistem
franchise).
 Kemudian lahirlah jaringan hotel besar di
bawah berbagai perusahaan besar :
 Hilton,
 Hyatt,
 JW Marriots.

19.  meliputi tempat-tempat, institusi dan
perusahaan yang menyediakan makanan
 'on-premises' dan 'off-premises' caterings.
 3 jenis:
 segmen komersial,
 segmen nonkomersial,
 dan segmen militer.
 Wujud sejak 4000 SM