Hospitaliti dan pelancongan saling berkaitan. Hospitaliti merangkumi penginapan, makanan dan minuman, dan hiburan yang menyediakan pengalaman kepada pelancong ketika melakukan perjalanan. Agensi pelancongan menyediakan pakej percutian yang menyeluruh untuk menarik minat pelancong dan memajukan industri pelancongan.

2. OVERVIEW OF
HOSPITALITY INDUSTRY

3. PENGENALAN
Menurut kamus kata HOSPITALITY diertikan sebagai:
friendly and generous reception and entertainment of
guests, yang apabila diterjemahkan lebih kurang
bererti: ramah-tamah dan murah hati dalam
menerima dan melayan para tamu.
Jadi HOSPITALITY INDUSTRY dapat diertikan
sebagai: segala macam industri yang mempunyai
kegiatan yang berhubungan dengan keramah-
tamahan, pelayanan dan hiburan untuk para tamu.

4. Hospitality
• From the French word “hospice”
• to provide for the weary
• take care of those traveling
The term hospitality is derived from the French word
hospice. A famous hospice was the Hospice du
Beaune in Beaune, France. This was a long-term
hospital support through the generosity of the wealthy.
When people are traveling it is nice for businesses
providing service provide them with hospitality.

5. What is HOSPITALITY?
A range of businesses that
provide services and facilities.
 Accommodation (hotel)
 Food and beverage
(restaurant)
 Entertainment (theme park)
DEFINITION
EXAMPLES

6. OVERVIEW HISTORY HOSPITALITY
SEJARAH HOSPITALITI KEMBALI KE ZAMAN PENJAJAH PADA TAHUN
1700 LEWAT. PERKARA YANG TELAH MENUKAR SEDIKIT SEBANYAK
SEJAK ITU; HOSPITALITYINDUSTRY INI TELAH MENGALAMI
PERKEMBANGAN YANG KETARA SELAMA INI KERANA IA TELAH
MENGHADAPI PELBAGAI PERUBAHAN SOSIAL, KEMELESETAN DAN
PERANG DUNIA. SEBAGAI INDUSTRI YANG KITA TAHU HARI INI MULA
MENGAMBIL BENTUK PADA AWAL 1950-AN DAN 60S, MEMBAWA
CARA PERTUMBUHAN INDUSTRI DINAMIK YANG KITA TAHU HARI INI.

8. CATEGORY HOSPITALITY
INDUSTRY
TOURISM ACCOMODATION FOODSERVICE M.I.C.E
Meeting
Incentive
Convention
Exhibition
Tourism is the
movement of the
tourists from one
place to another
place
Also referred to
as a lodging or
hotel industry
includes a wide
variety of
facilities.
Businesses,
institutions, and
companies
responsible for
any meal
prepared outside
the home

9. HEIRARKI HOSPITALITI
1960 TO TODAY
• KEMAJUAN DALAM PENYEDIAAN MAKANAN
• PENINGKATAN BILANGAN RANTAIAN HOTEL
• PENINGKATAN DALAM INDUSTRI PELACONGAN
MASSA
• EKONOMI SEMAKIN PESAT BERKEMBANG
• KEMAJUAN HOSPITALITI MAMPU BERTAHAN LAMA
• PENGGABUNGAN DAN PENGAMBIL ALIHAN BIDANG
HOSPITALITI

10. CIRI-CIRI HOSPITALITI
• CAMPURAN ANTARA PERKHIDMATAN DAN PRODUK
• KOMUNIKASI DUA HALA (BOLEH BERKOMUNIKASI DENGAN BAIK)
• PEMBINAAN HUBUNGAN BAIK DENGAN PELANGGAN
• KEPELBAGAIAN BUDAYA
• TENAGA KERJA YANG BANYAK

11. CABARAN INDUSTRI HOSPITALITI
• KEKURANGAN PEKERJA MAHIR
• MENGEKALKAN TENAGA KERJA YANG BERKUALITI
• KEKURANGAN BILIK (PENGINAPAN)
• PERSAINGAN SENGIT DENGAN NEGARA LUAR
• JANGKAAN PELANGGAN
• KEKURANGAN INSFRASTRUKTUR YANG BETUL

12. SKOP INDUSTRI HOSPITALITI
Skop industri hospitaliti terdiri daripada kategori yang luas bidang
dalam industri perkhidmatan :
• Penginapan
• Restoran
• Perancangan acara
• Perkhidmatan makanan
• Hiburan dan rekreasi
• Perkhidmatan pelancongan

13. Characteristics of the Hospitality Industry
• Opens 365 days a year
• 24 hours a day
• Those on their way to senior positions work 10
– 12 hours per day
• Evenings and weekends are also included
• So we have to accept the fact that we will be
working while others are enjoying

14. Characteristics of the Hospitality Industry
• Largest and fastest growing industry
• Emphasis on service, and guest satisfaction
• Product is intangible and perishable
• No such thing as business hours
• Characterized by shift work

15. • Global uncertainty
• Economy
• Human resources issues – Labor intensive
• Branding issues
• Financial viability
• Technology – Driving force for efficiency improvement
• Yield management
• Customer relationship management
• Operating costs
• Supply issues
• Distribution channel issues
• Airlines in the 21st century
Global Issues and Challenges in the Hospitality Industry

16. Global Issues and Challenges in the Hospitality Industry
• Safety and security
• Diversity
• Changes in demographics
• Customer issues – Value for money
• Sanitation issues – iso endorsement
• Sustainability issues
• If room is not sold cannot be stored - Perishability issues
• A room purchase does not give ownership to the
customer
• The customer must go to the Hotel in order to make the
purchase contrary o the purchase of other goods

17. We make every effort to make our
customer happy and turn him/her to
return thus becoming from a
customer to “Guest”.

18. MISI DAN PRODUK HOSPITALITI
MISI :
Memberi hospitaliti dan pelancongan profesional kepada
masyarakat berfokuskan cemerlang dengan pengurusan dan
kemahiran kepimpinan yang dinamik berasaskan kepentingan,
pengalaman industri kontemporari.

19. PRODUK HOSPITALITI :
1. PENYAJIAN MAKANAN :
Penyajian makanan merupakan suatu cara untuk menghidang makanan
kepada orang/para tamu untuk di santap secara keseluruhan yang berisikan
komposisi yang di atur dan telah disesuaikan dengan permainan warna yang
di susun secara menarik agar dapat menambah nafsu makan.Penyajian
makanan merupakan salah satu prinsip dari sanitasi dan hygiene makanan.
Penyajian makanan yang tidak baik dan etis bukan saja dapat mengurangi
selera makan seseorang tetapi dapat juga menjadi penyebab kontaminasi
terhadap bakteria.

20. 2.FOOD AND BEVERAGES OPERATION :
Industri makanan dan minuman adalah sesuai untuk orang-orang
yang suka mencipta pengalaman tetamu dan yang bekerja di
persekitaran tenaga yang tinggi.Makanan dan minuman pengurus
bertanggungjawab untuk pelbagai kemudahan yang ada operasi
perniagaan. Secara umumnya, mereka bertanggungjawab untuk
menyelaras operasi dapur, ruang makan dan penyajian / Jamuan
untuk menyampaikan satu pengalaman makan yang menyeronokkan
untuk para tetamu.

21. 3. HOUSEKEEPING :
Industri hospitaliti, walaupun kerja-kerja yang biasanya dianggap
biasa. Di hotel-hotel dan di atas kapal pelayaran, sebagai contoh,
kebersihan yang ketat adalah standard yang diharapkan , dan hanya
kelemahan menarik perhatian. Selain pembersihan fizikal sebenar ,
jabatan housekeeping menjalankan fungsi-fungsi penting yang lain ,
seperti penjadualan dan perancangan. Sesetengah penyelia
pengemasan akhirnya maju ke pengurusan hospitaliti , terutamanya
dengan latihan kolej.

22. 4. PENGINAPAN :
kemudahan penginapan yang selesa seperti hotel, chalet, tandas,
bekalan air dan elektrik turut menjadi faktor penting dalam menarik
banyak pelancong mengunjungi negara kita. Kemudahan penginapan
penting kerana situasi ini akan menentukan sama ada seseorang
pelancong itu akan tinggal lama atau sebaliknya. Jika tempat
penginapan selesa dan lengkap, hal ini akan mendorong seseorang
pelancong itu tinggal lebih lama di negara ini sekali gus membolehkan
negara memperoleh lebih banyak mata wang asing

23. 5.PELANCONGAN :
Pelancongan yang menyediakan kemudahan penginapan, makan dan
sebarang aktiviti riadah (World Tourism Organisation (WTO)
pelancongan adalah aktiviti pengembaraan seseorang individu ke satu
tempat keluar daripada persekitaran asalnya dan menetap di situ
tidak lebih daripada setahun bagi tujuan berehat, perniagaan dan
sebagainya

24. 6 .BELLBOY :
tugas bellboy kebiasaanya mereka akan menyambut kehadiran
pelanggan dan membantu membawa luggage (beg) pelanggan atau
tetamu menggunakan troli khas hingga ke bilik penginap.
Perkhidmatan Bellboy tidak semua resort atau hotel menyediakan
perkhidmatan ini, tetapi hotel bertaraf bintang sudah semestinya ada
menyediakan perkhidmatan Bellboy.

25. PELUANG PEKERJAAN DALAM
BIDANG HOSPITALITI
Peluang pekerjaan adalah meluas dimana individu berpeluang
menceburi kerjaya dalam industri perhotelan dan perkhidmatan
makanan, di sektor pendidikan - pengajar kolej swasta dan kerajaan
ATAU di sektor industri sama ada di darat (keretapi, kabin, bas,
katering/ makanan segera/ gerai), laut (persiaran/ perkapalan), udara
(penerbangan) ATAU usahawan dalam bidang sajian dan katering.

26. dalam bidang perhotelan berpotensi untuk mendapatkan peluang
pekerjaan sebagai jabatan pengemasan (housekeeping
department), jabatan dapur (kitchen department),jabatan
kaunter hadapan serta jabatan makanan dan minum serta
berpotensi memegang jawatan seperti - Pengurus Front Office
(Kaunter Hadapan),Pengawas Front Office (Kaunter
Hadapan)mPenolong Infomasi, Resepsionis,Ketua Jaga
Pintu,Kapten Lonceng,Kapten Valet,Pengurus Tempahan.

28. KOMPETENSI 2:
TRAVEL AND TOURISM : PARTNERS IN
HOSPITALITY

29. APA MAKSUD TOURISM?
• Seseorang yang melancong atau tinggal di sesuatu tempat di dalam
atau luar negara untuk jangka masa yang sebentar atau lama atas
dasar tertentu.
• Contohnya ialah:
1.Penginapan (hotel)
2.Food and beverages (restoran)
3.Hiburan (taman tema)

30. TOURISM
• DOMESTIC(DALAM NEGARA) :
• Melancong dari negeri lain ke
negeri lain tetapi di dalam satu
negara.
• Contohnya ialah:
• Kuching ke langkawi
• INTERNATIONAL
(LUAR NEGARA) :
• Melancong ke
negara lain
• Contohnya ialah:
• Amerika ke
sepanyol

31. THE RELATIONSHIP OF
HOSPITALITY TO TRAVEL
AND TOURISM

32. • Pelarian, imigran, peneroka dan nomad memang pergi ke satu kawasan lain tetapi
mereka bukan pelancong.
• Pelancongan berkait dengan pelawat yang tertarik dengan majlis istimewa atau
festival, hospitality, penginapan, makanan dan hiburan.
• Pelancong : seseorang yang melakukan perjalanan dalam beberapa ratus
kilometer atau lebih dan tinggal di sana paling kurang sehari.
• Pelawat harian (excursionist) : seseorang yang pergi ke sesuatu tempat dan
pulang pada hari yang sama.

33. CONTOH HUBUNGAN HOSPITALITI DAN
PELANCONG
• Penginapan : hotel, motel, homestay.
• F&b : restoran, café, kiosk makanan.
• Pengangkutan : airlines, bas, teksi, kereta sewa
• Hiburan : taman tema, wayang, karaoke, busking
• Perubatan : hospital, klinik, medical center, farmasi
• Health and beauty : spa, sauna, gym, cosmetic center
• Majlis : perkahwinan, farewell, dinner

34. MARKETING AND
PROMOTING
TOURISM AND TRAVEL

35. TOUR AND TRAVEL PACKAGES
• Pakej pelancongan yang dibuat mestilah lengkap dengan penginapan,
pengangkutan dan makanan.
• Pakej mestilah menunjukkan kelebihan kepada pelancong.
• Pastikan ada promosi yang menarik perhatian pelancong.
• Boleh juga membuat satu pakej yang padat dan dibayar untuk satu orang.
• Pastikan pakej tersebut ada lebih daripada satu jenis pengangkutan.
• Pakej pelancongan salalunya menjimatkan duit pelancong dan ramai orang yang
inginkan pengurusan semasa mereka melancong supaya dapat menjimatkan
masa.

36. FREQUENT FLYERS / FREQUENT GUEST
PROGRAMS
• Satu program inovasi telah dibuat oleh airlines yang digelar FREQUENT FLYERS
PROGRAM.
• Seterusnya pula, hotel telah membuat program baru iaitu FREQUENT GUEST
PROGRAM.
• FREQUENT FLYERS kini termasuk tempat duduk kelas pertama, keutamaan
penumpang, kelajuan kapal terbang yang selamat dan keistimewaan yang dinaik
taraf.
• Fungsi program ini adalah untuk keselesaan dan keselamatan pelancong tetapi
bayaran lebih dikenakan.

37. FAMILIARIZATION TRIP
• Dikenali sebagai Fam Trips
• sebuah pakej bajet rendah yang dikeluarkan oleh agen pelancongan dimana
mereka akan menulis dan menyediakan segala keperluan dan tempat bercuti.
• Pakej ini selalunya disediakan secara kumpulan supaya mudah untuk di
organisasikan.
• Pakej ini juga selalu didapati pada cabutan bertuah sebagai ganjaran kepada
pemenang kerana harganya yang sangat murah.

38. HIGH-TECH AMENITIES
• Ini ialah sejenis kemudahan yang berteknologi tinggi.
• Di kapal terbang, contoh yang paling nyata ialah adanya mesin faks, telefon operator di setiap
kerusi dan video.
• Hotel pula menyediakan sebuah nombor dail yang menghubungkan bilik hotel dengan restoran.
Pelancong hanya perlu mendail nombor tersebut untul memesan makanan ke atas.

39. EFFECT HOSPITALITY OF
TRAVEL AND TOURISM

40. • POSITIF:
1.Pelancong selesa berada di negara tersebut.
2.Agensi pelancongan tersebut dapat diperluaskan di negara lain.
3.Dapat memajukan ekosistem negara dalam pelancongan.
4.Membuka peluang pekerjaan kepada penganggur.
5.Memberi saingan kepada negara – negara maju.
6.Negara dapat dijadikan contoh positif pada negara luar.

41. • NEGATIF :
1.Negara boleh diancam oleh budaya luar.
2.Sistem ekonomi negara boleh terjejas.
3.Pelancongan tidak akan datang semula ke negara tersebut.
4.Negara akan dijadikan contoh negative di negara lain.
5.Agensi pelancongan negara tidak dapat berkembang.

42. CLASSIFICATION OF
TOURISM

43. • Bisnes : pelancongan atas dasar perniagaan seperti bisnes perkapalan atau
perluasan bisnes.
• Pendidikan : seseorang individu yang pergi ke negara lain untuk menyambung
pelajaran.
• Aktiviti masa lapang : pelancongan atas banyak dasar seperti melawat,
menghadiri majlis, rekreasi, melihat alam semula jadi, tempat bersejarah,
keagamaan dan pendidikan.

44. BISNES
• Pelancongan bisnes adalah pelancongan yang paling banyak menyumbang dalam
industry hospitaliti dan pelancongan.
• Ia dapat menaikkan bisnes airlines, kereta sewa, pengangkutan dan penginapan.
• Pelancongan ini jarang sekali mengikut kemahuan individu tersebut kerana
syarikat yang telah menyediakan semua penginapan, airlines, pengankutan dan
sebagai nya.

45. JENIS PELANCONGAN BISNES
• INDIVIDU : bertemu dengan wakil syarikat lain untuk sesebuah perjanjian
• BUSINESS MEETING : memperluaskan bisnes atau membuat perbincangan
• KONVENSIONAL : perjumpaan di sesuatu majlis seperti majlis pembukaan
cawangan baru atau majlis pameran

46. PENDIDIKAN
• Pelancongan atas dasar menyambung pelajaran ke tahap yang lebih
tinggi seperti ijazah atau phd.
• Dalam masa yang sama, mereka perlu membuat kajian seperti ke
pusat bersejarah atau ke kawasan aerkeologi.
• Maka mereka memerlukan pengangkutan dan penginapan.
• Ia dapat menaikkan khidmat hospitaliti.

47. MASA LAPANG
SUKAN
• Untuk menyaksikan sukan
tersebut atau mengambil
bahagian.
• Contoh sukannya ialah:
• 1. sukan komanwel 1998
• 2. piala dunia brazil 2014
• 3. sukan asia
RELIGIOUS
• Atas dasar ketuhanan.
• Melawat ke negara lain untuk
mempelajari atau mengajar
agama.
• Juga untuk melawat kawasan
bersejarah agama.

48. CULTURAL
• Juga dipanggil sebagai heritage
tourism
• Mereka yang ingin tahu budaya
lain, tempat bersejarah, etnik
dan adat.
• Tempat popular yang di lawat
ialah Bandar bersejarah, muzium
sejarah, tugu Negara dan
sebagainya.
HEALTH
• Juga dipanggil sebagai medical
tourism
• Mereka yang pergi untuk
mendapatkan rawatan seperti
kemoterapi atau pembedahan.
• Ada juga yang hadir atas dasar
kesihatan seperti spa, gym dan
sauna.

49. MELAWAT KENALAN
• Untuk berjumpa dengan
keluarga, saudara mara atau
rakan.
• Sekaligus melawat tempat
menarik di kawasan tersebut.
EVENTS
• Atas dasar majlis seperti majlis
perkahwinan.
• Selain itu, melawat atas dasar
majlis konvension.
• Berlakunya majlis sukan olimpik.

50. REKREASI
• Melawat tempat lain untuk
bersukan.
• Seperti mendaki, main golf,
memancing, berkhemah.
• Contoh lain ialah seperti ke air
terjun untuk bermandi-manda.
NATURE
• Untuk menikmati keindahan
alam semula jadi.
• Mereka ini akan pergi ke
kawasan perhutanan untuk
melihat haiwan liar, air terjun,
pergunungan dan sebagainya.
• Mereka gemar berkhemah atau
berkelah di sesuatu kawasan
pedalaman hutan