1. BRC IOP
Fırat ÖZEL
Gıda Mühendisi
1

2. 1 Yönetimin Taahhüdü Ve Sürekli
İyilestirme
2
1.1 Ürün
Güvenliği Ve
Kalite Yönetim
Politikası
1.2 Üst Yönetim
Taahhüdü
1.3
Organizasyonel
Yapı,
Sorumluluklar Ve
Yönetim Yetkisi
1.4 Yönetimin
Gözden
Geçirilmesi

3. Ürün Güvenliği Ve Kalite Yönetim
Politikası
3

4. Üst Yönetim Taahhüdü
4

5. Organizasyon
5

6. Yönetimin Gözden Geçirmesi
6

7. 2 Tehlike Ve Risk Yönetim Sistemi
7
2.1 Tehlike Ve Risk Yönetim Ekibi
2.2 Tehlike Ve Risk Analizi
2.3 Risk Analizi Temel Alınarak
Gerekliliklerin Hariçde Tutulması

8. Tehlike Ve Risk Yönetim Ekibi
8

9. Tehlike Ve Risk Analizi
9

10. 3 Ürün Güvenliği Ve Kalite Yönetim
Sistemi
10
3.1 Ürün Güvenliği
Ve Kalite El Kitabı
3.2 Müsteri
Odaklılık Ve
Sözlesmenin
Gözden Geçirilmesi
3.3 İç Denetimler
3.4 Tedarikçi Onay
Ve Performans
Izleme
3.5 Üretimin
Taseronlastırılması
3.6
Dokümantasyon
Kontrolü
3.7
Spesifikasyonlar
3.8 Kayıtların
Korunması
3.9 İzlenebilirlik
3.10 Sikayet
Yönetimi
3.11 Vaka Yönetimi
Ve Ürün Geri
Toplama Ve Geri
Çağırmaları

11. Ürün Güvenliği Ve Kalite El Kitabı
11

12. Müsteri Odaklılık
12

13. İç Denetimler
13

14. Tedarikçi Performans Izleme
14

15. Üretimin Taseronlastırılması
15

16. Dokümantasyon
Kontrolü
16

17. Spesifikasyonlar
17

18. Kayıtların Korunması
18

19. İzlenebilirlik
19

20. Sikayet Yönetimi
20

21. Vaka Yönetimi Ve Geri Çağırma
21

22. 4 Tesis Standartları
22
4.1 Dıs Saha
Standartları
4.2 Bina Yapısı
Ve Iç Alanlar
4.3 Yardımcı
Tesisler
4.4 Güvenlik
4.5 Yerlesim
Ve Ürün Akısı
4.6 Ekipman 4.7 Bakım
4.8 Personel
Tesisleri
4.9 Evsel İsler
Ve Temizlik
4.10 Atık Ve
Atık İmhası
4.11 Hasere
Kontrol
4.12 Sevkıyat,
Depolama Ve
Dağıtım

23. Dıs Saha Standartları
23

24. Bina Yapısı Ve Iç Alanlar
24

25. Yardımcı Tesisler
25

26. Güvenlik
26

27. Yerlesim Ve Ürün Akısı
27

28. Ekipman
28

29. Bakım
29

30. Personel Tesisleri
30

31. Evsel İsler Ve Temizlik
31

32. Atık Ve Atık İmhası
32

33. Hasere Kontrol
33

34. Sevkıyat, Depolama Ve Dağıtım
34

35. 5 Ürün Ve Proses Kontrolü
5.1 Ürün Tasarımı
Ve Gelistirme
5.2 Ambalaj Baskı
Kontrolü
5.3 Proses
Kontrol
5.4 Ürün
Muayene Ve
Analiz
5.5 Entegre Hat
Test Ve Ölçüm
Ekipmanı
5.6 Kalibrasyon
5.7 Uygun
Olmayan Ürünün
Kontrolü
5.8 Yabancı
Madde Bulasması
Kontrolü
35

36. Ürün Tasarımı Ve Geliştirme
36

37. Ambalaj Baskı Kontrolü
37

38. Proses Kontrol
38

39. Ürün Muayene Ve
Analiz
39

40. Entegre Hat Test Ve
Ölçüm Ekipmanı
40

41. Kalibrasyon
41

42. Uygun Olmayan
Ürünün
Kontrolü
42

43. Yabancı Madde Bulasması Kontrolü
43

44. 6 Personel
44
6.1 Eğitim Ve
Yetkinlik
6.2 Personelin
Erisimi Ve
Hareketi
6.3 Kisisel
Hijyen
6.4 Tıbbi
Tarama
6.5 İs
Kıyafetleri

45. Eğitim Ve Yetkinlik
45

46. Personelin Erisimi Ve Hareketi
46

47. Kisisel Hijyen
47

48. Tıbbi Tarama
48

49. İs Kıyafetleri
49

50. 50