Downloaded 217 times
Uploaded byDiwi Yana
Amalan pemakanan
Dokumen ini membahas tentang pentingnya pemakanan yang seimbang bagi kanak-kanak untuk menyokong pertumbuhan fizikal dan kesihatan mereka. Ia menekankan pemilihan makanan yang sesuai lebih-lebih lagi dalam konteks panduan pemakanan kebangsaan, dengan memberi tumpuan kepada pelbagai nutrient dan amalan makan yang sihat. Tujuannya adalah untuk memastikan kanak-kanak mengelak dari masalah kesihatan yang berkaitan dengan pemakanan yang tidak seimbang.
More Related Content
Amalan pemakanan
- 1. PRA 3103 PERKEMBANGAN FIZIKAL,KESIHATAN DAN KESELAMATAN KANAK-KANAK DISEDIAKAN UNTUK: NAMA TUTOR:EN.SAIFUDIN AZAM SHA H B AHMAD PN.DIWI YANA BT SALIM PN.ROSIDA BT HASAN
- 2. Tajuk : 1 KONSEPMAKANAN DAN AMALAN PEMAKANAN
- 3. • Dalam prosespembesaran,kanak-kanak memerlukan makanan yang seimbang bagi membolehkan badan mereka menjalani semua aktiviti dengan baik. • Makanan ialah bahan yang menarik rasanya dan pada masa yang sama boleh menghilangkan rasa kelaparan • Makanan juga ialah bahan-bahan pepejal atau cecair yang apabila dimakan boleh menyebabkan pertumbuhan badan, membekalkan tenaga dan mengawal proses perjalanan badan dengan perkataan lain ianya mengawal kehidupan • Pemakanan adalah sains nilai makan termasuk berbagai- bagai kumpulan makanan, makanan berzat dan perseimbangan makanan • Makanan berfungsi untuk membekalkan tenaga kepada manusia untuk terus hidup • Terdapat pelbagai jenis makanan untuk tubuh badan yang sihat dan cergas seperti
- 4. Tujuan guru menekankankonsep makanan dan pemakanan dalam pendidikan adalah………..
- 5. MAKAN MAKANAN YANG SIHATDAN SEIMBANG
- 6. Makanan merupakan salahsatu sumber penting dalam kehidupan seharian kita selain daripada air. -Makanan seimbang ialah makanan yang terdiri daripada semua makanan dalam kadar nisbah makanan yang sesuai mengikuit peringkat umur kanak-kanak. Makanan yang sihat adalah yang mengandungi jumlah zat dan kalori yang seimbang untuk kesihatan tubuh, mencegah kekurangan dan kelebihan pemakanan dalam badan. “Garispanduan Makanan Kebangsaan” akan membantu dalam pemilihan makanan yang sihat dan dapat dinikmati.
- 7. Oleh itu bagimemperolehi kesihatan yang baik,maka kita haruslah mempelbagaikan makanan kita mengikut diet seimbang. Maka itu “Garispanduan Makanan Kebangsaan” akan membantu dalam pemilihan makanan yang sihat dan dapat dinikmati.
- 8.
- 9. -Kesihatan yang baikadalah bermula dari pemakanan kita. - Telah dikatakan bahawa tiada satu makanan yang mengandungi kesemua zat perlu sekaligus. -Tiada makanan yang harus dipantangkan kecuali atas masalah kesihatan tertentu. -Oleh itu kita haruslah bijak dalam memilih makanan yang kita makan dan pastikan makanan harian kita adalah seimbang.
- 10.
- 11. -Kita hendaklah mendisiplinkandiri kita tentang waktu makan. - Jangan melangkau sesuatu masa makan kerana ianya boleh menyebabkan kita makan berlebihan pada waktu makan seterusnya. -Pengambilan snek adalah baik tetapi jangan sampai ia menjadi sajian utama.
- 12. SARAPAN –Makan pagi MAKAN TENGAH/HARI-Makan petang MAKANMALAM-Makan malam
- 13. Makan sedikit tapibanyak kali……
- 14. Konsep ini sukarditerima kerana bimbang dengan makan banyak, jumlah kalori akan yang di makan akan menjadi tinggi. Keajaiban sistem tubuh adalah semakin kerap makan, semakin tinggi pembakaran tenaga.
- 15. Kenapa kita harusmakan sedikit tapi banyak kali?
- 16. 1)Mengawal rasa lapar 2)Sentiasabertenaga 3)Meningkatkan pembentukan otot 4)Mengelakkan penguraian otot 5)Memperbaiki penyerapan zat makanan 6)Mengurangkan simpanan lemak tubuh
- 17. 1)Mengawal rasa lapar Puasayang lama merangsang hormon yang mengawal pusat lapar. Sukar rasa kenyang, sentiasa ingin makan lagi. Cn: Makan kerepek2 selepas makan nasi. 2)Sentiasa bertenaga Merangsang pembentukan tenaga adalah dengan makan dengan kerap dengan jumlah yang betul akan memberi peluang tindakan insulin untuk bertindak dengan berkesan.
- 18. 3)Meningkatkan pembentukan otot Insulinpada jumlah yang tepat akan membawa glukos & asid amino ke tisu otot untuk pertumbuhan. Tetapi a. amino hanya bertahan 3 jam, perlu bekalan baru! 4)Mengelakkan penguraian otot Jika melangkau waktu makan, otot akan diurai untuk bekalan a. amino darah. Saiz otot mengecil, BMR rendah.
- 19. 5)Memperbaiki penyerapan zatmakanan Makan banyak, belum tentu semua zat dapat diserap dan diguna dengan baik. Makan kerap walau sedikit, % penyerapan & penggunaan zat lebih tinggi. 6)Mengurangkan simpanan lemak tubuh. Jumlah kalori makanan lebih terkawal, mengelak pembentukan lemak simpanan.
- 20. JIKA KITA MELANGKAU WAKTU MAKAN……. Akan menyebabkan………
- 21. • Satu kesalahanBESAR, akan ↓ BMR, ↓ otot • Contoh: Makan terakhir jam 8 malam semalam. Bersarapan jam 10 pagi; Puasa 14 jam! Tempoh ini cukup untuk merangsang “survival mode” / tindakbalas puasa, iaitu katabolisme otot untuk mendapatkan tenaga. Bila signal puasa dihantar ke otak, BMR ↓ supaya ada banyak tenaga simpanan. • Akan lapar yang keterlaluan dan makan banyak pada sekali duduk.
- 22. MASA SAJIAN Sarapan seawal6 – 7 pagi untuk meningkatkan BMR tinggi lebih awal dan supaya pengagihan bilangan sajian yang terkawal. Ideal: ada sumber protin tanpa lemak + CHO kompleks di setiap sajian; jika tidak, pilih snek yang sihat : buahan, sayuran, yogurt rendah lemak atau susu / protin tanpa lemak Jangan makan antara 3 – 4 jam sebelum tidur. Amalan yang konsisten menjamin kejayaan.
- 23. Adakah ini amalanpemakanan yang kita selalu amalkan?
- 24. Tidak makan sarapanpagi Suka makan snek Suka makan Makan pada waktu makanan yang yang tidak tentu manis Suka ‘fast food yang manis. Makan lewat malam
- 25. TUJUAN PENEKANAN KONSEP MAKANANDAN PEMAKANAN DALAM PENDIDIKAN
- 26. An Berpeluang memperoleh Meningkatkan Memelihara adap bimbingan ilmu kesihatan kanak- sopan dan peraturan penegetahuan tentang kanak. makan. pemakanan,vitamin. Memantapkan daya Membina proses Kanak-kanak ketahanan kanak- perkembangan dan diterapkan rasa kanak dari segi pertumbuhan yang bersyukur dengan fizikal,emosi atau positif rezeki yang diberi. rohani.
- 27. JENIS MAKANAN YANGDIPERLUKAN OLEH KANAK-KANAK JENIS FUNGSI SUMBER Karbohidrat Membekalkan tenaga dan haba Nasi, roti, ubi, kayu, keledek, bagi mengekalkan suhu badan kentang Lemak Membekalkan tenaga Minyak sayur-sayuran, mentega, minyak sapi, minyak limpa, limpa ikan Protein Membina otot-otot tubuh Ikan bilis, telur, susu, daging, badan, membina tisu baru dan ikan menggantikan tisu yang mati atau rosak
- 28. JENIS FUNGSI SUMBER Vitamin A Penting untuk kesihatan mata dan Tomato, lobak, minyak dapat mengelakkan penyakit rabun limpa ikan, sayur-sayuran ayam berdaun hijau Vitamin B Untuk membina sel-sel darah Susu, telur, bijirin, buah- supaya kulit sentiasa segar dan buahan dan sayur-sayuran cantik segar Vitamin C Untuk kesihatan kulit. Kekurangan Jambu batu, betik, limau, vitamin ini boleh menyebabkan oren, sayur-sayuran penyakit kulit dan gusi berdarah berdaun hijau
- 29. JENIS FUNGSI SUMBER Vitamin D Membantu pertumbuhan gigi yang sihat dan Ikan, minyak limpa, susu, kuat. Kekurangan vitamin ini boleh telur, mentega menyebabkan tulang menjadi lemah Vitamin E Otot-otot berfungsi dengan berkesan selain Gandum, kekacang, sayuran menjadikan bulu dan rambut menjadi hitam berdaun, bijirin, hati haiwan dan berseri Vitamin K Mempercepatkan darah membeku apabila Sayuran berdaun hijau, telur, mendapat luka atau kemalangan kacang soya, minyak soya, minyak limpa, ikan, bunga kubis
- 30. JENIS FUNGSI SUMBER Garam Untuk membantu perkembangan dan pertumbuhan mineral kanak-kanak Kalsium dapat membina pertumbuhan tulang dan gigi Susu, ikan bilis, ketam, kulit supaya kuat udang Fosforus Kismis, telur, ikan, kuaci, daging Kalium membolehkan otot kanak-kanak berfungsi di Buah belimbing, pisang, oren, samping membantu perkembangan saraf sayuran berdaun Natrium membantu pengawalan imbangan cecair di Kicap, makanan berjeruk dalam badan semulajadi, garam Telur, kismis, daging ayam, hati, ikan, kacang tanah Besi penting untuk pembentukan hemoglobin yang memproses oksigen di dalam darah
- 31. APAKAH MAKANAN YANGHARUS DIELAKKAN DARI KANAK-KANAK?
- 32. Makanan ringan disebabkan pewarna tiruan, perasa atau gula yang berlebihan yang Makanan yang manis boleh merosakkan kesihatan Makanan yang masin iaitu garam yang Makanan dalam tin berlebihan akan menyebabkan penyakit apabila dewasa kelak. Makanan yang berminyak dan Buah-buahan jeruk berlemak
- 33. PANDUAN PIRAMID MAKANAN Lemak, minyak dan manisan Kumpulan susu, dadih Kumpulan daging, ayam, ikan, telur dan keju dan kekacang Kumpulan sayur-sayuran & buah-buahan Roti, bijirin, nasi & kumpulan pasta
- 34. LANGKAH-LANGKAH YANG DISYORKAN MENGIKUT PIRAMID MAKANAN • Makan pelbagai makanan • Makan sekurang-kurangnya lima hidangan buah- buahan dan sayur-sayuran dan 3-6 hidangan roti berserat tinggi, bijirin dan kacang setiap hari • Kurangkan makanan yang diproses • Makan buah-buahan dan sayur-sayuran dengan kulit sekali tetapi pastikan makanan yang dibasuh dengan bersih • Dapatkan serat dari makanan dan tidak dari bentuk pil • Banyak minum air kosong iaitu lebih kurang enam hingga lapan gelas sehari
- 35. GIZI SEIMBANG • Giziseimbang merupakan gizi yang mengandungi karbohidrat, lipid, protein, vitamin, garam mineral, air dan serabut dalam nisbah yang betul untuk memenuhi keperluan badan
- 36. KESAN GIZI YANGTIDAK SEIMBANG KESAN HURAIAN Malnutrisi • Kekurangan nutrien tertentu dalam makanan • Malnutrisi menyebabkan pelbagai penyakit seperti anemia, kwasyiorkor, skurvi dan riket Kwasyiorkor • disebabkan kekurangan protein • gejala seperti perut buncit, pertumbuhan badan dan otak terencat, kehilangan selera makan, badan lemah Skurvi • disebabkan oleh kekurangan vitamin C • lemah dan sentiasa mengalami sesak nafas • gusi membengkak dan mudah berdarah Tekanan darah tinggi • pembawa kepada serangan sakit jantung dan strok • kerana pengambilan garam yang berlebihan yang menyebabkan ginjal gagal berfungsi Kegendutan • sebab: makan terlalu banyak • berat badan adalah 20% melebihi berat badan yang berpatutan dengan ketinggiannya • akan menyebabkan diabetis melitus, darah tinggi, kanser kolon
- 37. KESAN HURAIAN Diabetis melitus • berlaku apabila ara glukosa yang berlebihan daripada julat (kencing manis) normal terdapat dalam darah Osteoporosis • berlaku kerana pengurangan jisim tulang akibat pengambilan kalsium yang tidak mencukupi dalam gizi • kurang kalsium akan menyebabkan tulang menjadi semakin nipis dan rapuh dan mudah patah Sakit jantung dan strok • tahap kolesterol dalam darah tinggi • kolesterol berlebihan terenap pada dinding arteri dan menyempitkan salur darah dan jantung sukar untuk mengepam darah Penyakit kanser • gizi yang mengandungi lemak haiwan yang banyak •Serabut yang sedikit
- 38. KEPENTINGAN MAKANAN SEIMBANG KEPADA KANAK-KANAK…….
- 39. Menyediakan makanan seimbang kepada kanak- kanak adalah penting buat kanak-kanak yang sedang membesar. Dapat memberi Membantu tenaga yang pertumbuhan otak kanak-kanak dengan diperlukan oleh baik. kanak-kanak. Dapat membantu perkembangan dan Dapat membantu pertumbuhan kanak- ketahanan badan dan kanak dengan baik. mengelak dari penyakit.
- 40. CARA MEWUJUDKAN WAKTU MAKAN YANG MENYERONOKKAN • Elakkan memarahi kanak-kanak semasa makan • Jangan ugut kanak-kanak untuk makan • Galakkan kanak-kanak makan sendiri • Memperkenalkan sesuatu jenis makanan baru secara langsung dan tidak langsung • Makanlah bersama-sama • Elakkan melakukan aktiviti lain semasa makan (menonton televisyen) • Elakkan menghidangkan makanan yang terlalu banyak • Sediakan makanan ringan yang kurang lemak dan berkhasiat (buah-buahan, sayur-sayuran dan dadih)
- 41. PANDUAN MEMILIH BAHAN- BAHANMENTAH YANG SEGAR DAN BAIK
- 42. BAHAN MENTAH KEADAAN BAHAN MENTAH Sayur-sayuran • segar • berkeadaan elok • cantik bentuknya • pilih sayur-sayuran yang berdaun hijau Ikan • badannya berkilat dan bercahaya • badannya tidak diselaputi lendir yang tebal • matanya bercahaya dan tidak terbenam • insangnya segar dan berwarna merah terang segar • teksturnya keras dan anjal Daging • dagingnya segar • teksturnya keras dan anjal Ayam • isinya segar • berisi pada bahagian dadanya Udang • kepalanya tidak tertanggal • tidak berbau busuk • badannya tidak bertompok-tompok hitam Telur • segar dan tidak disimpan terlalu lama • kulitnya tidak retak • bersih dan tidak diselaputi kekotoran atau najis Bijirin • bersih dan tidak bercampur dengan bahan lain • kering dan tidak berketul-ketul • berbau harum dan segar
- 43. KESAN PEMAKANAN YANGTIDAK BERSIH DAN TIDAK BERKHASIAT TERHADAP KANAK-KANAK
- 44. MUDAH MENDAPAT KERACUNAN MAKANAN PENYAKIT Kanak-kanak akan mudah mendapat Kanak-kanak mudah penyakit apabila mereka mendapat penyakit makan makanan yang kerana antibodi di dalam tidak dijaga badan mereka masih kebersihannya. lemah berbanding orang dewasa.
- 45. PANDUAN MENGHIDANGKAN MAKANAN UNTUK KANAK-KANAK Hidangkan makanan yang beraneka warna dan bentuk yang menarik Hiaskan makanan sebelum dihidang Gunakan peralatan yang pelbagai warna dan bentuk
- 46. ETIKA MAKAN BAGIKANAK- KANAK
- 47. Cara makan dengan Carahendak mula makan tangan Cara makan dengan sudu,garfu dan pisau Cara makan di meja makan Cara makan malam Cara makan tengah/hari Cara minum petang
- 48. KESIMPULAN Sebagai kesimpulannya,makanan yang seimbangbagi kanak-kanak adalah amat penting sekali bagi perkembangan dan pertumbuhan kanak-kanak.
- 49. RUJUKAN Asiah Ismail, IvanFilmer Jr. & Tan Sun Seng (2001). Biologi Tingkatan 4. Selangor: Mutiara Cemerlang Sdn. Bhd. Joe Schwarcz & Fran Berkoff (2004). Foods that Harm Foods that Heal. New York: The Reader’s Digest Association Kasnani Ab Karim,Norbe Md Nor & Nazimah Abdullah (2005). Perkembangan Pendidikan Prasekolah untuk Kursus Persediaan dan KPLI (Pendidikan Awal Kanak-kanak) Bahagian 1. Selangor: Kumpulan Budiman Sdn. Bhd. Mohamad bin Aman & Kasim bin Abd Majid (2003). Asuhan dan Pendidikan Awal Kanak-kanak Tingkatan 4. Selangor: Aras Mega (M) Sdn. Bhd. Saayah Abu, Surayah Zaidon & Siti Saleha Samsuri (2006). Panduan untuk Pengusaha Tadika. Selangor: PTS Profesional Publishing Sdn. Bhd. Zainun Ishak (2006). Panduan Kesihatan dan Keselamatan Kanak-kanak. Kuala Lumpur: Utusan Publications & Distributors Sdn. Bhd. http://nutriweb.org.my http://www.myhealth.gov.my/myhealth/bm/kanak_content.jsp http://www.sabah.org.my/bm/nasihat/artikel_kesihatan/makanan_berkhasia t.htm