Download as PDF, PPTX
More Related Content
ระบบย่อยอาหาร3
- 4. อวัยวะที่เป็นทางเดินอาหารประกอบไปด้วย อวัยวะต่าง ๆ ได้แก่ ปาก คอหอย หลอดอาหาร กระเพาะอาหาร ลาไส้เล็ก ลาไส้ใหญ่ ไส้ตรง และทวารหนัก
- 5. การย่อยอาหาร ของคนเรา แบ่งออกเป็น 2กระบวนการ 1. การย่อยเชิงกล (Mechanical digestion) เป็นการเปลี่ยนแปลงอาหารให้มีขนาด อนุภาคเล็กลง โดยการบดเคี้ยวของฟัน 2. การย่อยเชิงเคมี (Chemical digestion) เป็นการเปลี่ยนแปลงให้มีขนาดอนุภาค เล็กลงโดยอาศัยเอนไซม์หรือน้้าย่อย
- 6. 1. ปาก มีการย่อยเชิงกลโดยการบด เคี้ยวของฟันและมีการย่อยเชิงเคมีโดย เอนไซม์ในน้้าลาย ชื่อ อะไมเลส ซึ่ง ท้างานได้ดี ในสภาพเป็นเบสเล็กน้อย แป้ง -------> อะไมเลส -------> น้าตาลมอลโตส (ไทยาลิน)
- 7. ฟัน (Teeth) ทาหน้าที่บดเคี้ยวอาหารให้มีขนาด เล็กลงถือว่าเป็นการย่อยเชิงกล ฟันของคนมี 2 ชุด คือฟันน้านม (Temporary Teeth) มี 20 ซี่ ซึ่งจะเริ่มงอกเมื่อ อายุประมาณ 6 เดือน และจะเริ่มหักหรือหลุด ออกเมื่ออายุ 6 ปี ต่อจากนั้นจะมีฟันชุดที่ 2 คือ ฟันแท้ (Permanent Teeth) งอกขึ้นมาแทน ฟันแท้มี ทั้งสิ้น 32 ซี่
- 9. ลิ้น (Tongue) เป็นกล้ามเนื้อซึ่งสามารถ เคลื่อนไหวได้อย่างคล่องแคล่วในหลายทิศทาง ทาหน้าที่ช่วยในการกลืนลิ้นทาหน้าที่ในการ รับรสอาหาร เพราะที่ลิ้นมีปุ่มรับรส เรียกว่า Taste Bud อยู่ 4 ตาแหน่ง คือ รสหวาน อยู่บริเวณปลายลิ้น รสเค็ม อยู่บริเวณปลายลิ้น และข้างลิ้น รสเปรี้ยว อยู่บริเวณข้างลิ้น รสขม อยู่บริเวณโคนลิ้น
- 10. ต่อมน้าลาย ต่อมน้าลาย (Salivary Gland)เป็นต่อมมีท่อ ท้าหน้าที่ผลิตน้้าลาย (Saliva) ต่อมน้้าลายของคน มีอยู่ 3 คู่คือ 1. ต่อมน้้าลายใต้ลิ้น (Sublingual Gland) 1 คู่ 2. ต่อมน้้าลายใต้ขากรรไกรล่าง (Submandibulary Gland) 1 คู่ 3. ต่อมน้้าลายข้างกกหู (Parotid Gland) 1 คู่ ต่อมน้้าลายทั้ง 3 คู่นี้ ท้าหน้าที่สร้างน้้าลาย ที่มีน้้าย่อย อะไมเลส ซึ่งเป็นน้้าย่อยสารอาหาร จ้าพวกแป้งอยู่ด้วย
- 11. 2. คอหอยเป็นทางผ่าน ของอาหาร ไม่มีการย่อยใด ๆ ทั้งสิ้น 3. หลอดอาหาร มี ลักษณะเป็นกล้ามเนื้อเรียบ มีการย่อยเชิงกลโดยการบีบ ตัวของกล้ามเนื้อ ทางเดิน อาหารเป็นช่วง ๆ เพื่อให้ อาหารเคลื่อนก่อนที่ลงสู่ กระเพาะอาหาร
- 12. 4. กระเพาะอาหาร มีขนาดประมาณ50 ลูกบาศก์เซนติเมตร แต่สามารถ ขยายได้อีก 10-40 เท่า เมื่อมีอาหารอยู่ มีการย่อยเชิงกล โดยการบีบตัวของกล้ามเนื้อ ทางเดินอาหาร และมีการย่อยเชิงเคมี โดยเอนไซม์เปปซิน (Pepsin) เปปซินจะท้างานได้ดีในสภาพเป็นกรด ซึ่งกระเพาะ จะ สร้าง กรดไฮโดรคลอริก ( HCl ) ขึ้นมา และเปปซิน จะย่อยโปรตีนให้เป็นเปปไตด์ (Peptide) โปรตีน ------- เปปซิน -------> เปปไทด์ เอนไซม์เรนนิน (renin) ท้าหน้าที่ย่อยโปรตีนในน้้านม
- 16. เป็นอวัยวะที่ยาวที่สุด มีลักษณะเป็นท่อขดไปมาอยู่ในช่อง ท้อง ยาวประมาณ7-8 เมตร แบ่งเป็น 3 ตอน ล้าไส้ตอนต้น (Duodenum) ยาวประมาณ 30 ซม. มีรูปร่างเหมือนตัวยูคลุมอยู่รอบๆบริเวณส่วนหัวของตับอ่อน (Pancreas) ภายในดูโอดีนัมมีต่อมสร้างน้้าย่อยและเป็น ต้าแหน่งที่ของเหลวจากตับอ่อนและน้้าดีจากตับมาเปิดเข้า จึง เป็นต้าแหน่งที่มีการย่อยเกิดขึ้นมากที่สุด ล้าไส้ส่วนกลาง (Jejunum) ยาวประมาณ 2 ใน 6 ของล้าไส้เล็กหรือประมาณ 3-4 เมตร ล้าไส้ส่วนท้าย (Ileum) เป็นล้าไส้เล็กส่วนสุดท้ายปลายสุด ของไอเลียมต่อกับล้าไส้ใหญ่
- 17. ที่ผนังด้านในของล้าไส้เล็ก มีลักษณะไม่เรียบ เป็นปุ่มปมเล็ก ๆ จ้านวนมากมายยื่นออกมาเรียกว่า วิลลัส (Villus) วิลลัส (Villus) ช่วยเพิ่มพื้นที่ ในการดูดซึมอาหาร ท้าหน้าที่สร้างเอนไซม์หลายชนิด แต่ละชนิดมีหน้าที่ย่อย อาหารต่างกัน ได้แก่ มอลเตส ย่อยน้้าตาลมอลโตส ได้กลูโคส ซูเครส ย่อยน้้าตาลทรายหรือน้้าตาลซูโครส ได้น้้าตาล กลูโคส แลกเทส ย่อยน้้าตาลแลกโตส ได้กลูโคสกับกาแลกโตส อิเรฟซิน ย่อยเปปไทด์ ได้กรดอะมิโน
- 20. ตับอ่อน ท้าหน้าที่สร้างเอนไซม์หลายชนิดแล้วส่งไปยังล้าไส้เล็ก ไลเปส ท้าหน้าที่ย่อยไขมันได้กรดไขมันและกลีเซอรอล อะไมเลส ท้าหน้าที่ย่อยแป้ง ได้น้้าตาลมอลโตส ทริปซิน ท้าหน้าที่ย่อยโปรตีนโมเลกุลย่อยให้เป็นกรดอะ มิโน ตับ ท้าหน้าที่สร้างน้้าดีแล้วไปเก็บไว้ที่ถุงน้้าดี น้าดี จะช่วยให้ไขมันแตกตัวออกเป็นเม็ดเล็ก ๆ เพื่อให้ เอนไซม์ไลเปสที่สร้างจากตับอ่อนท้าหน้าที่ย่อยไขมันได้ ง่ายขึ้น
- 22. น้าดี (bile orgall) เป็นของเหลวสีเหลืองหรือ เขียว มีรสขม หลั่งออกมาจากเซลล์ตับ (hepatocyte) ที่อยู่ในตับของสัตว์มีกระดูกสัน หลังเกือบทุกชนิด ในสัตว์หลายชนิด น้าดีจะถูก เก็บไว้ที่ถุงน้าดีในระหว่างมื้ออาหาร และเมื่อมี การรับประทานอาหารน้าดีจะถูกปล่อยออกมา เข้าสู่ลาไส้เล็กส่วนต้น (duodenum) ที่ซึ่งน้าดีจะ ไปทาหน้าที่ช่วยในการย่อยอาหารจาพวกลิพิด
- 26. 6. ลาไส้ใหญ่ มีความยาวประมาณ1.5 เมตร ที่ผนังล้าไส้ใหญ่จะไม่มีการย่อย อาหาร แต่จะมีการดูดซึมน้า แร่ธาตุ วิตามิน ออกจากกาก อาหาร กลับเข้าสู่กระแสเลือด ท้าให้กากอาหารเหนียว ข้น และเป็นก้อน จากนั้นก็จะ เคลื่อนที่ไปรวมกันที่ล้าไส้ใหญ่ ส่วนที่เรียกว่า ล้าไส้ตรง ซึ่งอยู่ เหนือทวารหนักและถูกขับถ่าย ออกมาทางทวารหนักเป็น อุจจาระ
- 27. สรุปได้ว่า สารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน จะถูกย่อยอย่างสมบูรณ์ที่ลาไส้ เล็กจนได้อนุภาคที่เล็กที่สุด และสามารถซึม ผ่านผนังลาไส้เล็กเข้าสู่หลอดเลือด จากนั้น จะถูกส่งไปเลี้ยงส่วนต่าง ๆ ของร่างกายได้ ส่วนกากอาหารที่เหลือจากการย่อยและ ย่อยไม่ได้เช่น เซลลูโลส จะถูกส่งต่อไปยัง ลาไส้ใหญ่