More Related Content
What's hot
What's hot (20)
Similar to Maintenance of Life
Maintenance of Life
- 2. 22 กระบวนการย่อยอาหารกระบวนการย่อยอาหาร ((digestion)digestion) แบ่งได้เป็นแบ่งได้เป็น 33 ประเภทด้วยกัน คือประเภทด้วยกัน คือ การย่อยโดยวิธีกลการย่อยโดยวิธีกล ((mechanicalmechanical digestion)digestion)ไดได้้แกแก่่ การเคี้ยวอาหารในปาก การการเคี้ยวอาหารในปาก การ บดอาหารในส่วนของกระเพาะบดบดอาหารในส่วนของกระเพาะบด ((gizzard)gizzard) ของสัตว์ปีกของสัตว์ปีก การย่อยโดยวิธีเคมีการย่อยโดยวิธีเคมี ((chemical digestion)chemical digestion) เป็นการย่อยอาหารโดยอาศัยเอ็นไซม์จากส่วนเป็นการย่อยอาหารโดยอาศัยเอ็นไซม์จากส่วน ต่างๆ ของอวัยวะย่อยอาหาร และอวัยวะที่ต่างๆ ของอวัยวะย่อยอาหาร และอวัยวะที่ เกี่ยวข้องเกี่ยวข้อง การย่อยโดยจุลินทรีย์การย่อยโดยจุลินทรีย์์์ ((microbial digestion)microbial digestion) โดยเอนไซม์จากจุลินทรียโดยเอนไซม์จากจุลินทรีย์์ที่อาศัยอยู่ในส่วนของที่อาศัยอยู่ในส่วนของ
- 3. 33 1. สัตว์์กระเพาะเดี่ยว ได้แก่ สัตว์์กินเนื้อ (carnivorous) เช่น เสือ สิงโต เป็นต้น สัตว์์กินพืช (herbivorous) เช่น ช้าง กระต่าย เป็นต้น และ สัตว์์ที่กินเนื้อและเมล็ดธัญพืช (omnivorous) เช่น สุกร สัตว์ปีก เป็นต้น 2. สัตว์์กระเพาะรวม เป็นสัตว์์ที่ท่อทางเดินอาหาร มีการพัฒนามาก เพื่อให้้เหมาะสมกับอาหารที่กิน คืออาหารที่มีเยื่อใยสูง ได้แก่ โค กระบือ แพะ และ แกะ เป็นต้น
- 4. 44 ท่อทางเดินอาหาร ท่อทางเดินอาหาร ในสัตว์แต่่ละชนิด ประกอบด้วย ปาก (mouth) คอหอย (pharynx) หลอดอาหาร (esophagus) กระเพาะอาหาร (stomach) ลำาไส้เล็ก (small intestine) ลำาไส้ใหญ่ (large intestine)
- 5. 55 สัตว์ปีก (Avian) 1. ปาก (Mouth) 2. คอหอย (Pharynx) 3. หลอดอาหาร (Esophagus) 4. ถุงพักอาหาร (Crop) 5. กระเพาะอาหาร (Proventiculus) 6. กึ๋น (Gizzard) 8. ลำาไส้ใหญ่ (Colon) 9. ทวาหนัก (Anus)
- 6. 66
- 7. 77 สัตว์เคี้ยวเอื้อง (Ruminants) 1. ปาก (Mouth) 2. คอหอย (Pharynx) 3. หลอดอาหาร (Esophagus) 4. รูเมน (rumen) 5. เรติคูลัม (reticulum) 6. โอมาซัม (omasum) 7. กระเพาะจริง (abomasum) 7. ลำาไส้เล็ก (Intestine) ทำาหน้าที่ย่อยทางเคมี และดูด ซึมสารอาหาร 8. ลำาไส้ใหญ่ (Colon) ทำาหน้าที่กำาจัดกากอาหารออก นอกร่างกาย 9. ทวารหนัก (Anus) เป็นช่องเปิดปลายสุดของ ลำาไส้ใหญ่ ทำาหน้าที่ขับถ่ายกากอาหาร
- 8. 88 ปาก (Mouth) ปากประกอบด้วย ริมฝีปาก (lips) ลิ้น (tongue) ฟน (teeth) เพดานปาก ต่อมนำ้าลาย (salivary glands)
- 9. 99 ปากและฟนปากและฟน ((Mouth andMouth and Teeth)Teeth)
- 10. 1010 ฟน (Teeth) สัตว์ชั้นสูงส่วนใหญ่มีฟนอยู่ 2 ชุด คือฟนนำ้านม และ ฟนแท้ 1.ฟนนำ้านม (deciduous teeth) หมายถึงฟน ชุดที่งอกขึ้นมาตั้งแต่่แรกเกิดมีทั้งหมด 20 ซี่ และจะหลุดออกไปเมื่อมีฟนแท้้ขึ้นมาแทนที่ 2.ฟนแท้้ (permanent teeth) หมายถึง ฟนชุดที่ เจริญขึ้นมาแทนที่ฟนนำ้านมเมื่อสัตว์์เจริญเติบโต มีทั้งหมด 32 ซี่ โดยสัตว์ปีกจะไม่มีฟน โคจะไม่มีฟนหน้าบนและฟนเขี้ยว
- 11. 1111 ลิ้น (Tongue) มีตุ่มรับรส และทำาหน้าที่คลุกเคล้าอาหารในช่อง ปาก ลิ้นสามารถรับรสได้ 4 รส – รสหวาน อยู่บริเวณปลายลิ้น – รสเค็ม อยู่บริเวณปลายลิ้นและข้างลิ้น – รสเปรี้ยว อยู่บริเวณข้างลิ้น – รสขม อยู่บริเวณโคนลิ้น โดยสัตว์ปีกจะไม่มีตุ่มรับรสบนลิ้น
- 12. 1212 ต่อมนำ้าลายต่อมนำ้าลาย (Salivary glands(Salivary glands)) - Parotid gland- Parotid gland เป็นต่อมนำ้าลายข้างกกหู ซึ่งมีเป็นต่อมนำ้าลายข้างกกหู ซึ่งมี ขนาดใหญ่สุดขนาดใหญ่สุด - Submaxillary gland- Submaxillary gland พบอยู่ใต้ต่อมนำ้าลายพบอยู่ใต้ต่อมนำ้าลาย ข้างกกหูข้างกกหู - Sublingual gland- Sublingual gland พบอยู่ใต้ลิ้น เป็นต่อมพบอยู่ใต้ลิ้น เป็นต่อม นำ้าลายขนาดเล็กสุดนำ้าลายขนาดเล็กสุด -- ในนำ้าลายมีเอนไซม์ในนำ้าลายมีเอนไซม์์์ไทยาลินเปไทยาลินเป็็น ส่วนประกอบน ส่วนประกอบ ช่วยในการ่อยอาหารประเภทแปช่วยในการ่อยอาหารประเภทแป งง
- 14. 1414 คอหอย หรือ หลอดคอ (Pharynx) คอหอยเป็นท่อเปิดร่วมระหว่างทางเดินหายใจ และระบบทางเดินอาหาร มีส่วนของ epiglottis ทำาหน้าที่ปิดส่วนของ ระบบหายใจ (หลอดลม) เมื่อสัตว์หายใจ epiglottis จะปิดช่องระหว่างลำา คอกับหลอดอาหารทำาให้้อากาศที่หายใจผ่าน ช่องจมูกเข้าสู่หลอดลมได้สะดวก
- 16. 1616 หลอดอาหาร (Esophagus) เป็นท่อทางเดินอาหารที่เชื่อมต่อระหว่างคอหอย กับกระเพาะอาหาร ส่วนต้น (cardiac) บริเวณรอยต่อระหว่างหลอดอาหารกับกระเพาะ มีกล้ามเนื้อหูรูด (cardiac sphincter) ทำาหน้าที่ ควบคุมการเข้าออกของอาหารสู่กระเพาะ
- 19. 1919 กระเพาะอาหารสัตว์กระเพาะเดี่ยว จะรับอาหารจาก หลอดอาหาร และคลุก เคล้ากับนำ้าย่อยจาก กระเพาะให้เป็น ของเหลวเรียกว่า chyme ก่อนที่เคลื่อนลงสู่ ลำาไส้เล็กส่วนต้น สามารถแบ่งออกได้เป็น 3 ส่วน คือ – Cardiac Region – Fundus – Pylorus
- 20. 20 กระเพาะอาหารของสัตว์เคี้ยว เอื้อง แบ่งออกเป็น 4 ส่วน กระเพาะรูเมน หรือ กระเพาะผ้าขี้ริ้ว (rumen) กระเพาะรังผึ้ง (reticulum) กระเพาะส่วนสามสิบกลีบ (omasum) กระเพาะแท้้ (abomasum)
- 21. 2121 RumenRumen มีความจุประมาณ 80% ของกระเพาะ ทั้งหมด อยู่ติดกับผนังด้านซ้ายของช่องท้อง ผนังภายในประกอบด้วยแผ่นเล็กๆ เรียกว่า Papillae ทำาหน้าที่คลุกเคล้าอาหารและดูดซึม VFA
- 22. 2222 ReticulumReticulum เป็นถุงขนาดเล็ก ผนังภายในมีเป็นถุงขนาดเล็ก ผนังภายในมี ลักษณะคล้ายรังผึ้งลักษณะคล้ายรังผึ้ง มีความจุประมาณมีความจุประมาณ 5%5% ของกระเพาะของกระเพาะ ทั้งหมดทั้งหมด อยู่ติดกับส่วนหน้าของกระเพาะรูเมนอยู่ติดกับส่วนหน้าของกระเพาะรูเมน โดยมีผนังกันโดยมีผนังกันruminorumino--reticular foldreticular fold ซึ่งปิดไม่สนิทซึ่งปิดไม่สนิท
- 25. 2525
- 26. 2626 ขบวนการเคี้ยวเอื้อง RegurgitationRegurgitation == การขยอกอาหารจากการขยอกอาหารจาก กระเพาะหมักกลับไปที่ปากกระเพาะหมักกลับไปที่ปาก Swallowing =Swallowing = การกลืนกลับของเหลวลงการกลืนกลับของเหลวลง ที่ท้องที่ท้อง Remastication =Remastication = การเคี้ยวอาหารที่การเคี้ยวอาหารที่ ขยอกออกมาให้ละเอียดขยอกออกมาให้ละเอียด ReinsalivationReinsalivation == การเคี้ยวและการขับการเคี้ยวและการขับ หลั่งนำ้าลายหลั่งนำ้าลาย Reswallowing =Reswallowing = การกลืนอาหารกลับลงการกลืนอาหารกลับลง
- 27. 2727 ลำาไส้เล็ก (small intestine) ผนังของลำาไส้เล็กจะมี microvilli ทำาหน้าที่ช่วย ในการดูดซึมโภชนะ ซึ่งลำาไส้เล็กแบ่งออกเป็น 3 ส่วนคือ แบ่งเป็น 3 ส่วนคือ ลำาไส้เล็กส่วนต้น (duodenum) เจจูนัม (Jejunum) ไอเลียม (Ileum)
- 28. 2828 ลำาไส้ใหญ่ ทำาหน้าที่ดูดซึมนำ้าและแร่ธาตุที่จำาเป็นต่อ ร่างกาย ถ้ามีเชื้อโรคเข้าสู่ลำาไส้ใหญ่ จะทำาให้ ลำาไส้ใหญ่ดูดนำ้ากลับสู่เลือดไม่ได้ ทำาให้เกิด โรคท้องเดิน (Diarrhea) และถ้ากากอาหารอยู่ในลำาไส้ใหญ่นานเกินไป จะถูกลำาไส้ใหญ่ดูดนำ้าออกมามาก ทำาให้เกิด โรคท้องผูก (Constipation) ลำาไส้ใหญ่มีความยาวประมาณ 1.5 เมตร แบ่ง ได้เป็น 3 ส่วนคือ – ส่วนไส้ติ่ง( caecum) – โคลอน (Colon) –
- 29. 2929 อวัยวะที่ชวยในการยอยอาหาร ตับ (liver) ผลิตนำ้าดีเพื่อชวยในการยอยไขมันในสวน ลำาไส้เล็ก เกี่ยวข้องกับขบวนการเมตาโบลิซึมของโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน ทำาหน้าที่กำาจัดสารพิษออกจากรางกาย (detoxification) เชน การเปลี่ยนรูปของ แอลกอฮอล์ให้เป็นนำ้า และคาร์์บอนไดออกไซด์ ทำาหน้าที่สร้างเกลือของกรดนำ้าดี (bile salt)
- 30. 3030 ตับออน (pancreas) ทำาหน้าที่ผลิตนำ้ายอยสำาหรับยอยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต หรือ ไขมัน โดยมีทอเปิด (pancreatic duct) เข้าสูลำาไส้เล็กสวนต้น ซึ่งสาร และเอนไซม์ที่สำาคัญ ได้แก โซเดียมไฮโดรเจนคาร์บอเนต (NaHCO3) เอนไซม์อะไมเลส (Amylase) เอนไซม์ไลเพส (pancreatic lipase) ทำางานได้ ดีที่ pH 8.0
- 31. 3131 สารและเอนไซม์จากตับออนสารและเอนไซม์จากตับออน -- ทริปซิโนเจนทริปซิโนเจน ((Trypsinogen)Trypsinogen) เป็นสารเคมีที่ไมเป็นสารเคมีที่ไม พร้อมจะทำางาน ต้องอาศัยเอนไซม์เอนเทอโรไคพร้อมจะทำางาน ต้องอาศัยเอนไซม์เอนเทอโรไค เนสเนส ((Enterokinase)Enterokinase) จากลำาไส้เล็กจากลำาไส้เล็ก -- ไคโมทริปซิโนเจนไคโมทริปซิโนเจน ((Cyhmotrypsinogen)Cyhmotrypsinogen) -- โพรคาร์บอกซิเพปทิเดสโพรคาร์บอกซิเพปทิเดส ((Procarboxypeptiddase)Procarboxypeptiddase) ทำาหน้าที่ยอยทำาหน้าที่ยอย โปรตีนตรงปลายสุดด้านหมูคาร์บอกซิลเทานั้นโปรตีนตรงปลายสุดด้านหมูคาร์บอกซิลเทานั้น
- 33. 3333
- 34. 3434 การยอยอาหารในปาก ในสัตว์์กระเพาะเดี่ยวการยอยอาหารในปากเกิดจาก การยอยโดยวิธีกลและวิธีเคมี เมื่ออาหารถูกนำาเข้าปากอาหารจะถูกเคี้ยวทำาให้้มีขนาด เล็กลงมีการคลุกเคล้าอาหารผสมกับนำ้าลายเพื่อให้ชิ้น อาหารออนนุมและสะดวกในการกลืน ในสัตว์์บางชนิด เชน สุกร สุนัข และม้า นำ้าลายมี เอน ไซม์อะไมเลส ทำาหน้าที่ในการยอยคาร์โบไฮเดรตใน อาหารได้บางสวน ในสัตว์์กระเพาะรวมนำ้าลายจะไมมีเอนไซม์ยอย คาร์โบไฮเดรต ลูกสัตว์์จะมีเอนไซม์์ที่ใชยอยไขมันในอาหาร คือ เอนไซม์ pregastric lipase ทำาหน้าที่ยอยไขมันใน กลุมบิวทีริก ซึ่งเอนไซม์นี้จะหมดไปเมื่อลูกสัตว์หยานม
- 35. 3535 การยอยอาหารในกระเพาะอาหาร Cephalic Phase เป็นระยะรับกลิ่น รส หรือ นึกถึงอาหาร เส้นประสาท Vagus จากสมองจะ กระตุ้นให้กระเพาะเคลื่อนที่และการหลั่งสาร Gastric Phase เป็นระยะที่ก้อนอาหาร (Bolus) เข้าสูกระเพาะอาหาร และหลั่งฮอร์โมน Gastrin ไปกระตุ้นให้กระเพาะอาหารหลั่ง HCl ออกมา รวมกับ Pepsinogen Intestinal Phase เป็นระยะที่อาหาร (Chyme) ออกจากกระเพาะอาหารเข้าสูลำาไส้เล็ก
- 36. 3636 การยอยอาหารในลำาไส้เล็ก เป็นการยอยโดยวิธีกลจากการบีบตัวของกล้าม เนื้อเรียบของลำาไส้เล็ก เป็นการยอยโดยวิธีเคมีที่เกิดจากเอนไซม์์ที่ผลิต จากเซลล์์เยื่อบุของลำาไส้้เล็กและเอนไซม์์จาก ตับออน โภชนะที่ถูกยอยในลำาไส้เล็ก ได้แก โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน ไวตามิน และแรธาตุ
- 37. 3737 เอนไซม์ในลำาไส้เล็ก - Enterokinase ชวยเปลี่ยน trypsinogen และ procarboxypeptidase ที่หลั่งจากตับออนให้เป็น trypsin และ carboxypeptidase - เอนไซม์ยอยคาร์โบไฮเดรต ได้แก Amylase, Maltase, Sucrase, Lactase - Peptidase มีหลายชนิด เชน Aminopeptidase, Dipeptidase - เอนไซม์ไลเพส ชวยยอยไขมันให้เป็นกรดไขมัน และกลีเซอรอล
- 38. 3838 การดูดซึมโภชนะ การดูดซึมแบบไมใช้พลังงาน (passive transport) ได้แก – osmosis – diffusion (การแพร) – facilitated diffusion (การแพรแบบมีตัวพา) การดูดซึมแบบใช้พลังงาน (active transport) – pinocytosis – phagocytosis – active transport
- 39. 3939 Endocytosis มี 2 ชนิด คือ Pinocytosis เป็นกลไกการขนสงสารเข้าสู เซลล์โดยการทำาให้เยื่อหุ้มเซลล์เว้าเข้าไปในไซ โตพลาสซึมจนกระทั่งโมเลกุลของสารนั้นหลุด เข้าไปในเซลล์์ในลักษณะถุงเล็กๆ (vesicle) Phagocytosis เป็นกลไกการขนสงสารที่ เป็นเซลล์ขนาดเล็กเข้าสูเซลล์โดยการสร้างเท้า เทียมไปโอบหุ้ม จนกระทั่งโมเลกุลของสารนั้น หลุดเข้าไปในเซลล์์ในลักษณะถุงเล็กๆ (vesicle)
- 40. 4040 Osmosis เป็นการดูดซึมโภชนะโดย โภชนะเคลื่อนที่ไป พร้อมกับโมเลกุลของนำ้าที่ละลายตัวอยู โดยโภชนะเคลื่อนที่ผานผนังเซลล์เมมเบรนของ เยื่อบุผิวของระบบทางเดินอาหาร ทางรูผนัง เซลล์์เยื่อบุทางเดินอาหาร (membrane pore) เป็นการดูดซึมโดยไมใช้้ ATP
- 41. 4141 Diffusion Passive diffusion (การแพร) เป็นการดูดซึม สารโดยการเคลื่อนตัวจะเคลื่อนจากที่ๆมีความ เข้มข้นสูงไปสูความเข้มข้นตำ่ากวา Facilitated diffusion เป็นการขนสงโภชนะ โดยอาศัยตัวพาหรือตัวชวยขนสงสาร (carrier) เชน โคเอนไซม์ตาง ๆ (coenzyme)
- 42. 4242 Active transport เป็นขบวนการผานของโภชนะที่มีขนาดโมเลกุล ใหญที่ผนังเซลล์เมเบรนโดยใช้ ATP และตัวพา (carrier) นอกจากนี้จะต้องใช้เอนไซม์ ATPase ด้วย เป็นการขนสงสารจากที่มีความเข้มข้นตำ่าไปยัง ที่มีความเข้มข้นสูงกวา เชน การดูดซึมนำ้าตาลที่ผนังเยื่อบุลำาไส้เล็ก การดูดซึมกรดอะมิโน และการขนสง Na+ ออก จากเซลล์
- 48. 48
- 50. 50
- 52. 5252 การนำาโภชนะไปใชประโยชน์การนำาโภชนะไปใชประโยชน์ production(20%) Grossenergy(100%) DE(70%) ME(60%) NE(40%) -Fecalenergy(30%) –gaseousenergy(5%) -heatincrement(20%) –urinaryenergy(5%) maintanance(20%)