Dokumen tersebut memberikan rekomendasi tentang diet rendah lemak untuk menurunkan berat badan, termasuk syarat-syarat diet, bahan makanan yang dapat dan tidak dapat dikonsumsi, serta contoh menu harian untuk diet rendah lemak tingkat I, II, dan III. Diet rendah lemak direkomendasikan untuk mengurangi kalori, lemak, dan menjaga asupan vitamin, mineral, serta cairan yang cukup.

1.  Syarat-syarat diit rendah lemak
1. Kalori, protein dan hidrat arang cukup. Bila
terlalu gemuk jumlah kalori dikurangi.
2. Vitamin tinggi, terutama vitamin yang larut
dalam lemak
3. Mineral cukup
4. Cairan tinggi untuk membentu pengeluaran
kuman-kuman atau sisa-sisa metabolisme dan
mencegah dehidrasi
5. Makanan tidak merangsang dan diberikan
dalam porsi kecil tetapi sering untuk
mengurangi rasa kembung
 Bahan makanan yang diberikan
sehari, nilai gizi, contoh menu
pemberian makanan pada diit
rendah lemak I, II, dan III
a. Diit rendah Lemak I
Makanan ini rendah dalam kalori dan semua
zat-zat kecuali vitamin A dan C, dan
sebaiknya hanya diberikan selama 2-3 hari
saja
 Bahan makanan yang diberikan sehari
- Buah
1000 g = 10 potong
papaya sedang
- Sirop
400 g = 2 gelas
- Gula pasir
100 g = 10 sdm
 Nilai gizi
No
Jenis
Nilai
1.
Kalori
996
2.
Protein
5g
3.
Lemak
0g
4.
Hidrat Arang
244 g
5.
Kalsium
0,2 g
6.
Besi
17 mg
7.
Vitamin A
3650 SI
8.
Thiamin
0,4 mb
9.
Vitamin C
780 mg
 Contoh bahan makanan yang diberikan
sehari
Pukul 07.00Teh manis
1 gelas
Pukul 08.00Pisang
1 bh sedang
Pukul 10.00Pepaya
2 ptg sedang
Pukul 12.00Pisang
2 bh sedang
Sirop
1 gelas
Pukul 15.00Pepaya
2 ptg sedang
Pukul 18.00Pisang
2 bh sedang
Sirop
1 gelas
Pukul 20.00Pisang
1 bh sedang
Teh manis
1 gelas
b. Diit Rendah Lemak II
Makanan diberikan dalam bentuk cincang,
lunak atau biasa. Makanan ini rendah dalam
kalori dan kalsium
 Bahan Makanan yang diberikan sehari
Beras
100 g = 3 gelas bubur nasi
Daging
100 g = 2 potong sedang
Telur
50 g = 1 butir
Tempe
100 g = 4 potong sedqang
Sayuran
200 g = 2 gelas
Buah
400g= 4 potong papaya
sedang
Margarine 10 g = 1 sdm
Gula pasir 30 g = 3 sdm
 Contoh bahan makanan yang diberikan
sehari
Pagi
- Beras
30g=1gls bubur nasi
- Telur
50 g = 1 butir
- sayuran
50 g = ½ gelas
- gula pasir
10 g = 1 sdm
Pukul 10.00 dan 16.00
- papaya
100 g
- gula pasir
10 g
Siang dan Sore
- beras 35 g = 1 gls bubur nasi
- daging 50 g = 1 potong sedang
- tempe 50 g = 2 potong sedang
- sayuran 75 g = ¾ gelas
- papaya 100 g = 1 potong sedang
- margarine 5 g = ½ sdm
 Nilai Gizi
No.
Jenis
Nilai
1.
Kalori
1338
2.
Protein
57 g
3.
Lemak
33 g
4.
Hidrat arang
211 g
5.
Kalsium
0,4 g
6.
Besi
21,8 mg
7.
Vitamin A
9138 SI
8.
Thiamin
0,8 mg
9.
Vitamin C
211 mg
c. Diit Rendah Lemak III
Makanan diberikan dalam bentuk lunak atau
biasa. Makanan ini cukup dalam kalori dan
semua zat-zat gizi.
 Bahan Makanan yang diberikan sehari
- Beras
250 g = 5 gls nasi
tim
- Maezena
20 g = 4 sdm
- Daging
100 g = 2 potong
sedang
- Telur
50 g = 1 butir
- Tempe
100 g = 4 potong
sedang
- Sayuran
250 g = 2 ½ gelas
- Buah
200 g = 2 potong
papaya sedng
- Margarine10 g = 1 sdm
- gula pasir 80 g = 8 sdm

2. -
susu skim 20 g = 4 sdm
 Nilai Gizi
No.
Jenis
1.
Kalori
2.
Protein
3.
Lemak
4.
Hidrat arang
5.
Kalsium
6.
Besi
7.
Vitamin A
8.
Thiamin
9.
Vitamin C
 Bahan makanan yang tidak boleh
diberikan
Nilai
2073
74 g
34 g
369 g
0,7 g
21,8 mg
10473 SI
0,9 mg
143 mg
 Contoh bahan makanan yang diberikan
sehari
Pagi
- Beras
50 g = 1 gls tim
- Telur
50 g = 1 btr
- Sayuran
50 g = ½ gls
- gula pasir
20 g = 2 sdm
Pukul 10.00
- susu skim
20 g = 4 sdm
- maezena
20 g = 4 sdm
- gula pasir
40 g = 4 sdm
Siang dan sore
- beras
100 g = 2 gls tim
- daging
50 g = 1 ptg sedang
- tempe
50 g = 2 ptg sedang
- sayuran
75 g = ¾ gelas
- papaya
100 g = 1 ptg sedang
- margarine
5 g = ½ sdm
Pukul 16.00
- gula pasir
20 g = 2 sdm
1. Sumber lemak : semua makanan yang di
goring, semua makanan yang dan daging
yang mengandung lemak tinggi seperti
mayonais, daging kambing dan babi.
2. Bahan makanan yang menimbulkan gas : ubi,
kacang merah, kol, sawi, lobak, durian,
nangka, katimun
3. Bumbu yang merangsang : cabe, bawang,
merica, asam, cuka, jahe
4. Minuman yang mengandung soda dan
alcohol
 Bahan
makanan
diberikan
yang
baik
Bahan makanan yang mengandung hidrat arang
tinggi dan mudah cerna seperti : gula-gula, selai,
sirop, manisan, dan madu
Oleh :
Miera Sukmawati
Tingkat III A
2005