Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Makanan untuk diet

38,685 views

Published on

  • Dating direct: ❶❶❶ http://bit.ly/39pMlLF ❶❶❶
       Reply 
    Are you sure you want to  Yes  No
    Your message goes here
  • Dating for everyone is here: ❶❶❶ http://bit.ly/39pMlLF ❶❶❶
       Reply 
    Are you sure you want to  Yes  No
    Your message goes here
  • top 10 ways to reduce tummy without exercise ♣♣♣ https://tinyurl.com/y6qaaou7
       Reply 
    Are you sure you want to  Yes  No
    Your message goes here
  • materi ilmu gizinya SANGAT LENGAKP dan BAGUS tapi sayangnya kenapa yah tidak mau terdownload?
       Reply 
    Are you sure you want to  Yes  No
    Your message goes here

Makanan untuk diet

  1. 1. MAKANAN UNTUK DIET1. PENGERTIAN DIET - Makanan yg disajikan sehari – hARi dan seharusnya dimakan. - Makanan yg dimakan menurut aturan tertentu. - Makanan yang telah ditentukan macam dan jumlahnya untuk mencukupi kebutuhan qizi
  2. 2. JADI DIET ADALAHMakan makanan menurut peraturantertentu berhubungan dengankeadaan tubuhnya
  3. 3. FUNGSI MAKANANUNTUK DIET ADALAH A. untuk pertumbuhan B. Untuk mengganti sel 2 yang rusak C. Untuk memberikan energi dan cadangan energi/tenaga D. Untuk mempertahankan kesehatan / daya tahan tubuh. E. Untuk upaya penyembuhan penyakit
  4. 4. Misalnya1). Salah satu bentuk terapi, Misalnya - dengan membatasi makanan tertentu untuk penderita obesitas/kegemukan - dengan menambah kalori dan protein untuk kekurangan berat badan
  5. 5. 2. Sebagai tindakan medis, ada tertentu yang harus diikuti dengan disiplin• Misalnya• Penderita hepatitis dianjurkan untuk makan makanan yg banyak mengandung glukosa• Penderita ginjal dilarang makan yg banyak mengandung garam• Penderita penyakit tifus dilarang makan makanan yg merangsang saluran pencernaan
  6. 6. 3. MACAM – MACAM DIET► Diet dibedakan menjadi 4 macam► A. Diet Padat/Biasa► B. diet Lunak► C. Diet saring► D. Diet Cair
  7. 7. a. Diet Padat/Biasa• Diet pada dilakukan oleh penderita yg tidak memerlukan makanan khusus. Susunan makanan mengacu pd pola menu seimbang dan angka kecukupan gizi bagi orang dewasa sehat
  8. 8. Diet padat atau biasa Bertujuan Untuk memberikan makanan sesuai qizi yang dibutuhkan untuk mencegah dan mengurangi kerusakan jaringan tubuhDIET MAKANAN PADAT DIBERIKAN KEPADA Orang yg terlalu kurus dgn cara mengkonsumsi makanan yg nilai qizinya tinggi
  9. 9. - Penderita hipotensi, memperbanyak makanan yg mengandung zat besi- Penderita hipertensi dgn cara mengurangi makanan yg mengandung kolesterol- Orang yg terlalu gemuk, dengan mengurangi jumlah kalori.
  10. 10. b. DIET LUNAK Diet lunak dilakukan seseorang dgn mengkonsumsi makanan lunak yg berserat rendah dgn tujuan utk penyembuhan
  11. 11. Makanan lunak Adalah makanan yg mempunyai tekstur yang mudah dikunyah, ditelan dan dicerna dibanding dengan makanan biasa D IE T LU N AK D IBE R IK AN K E PAD A Penderita alat – alat pencernaan Penderita penyakit infeksi yg tidak terlalu tinggi kenaikan suhu badannya. Penderita yg mengalami kesulitan mengunyah menelan .
  12. 12. • Penderita s es udah operas i khus us• Orang – orang yang lanjut us ia S elain bis a diberikan lang s ung pada penderita, makanan lunak jug a bis a s ebg ai perpindahan dari makanan s aring ke makanan bias a
  13. 13. C. DIET SARING• Makanan saring bisa diberikan langsung kepada penderita atau sebagai perpindahan dari mkanan cair kental ke makanan lunak. Wujud makanan saring yaitu semi padat dan mempunyai tekstur lebih halus dari pada makanan makanan lunak
  14. 14. , sehinga lebihmudah ditelan dan dicerna. Dalam memberikan makanan saring harus benar – benar memperhatikan penderita ( pasien ) dengan teliti dan hati – hati. Pemberian makanan saring dengan porsi kecil dan sering yaitu antara 6 s/d 8 kali. Makanan saring hanya diberikan untuk jangka waktu pendek yaitu selama 1 – 3 hari
  15. 15. Makanan saring diberikan kepada- Penderita sesudah mengalami operasi tertentu- Penderita infeksi saluran pencernaan- Penderita dengan kesulitan mengunyak dan menelan
  16. 16. d. Diet CairYang dimaksud dengan makanan cair yaitu makanan yang mempunyai konsistensi cair hingga kental. Makanan ini diberikan pada pasien yng sedang mengalami kesulitan mengunyah, menelan, dan mencerna makanan yang disebabkan oleh menurunnya kesadaran, suhu tinngi, merasa mual, muntah, pasca pendarahan saluran cerna, serta pra dan pasca bedah. Makanan yang diberikan berupa cairan kental yang dibuat dengan susu atau tanpa susu. Bila setelah diberikan kembung atau diare maka pemakaian gula dapat dikurangi. Bila pasien(penderita) tidak tahan susu sapi, dapat diganti dengan susu rendah laktosa atau tunda susu
  17. 17. Syarat diet cair adalah :1. Waktu diberikan antara 1 – 2 hari2. Jumlah makanan cair yang diberikan dengan kebutuhan cairan dan energi oleh tubuh penderita (1000 – 2000 ml/hari)3. Makanan tidak merangsangpencernaan4. Makanan diberikan dalam porsi kecil dan sering
  18. 18. PRAKTEK MENYUSUN MENU DIET1. Diet padat / Biasa dalam menyusun menu diet biasa/padat makanan yg diberikan utk pasien yg sedang diet padat sama dengan makanan sehari – hari yaitu makanan yg mudah dicerna, cukup mengandung kalori, protein dan zat qizi lainnya serta tidak mengunakan bumbu yang merangsang saluran pencernaan.
  19. 19. C O N TO H S U S U N AN M E N U N YA Pagi Siang Malam-Nasi putih Nasi Putih Nasi putih-Telur dadar Rolade daging Ayam semur-Tahu bacem Sayur Sup Kripik tempe-Tumis kacang Tempe goreng Tumis kapri panjang Jeruk Pisang-’teh manis Air Putih ‘Teh manis
  20. 20. 2. DIET LUNAK Untuk Menyusun diet lunak harus memperhatikan syarat makanan yang lunak. Diet lunak cukup mengandung zat qizi, mudah dicerna, rendah serat dan tidak merangsang saluran pencernaan
  21. 21. CONTOH SUSUNAN MENU DIETLUNAK PAGI SIANG MALAMBubur nasi Nasi tim Nasi timTelur pindang Terik daging Telur mata sapiSemur tempe cincang Perkedel tempe‘Tehmanis Tahu bacem Cah oyong Sayur menir Melon Pepaya “tehmanis Air putih
  22. 22. 3. DIET SARINGPasien yang melakukan diet saring diberikan makanan yang rendah serat dan tidak menimbulkan gas sehingga menimbulkan gangguan pencernaanContoh beberapa makanan yang harus dihindari antara lain : jagung, Ubi jalar, Daging berlemak, daun singkong dll
  23. 23. CONTOH SUSUNAN MENU DIETSARING PAGI SIANG MALAMBubur saring Bubur saring Bubur saringRolade telur Kaldu bistik Tim ayamSusu daging giling Stup wortel Sayur bayam saring Sari melon Sari buah pepaya
  24. 24. 4. DIET CAIR Pemberian makanan pada seseorang yang mengalami diet cair hrus disesuaikan dengan kebutuhan cairan dan energi. Bahan makanan yg diberikan untuk mendapatkan makanan cair adalah
  25. 25. CONTOH SUSUNAN MENU DIET SARING PAGI SIANG MALAM-Bubur maizena -Bubur beras cair -Bubur terigu-susu dan telur campur susu - Sari Buah jeruk - Sari buah tomat
  26. 26. MAKANAN YG BOLEH DAN YG TIDAKBOLEH DIBERIKAN PADA PEMBERIANMAKANAN LUNAKGOLONGAN MAKANAN YG BOLEH MAKANAN YG BAHAN DIBERIKAN TIDAK BOLEH MAKANAN DIBERIKANSUMBER Beras: ditim, dibubur Nasi goreng, berasHIDRAT kentang:dikukus ketan, jagung,ARANG Mie,soun,misoa,macaro cantel, singkong, ni: direbus tates Roti,tepungberas, maizena,hunkwee,haver mout: dibubur/dibuat puding
  27. 27. GOLONGAN MAKANAN YG BOLEH MAKANAN YG TIDAK BAHAN DIBERIKAN BOLEH DIBERIKAN MAKANANSUMBER protein Daging sapi, kerbau, Daging berlemakHewani ikan,unggas, direbus, banyak: daging, ikan dikukus, disemur, ditim, telur digoreng, ikan dipanggang banyak duri : bandeng, mujahir, mas, selar dlsb Telur : didadar, diceplok, atau dicampur dalam makanan atau minuman; keju,susu, yoghurt
  28. 28. GOLONGAN MAKANAN YG BOLEH MAKANAN YG BAHAN DIBERIKAN TIDAK BOLEH MAKANAN DIBERIKANSUMBER Protein Tahu tempe, oncom : direbus, Dalam bentuk digorengNabati dikukus, dipanggang Kacang- kacangan : kacang hijau, kacang merah : direbus Dalam jumlah terbatas : sari kedelai
  29. 29. GOLONGAN MAKANAN YG BOLEH MAKANAN YG BAHAN DIBERIKAN TIDAK BOLEH MAKANAN DIBERIKANLemak Mentega, Margarine, Untuk minyak goreng untuk menggoreng, menumis, santan encer santan kental
  30. 30. GOLONGAN MAKANAN YG BOLEH MAKANAN YG TIDAK BAHAN DIBERIKAN BOLEH DIBERIKAN MAKANANSayuran Sayuran yang banyak Sayuran mentah, serat dan dimasak: sayuran yang bayam, kangkung, menimbulkan gas : kacang panjang, buncis kol, sawi, lobak muda, oying muda dikupas, labu siam, labu Sayuran yang kuning, tomat, kembang banyak serat : kol dan ketimun dikupas dan dikeluarkan bijinya Genjer, kapri daun, singkong, daun kelor, daun katuk, keluwih, melinjo, pare, nangka muda, krokot
  31. 31. GOLONGAN MAKANAN YG BOLEH MAKANAN YG BAHAN DIBERIKAN TIDAK BOLEH MAKANAN DIBERIKANBuah - buahan Buah segar, pisang, pepaya, Buah yang banyak sari sirsak, jeruk, mangga, serat dan sawo, dan apokat, buah lain menimbulkan gas : yg dimasak dengan nangka, durian, menghilangkan kulit dan kedondong, nanas dlsb bijinya : nanas, jambu biji, buah dalam kaleng dan sari buah
  32. 32. GOLONGAN MAKANAN YG MAKANAN YG BAHAN BOLEH DIBERIKAN TIDAK BOLEHMAKANAN DIBERIKANBumbu- Bumbu dalam Cabe, merica,bumbu jumlah terbatas, pala, dll bumbu bumbu dapur, pala, yang tajam kayu manis, asam gula dan asam, gula, garam
  33. 33. GOLONGAN MAKANAN YG MAKANAN YG BAHAN BOLEH DIBERIKAN TIDAK BOLEHMAKANAN DIBERIKANMinuman ‘tehencer, kopi Minuman yang encer, coklat mengandung dalam jumlah yang alkohol : bir, terbatas wisky Minuman yg mengandung gas : air soda, limun, soft drink
  34. 34. MAKANAN YG BOLEH DAN TIDAK BOLEHDIBERIKAN PADA PEMBERIAN MAKANANSARINGGOLONGAN MAKANAN YG MAKANAN YG BAHAN BOLEH DIBERIKAN TIDAK BOLEHMAKANAN DIBERIKANSumber Beras dibubur Beras ketan,Hidrat ssaring atau bulgur, jagungArang dihaluskan ; roti cantel, ubi, dipanggang; talas biskuit; tepung; beras; maizena; sagu; hunkwee; havermout dibubur; dipuding dsb; gula pasir dan sirup
  35. 35. GOLONGAN MAKANAN YG MAKANAN YG BAHAN BOLEH DIBERIKAN TIDAK BOLEHMAKANAN DIBERIKANSumber Daging giling DagingProtein saring atau berlemak;Hewani dihaluskan; telur daging ayam direbus ½ digoreng; aging matang, diceplok diawetkan; air atau dicampur ikan banyak dngn makanan duri(bandeng,m atau minuman; as, mujahir, susu selar dlsb); telur digoreng
  36. 36. GOLONGAN MAKANAN YG MAKANAN YG BAHAN BOLEH DIBERIKAN TIDAK BOLEHMAKANAN DIBERIKANSumber Tahu giling, Sumber nabatiProtein kacang hijau lainnyanabati saring atau dihaluskan; sari kedelai
  37. 37. GOLONGAN MAKANAN YG BOLEH MAKANAN YG BAHAN DIBERIKAN TIDAK BOLEH MAKANAN DIBERIKANLemak Mentega dan Santan, Minyak margarine dalam jumlah terbatas
  38. 38. GOLONGAN MAKANAN YG BOLEH MAKANAN YG BAHAN DIBERIKAN TIDAK BOLEH MAKANAN DIBERIKANSayuran Sayuran yang rendah Sayuran mentah; serat dan disaring sayuran yang atau dihaluskan menimbulkan gas seperti : bayam, : kol, lobak, wortel, labu kuning, Sayuran yang labu siam banyak serat : genjer, kapri, daun singkong, nangka muda, kluwih dlsb
  39. 39. GOLONGAN MAKANAN YG BOLEH MAKANAN YG TIDAK BAHAN DIBERIKAN BOLEH DIBERIKAN MAKANANBuah - buahan Buah-buahan yang tak Buah- buahan yang banyak serat disaring banyak atau dihaluskan, seperti : mengandung serat pepaya, jeruk dlsb dan yang menimbulkan gas ; nangka, durian, kedondong, nanas dlsb
  40. 40. GOLONGAN MAKANAN YG BOLEH MAKANAN YG TIDAK BAHAN DIBERIKAN BOLEH DIBERIKAN MAKANANBumbu - bumbu Bumbu yang tidak Cabe, merica, dll merangsang dalam bumbu yang jumlah yang terbatas merangsang pencernaan
  41. 41. GOLONGAN MAKANAN YG BOLEH MAKANAN YG TIDAK BAHAN DIBERIKAN BOLEH DIBERIKAN MAKANANMinuman Tehencer, kopi encer, Minuman yang coklat dalam jumlah mengandung alkohol terbatas ; Bir, wisky Minuman yang mengandung gas : Air soda, minuman ringan (Cocacola, fanta, sprite, seven Up dll)

×