Dokumen ini menjelaskan pentingnya diet bagi penderita penyakit jantung, dengan tujuan untuk mengatur asupan makanan yang aman bagi jantung dan menurunkan berat badan. Terdapat berbagai jenis diet jantung yang disarankan berdasarkan kondisi pasien, serta rincian tentang makanan yang boleh dan tidak boleh konsumsi. Informasi juga mencakup syarat dan metode pelaksanaan diet dengan porsi makanan yang spesifik.

1. MENGAPA HARUS DIET ?
Diet pada penderita penyakit jantung
jangan disamakan seperti
mengurangi porsi makanan ataupun
tidak makan sama sekali untuk
mengurangi berat badan ataupun
menambah PD penampilan.
Tujuan diet sebenarnya untuk :
1. Makan secukupnya tanpa
memberatkan jantung
2. Menurunkan berat badan bila
penderita terlalu gemuk
3. Mencegah/ menghilangkan
penimbunan garam/air.
Syarat – syarat diet
1. Kalori rendah, terutama bila
penderita terlalu gemuk
2. Protein dan lemak sedang
3. Cukup vitamin dan mineral
4. Rendah garam bila ada
tekanan darah tinggi
dan/oedema
5. Mudah cerna, tidak
merangsang dan tidak
menimbulkan gas
6. Porsi kecil dan diberikan sering
Macam- macam diet jantung
Diet jantung 1
Diberikan kepada penderita dengan Myocard
Infarct (MCI) akut/Congestive Cardiac Failure
berat. Diberikan berupa 1-1 ½ L cairan sehari
selama 1-2 hari pertama bila penderita dapat
menerimanya.
Diet Jantung II
Diberikan secara berangsur-angsur dalam
bentuk lunak, setelah fase akut MCI dapat
diatasi.
Diet Jantung III
Diberikan sebagai makanan perpindahan dari
diet jantung II / kepada penderita penyakit
jantung tidak terlalu berat.
Diet jantung IV
Diberikan sebagai makanan perpindahan dari
diet jantung III atau kepada penderita
penyakit jantung ringan
Pembagian Makanan Sehari
Diet Jantung I
Pkl 06:00 susu 1 gelas
Pkl 08:00 susu 1 gelas
Pkl 10:00 air jeruk 1 gelas
Pkl 13:00 susu 1 gelas
Pkl 15:00 sari pepaya 1 gelas
Pkl 18:00 susu 1 gelas
Pkl 20:00 teh manis 1
Diet Jantung II
Pkl 08:00 beras 30 gram (1 gelas bubur )
Telur 50 gram (1 butir )
Sayuran 50 gram (1/2 gelas )
Tepung susu 20 gram (4 sdm )
Gula pasir 10 gram ( 1 sdm )
Pkl 10:00 Pepaya 100 gram (1 ptg sedang )
Gula pasir 20 gram ( 2 sdm )
Pkl 12:00 Beras 35 gram (1 gls bubur )
Daging 50 gram (1 ptg sdg )
Sayuran 75 gram ( ¾ gelas )
Papaya 100 grm ( 1 ptg sdg)
Margarine 5 gram ( ½ sdm )
Pkl 16:00 Pepaya 100 gram ( 1 ptg sdg )
Gula pasir 10 gram ( 1 sdm )
Pkl 18:00 Beras 35 gram (1 gls bubur )
Daging 50 gram (1 ptg sdg )
Sayuran 75 gram ( ¾ gelas )
Papaya 100 grm ( 1 ptg sdg)
Margarine 5 gram ( ½ sdm )
Diet Jantung III
Pkl 08:00 beras 50 gram (1 gelas tim )
Telur 50 gram (1 butir )
Sayuran 50 gram (1/2 gelas )
Minyak 5 gram (1/2 sdm )
Gula pasir 10 gram ( 1 sdm )
Pkl 10:00 Pepaya 100 gram (1 ptg sedang )
Gula pasir 10 gram ( 1 sdm )
Pkl 12:00 Beras 75 gram (1 ½ gls bubur )
Daging 50 gram (1 ptg sdg )
Tempe 50 gram (2 ptg sdg )
Sayuran 75 gram ( ¾ gelas )
Pepaya 100 gram ( 1 ptg sdg )
Minyak 5 gram ( ½ sdm )
Pkl 16:00 Pepaya 100 gram ( 1 ptg sdg )
Gula pasir 10 gram ( 1 sdm )

2. Pkl 18:00 Beras 75 gram (1 ½ gls bubur )
Daging 50 gram (1 ptg sdg )
Tempe 50 gram (2 ptg sdg )
Sayuran 75 gram ( ¾ gelas )
Pepaya 100 gram ( 1 ptg sdg )
Minyak 5 gram ( ½ sdm )
Diet Jantung IV
Pkl 08:00 Beras 50 gram (3/4 gelas nasi )
Telur 50 gram (1 butir )
Sayuran 50 gram (1/2 gelas )
Minyak 5 gram (1/2 sdm )
Gula pasir 10 gram ( 1 sdm )
Pkl 10:00 Pepaya 100 gram (1 ptg sedang )
Gula pasir 10 gram ( 1 sdm )
Pkl 12:00 Beras 100 gram ( 1 1/3 gls nasi )
Daging 50 gram (1 ptg sdg )
Tempe 50 gram (2 ptg sdg )
Sayuran 75 gram ( ¾ gelas )
Papaya 100 gram ( 1 ptg sdg )
Minyak 10 gram ( 1 sdm)
Pkl 16:00 Pepaya 100 gram ( 1 ptg sdg )
Gula pasir 10 gram ( 1 sdm )
Pkl 18:00 Beras 100 gram ( 1 1/3 gls nasi )
Daging 50 gram (1 ptg sdg )
Tempe 50 gram (2 ptg sdg )
Sayuran 75 gram ( ¾ gelas )
Pepaya 100 gram ( 1 ptg sdg )
Minyak 10 gram ( 1 sdm)
Makanan yang boleh dan tidak
boleh diberikan
Golongan
bahan
makanan
Makanan yang boleh
diberikan
Makanan yang
tidak boleh
diberikan
Sumber
hidrat arang
Beras, bulgur, singkong,
talas, kentang,
macaroni,mi, bihun, roti,
biscuit,tepung- tepungan
Kue-kue yang
terlalu manis dan
gurih seperti :
cake, tarcis,
dodol, dan
sebagainya
Sumber
protein
hewani
Daging sapi kurus,
ayam, bebek, ikan, telur;
susu dalam jumlah
terbatas
Semua daging
berlemak, ham,
susis
Sumber
protein
nabati
Kacang-kacangan kering
maksimum 25 gram
sehari; tahu, tempe,
oncom
Sumber
lemak
Minyak, margarine,
mentega sedapat
mungkin tidak
digunakan untuk
menggoreng;
kelapa,santan encer
dalam jumlah terbatas
Goring-gorengan,
santan kental
Sayuran Sayuran yang tidak
mengandung gas :
bayam, kangkung,
buncis, kacang panjang,
tauge, labu siam, tomat,
wortel dan sebagainya
Buah-
buahan
Semua buah ; nangka,
durian, alpukat hanya
dibolehkan dalam
jumlah terbatas
Bumbu-
bumbu
Bumbu dapur seperti :
pala, kayu manis, asam,
gula, garam.
Lombok dan
bumbu lain yang
merangsang
Minuman Teh encer, coklat, sirup;
susu dalam jumlah
terbatas
Kopi, the kental,
minuman yang
mengandung
alcohol dan soda.
oleh :
Lena Helen S.
NIM. 11102015
DEPARTEMEN KESEHATAN R.I.
POLITEKNIK KESEHATAN BANDUNG
JURUSAN KEPERAWATAN
PRODI KEPERAWATAN BANDUNG
2005