1.  Tujuan
 Indikasi Pemberian
o Diit rendah garam : (200-400 mgNa).
Membantu menghilangkan retansi garam,
Diberikan pada penderita dengan edema
Diberikan kepada penderita hipertensi
air dalam jaringan tubuh dan menurunkan
dan atau hipertensi, jantung, sirosih
berat
tekanan darah pada hipertensi.
hepatitis, penyakit ginjal, PIH dan
ditambahkan
hipertensi esensial.
makanan tinggi natrium dihindari.
 Syarat-Syarat
- Cukup energi, protein, mineral dan
vitamin
 Pravalensi
Hipertensi memerlukan penanganan
- Bentuk makanan disesuaikan dengan
- Jumlah natrium disesuaikan dengan
berat/ringannya hipertensi
garam
dapur.
tidak
Bahkan
o Diit rendah gram II : (600-800 mg Na).
diberikan kepada penderita hipertensi
tidka terlalu berat. Dalam pemasakan
yang baik, angka kematian akibat penyakit
diperbolehkan menggunakan ¼ sendok
garam dapur (1 gr). Bahkan makan tinggi
Penderita hipertensi sewaktu-waktu dapat
natrium dihindarkan.
mengalami stroke secara mendadak
o Diit rendah garam III : (1000-1200 mg
sehingga mungkin menyebabkan kematian
Na). diberikan kepada penderita
mendadak atau cacat seumur hidup.
 Definisi
hipertensi ringan. Dalam pemasakan
Hipertensi (hypertension) atau tekanan
darah tinggi merupakan suatu keadaan
tekanan darah seseorang berada apda
tingkatan diatas normal, yaitu tekanan
darah sistolik / diastolic lebih besar dari
pada 130/90 mmHg.
Sistolik
95-140
 Terapi Gizi
Tujuan
Menurunkan tekanan darah
Syarat
- Cukup kalori, vitamin dan mineral
Diastolik
70-90 mmHg
mmHg
Hipertensi
140-159
105-114
sedang
mmHg
mmHg
Hipertensi
> 160 mmHg
tinggi
pemasakan
ini cukup meningkat
keadaan tekanan penyakit
Normal
dalam
> 115 mmHg
- Bentuk makanan diesuaikan dengan
keadaan penyakit
- Jumlah natrium (Na) yang diperbolehkan
disesuaikan dengan berat tidaknya
hipertensi.
 Macam diit: diit rendah garam
boleh menggunakan ½ sendok (2 gr)
garam dapur.
 Terapi gizi
- Membatasi konsumsi kalori bagi orangorang obes
- Pedoman konsumsi natrium (Na) yang
dianjurkan bagi orang dewasa 30-90
mg/hari atau 700-2100 mg garam/hari
- Meningkatkan konsumsi Kalium (K)
contoh pisang dan melon
- Meningkatkan konsumsi kalsium (Ca)
- Mengurangi konsumsi lemak, maksimal
30% total kalori perhari, terutama batasi

2. lemak jenuh dalam minyak kelapa.
Makanan yang dikukus, ditumis,
maksimum
dendeng, abon, ikan
Pilihan lebih baik minyak jagung atau
digoreng, dan dipanggang lebih enak
100 gr/hari
asin, ikan kaleng,
minyak sayur
daripada makanan yang direbus.
- Tidak Mengkonsumsi alkohol dan kopi
 Makanan yang boleh dan tidak
boleh diberikan
Golong
an
bahan
makan
an
komet, ebi telur asin
dan sebagainya
Makanan yang
tidak boleh
diberikan
Sumber
Beras,
kentang,
singkong,
garam dapur dan
tapioca,
kacang-
dan semua kacang-
Nabati
kacangan
kacangan dan
dan hasilnya
hasilnya yang
dimasak dengan
dan dimasak
garam dapur dan
tanpa garam
ikatan natrium
dimasak dengan
terigu,
Protein
kue-kue yang
Arang
Keju kacang tanah
Roti, biscuit, dan
Hidrat
Semua
yang diolah
Makanan
yang boleh
diberikan
Sumber
atau soda
lainnya.
Semua
Sayuran yang
sayuran
diawetkan dengan
hunkwee,
segar,
garam dapur dan
gula,
sayuran yang
ikatan natrium lain.
membatasi konsumsi garam dapur dan
makanan
diawet tanpa
Seperti sayur
bahan makanan tinggi natrium. Makanan
yang diolah
garam dapur,
kaleng, sawi, asinan
dari bahan
natrium
acar dan
makanan
benzoat dan
sebagainya
tersebut di
soda
 Tips : cara memilih bahan
makanan
- Pada penderita hipertensi barus
biasa rata-rata mengandung 2800-6000
mg Natrium (Na) sehari yang ekuivalen
dengan 7-15 gram natrium chlorida,
Lemak
Minyak,
Margarin dan
garam dapur
margarine
mentega biasa
atau soda
tanpa garam,
atas tanpa
sebagian besar natrium (Na) berasal dari
gram dapur, selebihnya dari bahan
makanan asli.
Sayuran
Sumber
Daging, ikan
Otak, ginjal. Lidah,
mentega
- Rasa makanan dapat dipertinggi dengan
Protein
maksimum
sardine, keju,
tanpa garam
menggunakan bumbu-bumbu yang lain
Hewani
100 gr/hari,
daging, ikan dan
Bumbu-
Semua
Garam dapur,
yang tidak mengandung natrium, seperti
telur
telur yang
bumbu
bumbu-
baking powder,
gula, cuka, bawang merah, bawang
maksimum 1
diawetkan dengan
bumbu segar
soda kue, vetsin,
butir/perhari,
garam, seperti:
dan kering
bumbu-umbu yang
daging asap,
yang tidak
mengandung garam
putuh, jahe, kunyit, laos, salam dsb.
susu

3. mengandung
dapur, seperti:
garam dapur
kecap, terasi,
dan ikatan
maggi, saus tomat,
natrium
petis, tauco
Prodi D3 Keperawatan Umum
lainnya
Minuma
Teh, kop,
Coklat, semua jenis
n
minuman
minuman yang
botol ringan
mengandung soda
atau ikatan natrium
lain
DIIT NUTRISI
UNTUK PENYAKIT
HIPERTENSI
 Contoh Menu
Pagi
Nasi, Telur dadar, Tumis kacang
panjang
Pukul
Bubur kacang hijau
10.00
Siang
Nasi, Ikan acar kuning, Tahu
bacem,
Sayur lodeh, Papaya
Sore
Nasi, Daging pesmol, Tempe
kripik, Ca sayuran, Pisang
M. Asep R.
Maulana Malik Ibrahim
Sandy
Neng Nurrohmah A.
Pera Agusta
Atur Pola Makan
Anda dengan
Seimbang untuk
Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan
Jenderal Ahmad Yani
Mencegah
Terjadinya
Hipertensi