1. ΛΑΧΑΝΙΚΑ
Τα λαχανικά αποτελούν κι αυτά τη βάση της
καθημερινής μας διατροφής. Το καθημερινό μας
διαιτολόγιο θα πρέπει περιέχει 30% σε φρούτα και
λαχανικά.
Τα λαχανικά είναι ένας πολύτιμος σύμμαχος για την
υγεία μας διότι είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τα
οποία δεν περιέχονται σε άλλες τροφές
Βοηθούν στην εξουδετέρωση της όξινης αντίδρασης που
δημιουργείται κατά την πέψη των τροφών όπως το
κρέας, το τυρί κ.ά.
Τα λαχανικά δεν περιέχουν λίπος και καθόλου
χοληστερόλη (λιπαρή ουσία). Το μεγαλύτερο μέρος της
ενέργειάς τους προέρχεται από υδατάνθρακες.
Θεωρούνται σπουδαία πηγή βιταμινών Α, C και
φολικού οξέος, μετάλλων και φυτικών ινών.
Η θρεπτική τους αξία εξαρτάται από τη φρεσκάδα τους.

2. Αυτοί οι φίλοι μας έχουν ξεχωριστή γεύση, νοστιμιά,
άρωμα, χρώμα και θρεπτική αξία και μας προσφέρουν
όσα χρειαζόμαστε για να μην αρρωστήσουμε.
Αρακάς
Μαρούλι
Πιπεριά
Αγγούρι
ντομάτα
κολοκυθάκια
μελιτζάνα
μπρόκολο
σπανάκι
αγκινάρα

3. Φρούτα και λαχανικά εποχής
Ιανουάριος: Πορτοκάλια, λεμόνια, μανταρίνια, γκρέιπ
φρουτ, μήλα, λάχανα, κουνουπίδι, μαρούλι, καρότα,
σέλινο, κάστανα
*****
Φεβρουάριος: Πορτοκάλια, λεμόνια, μανταρίνια, μήλα
(«ψυγείου»), λάχανα, κουνουπίδι, μαρούλι, καρότα,
ραδίκια, σπανάκι σέλινο, κάστανα, σέλινο
*****
Μάρτιος: Πορτοκάλια (τελευταία), λεμόνια, μήλα
(«ψυγείου»), λάχανα, κουνουπίδι, μαρούλι, καρότα,
ραδίκια, σπανάκι σέλινο, αγκινάρες, σέλινο
*****
Απρίλιος: Μήλα(«ψυγείου»), φράουλες, αγκινάρες,
κρεμμύδια φρέσκα, καρότα, μαρούλια
*****
Μάιος: Καλοκαιρινά πορτοκάλια(βαλένσια), φράουλες,
κεράσια, αρακάς, αγκινάρες, κολοκύθια, παντζάρια,
κρεμμύδια φρέσκα, πατάτα(ανοιξιάτικη), βλήτα
*****
Ιούνιος: Βερίκοκα, κεράσια, φράουλες, ροδάκινα,
φασολάκια, αγγούρια, βλήτα, κρεμμύδια φρέσκα,
ντομάτες,πατάτα
*****

4. Ιούλιος: Βύσσινα, κεράσια, βερίκοκα, ροδάκινα,
καρπούζια, πεπόνια, ντομάτες, φασολάκια, αγγούρια,
κολοκυθάκια, βλήτα, πιπεριές, μελιτζάνες
*****
Αύγουστος: Πεπόνια , σύκα, καρπούζια, αχλάδια,
σταφύλια, τα πρώτα μήλα, δαμάσκηνα, κολοκυθάκια,
ντομάτες, μπάμιες, μελιτζάνες, πιπεριές, φασολάκια,
κρεμμύδια ξερά
*****
Σεπτέμβριος: Ποικιλίες σταφυλιών, σύκα, κρεμμύδια,
πατάτα, καρύδια
*****
Οκτώβριος: Σταφύλια, μήλα, μαρούλια, καρότα, σπανάκι,
αμύγδαλα, καρύδια
*****
Νοέμβριος: Αχλάδια, μήλα, ρόδια, λεμόνια, μανταρίνια,
πορτοκάλια, κάστανα
*****
Δεκέμβριος: Μανταρίνια, πορτοκάλια, λεμόνια, μήλα,
αχλάδια, καρότα, σπανάκι, λάχανο, κουνουπίδι, σέλινο,
ραδίκι, πατάτα (φθινοπωρινή), σταφίδες, κάστανα
*****