1. Διατροφή και Υγεία
Από του μαθητές:
Γιώργος Μεγακλής
Ιωάννα Καραντώνα
Παναγιώτα Στυλιανού
Στ´1
2. Εισαγωγή
Πολλές σοβαρές ασθένειες που συγκαταλέγονται μέσα στις
αιτίες θανάτου έχουν άμεση σχέση με την κακή διατροφή
● Ασθένειες όπως οι καρδιακές παθήσεις, ο καρκίνος, τα
εγκεφαλικά επεισόδια και ο διαβήτης έχουν άμεση σχέση με
το τι και πόσο τρώμε. Η παχυσαρκία έχει γίνει μια
παγκόσμια μάστιγα που είναι πηγή κακών.
3. Μια ισορροπημένη διατροφή με της σωστές
αναλογίες σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη
χωρίς, βέβαια υπερβολές όσο αναφορά τη ποσότητα,
μπορούν να μας προσφέρουν πάρα πολλά στη
διατήρηση της υγείας μας.
● Οι βιταμίνες, τα ιχνοστοιχεία, οι πολύτιμες
φυτοχημικές ουσίες, οι φυτικές ίνες είναι απαραίτητα
στοιχεία που μόνο τα φρούτα και τα λαχανικά
μπορούν να μας τα προσφέρουν στις ποιότητες και
στις ποσότητες ου τις έχει ανάγκη ο οργανισμός μας.
4. Ομάδες Τροφίμων
● Υπάρχουν συνολικά 6 ομάδες τροφίμων, η
κάθεμία από τις οποίες προσφέρει
διαφορετικά θρεπτικά συστατικά στον
οργαωισμό μας.Κάθε συστατικό από αυτά
είναι εξίσου σημαντικό για μια ισορροπημένη
διατροφή που θα συμβάλλει στη διατήρηση
της υγείας μας. Οι ομάδες είναι οι εξής:
5. Διμητριακά
● Ψωμί, ρύζι, ζυμαρικά, διμητριακά, πατάτες.Οι τροφές
αυτές βρίσκονται στη βάση της διατροφικής
πυραμίδας, είναι πλούσιες σε σύνθετους
υδατάνθρακες, βιταμίνες της ομάδας Β, πρωτεΐνες,
άπεπτες φυτικές ίνες, σίδηρο και άλλα μέταλλα.
6. Οι περισσότερες από αυτές τις τροφές ειναι
από την φύση τους χαμηλές σε λίπος. Όταν
μάλιστα περιέχουν το φλοιό τους ή ειναι ολικής
αλέσεως τοτε παρέχουν και αρκετές φυτικές
ίνες, με τισ οποίες αντιμετωπίζεται η
δυσκοιλιότητα κα μειώνονται τα επίπεδα τον
λιπιδίων στο αίμα.
7. Φρούτα
● Εσπεριδοειδή, χυμοί φρούτων, άλλα φρούτα καθώς και ξυρά
φρούτα.Περιέχουν Βιταμίνες Α και Ε, φυλλικό οξύ, υδατάνθρακες,
άπεπτες φυτικές Ίνες, μέταλλα, νερό.Οι υδατάνθρακες των
φρούτων γλυκόζη, φρουκτόζη προσφέρουν άμεση ενέργεια
στον οργανισμό . Είναι προτιμότερο να καταναλώνονται όπως
είναι παρά με την μορφή χυμών, γιατί χάνουν τις φυτικές ίνες
και μεγάλο ποσοστό βιταμινών
8. Λαχανικά
● Περιέχουνε Βιταμινες Α και Ε φυλλικό οξύ, υδατάνθρακες,
άπεπτες φυτικές ίνες, μέταλλα, νερό. Τα λαχανικά εκτός
από υδατάνθρακες είναι πολύ καλή πηγή φυτικών ινών
βιταμινών και αλάτων. Προτιμάμε τα φρέσκα και
εποχιακά λαχανικά.
9. Κρέας, ψάρι, θαλασσινά, αυγά,
όσπρια και ξηροί καρποί
● Παρέχουν προτείνες (υλικά κατασκευής,
δημιουργούν και αναπλάθουν τους ιστούς ).
Περιέχουν επίσης βιταμίνες, λίπη, σίδηρο και
αλλα μέταλλα.
10. Γαλακτοκομικά προιόντα
● Γάλα, γιαούρτι, τυρί. Περιέχουν ασβέστιο,
βιταμίνη D, πρωτείνες, σίδιρο και αλλα
μέταλλα κτλ. Κάποιες τροφές, όπως το τυρί
έχουν περισσότερο λίπος και άλλες λιγότερο.
Η θρεπτικότητα του γάλακτος δεν ελατώνεται
με την μείωση του λίπους, οπότε είναι
προτιμότερο να καταναλώνουμε γάλα με
χαμηλά λιπαρά.
11. Υπάρχουν όμως κι άλλες ουσίες που τις καταναλώνουμε
καθημερινά και είναι ένα αναπόσπαστο κομμάτι της
διατροφής μας. Ας δούμε τις 2 σημαντικότερες απο αυτές :
● 1)Νερό
Ονομάζεται πολλές φορές ξεχασμένο
συστατικά. Το 65% του σώματος μας αποτελείται από νερό.
Χρησιμεύει στην μεταφορά άλλων συστατικών, απομακρύνει
τα υπολείμματα των τροφών και ρυθμίζει τη θερμοκρασία του
σώματος, θα πρέπει να καταναλώνουμε καθημερινά 8
ποτύρια υγρά, δηλαδή νερό, χυμούς κλπ.
12. ● 2) Αλάτι
Το χλωριούχο νάτριο απαραίτητο στην καθημερινή μας
διατροφή. Όλα τα κύτταρα, ζωικά και φυτικά περιέχουν νάτριο
και, συνεπώς, νάτριο υπάρχει σε όλα τα φυσικά τρόφιμα. Η
προσθήκη αλατιού στα τρόφιμα προκαλεί αύξηση της
αρτηριακής πίεσης, ακόμα και από την παιδική ηλικία.Γι' αυτό,
δεν πρέπει να προσθέτουμε καθόλου αλάτι στο φαγητό μας
ούτε κατά το μαγείρεμα ούτε στο πιάτο μας την ώρα του
φαγητού. Πρέπει, ακόμα, να αποφεύγουμεόλα τα
βιομηχανοποιημένα τρόφιμα και ιδιαίτερα τις κονσέρβες που
περιέχουν πολύ αλάτι. Χρειαζόμαστε μόνο μισό κουταλάκι
αλάτι την ημέρα.
13. Μεσογειακή Διατροφή
● Η ιατρική κοινότητα παγκοσμίως έχει
διαπιστώσει ότι η μεσογειακή διατροφή
αποτελει τον καλύτερο τρόπο πρόσληψης
τροφής και συμμετέχει σημαντικά στην
πρόληψη παθήσεων όπως δυολιτιδεμιδα, οι
καρδιαγγιακές παθήσης, ο σακχαρώδης
διαβήτης η παχυσαρκία, διάφοροι καρκίνοι
κλπ.
14. ● Η μεσογειακή διατροφή χαρκτηρίζεται από τις διατροφικές
συνήθειες που βρέθηκαν οτί είχαν οι κάτοικοι της κρήτης και
τησ Νότιας Ιταλίας στις αρχές της δεκαετίας του 1960.
● Είναι ξακουστή για τις ευεργετικές τις ιδιότυτες καθώς:
● -προφυλάσει από εμφράγματα μυοκαρδίου και από διαφορες
μορφές καρκίνου,
● - είναι φτωχή σε θερμίδες,
● -τονώνει τον οργανισμό,
● - βοηθάει την καλή λειτουργεία του εντέρου και
● -γενικά χαρίζει μακροζωία όπως έδειξαν μακρόχρονες έρευνες
15. Χαρακτηριστικά της Μεσογειακής
διατροφής ειναι:
● Το ελαιόλαδο:
Συντελεί στη πρόληψη της στεφαναίας νόσου, της υπέρτασης,
των θρομβώσεων, της παχισαρκίας, του διαβήτη, της κακής
χολοστερινής. Συμβάλλει στην μακροζωία και ενισχύει την
άμυνα του οργανισμού κατά των ιώσεων και άλλων ασθενειών
ακόμα και στη μακροζωία της μνημης.
● Επίσης η χρήση του ως αποκλειστικό προστιθέμενο λίπος στη
διατροφή παρέχει αντιρυτιδική προστασία, καθώς τα
μόνοακδρεστα λιπαρά οξέα που περιέχονται σε μεγάλο
ποσοστό σε αυτό είναι ανθκτικότερα στις οξειδώσεις, απο τα
πολυακόρεστα.
● τη διατροφή παρέχει αντιρ
καθώς τα μόνοακδρεστα λ
περιέχονται σε μεγάλο ποσ
ανθκτικότερα στις οξειδώσ
