1. ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ
Από τους μαθητές:
Μαρία Σιόλα
Ευαγγελία Βουτάκου
Ιωάννα Ρέκατα
Τμήμα:ΣΤ'
2. Εισαγωγή
● Πολλές σοβαρές ασθένειες που συγκαταλέγονται
μέσα στις κυριότερες αιτίες θανάτου έχουν άμεσα
σχέση με τη κακή διατροφή.
● Ασθένειες όπως οι καρδιακές παθήσεις , ο καρκίνος,
τα εγκεφαλικά επεισόδια και ο διαβήτης έχουν
άμεση σχέση με το τι και πόσο τρώμε. Η
παχυσαρκία έχει γίνει μια παγκόσμια μάστιγα που
είναι πηγή πολλών κακών.
3. ● Μια ισορροπημένη διατροφή , με τις σωστές
αναλογίες σε προτεΐνες , υδατάνθρακες και λύπη ,
χωρίς βέβαια υπερβολές όσον αφορά τη ποσότητα
μπορούν να μας προσφέρουν πάρα πολλά στη
διατήρηση της υγείας μας.
● Οι βιταμίνες , τα ιχνοστοιχεία , οι πολύτιμες
φυτοχημικές ουσίες , οι φυτικές ίνες είναι
απαραίτητα στοιχεία που μόνο τα φρούτα και τα
λαχανικά μπορούν να μας προσφέρουν στις
ποιότητες και στις ποσότητες που της έχει ανάγκη ο
οργανισμός μας.
4. Ομάδες Τροφίμων
● Υπάρχουν συνολικά έξι ομάδες τροφίμων , η
καθεμιά από τις οποίες προσφέρει διαφορετικά
θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό μας.Κάθε
συστατικό από αυτά είναι εξίσου σημαντικό για μια
ισορροπημένη διατροφή που θα συμβάλει στη
διατήρηση της υγείας μας.Οι ομάδες αυτές είναι οι
εξης:
5. ● Δημητριακά
● Ψωμί,ρύζι,ζυμαρικά,δημητριακά,πατάτες.Οι τροφές
αυτές βρίσκονται στην βάση της διατροφικής
πυραμίδας,είναι πλούσιες σε σύνθετους
υδατάνθρακες,βιταμίνες τις ομάδας β
πρωτεείνες,άπεπτες φυτικές ίνες,σίδηρο και άλλα
μέταλα.
6. ● Οι περισσότερες από αυτές τις τροφές είναι από τη
φύση τους χαμηλές σε λίπος.Όταν μάλιστα
περιέχουν τον φλοιό του ή είναι ολικής αλέσεως
τότε παρέχουν και αρκετές φυτικές ίνες,με τις
οποίες αντιμετωπίζεται η δυσκοιλιότητα και
μειώνονται τα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα.
7. ΦΡΟΥΤΑ
● Εσπεριδοειδή ,χυμοί φρούτων ,άλλα φρούτα καθώς
και ξηρά φρούτα.Περιέχουν Βιταμίνες Α και Ε ,
φυλλικό οξύ , υδατάνθρακες , άπεπτες φυσικές ίνες
μέταλλα,νέρο. Οι υδατάνθρακες των φρούτων
γλυκόζη , φρουκτόζη προσφέρουν άμεση ενέργεια
στον οργανισμό.Είναι προτιμότερο να
καταναλώνονται όπως είναι παρά με την μορφή
χυμών , γιατί χάνουν τις φυτικές ίνες και μεγάλο
ποσοστό βιταμινών.
8. Λαχανικά
● Περιέχουν βιταμίνες Α και Ε, φυλλικό οξύ ,
υδατάνθρακες, άπεπτες φυτικές ίνες , μέταλλα ,
νερό.Τα λαχανικά εκτός από υδατάνθρακες είναι
καλή πηγή φυτικών ινών βιταμινών και
αλάτων.Προτιμάμε τα φρέσκα και εποχιακά
λαχανικά.
9. Γαλακτοκομικά προϊόντα
● Γάλα,γιαούρτι,τυρί . Παρέχουν ασβέστιο,βιταμίνη
D,πρωτεΐνη,σίδηρο και άλλα μέταλλα κτλ.Κάποιες
τροφές , όπως το τυρί , έχουν περισσότερο λίπος κι
άλλες λιγότερο . Η θρεπτικότητα του γάλακτος δεν
ελαττώνεται με την μείωση του λίπους , οπότε είναι
προτιμότερο να καταναλώνουμε γάλα με χαμηλά
λιπαρά.
10. Κρέας,ψάρι,θαλασσινά,αυγά, όσπρια
και ξηροί καρποί
● Παρέχουν πρωτεΐνη [υλικά κατασκευής ,
δημιουργούν και αναπλάθουν τους
ιστούς].Περιέχουν επίσης βιταμίνες , λίπη,σίδηρο
και άλλα μέταλλα.
11. Λίπη,έλαια και γλυκά
● Ελιές,ελαιόλαδο,σπορέλαιο,μαγιονέζα,μαργαρίνη,
βούτυρο,σάλτσες,γλυκά,ανάλατοι ξηροί καρποί.Στη
σωστή ποσότητα προσθέτουν γεύση και
ευχαρίστηση στα γεύματά μας αλλά σε μεγάλη
ποσότητα αποτελούν την κύρια αιτία της
παχυσαρκίας.
12. ● Υπάρχουν όμως κι άλλες ουσίες που τις
καταναλώνουμε καθημερινά και είναι ένα
αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής μας.Ας δούμε
τις δύο σημαντικότερες από αυτές:
● Νερό
● Ονομάζεται πολλές φορές ''ξεχασμένο''
συστατικό.Το 65% του σώματός μας αποτελείται
από νερό.Χρησιμεύει στην μεταφορά άλλων
συστατικών,ρυθμίζει τη θερμοκρασία του
σώματος .Θα πρέπει να καταναλώνουμε καθημερινά
τουλάχιστον 8 ποτήρια υγρά,δηλαδή
νερό,χυμούςκλπ.
13. Αλάτι
● Το χλωριούχο νάτριο είναι απαραίτητο στην
καθημερινή μας διατροφή. Όλα τα κύτταρα , ζωικά και
φυτικά περιέχουν νάτριο και συνεπώς , νάτριο υπάρχει
σε όλα τα φυσικά τρόφιμα. Η προσθήκη αλατιού στα
τρόφιμα προκαλεί αύξηση της αρτηριακής πίεσης,
ακόμα και από την παιδική ηλικία.Για αυτό , δεν πρέπει
να προσθέτουμε καθόλου αλάτι στο φαγητό μας , ούτε
κατά το μαγείρεμα ούτε στο πιάτο μας την ώρα του
φαγητού.Πρέπει,ακόμα ,να αποφεύγουμε όλα τα
βιομηχανοποιημένα τρόφιμα και ιδιαίτερα τις
κονσέρβες που περιέχουν πολύ αλάτι.Χρειαζόμαστε
μόνο μισό κουταλάκι την ημέρα!
14. Μεσογειακή Διατροφή
● Η ιατρική κοινότητα παγκοσμίως έχει διαπιστώσει
ότι η Μεσογειακή Διατροφή αποτελεί τον καλύτερο
τρόπο πρόσληψης τροφής και συμμετέχει σημαντικά
στην πρόληψη παθήσεων όπως η δυολυτιδαιμία , οι
καρδιαγγειακές παθήσεις , ο σακχαρώδης διαβήτης ,
η παχυσαρκία , διάφοροι καρκίνοι κλπ.
15. ● Η Μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από τις
διατροφικές συνήθειες που βρέθηκε ότι είχαν οι κάτοικοι
της Κρήτης και της Νότιας Ιταλίας στις αρχές της
δεκαετίας του 1960.
● Είναι ξακουστη για τις ευεγερτικές της ιδιότητες καθώς:
-προφυλάσσει από εμφράγματα του μυοκαρδίου και από
διάφορες μορφές καρκίνου,
-είναι φτωχη σε θερμίδες,
-τονώνει τον οργανισμό,
-βοηθάει την καλή λειτουργία του εντέρου και
-γενικά χαρίζει μακροζωία όπως έδειξαν οι μακροχρόνιες
έρευνες.
16. Χαρακτηριστικά της Μεσογειακής
διατροφής είναι:
Το ελαιόλαδο:
Συντελεί στην πρόληψη της στεφανιαίας νόσου , της
υπέρτασης , των θρομβώσεων , της παχυσαρκίας , του
διαβήτη , της κακής χοληστερίνης.Συμβάλλει στην
μακροζωία και ενισχύει την άμηνα του οργανισμού κατά
των ιώσεων και άλλων αστενιών ακόμη και στην
μακροζωία της μνήμης.
● Επίσης, η χρήση του ως αποκλειστικό προστιθέμενο λίπος
στη διατροφή παρέχει αντιρυτιδική προστασία , καθώς τα
μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που περιέχονται σε μεγάλο
ποσοστό σε αυτό είναι ανθεκτικότερα στις οξειδώσεις ,από
τα πολυακόρεστα.
17. Τα φρούτα και τα λαχανικά
● Σύμφωνα με το πρότυπο της κρητικής δίαιτας είναι
απαραίτητης η πρόσληψη τουλάχιστον τετρακοσίων
γραμμαρίων φρούτων και λαχανικών καθώς είναι
πλούσια σε βιταμίνες προστατεύουν από κάθε
μορφής καρκίνου ,συντελούν στη σωστή λιτουργία
του εντέρου.
