2. Εισαγωγή
Πολλές σοβαρές ασθένειες που συγκαταλέγοντε μέσα
στις κυριότερες αιτίεςε θανάτου έχουν άμεση σχέση
με την κακή διατροφή.
● Ασθένειες όπως οι καρδιές παθήσεις,ο καρκίνος,
τα εγκεφαλικά επεισόδια και ο διαβίτης έχουν άμεση
σχέση με το τι και πόσο τρώμε.Η παχη-
σαρκία έχει γίνει μια παγκόσμια μάστιγα που είναι
πηγή πολλών κακών.
3. ●
Μια ισορροπημένη διατροφή,με τις σωστές αναλογίες σε
προτείες,υδατάνθρακες και λίπυ,χωρίς βέβαια υπερβολές
όσον αφορά τη ποσότητα μπορούν να μας προσφλέρουν
πάρα πολλά στη διατήρηση της υγείας μας.
● Οι βιταμίνες,τα ιχνοστοιχεία οι πολύτιμες φυτοχημικές
ουσίες,οι φυτηκές ίνες είναι απαραίτιτα στοιχεία που μόνο
τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να μας τα
προσφέρουν στις ποιότητες και στις ποσότητες που τις έχει
ανάγκη ο οργανισμός μας.
4. Ομάδες τροφίμων
● Υπάρχουν συνολικά έξι ομάδες τροφίμων , η
κάθεμιά από τις οποίες προσφέρει διαφορετικά
θρεπτικά συστατικά στον οργανισμός μας .
Κάθε συστατικό από αυτά είναι εξίσου
σημαντικό για μία ισορροπημένη διατροφή που
θα σημβάλει στην διατίριση της υγείας μας .
5. Δημητριακά
● Ψωμί,ρύζι,ζυμαρικά,δημητριακά,πατάτες. Οι τροφές αυτές
βρίσκονται στη βάση της διατροφικής πυραμίδας,είναι
πλούσιες σε σύνθετους υδατάνθρακες,βιταμίνες της ομάδας
Β, πρωτεΪνες,άπεπτες φυτικές ίνες,σίδηρο και άλλα
μέταλλα.
6. Δημητριακά
● Ψωμί,ρύζι,ζυμαρικά,δημητριακά,πατάτες. Οι τροφές αυτές
βρίσκονται στη βάση της διατροφικής πυραμίδας,είναι
πλούσιες σε σύνθετους υδατάνθρακες,βιταμίνες της ομάδας
Β, πρωτεΪνες,άπεπτες φυτικές ίνες,σίδηρο και άλλα
μέταλλα.
7. Οι περισσότερες από αυτές τις τροφές είναι από τη φυσική
τους χαμηλές σε λίπος. Όταν μάλιστα περιέχουν το φλοιό
τους ή είναι ολικής αλέσεως τότε παρέχουν και αρκετές
φυτικές ίνες,με τις οποίες αντιμετωπίζεται η δυσκοιλιότητα
και μειώνονται τα επίπεδα των λιπίδων στο αίμα.
8. Φρούτα
● Εσπεριδοειδή,χυμοί φρούτων,άλλα φρούτα και ξηρά
φρούτα.
Περιέχουν Βιταμίνες Α και Ε,φυλλικό οξύ,υδατάνθρακες ,
απεπτες ίνες μέταλλα,νερό. Οι υδατάνθρακες των φρούτων
(γλυκάζη,φρουκτόζη) προσφέρουν άμεση ενέργεια στον
οργανισμό.Είναι προτιμότερο να καταναλώνονται όπως
είναι παρά με τη μορφή χυμών,γιατί χάνουν τις φυτικές ίνες
και μεγάλο ποσοστό βιταμινών.
9. Λαχανικά
● Περιέχουν βιταμίνες Α και Ε, φυλλικό
οξύ,υδατάνθρακες,άπεπτες φυτικές
ίνες,μέταλλα,νερό. Τα
λαχανικά εκτός από υδατάνθρακες είναι πολύ καλή
πηγή φυτικών ινών βιταμινών και εποχιακά
λαχανικά.
10. ● Κρέας, ψαρι, θαλασσινά,αυγά,όσπρια και ξηροί
καρποί
Παρέχουν ασβέστιο,βιταμίνη D,προτεϊνη,σίδηρο και
άλλα μέταλλα κτ.λ . κάποιες τροφές ,όπως το
τυρί,έχουν περισσότερο λίπος κι άλλες λιγότερο . Η
θρεπτπικότιτα του γάλακτος δεν σλατώνεται με την
μείοση του λίπους,οπότε είναι προτιμότερο να
καταναλώνουμε γάλα με χαμιλά λιπαρά
11. Λίποι , έλαια και γλυκά
● Ελιές , ελαιόλαδο , σπορέλεο,μαγιονέζα,μαργαρίνη,
βούτιρο,σάλτσες,γλυκά,ανάλατοι καρποι . Στη
σωστή ποσότητα προσθέτουν γεύση και
ευχαρίστηση στα γεύματα μας αλλά σε μεγάλη
ποσότητα αποτελούν την κυρία αιτία της
παχυσαρκίας .
12. ● Υπάρχουν όμως κι άλλες ουσίες που τις καταναλόνουμε
καθημερινά και είναι ένα αναπόσπαστο κομμάτι της
διατροφής μας . Ας δούμε τις δύο σημαντικότερες από
αυτές : 1) Νερό
Ονομάζεται πολλές φορές ξεχασμένο συστατικό.Το 65%
του σώματος μας αποτελείται από νερο.Χρησιμεύει στη
μεταφορά άλλων συστατικών,απομακρύνει τα υπολείματα
των τροφών και ρυθμίζει τη θεμοκρασία του σώματος,θα
πρέπει να καταναλώνουμε καθημερινά τουλάχιστον 8
ποτήρια υγρά,δηλαδη νερό,χυμό κ.λ.π.
13. ● 2) Αλάτι
Το χλιωριούχο νάτριο είναι απαρέτητο στην καθημερινή
μας διατροφή.Όλα τα κύταρα,ζωηκά και φυτικά περιέχουν
νάτριο και,συνεπώς,νάτριο υπάρχει σε όλα τα φυσικά
τρόφιμα.Η προσθίκη αλατιού στα τρόφιμα προκαλεί αύξιση
της αρτηριακής πίεσης,ακόμα και από την παιδική ηλικία .
Γι' αυτό,δεν πρέπει να προσθέτουμε καθόλου αλάτι στο
φαγητό μας,ούτε κατά το μαγείρεμα ούτε στο πιάτο μας την
ώρα φαγητού . Πρέπει,ακόμα,να αποφεύγουμε όλα τα
βιομηχανόμενα τρόφιμα και ιδιαίτερα τις κονσέρβες που
περιέχουν πολύ αλάτι . Χριαζόμαστε μόνο μισό καυταλάκι
αλάτι την ημέρα!
14. Μεσογειακή Διατροφή
● Η ιατρική Κοινότητα παγκοσμίως έχει διαπιστόσει
ότι η Μεσογειακή Διατροφή αποτελεί τον καλύτερο
τρόπο πρόσκληψης τροφής και συμμετέχει
σημαντικά στην πρόληψη παθήσεων όπως η
δυσλυπιδαιμία,οι καρδιαγγειακές παθήσεις,ο
σακχαρώδης διαβήτης,η παχυσαρκία,διάφοροι
καρκίνοι κλπ.
