Milik Siswa SMA Negeri 6 Yogyakarta, Mau download? Publish? Boleh, sertakan sumbernya ya :) Terimakasih :)

1. LAPORAN RESMI PRAKTIKUM BIOLOGI
KERJA ENZIM KATALASE PADA ORGANISME
Oleh :
Dhiarrafii Bintang Matahari
XII IPA 5 / 10
SMA NEGERI 6 YOGYAKARTA
TAHUN AJARAN 2015/2016

2. LEMBAR PENGESAHAN
PRAKTIKUM BIOLOGI KERJA ENZIM KATALASE PADA
ORGANISME
Oleh :
Nama : Dhiarrafii Bintang Matahari
Kelas : XII IPA 5
No. Presensi : 10
Telah diperiksa oleh :
Guru pembimbing Praktikum Biologi, Harsono, S.Pd.
Disahkan pada :
Hari, tanggal : Kamis, 6 September 2016
Yogyakarta, 6 September 2016
Pembimbing Praktikan
(Harsono, S.Pd. ) ( Dhiarrafii Bintang Matahari )

3. KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan atas kehadirat Allah SWT, serta junjungan kami Rasulullah
SAW karena atas limpahan berkah, rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat
menyelesaikan Laporan Resmi Praktikum Biologi ini dengan lancar dan baik tanpa adanya
hambatan. Dengan judul :
Kerja Enzim Katalase Pada Organisme
Laporan ini disusun dalam rangka memenuhi nilai tugas
Praktikum Mata Pelajaran Biologi
Laporan ini dapat terselesaikan atas bantuan yang diberikan berbagai pihak, maka taklupa
saya mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Drs. Miftakodin, M.M. selaku Kepala SMA Negeri 6 Yogyakarta;
2. Bapak Harsono, S.Pd. selaku pembimbing praktikum;
3. Orang tua, yang telah memberikan dukungan, masukan dan dorongan moriil maupun
materiil dalam pembuatan laporan ini, serta atas segala keikhlasan, kesabaran, dan
kesetiaannya dalam mendidik dan mendampingi.
4. Seluruh keluarga besar SMA N 6 Yogyakarta;
5. Kepada semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu, yang telah memberikan
bantuan dan dukungan sehingga dapat terselesaikannya laporan ini.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan laporan ini masih banyak kekurangan dan
jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu segala kritikan dan saran yang sifatnya konstruktif dari
berbagai pihak sangat diharapakan demi kesempurnaan laporan ini.
Yogyakarta, September 2016
Penulis

5. DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ………...…………………………………………………………… i
LEMBAR PENGESAHAN ………...…………………………………………………… ii
KATA PENGANTAR …………………………………………..…………………. iii
DAFTAR ISI ………...………………………………………………………………..….. iv
I. TUJUAN ………...…………………………………………………………………… 1
II. DASAR TEORI ………………………………………………………………...…… 2
III. ALAT DAN BAHAN ………...…………………………………………………… 4
IV. CARA KERJA ………...…………………………………………………………… 5
V. HASIL PENGAMATAN ………...…………………………………………………… 6
VI. DISKUSI DAN PERTANYAAN ………...…………………………………………… 8
VII. PEMBAHASAN ………...…………………………………………………………… 16
VIII. KESIMPULAN ………...…………………………………………………………… 18
DAFTAR PUSTAKA …...………………………………………………………… 19
LAMPIRAN ……………………………………………………………………………... 20

6. I. TUJUAN
1. Mengetahui kerja enzim katalase pada berbagai sel organisme.
2. Mengetahui faktor-faktor yang berpengaruh pada kerja enzim katalase.
3. Mengetahui kadar enzim katalase secara kualitatif pada berbagai sel.

7. II. DASAR TEORI
Setiap makhluk hidup melakukan metabolisme yang meliputi anabolisme dan katabolisme.
Anabolisme adalah peristiwa sintesis zat yang menggunakan bahan yang di ambil dari
lingkungannya. Sedangkan katabolisme adalah peristiwa pembongkaran zat secara intraseluler
sehingga dihasilkan energy dan zat sisa.
Setiap kali proses kegiatan sel melibatkan kerja enzim. Setiap peristiwa katabolisme akan
dihasilkan zat sisa yang merupakan racun dan harus dibuang. Untuk pembuangan dan
penguraian zat sisa metabolisme selalu melibatkan kerja enzim.
Bagian sel yang melakukan respirasi adalah mirokondria. Sisa respirasi adalah karbon dioksida, air,
hydrogen peroksida danzat lainnya. Hidrogen peroksida (H2O2)adalah zat yang bersifat racun. Jika zat ini tidak
di keluarkan akanmenyebabkan nekrosa jaingan (kematian jaringan). Oleh karenanya enzim katalase bekerja
menguraikan Hidrogan peroksida menjadi air danoksigen.
Semakin aktif sel tersebut melakukan aktifitas maka metabolisme yang dilakukan akan semakin aktif.
Semakin aktif sel maka jumlah enzim yang bekerja akan semakin banyak demikian pula semakin aktif sel
semakin banyak pula zat sisa yang harus dikeluarkan.
.

8. III. ALAT DAN BAHAN
1. Hati ayam (protein segar)
2. H2O2 10%
3. HCl 0,1 M
4. NaOH 0,1 M
5. Lumpang perselin/ Blender.
6. Corong + kertas saring
7. Lampu spritus
8. Lidi/ pembuat bara
9. Tabung reaksi
10. Pipet tetes

9. IV. CARA KERJA
1. Bersihkan semua peralatan yang akan dipakai.
2. Buat ekstrak dengan menghancurkan hat.
3. Ekstrak bagi masing masing ke dalam 4 tabung reaksi volume 1 ml.
4. Tabung reaksi I yang berisi ekstrak panaskan sampai mendidih kemudian tetesi H2O2
sebanyak 5 tetes tutup dengan ibu jari, amati jika ada gelembung dan uji dengan bara
api dan tulis hasilnya.
5. Tabung reaksi II + HCl 5 tetes + H2O2, tutup dengan ibu jari, amati adanya gelembung,
uji dengan bara api.
6. Tabung reaksi III + NaOH 5 tetes + H2O2 lakukan sama seperti no. 5.
7. Tabung reaksi ke IV + H2O2 lakukan hal seperti no. 5.

10. V. HASIL PENGAMATAN
No. Perlakuan Hasil Pengamatan
Jumlah
gelembung
Nyala api Keterangan
1. Ekstrak
dipanaskan +
H2O2
Tidak ada Tidak nyala Enzim mati
2. Ekstrak +
HCl+ H2O2
Ada banyak Ada Enzim bekerja
3. Ekstrak +
NaOH + H2O2
Ada banyak Ada Enzim bekerja
4. Ekstrak +
H2O2
Ada banyak Ada Enzim bekerja

11. VI. DISKUSI DAN PERTANYAAN
6.1. Pertanyaan
1. Tentukan variable control, variable perlakuan dan variable respon dari kegiatan
ini!
2. Manakah jumlah gelembung yang paling banyak dan paling sedikit?
3. Mengapa pada suasana netral jumlah gelembung dan bara api menyala besar?
4. Mengapa pada suasana asam/basa gelembung sedikit dan tak menyala?
5. Apa fungsi enzim katalase? Tuliskan reaksinya!
6. Bila mana dalam tubuh kekurangan enzim katalase?
7. Diproduksi oleh organel apa enzim katalase?
8. H2O2 dalam kehidupan sehari-hari diberi nama apa dana pa pula fungsinya?
6.2. Jawaban
1. Variable control : H2O2 dan ekstrak hati ayam.
Variable perlakuan : Pemberian HCl, NaOH, pemanasan, dan bara api.
Variable respon : Banyak gelembung, dan nyala api.
2. Jumlah gelembung yang paling banyak pada saat ekstrak diberi H2O2 terdapat
gelembung-gelembung udara yang banyak. Hal ini membuktikan bahwa enzim
katalase yang terdapat didalam hati ayam mengubah H2O2 menjadi H2O(air).
Sedangkan pada waktu dimasukkan lidi membara ke dalamnya timbul nyala api.
Hal ini membuktikan bahwa H2O2 juga diuraikan menjadi O2 (oksigen).
Dan jumlah gelembung yang paling sedikit saat dilakukan penambahan HCl/NaOH
yang disini dimaksudkan untuk membuat ekstrak dalam keadaan terlalu
asam. Kemudian ditambah H2O2 ternyata terbentuk sangat sedikit gelembung udara
ketika dimasukkan bara api ke dalamnya tidak terjadi nyala api. Hal ini
menunjukkan bahwa enzim katalase tidak dapat bekerja dalam kondisi terlalu
asam/basa.
3. Karena enzim katalase akan bekerja optimal pada pH netral. Hal itu dapat
dibuktikan dengan banyaknya gelembung dan nyala bara api. Dimana semakin
banyak gelembung gas dan semakin terang nyala bara api berarti kerja enzim
katalase akan semakin cepat dan begitu pula sebaliknya. Karena salah satu kerja
enzim yaitu sebagai katalisator+pemercepat reaksi.

12. 4. Karena enzim katalase tidak bekerja secara maksimal apabila pada kondisi pH yang
terlalu asam maupun terlalu basa.
5. Fungsi enzim katalase yaitu mengubah H2O2 menjadi H2O dan O2 dengan reaksi
sebagai berikut:
2 H2O2  2H2O + O2
6. Enzim katalase adalah salah satu jenis enzim yang umum ditemui didalam sel-sel
makhluk hidup. Enzim katalase berfungsi untuk merombak hydrogen peroksida
yang bersifat racun yang merupakan sisa + hasil sampingan dari proses
metabolisme. Apabila H2O2 tidak diuraikan dengan enzim ini maka akan
menyebabkankematian pada sel-sel. Oleh sebab itu enzim ini bekerja dengan
merombak H2O2 menjadi substansi yang tidak berbahaya yaitu berupa air dan
oksigen. Selain bekerja secara spesifik pada substrat tertentu enzim juga bersifat
termolabil, rentan terhadap perubahan suhu serta merupakan suatu senyawa
golongan protein. Pengaruh temperature terlihat sangat jelas karena dapat merusak
enzim dan membuatnya terdenaturasi seperti protein kebanyakan. Enzim katalase
termasuk enzim hidroperoksidase yang melindungi tubuh terhadap senyawa-
senyawa peroksida yang berbahaya. Penumpukan senyawa peroksida dapat
menghasilkan radikal bebas yang selanjutnya akan merusak membrane sel dan
kemungkinan menimbulkan penyakit kanker serta arterosklerosis. Enzim katalase
memiliki kemampuan untuk inaktivasi hydrogen peroksida. Senyawa
H2O2 dihasilkan oleh aktivitas enzim oksidase. H2O2 berpotensi membentuk
radikal karena membentuk OH-.

13. VII. PEMBAHASAN
Enzim adalah katalis yang terbuat dari protein dan dihasilkan oleh sel.Enzim mempunyai
sifat spesifik yaitu hanya mengatalisis reaksi kimiatertentu. Sebagai contoh enzim katalase
yang hanya menguraikan H2O2 menjadi H2O dan O2 dengan reaksi sebagai berikut:
2 H2O2  2H2O + O2
Hal ini dapat dibuktikan dengan percobaan. Percobaan ini dilakukan dengan menggunakan
hati ayam. Hati ayam digunakan karena banyak mengandung enzim katalase. Yang terjadi pada
ekstrak saat diberi perlakuan adalah sebagai berikut
1. Ekstrak hati + H2O2
Saat ekstrak diberi H2O2 terdapat gelembung-gelembung udara yang banyak. Hal ini
membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat didalam hati ayam mengubah H2O2
menjadi H2O(air). Sedangkan pada waktu dimasukkan lidi membara ke dalamnya
timbul nyala api. Hal inimembuktikan bahwa H2O2 juga diuraikan menjadi O2
(oksigen).
2. Ekstrak hati (dipanaskan) + 5 tetes larutan + H2O2
Dihasilkan gelembung dalam intensitas cukup banyak dan bara api juga menyala. Hal
ini menunjukkan bahwa pada suhu yang lebih tinggi kecepatan senyawa hydrogen peroksida
meningkat sehingga saatbertumbukan dengan enzim energy molekul hydrogen peroksida berkurang.
Hal ini memudahkan terikatnya molekul hidrogen peroksida pada sisi aktif enzim katalase.
3. Ekstrak hati + 10 tetes HCl + 5 B tetes larutan H2O2
Pertambahan HCl disini dimaksudkan untuk membuat ekstrak dalam keadaan terlalu
asam. Kemudian ditambah H2O2 ternyata terbentuk sangat sedikit gelembung udara
ketika dimasukkan bara api ke dalamnya tidak terjadi nyala api. Hal ini menunjukkan
bahwa enzim katalase tidak dapat bekerja dalam kondisi terlalu asam.
4. Ekstrak hati + 10 tetes NaOH + 5 B tetes larutan H2O2
Penambahan NaOH disini dimaksudkan untuk membuat ekstrak dalam keadaan terlalu
basa. Kemudian ditambah H2O2 ternyata terbentuk gelembung udara yang
sangat sedikit tetapi saat bara api dimasukkan kedalamnya tidak terjadi nyala api. Hal
ini membuktikan bahwa enzim katalase tidak dapat bekerja secara optimal dalam
kondisi terlalu basa.

15. VIII.KESIMPULAN
Kesimpulan yang dapat diambil dari percobaan di atas adalah enzimkatalase berperan dalam
penguraian racun dari H2O2 menjadi H2O dan O2, dimana kerjanya dipengaruhi oleh beberapa
faktor yaitu:
a. Suhu
Dimana enzim katalase akan rusak pada suhu tinggi dan tidak bekerja secara maksimal.
Enzim katalase akan bekerja secara maksimal pada suhu yang normal.
b. pH
Dimana enzim katalase akan bekerja optimal pada pH netral. Hal itu dapat dibuktikan
dengan banyaknya gelembung dan nyala bara api. Dimana semakin banyak gelembung
gas dan semakin terang nyala bara api berarti kerja enzim katalase akan semakin cepat
dan begitu pula sebaliknya. Karena salah satu kerja enzim yaitu sebagai
katalisator+pemercepat reaksi. Enzim katalase tidak bekerja secara maksimal apabila
pada kondisi pH yang terlalu asam maupun terlalu basa.
https://ipa7pgsdb.wordpress.com/2011/12/21/pengamatan-sel-dengan-menggunakan-
mikroskop/
https://revimifasol.wordpress.com/2012/05/22/laporan-biologi/
http://dewii10595.blogspot.co.id/2011/09/penelitian-sel.html
http://bahanbelajarsekolah.blogspot.co.id/2013/10/bagian-bagian-sel-dan-fungsi-organel.html
http://bahanbelajarsekolah.blogspot.co.id/2014/10/perbedaan-antara-sel-hewan-dan-sel-
tumbuhan.html
http://ditaprimatrihapsari.blogspot.co.id/2013/11/praktikum-biologi-struktur-sel-hewan.html
http://frenatus.blogspot.co.id/2010/06/laporan-mikro.html
http://marhaeni-ds.blogspot.co.id/2013/04/laporan-praktikum-biologi-struktur-sel.html

16. https://html2-f.scribdassets.com/16rneb9v5s2ihg5b/images/10-3942b57545.jpg
LAMPIRAN
Dokumentasi Praktikum