esame scolastico

1. DavideDavide RossielloRossiello
Esame informatica
DavideDavide RossielloRossiello
Corso preparazione pasti 2017/2018Corso preparazione pasti 2017/2018

2. Preparazione
Per l’esame tecnico di cucina, io e la mia brigataPer l’esame tecnico di cucina, io e la mia brigata
eravamo incaricati di creare un menù a temaeravamo incaricati di creare un menù a tema
“Campania” , esso era composto da:“Campania” , esso era composto da:
1.1. Antipasto:Antipasto: CCheesecake capreseheesecake caprese
2.2. Primo:Primo: CCavatelli con fagioli e cozzeavatelli con fagioli e cozze
3.3. Secondo: Polpo allaSecondo: Polpo alla LLucianauciana
4.4. Dolce: Quasi una sfogliatellaDolce: Quasi una sfogliatella

3. Esecuzione
Ogni persona della mia brigata si doveva occupareOgni persona della mia brigata si doveva occupare
di una ricetta, e a me è toccato il primo.di una ricetta, e a me è toccato il primo.
Ho iniziato a preparare la pasta, poi ho pulito leHo iniziato a preparare la pasta, poi ho pulito le
cozze e le ho cotte, infine ho cucinato i fagioli.cozze e le ho cotte, infine ho cucinato i fagioli.cozze e le ho cotte, infine ho cucinato i fagioli.cozze e le ho cotte, infine ho cucinato i fagioli.
Quando era pronto il tutto,Quando era pronto il tutto,
bastava saltare in padellabastava saltare in padella
la pasta con i fagioli e le cozze,la pasta con i fagioli e le cozze,
impiattareimpiattare e il piatto era pronto.e il piatto era pronto.

4. Presentazione
Il risultato della mia brigata è stato ottimo,tutti iIl risultato della mia brigata è stato ottimo,tutti i
commensali hanno apprezzato il menù, un po’ menocommensali hanno apprezzato il menù, un po’ meno
l’antipasto, risultato troppo insipido e insapore.l’antipasto, risultato troppo insipido e insapore.
Sono molto fiero che abbianoSono molto fiero che abbianoSono molto fiero che abbianoSono molto fiero che abbiano
apprezzatoapprezzato i mieii miei cavatellicavatelli ee
nelnel complesso sonocomplesso sono felicefelice
didi come sia andatocome sia andato
questoquesto esame.esame.