presentazione creata durante l'esame che racconta il mio esame in cucina

1. ESAME
OPERATORE DELLA
RiSTORAZiONE/PREPARAZiO
NE PASTi
2017/2018
GABRiELE MAiANO

2. LA PREPARAZiONE
Durante la fase della preparazione abbiamo
avuto modo di preparare la linea per ciò che
avremo dovuto preparare dopo al momento
del servizio come per esempio il cappello del
prete per l’antipasto, la sfoglia per il
millefoglie o i bruscandoli per il risotto e
molte altre cose.

3. L’ESECUZiONE
L’esecuzione del servizio è andata bene
i piatti sono usciti con tempi giusti e
alla temperatura giusta: 12.30 finger,
13.00 antipasti, 13.30 primi, 13.50
secondi e infine alle 14.00 dolci.

4. La presentazione
Tutti i piatti che sono usciti sono stati
graditi dai commensalli tanto che uno
ha richiesto anche il bis. Inoltre è
pieciuto molto sia il modo in cui sono
stati impiattati sia le pietanze stesse
facendogli anche scoprire un nuovo
ingrediente che non hanno mai
assaggiato ovvero i bruscandoli. Sono
rimasto veramente soddisfatto del mio
esame è andato tutto perfettamente.