Stelvio, Trentino Alto Adige

1. Stelvio
Formaggio grasso, di media stagionatura, a pasta semidura e crosta lavata.
Formaggio che nasce da una ben radicata cultura contadina in una parte della
provincia di Bolzano, con latte di vacche allevate nei masi di montagna. A media
stagionatura, a pasta semidura, elastica, con belle occhiature. L'aroma medio ne
determina un formaggio adatto alla maggior parte dei consumatori.