Moji recepti slani

18,793 views

Published on

Published in: Education
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
18,793
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
11,136
Actions
Shares
0
Downloads
29
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Moji recepti slani

  1. 1. ŠPANSKA PITA 3 jaja,pola čaše od jogurta ulja,1 čaša jogurta,1 prašak za pecivo,100 g sira, 2 čaše od jogurta brašna,150 g suhomesnatog,2 kisele paprike, 2-3 kisela krastavca. Sve to sitno iseckati, pomešati i peći u podmazanom plehu. POHOVANI VENČIĆI OD KROMPIRA Obariti,propasirati 4-5 krompira,zatim ih zamesiti sa 2 jaja,1/4 kg brašna,maslaca i malo soli.Od testa praviti venčiće.Svaki venčić umočiti u jaja a zatim u prezle.Pržiti u fritezi. BELE KUGLICE ½ kg sira isitniti viljuškom, dodati 1 pavlaku, 3 kašike majoneza, 250g sitno iseckane šunke, 150 g pečenog susama. Praviti kuglice i valjati ih u rendani kačkavalj. ROLNICE OD SIRA 250g sira, 3 jaja, brašno, prezle, ulje, so. Izmešati 2 jaja i 50g ulja.Dodati 3 kašike brašna i 250g sira.Posoliti i zamesiti testo. Praviti rolnice koje se valjaju u brašno, jaje,i na kraju u prezle.Pržiti rolnice u fritezi.
  2. 2. SLANI KOLAČ OD JAJA I ŠUNKE Za testo:3 jaja, 1 čaša jogurta,1,5 čaša od jogurta brašna, 3 kašike ulja, 1 kašičica praška za pecivo.Za fil:3 jaja, 100g šunke, 100g suve slanine, 100g mariniranih pečuraka(može i svežih), 100g sira,malo rendanog kačkavalja Sastojke za testo umutiti i sipati u pleh.3 jaja umutiti, dodati sitno seckanu šunku i slaninu. Beli sir sitno viljuškom izmrviti i dodati smesi. Sve izmešati i preliti preko testa.Posuti rendanim kačkavaljem i peći. LOPTICE OD SIRA 250g sira,25og maslaca, 1 šolja mrvica, 2 kašike kikirikija, so(po potrebi). Maslac malo zagrejati pa dodati isitnjen sir i ostalo. Praviti bombice pa ih valjati u mleven kikiriki. FRITULE OD KROMPIRA 800g krompira, 1 jaje, 1 žumance, 3 kašike struganog sira, brašno, peršun, origano, limun, so. Krompir skuvati,izgnječiti ga kao za pire, dodati jaja i sir...Praviti pogačice, valjati ih u brašno i pržiti na vrelom ulju ili u fritezi. ITALIJANSKA SALATA Pomešati ½ kg obarenih i oceđenih makarona, 300g iseckane šunke, 3 iseckana krastavca, 4 seckana kuvana jaja, 200g izrendanog kačkavalja, malo crvene kisele paprike, 300g majoneza,so.Ukrasiti salatu peršunom. SALATA SA SUSAMOM 1kg sira(sitnog), 200g proprženog susama, 2-3 kašike majoneza, 1 pavlaka, 200g seckane šunke, malo ulja, so po potrebi. KIKIRIKI SALATA
  3. 3. 1 glavica kupusa, 1 glavica crnog luka, 5 šargarepa, 3-4 paprike(slatke),250g kikirikija.Kupus i šargarepu izrendati,papriku iseći na kockice.Sme izmešati i dodati kikiriki,so,malo ulja i limunovog soka. AZIJSKA SALATA 1 belo meso,1/2litra pil.supe, 1 kupus, 2 šargarepe, 1/2veze praziluka, 2-4 kašike ulja, 1-2 kašike vinskog sirćeta, 2 kašike soja sosa, so sveže mleven biber i 3 kašike pečenog kikirikija. Meso skuvati u supi (oko 20 min.);kupus tanko iseći, šargarepu izrendati, praziluk iseći na kolutove.Pomešati ulje, sirće, 10 kašike ohladjene supe, soja sos i so. Meso iseći na rezance i pomešati sa povrćem i prelivom. Odozgo posuti kikirikijem. BOMBICE OD *SMOKIJA* 4 kesice smokija i 150g kikirikija samleti. Dodati ½ margarina i masu umutiti mikserom.Rukom oblikovati bombice i valjati ih u kikiriki ili pečen susam. LOPTICE OD TUNJEVINE 2 tunjevine ocediti;dodati ½ margarina, 200g prženog susama. Praviti loptice. Mogu se servirati na kolutovima praziluka. MUSAKA OD JAJA I PEČURAKA Pečurke prodinstajte na jednoj glavici crnog luka i 100g slanine. Dodati peršun i biber. U podmazan pleh sipati ½ smese od pečuraka pa na to dodati isečena kuvana jaja pa preko drugu polovinu pečuraka. Umutiti pavlaku sa 2 jaja i preliti. Na kraju dodati rendan kačkavalj i zapeći. PROJA SA JOGURTOM
  4. 4. 250g kukuruznog brašna, 2dl ulja, ½ l jogurta, 3 jaja, 1 prašak za pecivo, malo soli. Umutiti jaja, so, dodati ostale sastojke i peći. POGAČICE OD KROMPIRA 200g pirea, 600g brašna, malo kvasca ukislog sa 350g mleka, 1 čaša od jogurta ulja, so po ukusu.Sve zamesiti i previjati sa odmorom 15 minuta. Razviti oklagijom, po želji premazati umućenim jajetom, vaditi pogačice i peći u rerni. KUGLICE PUNJENE KIKIRIKIJEM 1 margarin, 400g brašna, 1 jaje, 1 žumance, 2 kašike mleka, malo soli, 100g susama, 150g pečenog kikirikija. Penasto umutiti margarin, dodati jaje i žumance, so i brašno, pa umesiti testo. Ostaviti u frižideru da stoji 1 sat. Od testa praviti kuglice, puniti ih kikirikijem. Svaku kuglicu umočiti u umućeno belance sa mlekom pa u susam.Gotove kuglice slagati u pleh i peći 40min. JOGURT TORTA 4dl jogurta,60g želatina, 4 kuvana jaja, 300g šunke, 2 kuvane šargarepe, 5 kisela krastavca, 3 kisele paprike, so. Jogurt staviti na toplu ringlu i neprestano mešati pazeći da ne provri. Dodati želatin i stalno mešati pazeći da ne provri. Kad postane gušća smesa, skinuti s vatre i ostaviti da se prohladi. Krastavce, kis.papriku i šargarepu iseći na kockice a kuvana jaja na kolutove. U kalup sipati malo prohladjene smese. Staviti red tanko sečene šunke i povrća pa opet sipati jogurt i tako sve redom. Ukrasiti rendanim kačkavaljem. UŠTIPCI OD GRIZA 100g griza, 1l mleka, 50g margarina, 3 jaja, 150g šunke, jaje za pohovanje, mrvice,so. Mleko posoliti, staviti margarin i kad počne da vri lagano spustiti griz stalno mešajući. Skinuti s vatre, prohladiti i dodati jedno po jedno jaje i salamu seckanu na kockice. Sve izmešati i praviti uštipke, umakati u umućeno jaje pa u mrvice i pržiti na vrelom ulju. PILETINA SA KIKIRIKIJEM
  5. 5. 2-3 pileća bela mesa, 4-5 kisela krastavca, 100g pečenog seckanog kikirikija, 1 čaša pavlake, 2-3 kašike majoneza, kašičica senfa, so, biber i peršun.Pileće meso skuvati u supi, ocediti i sitno iseckati.Dodati sitno seckane kis.krastavce,seckan kikiriki,pavlaku,majonez... SLANE RAFAELO KUGLICE 600g obarenog krompira, 150g majoneza, 1 kašika pavlake, beli luk 200g mlevenog belog mesa. Sastojke izmešati i praviti kuglice. Valjati ih u rendani kačkavalj. PREDJELO OD PEČURAKA 2 veće kifle ili francuski hleb, 600g pečuraka, 6 jaja, 1 glavica crnog luka, 1 pavlaka,mleko. Kifle iseći na kolutove i potapati ih u mleko. Jaja tvrdo obariti a zatim ih iseći na kolutove. U zagrejanoj šerpi na vrućem ulju propržiti glavicu crnog luka pa dodati iseckane pečurke i prodinstati ih. Dodati iseckan peršun. U podmazanu tepsiju redjati hleb potopljen u mleko, jaja pečurke, pavlaku i sve posoliti. Tako sve redom(kifle treba da dodju na vrh). Sve preliti smesom od 2-3 jaja i pavlakom. BEŠAMEL SA PEČURKAMA Napraviti bešamel od 30g maslaca, 20g brašna, ½ l mleka. Kuvati umak 15minuta. U umak posle dodati 125g svežih isečenih pečuraka pa kuvati još10minuta. Zatim dodati 2dl kisele pavlake i sok od limuna. Umak služiti uz meso. SLANI ROLAT SA MAKOM
  6. 6. Potrebno: 8 belanke, 3 kašike brašna, 3 kašike maka, malo soli, 1 kašika ulja, 1 prašak za pecivo. Napraviti koru. Filovati po izboru. ROLAT SA KAČKAVALJEM 600 g kačkavalja rastopiti na pari. Izmesiti ga i razvući oklagijom. FIL: 200g rendanog suvog vrata, 2 obarene ispasirane šargarepe, 2 kisela krastavčića, 1 parče tvrdog sira, pola čaše pavlake. SLANI ŠTAPIĆI 250g margarina, 500g brašna, 1 prašak za pecivo, 100g sira, 1 čaša pavlake, 1 jaje, 1 žumance, malo soli. Umutiti margarin, dodati izgnječen sir, pavlaku, jaje, brašno, prašak za pecivo i malo soli. Zamesiti testo, razvući oklagijom, seći na štapiće, premazati žumancetom i posutu susamom ili kimom. BOMBICE OD PAŠTETE 200g rendanog sira, 100g paštete, 1 sveža paprika, 100g susama. Sir izrendati na krupno, dodati paštetu i sitno iseckanu papriku. Praviti bombice i valjati ih u susam. PREDJELO OD PEČURAKA 2 kifle, 600g pečuraka, 6 jaja, 1 glavica crnog luka, 1 pavlaka, mleko. Kifle ili francuski hleb iseći na kolutove i potopiti u mleko. Jaja tvrdo obariti i iseći ih na Kolutove. U zagrejanu šerpu staviti luk da se prži. Na pola prženja dodati isečene pečurke I propržiti ih. Dodati malo seckanog peršuna. U pleh namazan puterom slagati redom prvo
  7. 7. Kifle,jaja, pečurke, kiselu pavlaku i sve posoliti. Tako ređati još jedan red(kifle treba da Budu na vrhu). Sve preliti kiselom pavlakom i jajima. SLANA BAJADERA 1kg sira pomešati sa 1 dobro preradjenim margarinom i dobro umutiti. Smesu podeliti na 4 dela. I deo:50-100g susama II deo:100-150g mlevenog kikirikija III deo:1-2 kašike aleve paprike IV deo:3 kuvane žumanke KORPICE SA SUSAMOM PUNJENE RUSKOM SALATOM 900g brašna, 1 čaša piva, 100g susama, 1 prašak za pecivo, 3 šoljice ulja. Napraviti testo, stavljati u kalupove i puniti ruskom salatom. KREM SIR 2 litra mleka, 1 kašičica soli, limontus, šoljica ulja, pola pavlake. Skuvati mleko i hladiti 20 minuta. Dodati so i limontus. Promešati i ostaviti da odstoji pola sata. Izručiti ga u gazu pa staviti u posudu za cedjenje da bi se ocedilo. Kad se ohladi dodati ulje i pavlaku i umutiti mikserom. POGAČICE OD KROMPIRA 200g pirea, 600g brašna, malo ukislog kvasca sa 350g mleka, 1 čaša ulja, so.Sve zamesiti i previjati 3 puta sa odmorom od 15 minuta. Razviti testo oklagijom, premazati umućenim jajetom, vaditi pogačice i peći. ZELJANIK OD PROJINOG BRAŠNA 500g zelja očistiti, oprati i iseckati. Propržiti na ulju kraće vreme dok se ne splasne. Malo posoliti. Zamesiti testo od 6oog brašna(projinog), 1 praška za pecivo, malo soli i 1 šoljom
  8. 8. ulja. Polovinu testa sipati u pleh, rasporediti zelje, pa sipati ostalu količinu testa i peći. SLANI ŠTAPIĆI 500 gr. brašna, 250 gr. putera ili margarina,1 celo jaje i 1 žumance,1 kašičica soli,malo šećera, 1 dcl.mleka, 1 kvasac i malo šećera.Kvasac u mleku i šećeru da nadođe i od svih sastojaka zamesiti testo . Razvući ga na dasci posutoj brašnom ,premazati žumancetom sa malo mleka ,posuti sa susamom seći u štapice. Peći na 180-200 stepeni. Stapici sa sirom 240 g prosejanog brasna 1 kasicica praska za pecivo 1 kasicica soli 1/2 kasicice aleve paprike (ko voli ljute) 1/2 kasicice bibera 380 g rendanog trapista ili kackavalja 2 jajeta 1,3 dl piva Pomesati suve sastojke, dodati umuceno jaje u koje je sipano pivo, umesiti. Razviti tanko (po povrsini posutoj brasnom), iseci stapice velicine 1 x 5 cm, redjati u nepodmazan pleh, premazati pivom i posuti solju, kimom, susamom ili nemlevenim makom. Peci na 180 stepeni 15-20 minuta. Ko voli moze u testo dodati izgnjecen crni i/ili beli luk ili ga staviti odozgo kao dekoraciju (umesto susama...). Kao dekoracija moze da posluzi i aleva paprika i biber, ali je susam i/ili mak ipak najbolje resenje. Slani štapići sa susamom i makom Sastojci za 6 porcija 260 g margarina 250 g belog sira 2 kašike kajmaka
  9. 9. 2 žumanceta 100 g susama 100 g nemlevenog maka 500 g brašna Priprema Umutite malo razmekšali margarin, dodajte izdrobljeni sir, kajmak, žumanca, susam i mak pa izmešajte. Dodajte brašno i zamesite testo. Ostavite da stoji najmanje dva sata, a zatim razvucite koru, secite štapiće i pecite. SLANI STAPICI SA SUSAMOM I SIROM Sastojci • 250 grama margarina • 250 grama tvrđeg sira • 250 grama brašna • 50 grama susama • 2 žumanca Način pripreme Uveče zamesiti testo od sira, margarina i brašna, pa staviti u frižider da prenoći. Sutradan rastanjiti testo, seći štapiće i premazati žumancima pomešanim sa susamom. Peći na 200 stepeni desetak minuta. KOKTEL SLANI STAPICI Sastojci Tijesto: 350 gr mekog brašna 1 smekšani margarin (ne otopljen!) 1 žutanjak 1 prašak za pecivo 12 žlica mlijeka 1 manja žličica soli Glazura: 2 žutanjka malo soli
  10. 10. kim ili sezam,ili ribani parmezan Priprema Postupak: U zdjeli sjediniti sve sastojke za tijesto. Pokriti prozirom folijom i držati u hladnjaku 1 sat, a može i do sutradan. Nakon što je tijesto odstojalo, na pobrašnjenoj radnoj površini (pobrašniti oštrim brašnom), razvaljati tijesto na debljinu 1/2 centimetra. Odmah odrezati krajeve da se dobije pravilan četverokutnik. Zatim naprviti glazuru od žutanjaka i malo soli, njome premazati razvaljano tijesto i posuti kimom ili sezamom ili parmezanom. Štapiće rezati na podjednaku veličinu i slagati u pobrašnjen pleh (pleh pobrašniti samo oštrim brašnom) i peći u prethodno ugrijanoj pećnici 15-20 min na umjerenoj temperaturi dok lagano ne porumene. SLANI ŠTAPIĆI 500 gr. brašna, 250 gr. putera ili margarina,1 celo jaje i 1 žumance,1 kašičica soli,malo šećera, 1 dcl.mleka, 1 kvasac i malo šećera.Kvasac u mleku i šećeru da nadođe i od svih sastojaka zamesiti testo . Razvući ga na dasci posutoj brašnom ,premazati žumancetom sa malo mleka ,posuti sa susamom seći u štapice. Peći na 180-200 stepeni.

×