1. HLEB SA PIVOM (od testa koje ne treba mesiti)
sastojci postupak
10 g kvasca
1 dl tople vode
1 kafena kašika šećera
U toplu vodu staviti 10 g svežeg kvasca i posuti šećerom.
Ostaviti oko 5 minuta da nadođe.
3,5 dl piva
kafena kašika soli
500-600 g brašna T-500
(probajte i sa graham
brašnom ili raznom
kombinacijom brašna)
ili
U posudu za mešenje sipati pivo i so. Promešati. Dodati 500 g
brašna i nadošli kvasac.
Žicom umutiti testo. (Ako je testo jako retko, dodati još malo
brašna. Ako je jako gusto, dodati još malo piva.)
Pokriti vlažnom krpom i ostaviti na toplom oko 30-40 minuta da
nadođe.
1 kesica suvog kvasca
2-3 supene kašike brašna
1 dl tople vode
U posudu sipati kvasac i brašno. Pomešati ih i dodati vodu.
Pomešati i pokriti krpom. Ostaviti 30 minuta da nadođe.
3,5 dl piva
kafena kašika soli
500-600 g brašna
(probajte i sa graham
brašnom ili raznom
kombinacijom brašna)
U Posudu sa smešom brašna i kvasca dodati pivo, so i promešati.
Dodati 500 g brašna i žicom umutiti testo. (Ako je testo jako
retko, dodati još malo brašna. Ako je jako gusto, dodati još malo
piva.)
Pokriti vlažnom krpom i ostaviti na toplom oko 30-40 minuta da
nadođe.
Dasku za razvijanje testa posuti s malo belog i s malo kukuruznog brašna.
Izručiti testo na dasku i blagim pokretima formirati veknu.
Tepsiju posuti istom smešom brašna i staviti veknu u nju.
Pokriti krpom i ostaviti na toplom još oko 30-tak minuta da nadođe.
U tepsijastu posudu sipati vode, staviti u rernu ispod rešetke.
Zagrejati rernu na 220o
C. Skinuti krpu i staviti hleb u rernu i peći oko 30 mnuta (ili dok kora ne
porumeni).
Moj predlog:
Rernu držati na 50o
C i u njoj i na toj temperaturi dizati hleb.
U tepsijastu posudu sipati vode, staviti u rernu ispod rešetke.
Kada istekne 30-tak minuta, skinuti krpu sa tepsije i okrenuti dugme rerne na 200o
(220o
) i
pustiti da se hleb polako ’’do-diže’’ i ispeče.
’’Hleb’’ će biti više nalik na veliku lepinju, nego na veknu.
Moj predlog:
Testo možete staviti u kalup i dizati i peći ga u njemu. Tada će oblik hleba biti oblik kalupa.
Dobićete malo ’’žilav’’, ali hrskav i sunđerast hleb.
četvrtak, 1. mart 2012 11:57:55