Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Posna jela

  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

Posna jela

  1. 1. Dezerti @ INET - Dezerti Corba od povrca Potrebno je: - 2 kasike ulja, 2 kasike brasna, 1/4 margarina, - 1 kasicica aleve paprike, 1 glavica crnog luka, - 1 sargarepa, 1 koren celera, 1/2 glavice karfiola, - 2 krompira, 2 kasike graska, 1 kasika sirceta ili soka od limuna - so, biber. Na ulju proprziti luk. Dodati povrce, koje predhodno treba ocistiti, oprati i iseci. Dinstati na tihoj vatri dok ne omeksa. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Margarin zagrejati, dodati brasno i alevu papriku pa zaprziti corbu. Skinuti sa vatre i dodati sirce ili sok od limuna. Ekspres pradajz corba Potrebno je: - 1 l soka od paradajza, - kasicica ruzmarina, bosiljak, - malo secera, soli, - posna rezanca. Sok od paradajza prokuvati sa zacinima, secerom i solju i dodati obarena rezanca. file:///D|/W%20%20katalozi/Zezanja/Kuvar/kuvar/posna/PosnaJela.htm (1 of 9) [1/27/03 1:16:43 PM]
  2. 2. Dezerti @ INET - Dezerti Supa od karfiola Potrebno je: - 1-2 l vode, 1 karfiol srednje velicine, - 2 velike kasike margarina, 2 velike kasike brasna, - 1 veza persuna, so, beli biber, sok od limuna. Karfiol skuvati u slanoj vodi, ocediti, iskidati na cvetice i ostaviti po strani. Proprziti margarin i brasno da zaprska bude svetle boje. Dodati vodu i kratko prokuvati. Dodati karfiol i kuvati jos 10 minuta. Na kraju dodati biber, so, sok od limuna i iseckan persun. Corba od pecuraka Potrebno je: - 300-500 g pecuraka, 2 glavice crnog luka, - 50 g ulja, biber, so, sok od limuna, brasno. Sitno iseckati luk i proprziti ga na ulju. Dodati pecurke isecene na listice i dinstati dok ne postanu meke. Naliti mlakom vodom, posoliti, pobiberiti i kuvati. Napraviti tanku zaprsku i sipati preko pecuraka. Pri serviranju corbu zakiseliti limunovim sokom. Gusta riblja corba Potrebno je: - 1 kg mesane ribe, veza zeleni za supu, - 2 kasike pirea od paradajza, 1 kasika aleve paprike, - kasika brasna, malo ulja, soli, bibera, glavica crnig luka. Ociscenu i na komade isecenu ribu i samlevenu zelen kuvati u dva litra vode, dok ne omeksa. Ribu izvaditi, ocistiti od koze i kostiju i sasvim sitno izdrobiti, pa vratiti u corbu. Na malo ulja kratko proprziti brasno, naliti corbom, umesati pire od paradajza, zapecen crni luk i alevu papriku, po ukusu posoliti i pobiberiti i kuvati jos desetak minuta. file:///D|/W%20%20katalozi/Zezanja/Kuvar/kuvar/posna/PosnaJela.htm (2 of 9) [1/27/03 1:16:43 PM]
  3. 3. Dezerti @ INET - Dezerti Meksicka salata Potrebno je: - 600 g belog pasulja, 3 do 4 glavice crnog luka, - 5 do 6 slatkih paprika, - 150 g kukuruza secerca. Skuvati pasulj, procediti ga i ohladiti. Crni luk ocistiti i iseci posoliti, pobiberiti, dodati sirce i ulje i po zelji izgnjeciti. U to dodati pasulj, paprike iseckane na kockice i kukuruz. Skuse u foliji Potrebno je: - 4 skuse od po 200 g, veca kisela jabuka, - sok od limuna, veza mirodjije, 2 kasike prezli, - kasika pirea od paradajza, kasicica senfa, - so, ulje, 2 cena belog luka. Skuse ocistiti, oprati, ocediti, premazati limunovim sokom i posoliti. Jabuku oljustiti, izrendati na krupno rende, dodati prezle, izgnjecen beli luk, pire od paradajza, senf i iseckanu mirodjiju, pa ovim napuniti utrobe skusa. Premazati uljem, uviti u alumunijumsku foliju i u rerni zagrejanoj na 200 C peci oko pola sata. Pecene skuse posluziti uz bareno povrce ili baren krompir. file:///D|/W%20%20katalozi/Zezanja/Kuvar/kuvar/posna/PosnaJela.htm (3 of 9) [1/27/03 1:16:43 PM]
  4. 4. Dezerti @ INET - Dezerti Rizoto od liganja Potrebno je: - 1 kg lignji, 2 glavice crnog luka, - pirinac, veza persun, Bio zacin, biber, Na zagrejanom ulju proprziti luk, zatim dodati sitno isecene lignje i dinstati sa malo vode. Zatim dodati pirinac, zacine, biber, isecen persun, naliti sa vodom da pokrije posudu i staviti u rernu da se pece oko 40 minuta na 220 C. Prema ukusu moze se dodati i paradajz. Rezanca sa tunjevinom Potrebno je: - 250 g rezanaca, konzerva tunjevine, - 2 kisela krastavcica, so, biber. Tunjevinu dobro izgnjeciti viljuskom, dodati sitno iseckane kisele krastavcice, posoliti i pobiberiti po ukusu. To sve sjediniti sa obarenim rezancima. Pastrmke na seljacki nacin Potrebno je: - 2 pastrmke od 200-300 g, veci limun, - 2 kasike kukuruznog brasna, 2 cena belog luka, - so, biber, ulje, persun. Ociscene pastrmke natopiti sa sokom od pola limuna, posoliti, pa uvaljati u mesavinu kukuruznog brasna sa izgnjecenim belim lukom. Isprziti na vrelom ulju da sa obe strane porumene. Poredjati na tacnu, posuti persunom i okolo poredjati preostali limun secen u kriske. file:///D|/W%20%20katalozi/Zezanja/Kuvar/kuvar/posna/PosnaJela.htm (4 of 9) [1/27/03 1:16:43 PM]
  5. 5. Dezerti @ INET - Dezerti Dinstani oslic Potrebno je: - 500 g fileta oslica, - maslinovo ulje ili obicno, - bosiljak, - so, - biber, - limun. U tiganj se sloze fileti oslica, preliju mesavinom ulja i vode i stave na ringlu koja se tek tada ukljucuje, na srednju temperaturu. Posle 15 minuta jelo se odklopi, pospe izmrvljenim bosiljkom i ostavi da voda ispari. Sluziti sa barenim krompirom ili kukuruzom secercom. Brokoli i karfiol sa sampinjonima Potrebno je: - 500 g brokolia, 500 g karfiola, - 1/2 l supe od povrca, 300 g sampinjona - 3 glavice crnog luka, 3 kasike ulja, biber, - 4 paradajza, 2 kasike semenki od suncokrete (ociscene). Sampinjone iseci na polovine. Crni luk sitno iseci. Prziti na ulju sampinjone i luk dok ne omeksa. Brokoli i karfiol iskidati na cvetice i dodati u pecurke. Naliti supom, a paradajz iseci na kriske. Po zalji zaprziti i dodati zacine. Kada je gotovo posuti przenim suncokretovim semenkama. file:///D|/W%20%20katalozi/Zezanja/Kuvar/kuvar/posna/PosnaJela.htm (5 of 9) [1/27/03 1:16:43 PM]
  6. 6. Dezerti @ INET - Dezerti Pirinac sa pecurkama Potrebno je: - 300 g pirinca, 300 g pecurki, 2 glavice crnog luka, - 4 masline, ulje, so, biber, persunov list. Pirinac ocistiti, oprati, ocediti i proprziti na zagrejanom ulju. Posoliti, naliti sa vodom i kuvati na blagoj vatri tako da se ne prekuva. Luk ocistiti i iseci, dinstati sa isecenim pecurkama i dodati vodu od pirinca. Sipati pirinac u posudu, a preko staviti izdinstane pecurke i staviti da se zapece u rerni. Kada je gotovo ukrasiti persunovim listom i isecenim maslinama. Sluziti uz zelenu salatu sa rotkvicama. Grasak Potrebno je: - 1 kg smrznutog graska, 2 glavice crnog luka, - 2 cena belog luka, secer, brasno, aleva paprika, - 2 sargarepe, so, biber, ulje, veza mirodjije. U posudu staviti grasak, sipati vodu, malo secera, secenu sargarepu i kuvati dok ne postane mekan uz povremeno dodavanje vode. Na kraju zaprziti grasak sa uljem, brasno, alevom paprikom. Kada je gotov staviti iseckanu mirodjiju, beli luk i zaciniti po ukusu. Paprike punjene zitom Potrebno je: - 5 do 6 paprika babura, 300 g psenice, - glavica crnog luka, 2 manje sargarepe - 2 kasike brasna, kim, ruzmarin, jedan paradajz. Babure srednje velicine se operu i ociste od peteljki i semenki. Psenica se nalije hladnom vodom i kuva dva sata da se zito dobro raskuva. Na ulju se proprzi luk i strugana sargarepa. Posle kuvanja se procedi psenica i doda zajedno sa proprzenim lukom i dinsta jos 15 file:///D|/W%20%20katalozi/Zezanja/Kuvar/kuvar/posna/PosnaJela.htm (6 of 9) [1/27/03 1:16:43 PM]
  7. 7. Dezerti @ INET - Dezerti minuta. Zacini se alevom paprikom, biberom i posoli po ukusu. Stavi se i malo kima. Ovako pripremljenim nadevom pune se paprike i zatvaraju paradajzom ili kolutovima krompira. Stave se u serpu i naliju sa vodom i kuvaju trideset minuta. U posebnoj posudi se napravi preliv. U vrelo ulje se doda brasno, aleva paprika i paradajz. Kada je sve proprzeno doda se litar vode, prokuva, posoli, doda malo ruzmarina. Ovako pripremljenom masom se preliju paprike i potom zapeku u rerni oko 15 minuta. Krompir sa sojinim komadicima Potrebno je: - 150 g sojinih komadica, glavica crnog luka, - 400 g krompira, 2 cena belog luka, - persun, biber, Bio zacin. Sojine komadice preliti sa 6 dl prokljucale vode kojoj se doda kasika Bio zacina. Poklopljeno ostaviti da stoji 15 minuta. U medjuvremenu proprziti seckani crni luk, dodati mu natopljene sojine komadice, zgnjecen beli luk, biber i dinstati nalivajuci po malo vode. Krompir se oljusti, isece na kockice, proprzi na ulju dok ne porumeni. Pomesati sojine komadice i krompir, posuti persunom i sluziti. Posna sarma Potrebno je: - 15 listova rena, 15 listova kupusa, - 1/2 kg pirinca, 3 sargarepe, - 4 glavice crnog lika, 1/4 l ulja, - so, biber, Bio zacin. Obariti listove rena i kupusa (na jedan kljuc), skuvati pirinac i pomesati ga sa sitno seckanim lukom i sargarepom i zacinima. U duple listove (ren+kupus) file:///D|/W%20%20katalozi/Zezanja/Kuvar/kuvar/posna/PosnaJela.htm (7 of 9) [1/27/03 1:16:43 PM]
  8. 8. Dezerti @ INET - Dezerti stavljati smesu i sarme redjati u pleh sa uljem. Kuvati na laganoj vatri ili zapeci u rerni. Paprike punjene plavim patlidzanom Potrebno je: - 1 kg paprika babura, 400 g plavog patlidzana (moze iz zamrzivaca), - 150 g pirinca, 6 kasika ulja, so po potrebi, - persunov list i biber po potrebi. Babure se ociste. Patlidzan se obari i samelje, pirinac skuva, persun se isecka i sve se izmesa sa zacinima. Dobijenom masom se pune babure, redjaju u nauljenu serpu i peku na srednjoj temperaturi u rerni. Pasulj prebranac Potrebno je: - 450 g belog pasulja, 3 dl ulja, - 1 kg crnog luka, biber, aleva paprika, - list lorbera, po zelji suva ljuta paprika. Pasulj oprati i staviti da se kuva. Kuvati dok ne omeksa, ali nesmeju zrna da se raspadnu. Posebno iseci luk i prziti ga na ulju dok ne omeksa. U to dodati so, biber, lorber, alevu papriku i po zelji ljutu papriku. U vatrostalnu posudu naizmenicno redjati luk i pasulj tako da na kraju bude pasulj. Sve preliti uljem i vodom (po potrebi) u kojoj se kuvao pasulj i staviti da se pece u rerni. Za vreme pecenja pasulj ne mesati. file:///D|/W%20%20katalozi/Zezanja/Kuvar/kuvar/posna/PosnaJela.htm (8 of 9) [1/27/03 1:16:43 PM]
  9. 9. Dezerti @ INET - Dezerti Posne kiflice Potrebno je: - 500 g brasna, paketic kvasca, 3 kasike brasna od soje, - na vrh noza soli, 250 g margarina, - 3 kasike secera, strugana limunova kora, - kesica vanilin secera, soljica tople vode, - 2 stangle cokolade za jelo i kuvanje, kasika margarina. Staviti kvasac da uskisne s malo tople vode i secera, a zatim ga izmesati sa brasnom, sojinim brasnom, ostatkom secera, vanilinim secerom, margarinom, i struganom limunovom korom. Zamesiti glatko testo i ostaviti da se odmara pola sata. Zatim od testa praviti kiflice, poredjati u podmazan pleh i odmah ispeci. Na laganoj vatri istopiti cokoladu s kasikom margarina, pa u ovu masu brzo umakati krajeve kiflica. Kada se kiflice ohlade, poredjati na tacnu za sluzenje. file:///D|/W%20%20katalozi/Zezanja/Kuvar/kuvar/posna/PosnaJela.htm (9 of 9) [1/27/03 1:16:43 PM]

×