Zorana Galic, profile picture
Uploaded byZorana Galic
DOC, PDF6,283 views

Torte

Dokument sadrži nekoliko recepata za torte i kolače, uključujući bananko tortu, mousse au chocolat tortu i brzi kolač sa bananama. Svi recepti detaljno opisuju sastojke i pripremu, pružajući varijacije u ukusima i dekoraciji. Osim toga, neki recepti sadrže i lične anegdote autora o tome odakle su dobili recepte.

Embed presentation

Downloaded 19 times
Bananko torta Sastojci 4 obicna pakovanja piškota mleko za natapanje 1 l mleka 5 kašika šecera 3 kesice pudinga od vanile (ili slatke pavlake) aroma vanile 250 gr maslaca 150 gr prah šecera 300 gr mlevenog keksa (koristim plazmu) 5 kom krem bananica 400 ml slatke pavlake (šlaga) Priprema 1. Mleko sa šecerom stavite da provri, odvadite jedan deo mleka u kome cete umutiti puding. U kljucalo mleko dodajte razmucen puding i prokuvajte još malo dok se masa ne zgusne. Ostavite da se puding ohladi. 2. U ohladen puding dodajte penasto umucen maslac sa prah šecerom. Dobijenu masu podelite na dva dela. 3. Umutite slatku pavlaku. U jedan deo fila dodajte 300 gr mlevenog keksa i 5 punih kašike umucene slatke pavlake. 4. U drugi deo dodajte sitno iseckane bananice, 2 pune kašike umucene slatke pavlake i aromu vanile. 5. Dva pakovanja piškota namocite u mleko i složite na tacnu u obliku pravougaonika, željene širine i dužine. Preko toga stavite krem sa mlevenim keksom, preko toga, krem sa bananicama, zatim ponovo natopljene preostale piškote, krem sa keksom, pa krem sa bananicama. Od gore ukrasite preostalim šlagom. 6. Napomena:Torta na slici je pravljena od manje od pola mere. Ovo je prilicno velika torta. Recept sam dobila pre par godina od sestrine drugarice. Ovaj put sam smanjila meru jer sam pored ove pravila još neke torte, pa mi nije trebala veca torta. Posluživanje Služite dobro rashladeno, uz sveže voce. 'Mousse au Chocolat' torta, sa kruškama Sastojci 12 osobe za biskvit: 3 žumanca 3 kaš. vrele vode
80 g šecera u prahu 1 Bourbon vanilin-šecer 3 belanca 50 g brašna 50 g gustina malo praška za pecivo za nadev: 1 konz. kompota od krušaka 1 preliv za torte 250 ml soka od krušaka ... šecer po ukusu malo limunovog soka za 'Mousse': 250 g gorke cokolade 4 žumanca 60 g šecera u prahu 1 cašica ruma 250 ml slatke pavalke 4 belanca 2-3 kremfixa za dekoraciju: 50 g ribane mlecne cokolade ... cokoladni dekor ornamenti, Schwartau Priprema 1. Penasto ulupati žumanca sa šecerom i vanilin šecerom. Dodati cvrst sneg od belanaca i brašno izmešato sa gustinom i praškom za pecivo. Masu staviti u formu vel. 26cm, i peci na 180*C, oko 20 minuta. 2. Narezati kruške. Skuvati preliv za torte sa sokom po uputstvu sa pakovanja. Kruške poredati po biskvitu i preliti želeom. Ostaviti da se hladi. 3. Za to vreme otopiti cokoladu. Žumanca izlupati sa šecerom u prahu i rumom. Dodati cokoladu jako mešajuci. Zatim umešati *cvrsto* ulupanu pavlaku i *cvrst* sneg od belanaca. Umešati i kremfix. 4. Krem naneti preko krušaka i ostaviti da se dobro stegne oko 4 sata. Posuti cokoladom i ukrasiti. Brzi kolac sa bananama Sastojci 3 pudinga od vanilije 1 l. mlijeka 5 žlica šecera
3 banane slag krema ili vrhnje za slag(tecni slag) 450 gr. petit keksa (ja sam korisila graham) Priprema 1. Mlijeko i secer prokuhat.Dodat izmucen puding i skuhat.Izlomit keks i stavit u vecu posudu. Isjec banane i dodat keksu. Na sve to dodat skuhan puding i izmjesat. Istrest u kalup za torte koji ste predhodno posuli kokosovim brasnom. Fino rasporedite i ostavite u frizider da se hladi. Izmutite slag sa dodatkom secera po zelji i premazite preko potuno ohladjene tortice. Prijatno! Bueno Recept za ovu tortu sam prepisala iz neke knjizice gdje su objavljeni recepti zena koje su spremile torte za djecu u sirotistu. Ne sjecam se o kojem sirotistu je rijec i u cijoj organizaciji je sve uradjeno ali znam da sam tu nasla predivnih recepata. Sastojci 6 jaja 150 gr sjeckanih oraha 300 gr + 6 kasika secera 2 pudinga od vanile 8 dl mlijeka 12 kasika brasna 200 gr eurokrema 300 gr plazma keksa 100 gr cokolade 375 gr margarina 1 kasika ulja 2 slaga Priprema 1. Kora Umutiti bjelanca sa sest kasika secera i dodati 4 kasike brasna i kasiku ulja. Pleh namazati posuti sjeckanim orasima i preko njih izliti koru. Peci na 200 stepeni da blago porumeni. Ohladjenu koru okrenutu orasima na gore premazati eurokremom. 2. Fil Zumanca, secer, osam kasika brasna i puding skuvati s mlijekom. Kad se ohladi sjediniti sa umucenim margarinom i podjeliti na dva djela. U jedan dodati cokoladu. Filovati koru zutim filom, poredati keks natopljen u mlijeku zatim staviti cokoladni fil, pa slag. 3. Ja obicno stavim u zuti fil kokosa a u smedji oraha, onako od oka.
Coca-cola torta Ima slicnih, odlicnih torti, ovo je samo nacin na koji sam spremala. Kako je torta trebala biti veca,za gornji sloj sam odabrala krem od Argentine "Panama" torte, inace pravim bez.Ali, spoj je bio- izvrstan. Jednostavno Sastojci 6 kom jaja 6 kasika secera 2 ravne kasike brasna + 1pp 4 kasike mlevenih oraha oko 3 dl coca-cole krema 300 gr mlevenog keksa 300 gr mlevenih oraha 200gr eurokrema ili slicnog krema 250 gr margarina +2 kasike prah secera oko 500ml coca-cole slag ili slatka pavlaka za dekoraciju Priprema 1. Za biskvit umutiti belanca sa secerom u cvrst sne.Dodavati jedno po jedno zumance. Dodati brasno pomesano sa pp i orahe i lagano izmesati rucno. Peci na 180C oko 15 min, u plehu velicine oko 25x35cm. Hladnu koru malo izbockati viljuskom i natopiti polagano sa coca-colom. KREM Margarin umutiti sa prah secerom, dodati keks, orahe i eurokrem.Sve varjacom dobro sjediniti i dodavati coca-colu do zeljene cvrstine. Krem sipati preko kore koja je upila sok, dekorisati po zelji. Kao sto sam napomenula, radi kolicine, dodala sam i jos krem od "Panama "torte..vise sto ga obozavamo, nego sto je zaista potrebno..
Cokomalinasta tortica Mirisna, osvežavajuca i sasvim slucajno nastala... :) Autor: Jojo-i-Miki Jednostavno Sastojci Testo 3 jaja 3 kašike brašna 2 kašike šecera 1 kesica praška za pecivo 1 kesica vanilin šecera 1 kašika meda 1,5 kašika mlevenog maka 1 kasika kakaa oko 50 ml vocnog likera po želji Fil 350 ml slatke pavlake 1 kesica ucvršcivaca za šlag 200 g malina (mi koristile smrznute) 50 g bele cokolade 50 g crne cokolade Cokoladna glazura 100 g crne cokolade 3 kašike ulja Vocni preliv 100 g malina oko 150 ml vode 3 kašike šecera 1 kesica preliva za torte Ukrašavanje 200 ml slatke pavlake 50 g bele cokolade Priprema 1. Testo: Zagrejati rernu na 180C. Donju stranu pleha (mi koristile precnika 26cm) obložiti papirom za pecenje. Umutiti elektricnim mikserom sneg od belanaca. Dodati med i dobro izmutiti. Naizmenicno dodavati šecer i žumanca neprestano miksajuci. Na kraju umiksati i vanilin šecer. Posebno pomešati brašno, kakao i prašak za pecivo pa tu smesu prosejati na smesu od jaja i izmiksati najsporijom brzinom. Dodati mak i lagano kašikom promešati
da se masa izjednaci. Peci 15-20 min. Ispecenu koru prebaciti na tanjir i poprskati vocnim likerom (mi koristile od pomorandže, domaci). Onaj prsten od kalupa ponovo staviti oko torte da bi bilo lakše posle slaganje slojeva. 2. Fil: Izrendati na sitno rende crnu i belu cokoladu i te mrvice staviti u frižider da budu baš cvrste (posle ce lepo hrskati u torti). Cvrsto umutiti slatku pavlaku, pa dodati ucvršcivac i još mutiti. Postepeno dodavati maline (ne moraju se posebno smiksati) pa izrendanu cokoladu iz frižidera. Fil staviti preko ohladene kore i sve spremiti u frižider da ceka nastavak :) 3. Glazura: U ciniju staviti izlomljenu cokoladu i ulje i mešati na pari dok se fino ne istopi. Glazuru nakon 5 min preliti preko fila i opet odmah vratiti u frižifer na 15-20 min. 4. Vocni preliv: Maline i šecer izblendirati štapnim mikserom i dodati vode da bude 250 ml tecnosti. Ovo koristiti za pripremu preliva za torte po uputstvu sa kesice. Na pravljen, topao preliv preliti preko stegnute cokolade i opet vratiti u frižider. Kad se preliv stegne skinuti obruc od kalupa i tortu ukrašavati umucenom slatkom pavlakom i rendanom belom cokoladom. Posluživanje Joj, znamo da ima dosta teksta, ali uopšte nije komplikovano... :) U gotovoj tortici fino hrska cokolada iz fila, a mak iz testa lepo miriše. Ako ne volite mak zamenite ga orasima, lešnicima... :) Coko-rum snita Suprugova majka Nada, bila je vrsna domacica. Prvi Bozic, pre vise od 25 god. koji sam docekala za njenom trpezom, ostavio me bez daha. Od bogatog predjela i glavnog jela-do kolaca koji su me osvojili i izgledom i ukusom..i kolicinom. Razni rolati,cesnica u vidu suhe pite od oraha, zerbo kocke, oblande,kuglice,torta..Ne mogu se svega niti setiti.. Nakon toliko godina, ovo je prvi Bozic bez nje, kao i Nova godina.Zato sam se odlucila za njenu "Cudo tortu", koju sam malo prilagodila sadasnjim ukusima ukucana. Napisacu oba recepta, u cast moje dobre, brizne Nade.... Da pocnem.. Autor: Suzanan Jednostavno Sastojci 20 osobe BISKVIT 5 kom jaja 200gr secera
7 kasika vrele vode 2 kasike ruma 1 kasika ulja 125 gr brasna 125gr mlevenih oraha KREMA 5 kom jaja 5 kasika prah secera 5 kasika ruma 200 gr cokolade za kuvanje 250 gr putera ili margarina Priprema 1. BISKVIT Secer preliti sa vrelom vodom i rumom.Povremeno mesati dok se ne ohladi i secer otopi. Kada se ohladi dodati zumanca i mutiti dok masa ne posvetli. Potom dodati ulje,brasno i orahe. Na kraju lagano, rucno, umesati sam od belanaca. Peci u podmazanom plehu ( vel oko 25x35) na 180C, oko 25-20 min. Biskvit je gotov kada pocne da se odvaja od ivice posude u kojoj se pece ili proverite na nacin na koji ste vec navikli. Biskvit izvaditi iz pecnice, nakon par minuta izvaditi iz pleha i ostaviti da se ohladi. 2. KREMA Cokoladu staviti na paru da se otopi, cim smeksa dodati rum i zumanca koja su malo umucena, samo da posvetle. Kuvati na pari par minuta, da se krem stegne. Skloniti sa tolpote i ohladiti. Puter umutiti sa prah secerom i dodati prohladjen ali ne jako hladan krem od cokolade. Belanca umutiti sa prstohvatom soli u sne i rucno, lagano, pomesati sa smesom od cokolade i putera. 3. Biskvit iseci na pola, filovati kremom, preklopiti drugom polovinom i naneti ostatak krema, kao i bocne stranice torte. Nekada, kada jako zurim, ne secem biskvit vec celu kremu nanesem i zaista nije suho. Dekorisati po zelji: mlevenim orasima, coko mrvicama, slagom.. 4. U obe verzije pripreme, krema se, naravno, hladjenjem stegne. Posluživanje Originalna verzija "Cudo torte", je: biskvit vsve isto, osim sto se ne stavlja rum i koristi se 250 gr secera. krema: nista se ne kuva na pari, ne stavlja se rum i koristi se 200 gr prah secera. Muti se puter sa secerom, dodaje jedno po jedno zumance, otopljena i prohladjena cokolada i sne od belanaca. Kora se ne sece, vec se ceo krem nanosi na isti. Delimano torta by Minjina Kuhinjica U poslednje vreme pored toga što kombinujem recepte i smišljam nove ukuse (mada je rupa u saksiji odavno otkrivena), volim da istražujem po netu, pogotovu kada su torte u pitanju. Cesto menjam sastojke i kolicine, ali ovoga puta izmena je bila neznatna. Ovo je jedna fina i kremasta torta. Autor: miloolja Jednostavno
Sastojci za 2 korice: 8 belanaca 8 kašika šecera 4 žumanca 100 g cokolade 1 kašika brašna 1 kesica pudinga od vanile za fil (koji prerasta u dva): 600 ml mleka 270 g šecera 2 pudinga od vanile 4 žumanca 250 g maslaca 100 g Nutele potrebno je još: 500 g jagoda, a možda i više puslice (kupovne) šlag mleko za šlag mahuna vanile Priprema 1. U original receptu stoji da se sve umuti, postepeno naravno, za jednu koricu, pa da se isece na pola, kada se ispece. Ja volim svaku koricu posebno da pecem, tako da sam podelila. Cetiri belanca umutiti u cvrst šam uz postepeno dodavanje 4 kašike šecera, zatim dodati jedno po jedno žumance (2 po korici) i nastaviti mucenje. U original receptu stoji 6 belanaca i 6 kašika šecera (ukupno). Malo sam izmenila, jer su jaja bila sitna tako da sam povecala samo jaja i kolicinu šecera. 2. Dodati, umucenim belancima i žumancima, 50 g narendane cokolade, 1/2 kašike brašna i 1/2 pudinga od vanile (naravno dodaje se prašak), pažljivo varjacom prevrtati i sipati smesu u okrugli kalup dim. 26 cm i peci. 3. Mleko (u original receptu stoji 500 ml, ja sam dodala 100 ml više) staviti da provri sa šecerom (povecala za 20 g) i vanilom izvadenom iz mahune (u originalu stoji vanilin šecer), koji obavezno pažljivo prvo promešam sa šecerom da se zrna vanile odvoje i ne ostanu zalepljena. Umutiti 4 žumanca i dodati puding od vanile i sve zajedno sa malo mleka (od onih 600 ml) umutiti da ne ostanu grudvice i skuvati. 4. Kada se krema ohladi, spojiti je postepeno sa 250 g umucenog maslaca. Podeliti je na dva dela i u jedan dodati 100g Nutele. 5. Prvu koricu staviti na tacnu. Premazati je žutim filom zatim poredati jagode isecene na deblje kolutove. Preko jagoda staviti puslice, pa zatim fil sa Nutelom i na kraju drugi patišpanj. 6. Odozgo ukarsaiti sa umucenim šlagom.
Egipatska torta Sastojci Kore: (mere za jednu koru, peci dve ovakve) 5 kom belanaca 5 kašika šecera 100 gr mlevenih oraha 1 kašika brašna Fil 1: 10 kom žumanaca 10 kašika šecera 8 (punih) kašika gustina 600 ml mleka 250 gr putera 5 kašika prah šecera aroma vanile Fil 2: 300 gr šecera 200 gr rezge oraha 300 ml slatke pavlake Priprema 1. Kore: Umutiti cvrst sneg od belanaca, potom dodati šecer. Lagano mešajuci dodati brašno i orahe. Masu sipati u plehu koji je prethodno podmazan i posut brašnom. Peci u zagrejanoj rerni na oko 180 stepeni dok se kora lagano ne odvoji od ivica pleha. Peci ovakve dve kore. Ja sam pekla u plehu precnika 28 cm. 2. Fil : Sipati 400ml mleka u šerpu, tome dodati šecer pa sve staviti na šporet da provri. Posebno umutiti 200 ml mleka sa žumancima i gustinom. Vodite racuna da vam se ne stvore grudvice. Kada mleko provri dodati masu od mleka, žumanaca i gustina. Sve zajedno prokuvati, neprekidno mešajuci dok se masa ne zgusne. Ostaviti da se ohladi. Posebno umutiti maslac sa prah šecerom. Kada je fil hladan sjediniti ga sa umucenim maslacem. Na kraju dodati aromu vanile. 3. Fil : Šecer staviti u šerpu, lagano ga istopiti mešajuci da se ne bi zapalio. Kada je šecer skroz istopljen u njega dodati rezge oraha. Sve izliti na pek papir i ostaviti da se ohladi. Kada je masa ohladenja samleti je (ja sam je samlela u secku) ili je usitniti tuckom. Umutiti slatku pavlaku. Vodite racuna da je ne umutite previše. Ako je previše umutite dodajte malo mleka oko 1dl tako da masa bude kremasta i lagana za mazanje. Odvojte malo grilijaša za posipanje preko torte, oko 3-4 kašike. U slatku pavlaku dodajte izmrvljeni grilijaš. Umesto slatke pavlake možete koristiti i šlag. 4. Tortu filovati kora-fil 1- fil 2- kora- fil 1- fil 2. Odozgo posuti grilijašem. Tortu služiti
rashladenu. Ekler torta Odkako sam je videla ovaj recept na TV sou, samo sam je jedanput pravila, a dugo vreme sve sam planiala i odlagala ...pa dosao i red, eto je, laka joj je priprema iako po tekst koji izgleda bas pozamasan...naocigled izgleda da je komplicirana, nije... samo odlucite i gotova je.... Sastojci Pandispan: 4 jaja 4 zlice secer 4 zlice brasno 1/2 pecivo Ekleri: 250 ml. mleko 50 gr. margrin 150 gr. brasno prstovet so 1/2 zlicica secer 3 zumanjka Krem fil za ekleri 500 ml. mleko 120 gr. secer 3 zumanjka 75 gr. brasno ili gustin 1 vanila 10 gr. margarin Krem (slicno ko krem bryle) 500 ml. slatka pavlaka 150 gr. secer 150 ml. mleko 6 zumanjaka 1 vanila 1/2 kesica (edna kasicica) zelatin Grilijaz: 1 casa d 200 ml. secer 1 casa ista takva orahe Priprema
Priprema pandispana kako sam ja radila, vi mozete i uobicajeno, ali volim da sledim recepte onako kako su prezentirani: 1. Oddleite bjelanci i zumanci. Sa mikserom najprvo sa najvecom brizinom malo razbijte bjelanci, pocnete da dodajete secer i namalite brzinu. Ne treba da ih umutite na sneg. Dodate brasno u koje ste umesali pecivo, razmutite i dodajete zumanci, mutite dok ne stane komapktna smesa, izlijte u modlu br.22 na koju ste stavili pek papir. Pecite na 200 stepeni oko 20 min. Pecena ostavite je jos malo u pecnici, izvadite i ostavite da se ohladi. Ohladjena secite je na pola i dobijete dve kore. Priprema za eklere (a mozete si kupiti i gotovi) 1. U lonac stavite mleko, secer, margarin, kad provri za kratko sklonite sa ringle, dodate brasno i mesate, opet za kratko vratite na ringlu i mesajte dok ne stane ko grudva. Opet sklonite, mesajte ovu smesu jos malo i preturite u vanglicu. Uzmete mikser i u tu smesu dodajete jedan po jedan zumanjak, mutite da se to homogenizira. U spric stavite ovu smesu, istiskujete male eklere u velicinu oraha, treba da dobijete 30 broja. Pecite u predhodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15-20 min. (zavisi od rerne), ikljucite rernu i ne vaditi ih odma, nego sasvim malo otvorite rernu, nek postoje - ovo da vam ne bi se spuhali. 2. Fil za eklere: 3. Odvojite od mleko 100 ml. Preostalo mleko u koje dodajete secer kuvajte na tiu vatru. Dok ono provri vi u te 100 ml. dodate zumanjke - izmutite sa vilicom, dodate mu brasno ili gustin . Mleko malo sklonite sa ringle, dodajete ovu smesu i za sve vreme mesajte, vratite na ringlu i da se kuva na tiho. Gotovo je poznacete sigurno- zugsnulo se. Sklonite, tek sada mu dodajte margarin i vanila, izmesajte i ostavite da se hladi. Kad se krem ohladio, stavite ga u spric i punite eklere. 4. Zavrsni krem : 5. Pavlaka, mleko i secer stavite u lonac na tihu vatru i ne dozvoliti nikako da prokuha. Lagano sa vilicom ili zicom umutite zumanjke, pa kad se dovolno pavlaka zagrejala dodajte ovi zumanjci u nju i celo vreme mesajte nedozvolivzi da prokuha ili da zagori. Kad se zgusnuo krem- sklonite ga i dodajte mu vanila i predhodno potopljeni zelatin i izmesajte. Ostavite da oladi. 6. finisiranje torte: 7. U modlu vratite prvu koru, izlijte po nju jedna kutlaca od krem, postavite nad njega druga kora - isto je zalijete sa kremom. Sada naredite jedan do jedan eklere i zalijte ih sa kremom koji vam je ostao. Nek odstoji najmanje 6 casa u frizider, onda izvadite tortu, zalepite sa strane grilijaz i posipite po vrhu. Grilijaz je obavezan, a ostalo kako volite. Ja sam dodala i cokoladirane kikirike. Uzivajte! 8. Zabeleska: Propustila gore da zapisem za grilijaz, predpostavim da svi znate, ali nije na odmet da zabelezim ovde sta sam ja to i to ne sakcekavsi da se oladi, na brzinu iskrsila...zato i krupna parcadi po torte, a trebalo bi biti malo sitnije, da ne jedemo to bombone i torta zajedno...ali ja sam zurila mnogo i nisam imala vremena. Znaci: stavila jedna casa od 200 ml. secer i ista takva casa orahe, itopila, ostaviti treba da oladi, pa onda istucati ga sitno. 9. Nadam se da cete nesto pogledati na ova ovako svrstana fotka. 10.Ova torta mozete praviti: - da umesto kore stavite sve eklere...puna modla eklere a svaki red zalivate sa filom- normalno da vam tad treba veca kolicina od fila. - Mozete je pripremati na dva nivoa odnosno da stavite prvo jedna kora, fil-ekler, druga kora-filekler i avrsite, Rezime: mozete je modelirati kako volite, mozete ja na kraj zaliti i sa cokoladnom glazurom...samo pustite mastu i videcete da cete si stvoriti sopstveni model torte- pamozete da kazete da je upravo vasa i samo vasa ova torta. Zaista ima mnogo kreacija...samo masta nek radi...
Eurokrem torta 1h i 30min Srednje zahtjevno Sastojci 16 osobe Prva kora 5 jaja 150 šecera 100 gr cokolade Druga kora 5 belanaca 200 gr šecera limun sok 2 kašike brašna Fil 1 litar mleka 4 kesice pudinga od vanile 250 gr margarina 200 gr prah šecera 100 gr pecenih ml. lešnika 200 gr eurokrema 2 kašike kakaoa 2 kesice šlaga Priprema 1. Ušpinujte šecer sa malo vode pa dodajte cokoladu. Kada se cokolada lepo rastopi, sklonite sa vatre i dodajte žumanca jedno po jedno, neprestano muteci mikserom. Na kraju dodajte i šam od belanaca. Ispecite koru na pek papiru. 2. Umutite belanca sa šecerom, dodajte sok od limuna i na kraju lagano umešajte brašno. Ispecite koru na pek papiru. 3. U mleku skuvajte puding pa u ohladeni dodajte margarin umucen sa prah šecerom. Fil podelite na dva dela. U jedan dodajte pola kolicine ml. lešnika i belu masu eurokrema. U drugu polovinu dodajte kakao i tamnu masu eurokrema. 4. Slaganje torte: crna kora - beli fil - bela kora - tamni fil (pospite ostatkom ml. lešnika). 5. Tortu premažite umucenim šlagom i ukrasite po želji.
Ferrero Sastojci 12 osobe Biskvit 5 kom jaja 100 gr cokolade 150 gr šecera 70 gr. brašno 1 kom. pecilnog praška 1 kom vanilin šecera 30 gr. krušne mrvice 3 žlice mljevenih lješnjaka 70 gr maslaca Krema 50 dag sira mascarponea 1/2 l slatkog vrhnja Sania 40 dag nutele 100gr mljevenih lješnjaka(na krupnije) 100gr lješnjak napolitanki,nasjeckane i još 200 gr cokolade za kuhanje 2-3 žlice ulja 1 dl toplog mlijeka 4 žlice nesquk-a za kalup malo maslaca ili margarina malo krušnih mrvica za posipanje kalupa Priprema 1. Pripremiti kalup promjera 26 cm. Otopiti maslac i cokoladu na pari, pustiti da se prohladi. 2. Kalup namastiti s maslacem ili margarinom , posuti sa mrvicama (pogledaj u sastavu " za kalup " . 3. Žutanjke izmiksati sa šecerom, dodati brašno, pecilni prašak , vanilin šecer , mrvice, otopljenu cokoladu i snijeg od bjelanjaka.Pripremljenu smjesu staviti peci u zagrijanu pecnicu na 200 stupnjeva oko 30 minuta . 4. Pomiješati sir i nutelu, u to dodati šlag od slatkog vrhnja.Otopiti 200Gr cokolade sa uljem na pari, istresti u vrecicu za ukrašavanje, napravit cipku za ukras oko torte, ohladiti je u zamrzivacu. 5. Ostatak cokolade ostavite, jer ce Vam trebati za daljnje korištenje. 6. Ohladeni biskvit prerezati na tri kore.Prvu koru malo namociti sa nesquk-om(malo jaceg
okusa),filati kremu, preliti u tankom mlazu cokoladu koja je ostala u vrecici, posuti malo mljevenih lješnjaka i napolitanki, te ponoviti postupak sve do gornje kore. 7. Sa ostatkom kreme premažite tortu okolo i dekorirati je sa cokoladnom cipkom, koja se mora malo opustiti na sobnoj temp.ali ne previše, tek toliko da se može motati oko torte. Ja sam je napravila u dva djela, jer nemam tako veliki zamrzivac,pa sam je spojila. 8. Još jedan jako važan detalj,svaki puta kora koja se nalazila u pecenju dole...kod slaganja torte...staviti je na vrh , jer je ravna i tako nece biti neravnina na vrhu torte kada se završi postupak slaganja. Posluživanje Poslužiti je uz fino crno desertno vino, svijece i eto romantike.. P.S. malo sam prepravila recept sa postupkom i koracima u odnosu na prvotnog..postoji puno upita na "mrvice" koje su u postupku,pa sam to malo korigirala...ispricavam se svima kojima nije jasno da se kalup mora namastiti i posuti sa necim,a ja to radim sa mrvicama..pa se nadam da sam svima sada razjasnila taj misterij CHOCO MOCCO 1h i 40min Srednje zahtjevno Sastojci 16 osobe za kore: 12 kom jaja 12 kašika šecera 15 kašika mljevenih oraha 3 kom prašaka za pecivo 3 kašike griza 3 kašike brašna Za natapanje kora: 600 mil cokoladnog mlijeka Fil prvi : 880 g kisele pavlake 250 g šecera u prahu 300 g mljevenog plazma keksa Fil drugi: 500g šlaga kisela voda Priprema 1. Kore: Umutiti 4 jaja sa 4 kašike šecera,dodati kašiku brašna,kašiku griza,prašak za
pecivo i 5 kašika mljevenih oraha. Promiješati. Kalup obložiti pek papirom i izliti smjesu. Peci u zagrijanoj rerni na 180 c oko 20 minuta zavisi od rerne. Najbolje probati cackalicom da li je gotovo. 2. Ispeci 3 ovakve kore. 3. Svaku koru natopiti sa po 200mil cokoladnog mlijeka. 4. Fil prvi: Pavlaku umutiti sa prah šecerom,dodati mljeveni plazma keks. 5. Fil drugi: Šlag cvrsto umutiti sa kiselom vodom. 6. Od umucenog šlaga uzeti 5 kašika i dodati u prvi fil. Promiješati. 7. Filovanje: -kora -fil sa plazmom -šlag -kora -fil sa plazmom -šlag -kora -fil sa plazmom -šlag 8. Staviti u frižider da se fino stegne. Posluživanje Torta izade baš velika,ja sam je pravila i u okrugom kalupu 28cm i kao srce,mada bi bila dobra i kada bi se pekla u cetvrtastom pleku kore bi bile još tanje. Pavlaka koju sam ja koristila je "Zelene doline". I umjesto šlaga na mjerenje sam koristila slatku pavlaku. Najbolje je pripremiti dan ranije. Havana torta Kora: 200 g brasna 70 g secera 130 g margarina 1 jaje 1 kasikica praska za pecivo 4 kasike dzema od sipka(za premazivanje kore) Masa za posipanje: 200 g secera 100 g ljesnika 1 list oblande Fil: 70 g secera 30 g zelatina
½ kesice cimeta 1,25 dl soka ili kompota od visanja 1.25 dl mlijeka 4 zumanca 300 g slatke pavlake Kora za podlogu: Od navedenih sastojaka zamjesiti koru i razviti je u velicini kalupa. Koru peci dok ne porumeni ,kad se kora prohladi premazati je sa dzemom od sipka. Masa za posipanje: Secer karamelizovati i onda dodati krupno sjeckane ljesnike. Masu izliti na foliju i ostaviti da se ohladi. Kad se grilijaz ohladio isitniti ga cekicem za meso i u to dodati jednu izmrvljenu oblandu. Fil: Zelatin staviti da nabubri prema uputstvu na kesici. Kad zelatin nabubri staviti ga u u sok od visanja, dodati cimet i secer i staviti da prokuha u stalno mjesanje. Istovremeno u drugu serpu staviti mlijeko da prokuha skinuti sa vatre i dodati umucena zumanca uz stalno mjesanje. Sastaviti zelatin i mlijeko i vratiti na vatru jos oko 1 minut uz stalno mjesanje. Skloniti sa vatre i ostaviti da se malo prohladi. Kad se masa umlacila dodati je u umucenu slatku pavlaku i sve dobro izmjesati . Filovanje: Koru staviti u kalup, fil podijeliti na tri dijela a masu za posipanje na dva dijela .Na koru istresti jedan dio fila pa onda posuti masom za posipanje, pa ponovo fil, pa masa za posipanje , pa zatim opet fil i ostaviti tortu da se ohladi na nekoliko sati posto je fil malo rijedji Kad se torta stegla skinuti obruc od kalupa i tortu prebaciti na tacnu. Tortu okolo i odozgo namazati slagom ili slatkom pavlakom i odozgo posuti drobljenom oblandom i ukrasiti visnjama iz kompota. HAVANA Sastojci • 1 l mleka • 4 dl mleka za mućenje šlaga • 3 kesice želatina • 10 kašika šećera • 250 g šlaga • 400 g napolitanki od lešnika Priprema
Od litre mleka odvojiti 1,5 dl, staviti želatin da nabubri a ostatak prokuvati sa šećerom. Prokuvano skloniti sa vatre, dodati želatin koji je nabubrio, izmešati da se istopi i kada se malo prohladi, masu staviti u frižider da se malo stegne, dovoljno da se malo zgusne i otprilike dobije gustinu strukture kaše. Umutiti 200 g šlaga sa 4 dl hladnog mleka, zatim dodavati kašiku po kašiku smese od želatina i mleka i sve vreme mutiti mikserom da masa bude homogena. Napolitanke čuvati na hladnom i kasnije ih samleti u blenderu ili izmrviti oklagijom dok su u kesi zatvorene. Veću posudu obloziti folijom po dnu i zidovima. Dno posuti mlevenim napolitankama, nasuti 14 kašika umućene smese i rasporediti da bude jednake debljine, ponovo posuti napolitankama i tako redom dok se materijal ne potroši. Kada završite postupak, posudu zatvoriti folijom i staviti u frižider da prenoći. Izvaditi iz kalupa i ukrasiti po želji. Havana Torta Potrebno: -Grilijaz: 250 gr ljesnika 100 gr secera (sljedeci put stavljam 150 gr) -Zelatinozna mlijecna masa: 1L mlijeka 150 gr secera 3 paketa zelatine (ili koliko je potrebno za 1,5 litru tekucine) 0,5 L vrhnja/kajmaka/slaga Prva podloga: 6 kasika brasna 100 gr putera 2 zumanca 8 kasika grilijaza -Medju-slojevi: 4 bjelanca 10 kasika grilijaza 2 kasike brasna Nacin: Najprije napravite grilijaz, jer ce vam on trebati u svim fazama. Topine secer na jakoj vatri; ne mijesajte nego posudu okrecite i treskajte na jakoj vatri. Kada postane zlatno-zuto, ubacite ljesnike. Preokrenite masu na AL foliju i ohladite. Ohladjeno sameljite. Napravite mlijecno-zelatinoznu masu: Kuhajte 0,5 L mlijeka sa secerom, u provrelo umijesajte zelatin. Smaknite sa vatre, dobro promijesajte i ulijte preostalo 0,5 L mlijeka. Ostavite hladiti, zatim u frizider. Napravite podlogu: Pomijesajte sve sastojke, pa na foliju/papir rasporedite smjesu u obruc koji cete koristiti. Pecite 7-8 minuta na 180*C. Ostavite hladiti u obrucu. Napravite medju-slojeve: Umutite bjelanke u cvrst snijeg, dodajte grilijaz i brasno, pa lagano promijesajte. Rasporedite na papir za pecenje (2 kruga manjeg promjera nego obruc). Pecite na 160*C 10-15 minuta. Ohladite. Kada je sve spremno, provjerite stanje mlijeka; treba da se pocelo zgusnjavati, ali jos u tecnom stanju. Tada umutite vrhnje/slag, dodajte mlijeko i dobro promijesajte. Slaganje torte ide ovako: Na prvu podlogu (koja je ostala u obrucu) nalijte 1/3 mlijecne smjese, postavite sloj sa bjelancima, naspite 1/3 mljiecne smjese, stavite drugi sloj od bjelanaca, i na kraju uspite preostali mlijecni krem. Stavite u frizider na 3-4 sata da se stegne. Kada je dovoljno stegnuto, pospite preostalim grilijazem. Kokos torta
Potrebni sastojci: • 9 belanaca • 200 g secera • 250 g kokosa • 6 kasika brasna • sok od pola limuna • 9 zumanaca • 200 g secera • 250 g maslaca Priprema jela: Kore: izmutite belanca sa secerom i sok od pola limuna. Lagano umesajte kasikom kokos i brasno. Ispecite tri kore u kalupu za torte. Fil: Na pari umutite zumanca sa 200 g secera. Kad se ohladi dodajte 250g nmucenog putera i sve izmesajte u fin fil. Kore malo poprskajte secernim sirupom i mazite ih filom. Postupak pripreme Kora 1. Ulupati čvrst sneg od belanaca, dodati šećer(7 kasika) i kokos. 2. Smesu istresti u kalup obložen folijom i peći na 200 stepeni pola sata. Kada se kora ispeće ostaviti je da se ohladi. Fil 3. Žumanca i šecer(7 kasika) mutiti na pari dok smesa ne postane gusta, dodati otopljenu čokoladu. 4. Kada se smesa ohladi dodati maslac. 5. Koru premazati filom, preko fila premazati šlag pene i na kraju ukrasiti po želji.
Napomena: Za fil umesto 200 g maslaca mozete staviti 100 g maslaca i 100 g margarina za kolace. Osnovni podaci Broj osoba: 12 Vreme pripreme: 60 min Sastojci 7 zumanaca 7 belanaca 200 g kokosovog brasna 200 g maslaca 50 g cokolade 2 slag pene 14 kasika secera Rozen kocke Sastojci Kore: 500 g brašna 5 kašika šećera u prahu 20 g putera 1 jaje 150 ml mleka 2,5 g sode bikarbone Nadev: 200 ml mleka 200 g šećera 300 g mlevenih oraha 200 g putera
3-4 vanilin šećera Preliv: 200 g šećera u prahu sok od jednog limuna vrlo malo crvene prehrambene boje 30 ml vode Priprema Od navedenih sastojaka umesiti testo i podeliti na 6-7 jednakih delova. Razviti kore prema veličini pleha. Peći na prevrnutom plehu. Svaku koru pre pečenja izbosti viljuškom i peći do bledo-žute boje (paziti da se ne prepeku). Mleko sa šećerom staviti da provri, dodati orahe i vanilin šećer i kuvati na tihoj vatri dok se ne zgusne. Kada se masa ohladi dodati pedhodno umućen puter i dobro umutiti. Pramazati svaku koricu a gornju premazati glazurom. Za glazuru kuvati vodu i šećer do gustine meda. U sirup dodati sok od limuna i varjačom mutiti šećer sve dok ne postane beo. U preliv dodati nekoliko kapi crvene boje da bi glazura bila bledo ružičasta. Ovaj kolač je lepši ako se pravi 2 dana ranije. Kao i gomila recepata ovde, i ovaj je sasvim neupotrebljiv ako već ne znate da napravite rozen-tortu. „Pece se na prevrnutm plehu” - samo najiskusnije kuvarice znaju kako se to radi. Za ostale treba bolje objašnjenje. „Do blede boje” je u redu - ali na kojoj temperaturi se pece i otprilike koliko dugo? To bi mnogima pomoglo. Kore za rozen-tortu se kod pecenja potklobuce, iskrive, izlome... To sve nije ništa strasno, ali za one koje prvi put prave to treba i napisati. Kad se sve kore namazu filom, potrebno je prekriti ih papirom, folijom, ili cime već, pa preko staviti nešto teško - recimo serpu punu vode, da se torta lepo ispresuje i izravna - tek sutradan može da se stavlja glazura. Inače, slazem se da je torta izvrsna i da se topi - ali bih zaista volela da vidim nekoga ko je nikad nije video ni jeo, da je napravi po receptu kako je gore objavljen. Rozen torta Za kore: 15 kašika brašna 2 kašike šećera 2 jaja 2 kašike mleka 100 g butera ½ čajne kašičice praška za pecivo
Za fil: 250 g mlevenih oraha 5 kašika šećera 2 kašike mleka 250 g butera Za glazuru: 200 g šećera u prahu 2 kašike vode 1 kašičica limunovog soka buter (veličine oraha) 5-6 kapi ekstrata od jagoda ili malina Priprema Prosejano brašno pomešati s praškom za pecivo, dodati šećer, umućena jaja, buter (sobne temperature), mleko i zamesiti testo. Testo podeliti na deset jednakih delova, premesiti svaki deo, oblikovati u poluloptu i razviti od svakog dela kore veličine dna tepsije na kojoj će da se kora peče (prevrnuto dno tepsije). Prevrnuto dno tepsije, premazati s malo butera, staviti papir za pečenje, naneti razvijenu koru i staviti da se peče. Peći na 180°C oko 10 – 12 min. Ispečenu koru staviti na papir za pečenje, a postupak ponoviti na isti način s ostalim tj. još 9 puta. Dok se kore hlade pripremiti fil: orahe popariti mlekom, dodati umućen buter, masu izjednačiti, raspodeliti za 9 premaza tj. istom devet kora premazati, a desetu preliti glazurom. Glazura: šećer zaliti vodom, dodati sok limuna, staviti da se kuva i kuvati oko 5-6 min. (uz mešanje). Pomeriti sa ringle, dodati buter i mutiti dok se ne rastopi. Dodati ekstrat, promešati i preliti preko torte. Ostaviti da se glazura stegne, seći željene parčiće i služiti. P. S. Rozen torta je ukusnija ako se služi posle nekoliko dana. Priprema 1. Od svih sastojaka sobne temperature uz dodavanje brasna zamnesiti testo koje se ne lepi za ruke. Podeliti testo na 10 loptica i svaku rastanjiti na velicinu pleha na kojem ce se peci. Kore se peku na prevrnutom plehu na 180 stepeni tako da ostanu bele. Pecene kore redjati jednu na drugu, uviti u cistu krpu i ostaviti ih da se prohlade. Filovati po zelji. Ako pravite kore za slanu tortu ,izbacite secer i stavite prstohvat soli. Sastojci • 2jajeta • 2 kasikesecera • 4 kasikemleka • 100 gbutera • na vrh nozapraska za pecivo • po potebimekog brasna Rozen torta Kore • 2 jaja • 2 kašike masti
• 2 šoljice mleka • 4 kašike šećera • 1 kašičica sode bikarbone • brašna (koliko je potrebno da se zamesi čvrsto glatko testo) Ako niste vešti u mešenju, u prodavnicama uvek možete naći gotove kore za rozen tortu. • Fil • 600 grama mleka • 500 grama šećera • 500 grama oraha • 250 grama putera Fondan • 250 grama šećera u prahu • sok od pola limuna • 1 kašike vode • 1 kašika soka od višnje Način pripreme Umesite testo od navedenih sastojaka, podelite ga na 8 manjih jufki, razvucite jufke na kore veličine četvrtastog pleha. Kore pecite nekoliko minuta na poleđini pleha. Gotove kore umotajte u vlažan peškir. Skuvajte mleko sa šećerom, pa u njemu poparite mlevene orahe. Sklonite sa vatre i dodajte puter, pa mešajte dok se masa ne izjednači. Ređajte koru po koru, a svaku premažite filom. Na poslednju koru stavite fondan koji ćete dobiti tako što ćete u šećer dodati limunov sok i sok od višnje, pa snažno mešati dok ne dobijete glatku masu. Po potrebi, možete dodati malo vode. Tortu je najbolje napraviti dva dana pre no što ćete je služiti da bi kore upile fil i omekšale Rozen torta Kore * 2 jaja * 2 kašike masti * 2 šoljice mleka * 4 kašike šećera
* 1 kašičica sode bikarbone * brašna (koliko je potrebno da se zamesi čvrsto glatko testo) Ako niste vešti u mešenju, u prodavnicama uvek možete naći gotove kore za rozen tortu. Fil * 600 grama mleka * 500 grama šećera * 500 grama oraha * 250 grama putera Fondan * 250 grama šećera u prahu * sok od pola limuna * 1 kašike vode * 1 kašika soka od višnje... Havana torta Potrebno je : Kore od bjelanaca: 6 bjelananaca 300 g secera 80 g mljevenog ljesnjika( prije ga malo preprziti) 3 g cimeta Od ove smjese se ispeku tri kore. Fil: 70 g secera 25 g zelatina (moze u prahu, moze u listicima) 2 g cimeta 1,25 dl soka od tresanja 1.25 dl mljeka 4 zumanca 300 g slatke pavlake Kora za podlogu: 200 g brasna 70 g secera 130 g margarina 1 jaje 1 kasikica praska za pecivo Priprema:
Kore od bjelanca: Bjelance i secer umutiti na pari, dodati cimet i mljevene ljesnjake. Na namazanom i brasnom posutom plehu ispeci 3 okrugle kore. Za one koji nisu bas vicni da smjesu raspodjele na tri jednaka dijela da bi dobili jednake kore, mogu da svaku koru posebno mute od po 2 bjelanjka, 110 g secera, 25 g mljevenih ljesnjaka i 1 g cimeta( jedna mala kasikica) i tako tri puta. Kore kad se peku treba da se peku na jako slaboj vatiri tako da se vise suse nego sto se peku. Fil: Zelatin staviti u sok od tresanja, dodati cimet i secer( ako je zelatin u listicima onda ostaviti nekoliko minuta da stoji) i staviti da prokuha u stalno mjesanje. Istovremeno u drugu serpu staviti mljeko da prokuha skinuti sa vatre i dodati umucena zumanca uz stalno mjesanje. Sastaviti zele i mljeko i vratiti na vatru jos oko 1 minut uz stalno mjesanje. Dignuti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Kad se ohladilo dodati toj smjesi umucen slag ili slatko vrhnje i sve dobro izmjesati ali ne mikserom vec rucno. Kora za podlogu: Zamjesiti i razviti 1 koru da bude iste velicine kao sto su vam kore od bjelanca. Ispeci koru i kad se malo prohladi premazati je sa dzemom od sipka. Tortu je najbolje filovati u kalupu i to ovim redom. Prvo staviti bjelu koru pa fil i tim redom dalje dok se ne potrose bijele kore. Na kraju na zadnju bijelu koru staviti samo koru za podlogu koja je premazana sa dzemom.Staviti u frizider da se dobro ohladi. Prije sluzenja tortu treba izvaditi iz kalupa tako da kora za podlogu bude sad na dnu. Torta se moze premazati i okolo i odozgo sa filom koji nam je preostao (ostavili smo ga namjerno za to). Ugrijati jednu oblatnu izmrviti je malo krupnije i time posuti cijelu tortu. Odozgo posuti prah secerom i ukrasiti sa slagom i tresnjama iz kompota, tako da na svakom komadu torte bude kuglica sa slagom i jedna tresnja. _________________ HAVANA TORTA
Priprema 1. 1 PRIPREMA ŽELATINE: 2. 2 Želatinu rastopiti u vodi u koju se predhodno doda šećer i ostaviti da stoji 4 sata. 3. 3 PRIPREMA BIJELE SMJESE: 4. 4 Prokuhati mlijeko sa šećerom i u to dodati predhodno pripremljenu želatinu.Napraviti jednoličnu smjesu , ali voditi računa da smjesa ne prokuha.Skloniti sa vatre , ohladiti i staviti u frižider da stoji 24 sata. 5. 5 Umutiti prema receptu sa vrečice ,3 vrećice šlaga. Kada se želatina izvadi iz frižidera , prvo je na grubo dobro izmješati , pa potom izmiksati da nestane grudvica. Dobro izmiksanu želatinu sastvaiti sa šlagom.Smjesu podijeliti na 4 dijela. 6. 6 SMJESA ZA POSIPANJE: 7. 7 Napraviti karamel od šećera i uprženih lješnjaka. Karamel se istrese na pouljeni tanjur i ostavi da se ohladi. Hladno se samelje i sastavi sa samljevenim jadro keksom. Dodati cimeta tko ga voli / ja ga ne volim/ . . Podijeti na 4 dijela 8. 8 POSTUPAK RADA: 9. 9 Uzeti modlu za tortu i po dnu posuti smjesom za posipanje/1 dio/.Okolo modle staviti traku folije. 10. 10 Staviti /izliti/ 1/4 bijele smjese i lijepo poravnati. Na tu bijelu smjesu posuti smjesu za posipanje. Smjesu za posipanje ne staviti do kraja modle , odmaknuti jedan prst od kraja. Tu smjesu za posipanje poprskati prokuhanim rumom i vodom. Voditi računa da se rumom i vodom prska bijela smjesa , a ne dno. 11. 11 Tako uraditi do kraja. 12. 12 Na kraju , na sve staviti predhodno napravljeni biskvit, dobro pritisnuti i staviti u zamrzivač. Kada se stegne, prevrnuti na tacnu i uživati u slasti ove torte..
Posluživanje /torta sa slike je “havana torta” iz slastičarne “Egipat “u Sarajevu/ Sastojci • želatina • 30 gr.želatine • pola čaševode • 4 žlicešećera • bijela smjesa • ---predhodno napravljena želatina • 1 litramlijeka • 300gr.šećera • 3 vrećicešlaga • smjesa za posipanje • 2 dclšećera • 15 dkguprženih lješnaka • 15 dkgjadro keksa • ----cimet • rum i voda • --prokuhati par žlica vode i ruma • biskvit • 2jajeta • 2 žlicešećera • 2žlicebrašna+pecilini prašak/malo/ • 2 žlicevode • 2 žliceulja Puslica torta Potrebno je: 10 jaja 560 g šećera 1 limun 4 kašike šećera 1 kašika brašna 4 dl mleka 300 g oraha 250 g butera 250 g šećera u prahu 4 kesice šlaga Priprema: Umutiti dva puta po 5 belanaca, 280 g šećera i sok od pola limuna. Odvojeno ispeći dve kore.
Nadev: 5 žumanaca kuvati na pari sa 4 kašike šećera, jednom kašikom brašna i 4 decilitra mleka. Kuvati dok se ne zgusne. Dodati 300 g samlevenih oraha. Posebno umutiti preostalih 5 žumanaca sa 250 g butera i 250 g šećera u prahu, pa pomešati sa prohlađenim kremom. Umutiti šlag iz 4 kesice, pa nadevati tortu na sledeći način: prvu koru premazati kremom, preko krema staviti šlag; staviti drugu koru, premazati kremom i odozgo šlagom, pa šlagom ukrasiti tor Puslica torta Postupak pripreme 1. Belanca mutiti sa secerom oko 30 minuta dok se sav secer ne istopi. Masu podeliti na pola (da bi dobili 2 kore ) i susiti na prevrnutom plehu oko 45 minuta na 120¤C. 2. Na pari mutiti zumanca sa 300 gr secera u prahu. Kada smo dobili potrebnu gustinu sklonimo sa vatre i ostavimo da se ohladi. 3. Posebno umutiti margarin sa 50 gr secera u prahu. Umucen margarin dodati u ohladjen krem od zumanaca. Zatim dodati i vanil secer i dobro sjediniti masu. 4. Umutiti i slatku pavlaku u cvrst slag. 5. Filovanje: kora, fil, pavlaka, seckani lesnik, kora, fil, pavlaka, seckani lesnik. Napomena: Prijatno!!! Osnovni podaci Broj osoba: 0 Vreme pripreme: 120 min Sastojci Za kore: *** 12 belanaca 800 gr secera Za fil: *** 12 zumanaca 350 gr secera u prahu 375 gr
margarina 4 kesice vanil secera Potrebno je jos i: 500 ml slatke pavlake 150 gr propecenih lesnika Autor Autor: tweety_m (5. jun 2008) Sastojci Kora: 7 bjelanaca 400 g šećera u prahu 1 kašika limunovog soka Fil: 14 žumanaca 600 g mlijeka 6 kašika šećera 4 kašike brašna 2 vanilin šećera 375 g margarina 200 g šećera u prahu 450 g mljevenih oraha šlag Priprema Ispeći 2 kore (znači 2 puta po 7 belanaca, 400 g šećera, kašike limunovog soka). Prvo dobro umutiti bjelanca pa postepeno dodavati šećer u prahu, kašiku po kašiku i na kraju sok od limuna. Zagrijati rernu na 200°C (390 F), smanjiti na 100°C (215 F) ubaciti koru i sušiti 2 sata. Težina pripreme: jednostavno
NE OTVARATI RERNU DO KRAJA, NI SLUčAJNO! Skuvati fil kao puding. Kad se ohladi dodati 1,5 margarin (375 g) umućen sa 200 g šećera u prahu. U to dodati 450 g mljevenih oraha. Torta se filuje: kora + fil + šlag + kora + fil + šlag Prijatno! Puslica torta Kora: 9 bjelanaca i 400 grama secera. Mutiti po 3 bjelanca i 130 grama secera. Pece se na 150 stepeni. Na tepsiju prvo staviti foliju koju treba pouljiti. Koru peci 1 sat i za to vrijeme ne otvarati rernu. Fil: 9 zumanaca,6 kasika secera i 1 kasiku brasna umutiti i istresti u 4 dcl vrelog mlijeka. Margarin umutiti sa 100 grama secera i staviti u hladan fil. Dodati 300 grama mljevenih oraha. Umutiti 3 slaga. Redati kora, fil, slag. • Najbolje kore za "PUSLICA TORTU" u smjesu za kore dodajte i sok od jednog limuna (otprilike na 10 jaja ide 1 limun) svaku koru susite oko 1 sat i najbolje a i ujedno najvaznije od svega je da kore susite na specijalnom masnom papiru koji je mnogo bolji od al. folije, a i garantuje da se kora nece zalijepiti i da cete ja sasvim lagano odvojiti i sacuvati njen oblik.

More Related Content

DOC
Najlepše torte
byZorana Galic
 
PDF
Livro De Receitas Bolos E Tortas Vol 03
byBombokado Kado
 
PDF
Curso de panaderia y reposteria
bypamaly
 
PDF
Receptes
byEster Pascual
 
PDF
100 receitas de docinhos para festa
byPaula Mello
 
PPT
Basic pastry
by789052
 
PDF
Fasciculo 1 Recetas Essen
byPaolaCannuni
 
PPTX
ch09: Pastry doughs & batters.pptx
byFrankieSneeze2
 
Najlepše torte
byZorana Galic
 
Livro De Receitas Bolos E Tortas Vol 03
byBombokado Kado
 
Curso de panaderia y reposteria
bypamaly
 
Receptes
byEster Pascual
 
100 receitas de docinhos para festa
byPaula Mello
 
Basic pastry
by789052
 
Fasciculo 1 Recetas Essen
byPaolaCannuni
 
ch09: Pastry doughs & batters.pptx
byFrankieSneeze2
 

Viewers also liked

PDF
OBLANDE slatke i slane
byPACE Kiprovska
 
DOC
Slatkiši kolači
byZorana Galic
 
DOC
Torte sa visnjama
byZorana Galic
 
DOC
Super predjela
byZorana Galic
 
DOC
Moji recepti slani
byZorana Galic
 
PDF
Hladna predjela
byZorana Galic
 
DOC
Razna predjela
byZorana Galic
 
DOC
Domaci fondan
byZorana Galic
 
OBLANDE slatke i slane
byPACE Kiprovska
 
Slatkiši kolači
byZorana Galic
 
Torte sa visnjama
byZorana Galic
 
Super predjela
byZorana Galic
 
Moji recepti slani
byZorana Galic
 
Hladna predjela
byZorana Galic
 
Razna predjela
byZorana Galic
 
Domaci fondan
byZorana Galic
 

Similar to Torte

PDF
42442603 kuharica-kolaci
byIsabelle Parker
 
PDF
Rogac, CAROB
byJulijana Savic-Dineva
 
PDF
Recepti s čokoladom
byOS Veliki Bukovec
 
PDF
50446170 torte
byIsabelle Parker
 
PDF
Kolaci vas ponos biskviti
byPACE Kiprovska
 
PDF
babini_kolaci.pdf
byssuser32474d
 
DOC
Testa
byZorana Galic
 
PDF
Tahini
byJulijana Savic-Dineva
 
DOCX
Kinder torta
byDejan Ilic
 
PDF
Ženska posla 07 2013
byanita_supe
 
DOC
Pite i pice
byZorana Galic
 
PDF
Jabukarica 4. c
byAleksandra Gudlin
 
PDF
Bajadera
byNeecoo78
 
PPTX
Food Safari - Njemačka
byidamales
 
PDF
Sensa 06 2013
byanita_supe
 
42442603 kuharica-kolaci
byIsabelle Parker
 
Rogac, CAROB
byJulijana Savic-Dineva
 
Recepti s čokoladom
byOS Veliki Bukovec
 
50446170 torte
byIsabelle Parker
 
Kolaci vas ponos biskviti
byPACE Kiprovska
 
babini_kolaci.pdf
byssuser32474d
 
Testa
byZorana Galic
 
Tahini
byJulijana Savic-Dineva
 
Kinder torta
byDejan Ilic
 
Ženska posla 07 2013
byanita_supe
 
Pite i pice
byZorana Galic
 
Jabukarica 4. c
byAleksandra Gudlin
 
Bajadera
byNeecoo78
 
Food Safari - Njemačka
byidamales
 
Sensa 06 2013
byanita_supe
 

More from Zorana Galic

DOC
Kuvana jela
byZorana Galic
 
PDF
Bukvar
byZorana Galic
 
DOC
Gastronomski dnevnik
byZorana Galic
 
PDF
Kako da najlakse upropastite rodjeno dete
byZorana Galic
 
PDF
Zimnica
byZorana Galic
 
PDF
Konflikti kreativni centar
byZorana Galic
 
PDF
Moja rodbina kreativni_centar
byZorana Galic
 
PDF
Dani u nedelji_kreativni_centar
byZorana Galic
 
PDF
Mexican recipes
byZorana Galic
 
PDF
Posna jela
byZorana Galic
 
PDF
Vegetarijanska kuhinja
byZorana Galic
 
PPTX
Type 0-1-2
byZorana Galic
 
PDF
Sirupi i napitci
byZorana Galic
 
DOC
Topla predjela
byZorana Galic
 
DOC
Razna jela
byZorana Galic
 
DOC
Supe i čorbe
byZorana Galic
 
DOC
Recepti od mesnih proizvoda
byZorana Galic
 
DOC
Salate
byZorana Galic
 
PDF
Voćna iznenadjenja
byZorana Galic
 
PDF
Best of chinese cooking
byZorana Galic
 
Kuvana jela
byZorana Galic
 
Bukvar
byZorana Galic
 
Gastronomski dnevnik
byZorana Galic
 
Kako da najlakse upropastite rodjeno dete
byZorana Galic
 
Zimnica
byZorana Galic
 
Konflikti kreativni centar
byZorana Galic
 
Moja rodbina kreativni_centar
byZorana Galic
 
Dani u nedelji_kreativni_centar
byZorana Galic
 
Mexican recipes
byZorana Galic
 
Posna jela
byZorana Galic
 
Vegetarijanska kuhinja
byZorana Galic
 
Type 0-1-2
byZorana Galic
 
Sirupi i napitci
byZorana Galic
 
Topla predjela
byZorana Galic
 
Razna jela
byZorana Galic
 
Supe i čorbe
byZorana Galic
 
Recepti od mesnih proizvoda
byZorana Galic
 
Salate
byZorana Galic
 
Voćna iznenadjenja
byZorana Galic
 
Best of chinese cooking
byZorana Galic
 

Torte

  • 1.
    Bananko torta Sastojci 4 obicnapakovanja piškota mleko za natapanje 1 l mleka 5 kašika šecera 3 kesice pudinga od vanile (ili slatke pavlake) aroma vanile 250 gr maslaca 150 gr prah šecera 300 gr mlevenog keksa (koristim plazmu) 5 kom krem bananica 400 ml slatke pavlake (šlaga) Priprema 1. Mleko sa šecerom stavite da provri, odvadite jedan deo mleka u kome cete umutiti puding. U kljucalo mleko dodajte razmucen puding i prokuvajte još malo dok se masa ne zgusne. Ostavite da se puding ohladi. 2. U ohladen puding dodajte penasto umucen maslac sa prah šecerom. Dobijenu masu podelite na dva dela. 3. Umutite slatku pavlaku. U jedan deo fila dodajte 300 gr mlevenog keksa i 5 punih kašike umucene slatke pavlake. 4. U drugi deo dodajte sitno iseckane bananice, 2 pune kašike umucene slatke pavlake i aromu vanile. 5. Dva pakovanja piškota namocite u mleko i složite na tacnu u obliku pravougaonika, željene širine i dužine. Preko toga stavite krem sa mlevenim keksom, preko toga, krem sa bananicama, zatim ponovo natopljene preostale piškote, krem sa keksom, pa krem sa bananicama. Od gore ukrasite preostalim šlagom. 6. Napomena:Torta na slici je pravljena od manje od pola mere. Ovo je prilicno velika torta. Recept sam dobila pre par godina od sestrine drugarice. Ovaj put sam smanjila meru jer sam pored ove pravila još neke torte, pa mi nije trebala veca torta. Posluživanje Služite dobro rashladeno, uz sveže voce. 'Mousse au Chocolat' torta, sa kruškama Sastojci 12 osobe za biskvit: 3 žumanca 3 kaš. vrele vode
  • 2.
    80 g šecerau prahu 1 Bourbon vanilin-šecer 3 belanca 50 g brašna 50 g gustina malo praška za pecivo za nadev: 1 konz. kompota od krušaka 1 preliv za torte 250 ml soka od krušaka ... šecer po ukusu malo limunovog soka za 'Mousse': 250 g gorke cokolade 4 žumanca 60 g šecera u prahu 1 cašica ruma 250 ml slatke pavalke 4 belanca 2-3 kremfixa za dekoraciju: 50 g ribane mlecne cokolade ... cokoladni dekor ornamenti, Schwartau Priprema 1. Penasto ulupati žumanca sa šecerom i vanilin šecerom. Dodati cvrst sneg od belanaca i brašno izmešato sa gustinom i praškom za pecivo. Masu staviti u formu vel. 26cm, i peci na 180*C, oko 20 minuta. 2. Narezati kruške. Skuvati preliv za torte sa sokom po uputstvu sa pakovanja. Kruške poredati po biskvitu i preliti želeom. Ostaviti da se hladi. 3. Za to vreme otopiti cokoladu. Žumanca izlupati sa šecerom u prahu i rumom. Dodati cokoladu jako mešajuci. Zatim umešati *cvrsto* ulupanu pavlaku i *cvrst* sneg od belanaca. Umešati i kremfix. 4. Krem naneti preko krušaka i ostaviti da se dobro stegne oko 4 sata. Posuti cokoladom i ukrasiti. Brzi kolac sa bananama Sastojci 3 pudinga od vanilije 1 l. mlijeka 5 žlica šecera
  • 3.
    3 banane slag kremaili vrhnje za slag(tecni slag) 450 gr. petit keksa (ja sam korisila graham) Priprema 1. Mlijeko i secer prokuhat.Dodat izmucen puding i skuhat.Izlomit keks i stavit u vecu posudu. Isjec banane i dodat keksu. Na sve to dodat skuhan puding i izmjesat. Istrest u kalup za torte koji ste predhodno posuli kokosovim brasnom. Fino rasporedite i ostavite u frizider da se hladi. Izmutite slag sa dodatkom secera po zelji i premazite preko potuno ohladjene tortice. Prijatno! Bueno Recept za ovu tortu sam prepisala iz neke knjizice gdje su objavljeni recepti zena koje su spremile torte za djecu u sirotistu. Ne sjecam se o kojem sirotistu je rijec i u cijoj organizaciji je sve uradjeno ali znam da sam tu nasla predivnih recepata. Sastojci 6 jaja 150 gr sjeckanih oraha 300 gr + 6 kasika secera 2 pudinga od vanile 8 dl mlijeka 12 kasika brasna 200 gr eurokrema 300 gr plazma keksa 100 gr cokolade 375 gr margarina 1 kasika ulja 2 slaga Priprema 1. Kora Umutiti bjelanca sa sest kasika secera i dodati 4 kasike brasna i kasiku ulja. Pleh namazati posuti sjeckanim orasima i preko njih izliti koru. Peci na 200 stepeni da blago porumeni. Ohladjenu koru okrenutu orasima na gore premazati eurokremom. 2. Fil Zumanca, secer, osam kasika brasna i puding skuvati s mlijekom. Kad se ohladi sjediniti sa umucenim margarinom i podjeliti na dva djela. U jedan dodati cokoladu. Filovati koru zutim filom, poredati keks natopljen u mlijeku zatim staviti cokoladni fil, pa slag. 3. Ja obicno stavim u zuti fil kokosa a u smedji oraha, onako od oka.
  • 4.
    Coca-cola torta Ima slicnih,odlicnih torti, ovo je samo nacin na koji sam spremala. Kako je torta trebala biti veca,za gornji sloj sam odabrala krem od Argentine "Panama" torte, inace pravim bez.Ali, spoj je bio- izvrstan. Jednostavno Sastojci 6 kom jaja 6 kasika secera 2 ravne kasike brasna + 1pp 4 kasike mlevenih oraha oko 3 dl coca-cole krema 300 gr mlevenog keksa 300 gr mlevenih oraha 200gr eurokrema ili slicnog krema 250 gr margarina +2 kasike prah secera oko 500ml coca-cole slag ili slatka pavlaka za dekoraciju Priprema 1. Za biskvit umutiti belanca sa secerom u cvrst sne.Dodavati jedno po jedno zumance. Dodati brasno pomesano sa pp i orahe i lagano izmesati rucno. Peci na 180C oko 15 min, u plehu velicine oko 25x35cm. Hladnu koru malo izbockati viljuskom i natopiti polagano sa coca-colom. KREM Margarin umutiti sa prah secerom, dodati keks, orahe i eurokrem.Sve varjacom dobro sjediniti i dodavati coca-colu do zeljene cvrstine. Krem sipati preko kore koja je upila sok, dekorisati po zelji. Kao sto sam napomenula, radi kolicine, dodala sam i jos krem od "Panama "torte..vise sto ga obozavamo, nego sto je zaista potrebno..
  • 5.
    Cokomalinasta tortica Mirisna, osvežavajucai sasvim slucajno nastala... :) Autor: Jojo-i-Miki Jednostavno Sastojci Testo 3 jaja 3 kašike brašna 2 kašike šecera 1 kesica praška za pecivo 1 kesica vanilin šecera 1 kašika meda 1,5 kašika mlevenog maka 1 kasika kakaa oko 50 ml vocnog likera po želji Fil 350 ml slatke pavlake 1 kesica ucvršcivaca za šlag 200 g malina (mi koristile smrznute) 50 g bele cokolade 50 g crne cokolade Cokoladna glazura 100 g crne cokolade 3 kašike ulja Vocni preliv 100 g malina oko 150 ml vode 3 kašike šecera 1 kesica preliva za torte Ukrašavanje 200 ml slatke pavlake 50 g bele cokolade Priprema 1. Testo: Zagrejati rernu na 180C. Donju stranu pleha (mi koristile precnika 26cm) obložiti papirom za pecenje. Umutiti elektricnim mikserom sneg od belanaca. Dodati med i dobro izmutiti. Naizmenicno dodavati šecer i žumanca neprestano miksajuci. Na kraju umiksati i vanilin šecer. Posebno pomešati brašno, kakao i prašak za pecivo pa tu smesu prosejati na smesu od jaja i izmiksati najsporijom brzinom. Dodati mak i lagano kašikom promešati
  • 6.
    da se masaizjednaci. Peci 15-20 min. Ispecenu koru prebaciti na tanjir i poprskati vocnim likerom (mi koristile od pomorandže, domaci). Onaj prsten od kalupa ponovo staviti oko torte da bi bilo lakše posle slaganje slojeva. 2. Fil: Izrendati na sitno rende crnu i belu cokoladu i te mrvice staviti u frižider da budu baš cvrste (posle ce lepo hrskati u torti). Cvrsto umutiti slatku pavlaku, pa dodati ucvršcivac i još mutiti. Postepeno dodavati maline (ne moraju se posebno smiksati) pa izrendanu cokoladu iz frižidera. Fil staviti preko ohladene kore i sve spremiti u frižider da ceka nastavak :) 3. Glazura: U ciniju staviti izlomljenu cokoladu i ulje i mešati na pari dok se fino ne istopi. Glazuru nakon 5 min preliti preko fila i opet odmah vratiti u frižifer na 15-20 min. 4. Vocni preliv: Maline i šecer izblendirati štapnim mikserom i dodati vode da bude 250 ml tecnosti. Ovo koristiti za pripremu preliva za torte po uputstvu sa kesice. Na pravljen, topao preliv preliti preko stegnute cokolade i opet vratiti u frižider. Kad se preliv stegne skinuti obruc od kalupa i tortu ukrašavati umucenom slatkom pavlakom i rendanom belom cokoladom. Posluživanje Joj, znamo da ima dosta teksta, ali uopšte nije komplikovano... :) U gotovoj tortici fino hrska cokolada iz fila, a mak iz testa lepo miriše. Ako ne volite mak zamenite ga orasima, lešnicima... :) Coko-rum snita Suprugova majka Nada, bila je vrsna domacica. Prvi Bozic, pre vise od 25 god. koji sam docekala za njenom trpezom, ostavio me bez daha. Od bogatog predjela i glavnog jela-do kolaca koji su me osvojili i izgledom i ukusom..i kolicinom. Razni rolati,cesnica u vidu suhe pite od oraha, zerbo kocke, oblande,kuglice,torta..Ne mogu se svega niti setiti.. Nakon toliko godina, ovo je prvi Bozic bez nje, kao i Nova godina.Zato sam se odlucila za njenu "Cudo tortu", koju sam malo prilagodila sadasnjim ukusima ukucana. Napisacu oba recepta, u cast moje dobre, brizne Nade.... Da pocnem.. Autor: Suzanan Jednostavno Sastojci 20 osobe BISKVIT 5 kom jaja 200gr secera
  • 7.
    7 kasika vrelevode 2 kasike ruma 1 kasika ulja 125 gr brasna 125gr mlevenih oraha KREMA 5 kom jaja 5 kasika prah secera 5 kasika ruma 200 gr cokolade za kuvanje 250 gr putera ili margarina Priprema 1. BISKVIT Secer preliti sa vrelom vodom i rumom.Povremeno mesati dok se ne ohladi i secer otopi. Kada se ohladi dodati zumanca i mutiti dok masa ne posvetli. Potom dodati ulje,brasno i orahe. Na kraju lagano, rucno, umesati sam od belanaca. Peci u podmazanom plehu ( vel oko 25x35) na 180C, oko 25-20 min. Biskvit je gotov kada pocne da se odvaja od ivice posude u kojoj se pece ili proverite na nacin na koji ste vec navikli. Biskvit izvaditi iz pecnice, nakon par minuta izvaditi iz pleha i ostaviti da se ohladi. 2. KREMA Cokoladu staviti na paru da se otopi, cim smeksa dodati rum i zumanca koja su malo umucena, samo da posvetle. Kuvati na pari par minuta, da se krem stegne. Skloniti sa tolpote i ohladiti. Puter umutiti sa prah secerom i dodati prohladjen ali ne jako hladan krem od cokolade. Belanca umutiti sa prstohvatom soli u sne i rucno, lagano, pomesati sa smesom od cokolade i putera. 3. Biskvit iseci na pola, filovati kremom, preklopiti drugom polovinom i naneti ostatak krema, kao i bocne stranice torte. Nekada, kada jako zurim, ne secem biskvit vec celu kremu nanesem i zaista nije suho. Dekorisati po zelji: mlevenim orasima, coko mrvicama, slagom.. 4. U obe verzije pripreme, krema se, naravno, hladjenjem stegne. Posluživanje Originalna verzija "Cudo torte", je: biskvit vsve isto, osim sto se ne stavlja rum i koristi se 250 gr secera. krema: nista se ne kuva na pari, ne stavlja se rum i koristi se 200 gr prah secera. Muti se puter sa secerom, dodaje jedno po jedno zumance, otopljena i prohladjena cokolada i sne od belanaca. Kora se ne sece, vec se ceo krem nanosi na isti. Delimano torta by Minjina Kuhinjica U poslednje vreme pored toga što kombinujem recepte i smišljam nove ukuse (mada je rupa u saksiji odavno otkrivena), volim da istražujem po netu, pogotovu kada su torte u pitanju. Cesto menjam sastojke i kolicine, ali ovoga puta izmena je bila neznatna. Ovo je jedna fina i kremasta torta. Autor: miloolja Jednostavno
  • 8.
    Sastojci za 2 korice: 8belanaca 8 kašika šecera 4 žumanca 100 g cokolade 1 kašika brašna 1 kesica pudinga od vanile za fil (koji prerasta u dva): 600 ml mleka 270 g šecera 2 pudinga od vanile 4 žumanca 250 g maslaca 100 g Nutele potrebno je još: 500 g jagoda, a možda i više puslice (kupovne) šlag mleko za šlag mahuna vanile Priprema 1. U original receptu stoji da se sve umuti, postepeno naravno, za jednu koricu, pa da se isece na pola, kada se ispece. Ja volim svaku koricu posebno da pecem, tako da sam podelila. Cetiri belanca umutiti u cvrst šam uz postepeno dodavanje 4 kašike šecera, zatim dodati jedno po jedno žumance (2 po korici) i nastaviti mucenje. U original receptu stoji 6 belanaca i 6 kašika šecera (ukupno). Malo sam izmenila, jer su jaja bila sitna tako da sam povecala samo jaja i kolicinu šecera. 2. Dodati, umucenim belancima i žumancima, 50 g narendane cokolade, 1/2 kašike brašna i 1/2 pudinga od vanile (naravno dodaje se prašak), pažljivo varjacom prevrtati i sipati smesu u okrugli kalup dim. 26 cm i peci. 3. Mleko (u original receptu stoji 500 ml, ja sam dodala 100 ml više) staviti da provri sa šecerom (povecala za 20 g) i vanilom izvadenom iz mahune (u originalu stoji vanilin šecer), koji obavezno pažljivo prvo promešam sa šecerom da se zrna vanile odvoje i ne ostanu zalepljena. Umutiti 4 žumanca i dodati puding od vanile i sve zajedno sa malo mleka (od onih 600 ml) umutiti da ne ostanu grudvice i skuvati. 4. Kada se krema ohladi, spojiti je postepeno sa 250 g umucenog maslaca. Podeliti je na dva dela i u jedan dodati 100g Nutele. 5. Prvu koricu staviti na tacnu. Premazati je žutim filom zatim poredati jagode isecene na deblje kolutove. Preko jagoda staviti puslice, pa zatim fil sa Nutelom i na kraju drugi patišpanj. 6. Odozgo ukarsaiti sa umucenim šlagom.
  • 9.
    Egipatska torta Sastojci Kore: (mereza jednu koru, peci dve ovakve) 5 kom belanaca 5 kašika šecera 100 gr mlevenih oraha 1 kašika brašna Fil 1: 10 kom žumanaca 10 kašika šecera 8 (punih) kašika gustina 600 ml mleka 250 gr putera 5 kašika prah šecera aroma vanile Fil 2: 300 gr šecera 200 gr rezge oraha 300 ml slatke pavlake Priprema 1. Kore: Umutiti cvrst sneg od belanaca, potom dodati šecer. Lagano mešajuci dodati brašno i orahe. Masu sipati u plehu koji je prethodno podmazan i posut brašnom. Peci u zagrejanoj rerni na oko 180 stepeni dok se kora lagano ne odvoji od ivica pleha. Peci ovakve dve kore. Ja sam pekla u plehu precnika 28 cm. 2. Fil : Sipati 400ml mleka u šerpu, tome dodati šecer pa sve staviti na šporet da provri. Posebno umutiti 200 ml mleka sa žumancima i gustinom. Vodite racuna da vam se ne stvore grudvice. Kada mleko provri dodati masu od mleka, žumanaca i gustina. Sve zajedno prokuvati, neprekidno mešajuci dok se masa ne zgusne. Ostaviti da se ohladi. Posebno umutiti maslac sa prah šecerom. Kada je fil hladan sjediniti ga sa umucenim maslacem. Na kraju dodati aromu vanile. 3. Fil : Šecer staviti u šerpu, lagano ga istopiti mešajuci da se ne bi zapalio. Kada je šecer skroz istopljen u njega dodati rezge oraha. Sve izliti na pek papir i ostaviti da se ohladi. Kada je masa ohladenja samleti je (ja sam je samlela u secku) ili je usitniti tuckom. Umutiti slatku pavlaku. Vodite racuna da je ne umutite previše. Ako je previše umutite dodajte malo mleka oko 1dl tako da masa bude kremasta i lagana za mazanje. Odvojte malo grilijaša za posipanje preko torte, oko 3-4 kašike. U slatku pavlaku dodajte izmrvljeni grilijaš. Umesto slatke pavlake možete koristiti i šlag. 4. Tortu filovati kora-fil 1- fil 2- kora- fil 1- fil 2. Odozgo posuti grilijašem. Tortu služiti
  • 10.
    rashladenu. Ekler torta Odkako samje videla ovaj recept na TV sou, samo sam je jedanput pravila, a dugo vreme sve sam planiala i odlagala ...pa dosao i red, eto je, laka joj je priprema iako po tekst koji izgleda bas pozamasan...naocigled izgleda da je komplicirana, nije... samo odlucite i gotova je.... Sastojci Pandispan: 4 jaja 4 zlice secer 4 zlice brasno 1/2 pecivo Ekleri: 250 ml. mleko 50 gr. margrin 150 gr. brasno prstovet so 1/2 zlicica secer 3 zumanjka Krem fil za ekleri 500 ml. mleko 120 gr. secer 3 zumanjka 75 gr. brasno ili gustin 1 vanila 10 gr. margarin Krem (slicno ko krem bryle) 500 ml. slatka pavlaka 150 gr. secer 150 ml. mleko 6 zumanjaka 1 vanila 1/2 kesica (edna kasicica) zelatin Grilijaz: 1 casa d 200 ml. secer 1 casa ista takva orahe Priprema
  • 11.
    Priprema pandispana kakosam ja radila, vi mozete i uobicajeno, ali volim da sledim recepte onako kako su prezentirani: 1. Oddleite bjelanci i zumanci. Sa mikserom najprvo sa najvecom brizinom malo razbijte bjelanci, pocnete da dodajete secer i namalite brzinu. Ne treba da ih umutite na sneg. Dodate brasno u koje ste umesali pecivo, razmutite i dodajete zumanci, mutite dok ne stane komapktna smesa, izlijte u modlu br.22 na koju ste stavili pek papir. Pecite na 200 stepeni oko 20 min. Pecena ostavite je jos malo u pecnici, izvadite i ostavite da se ohladi. Ohladjena secite je na pola i dobijete dve kore. Priprema za eklere (a mozete si kupiti i gotovi) 1. U lonac stavite mleko, secer, margarin, kad provri za kratko sklonite sa ringle, dodate brasno i mesate, opet za kratko vratite na ringlu i mesajte dok ne stane ko grudva. Opet sklonite, mesajte ovu smesu jos malo i preturite u vanglicu. Uzmete mikser i u tu smesu dodajete jedan po jedan zumanjak, mutite da se to homogenizira. U spric stavite ovu smesu, istiskujete male eklere u velicinu oraha, treba da dobijete 30 broja. Pecite u predhodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15-20 min. (zavisi od rerne), ikljucite rernu i ne vaditi ih odma, nego sasvim malo otvorite rernu, nek postoje - ovo da vam ne bi se spuhali. 2. Fil za eklere: 3. Odvojite od mleko 100 ml. Preostalo mleko u koje dodajete secer kuvajte na tiu vatru. Dok ono provri vi u te 100 ml. dodate zumanjke - izmutite sa vilicom, dodate mu brasno ili gustin . Mleko malo sklonite sa ringle, dodajete ovu smesu i za sve vreme mesajte, vratite na ringlu i da se kuva na tiho. Gotovo je poznacete sigurno- zugsnulo se. Sklonite, tek sada mu dodajte margarin i vanila, izmesajte i ostavite da se hladi. Kad se krem ohladio, stavite ga u spric i punite eklere. 4. Zavrsni krem : 5. Pavlaka, mleko i secer stavite u lonac na tihu vatru i ne dozvoliti nikako da prokuha. Lagano sa vilicom ili zicom umutite zumanjke, pa kad se dovolno pavlaka zagrejala dodajte ovi zumanjci u nju i celo vreme mesajte nedozvolivzi da prokuha ili da zagori. Kad se zgusnuo krem- sklonite ga i dodajte mu vanila i predhodno potopljeni zelatin i izmesajte. Ostavite da oladi. 6. finisiranje torte: 7. U modlu vratite prvu koru, izlijte po nju jedna kutlaca od krem, postavite nad njega druga kora - isto je zalijete sa kremom. Sada naredite jedan do jedan eklere i zalijte ih sa kremom koji vam je ostao. Nek odstoji najmanje 6 casa u frizider, onda izvadite tortu, zalepite sa strane grilijaz i posipite po vrhu. Grilijaz je obavezan, a ostalo kako volite. Ja sam dodala i cokoladirane kikirike. Uzivajte! 8. Zabeleska: Propustila gore da zapisem za grilijaz, predpostavim da svi znate, ali nije na odmet da zabelezim ovde sta sam ja to i to ne sakcekavsi da se oladi, na brzinu iskrsila...zato i krupna parcadi po torte, a trebalo bi biti malo sitnije, da ne jedemo to bombone i torta zajedno...ali ja sam zurila mnogo i nisam imala vremena. Znaci: stavila jedna casa od 200 ml. secer i ista takva casa orahe, itopila, ostaviti treba da oladi, pa onda istucati ga sitno. 9. Nadam se da cete nesto pogledati na ova ovako svrstana fotka. 10.Ova torta mozete praviti: - da umesto kore stavite sve eklere...puna modla eklere a svaki red zalivate sa filom- normalno da vam tad treba veca kolicina od fila. - Mozete je pripremati na dva nivoa odnosno da stavite prvo jedna kora, fil-ekler, druga kora-filekler i avrsite, Rezime: mozete je modelirati kako volite, mozete ja na kraj zaliti i sa cokoladnom glazurom...samo pustite mastu i videcete da cete si stvoriti sopstveni model torte- pamozete da kazete da je upravo vasa i samo vasa ova torta. Zaista ima mnogo kreacija...samo masta nek radi...
  • 12.
    Eurokrem torta 1h i30min Srednje zahtjevno Sastojci 16 osobe Prva kora 5 jaja 150 šecera 100 gr cokolade Druga kora 5 belanaca 200 gr šecera limun sok 2 kašike brašna Fil 1 litar mleka 4 kesice pudinga od vanile 250 gr margarina 200 gr prah šecera 100 gr pecenih ml. lešnika 200 gr eurokrema 2 kašike kakaoa 2 kesice šlaga Priprema 1. Ušpinujte šecer sa malo vode pa dodajte cokoladu. Kada se cokolada lepo rastopi, sklonite sa vatre i dodajte žumanca jedno po jedno, neprestano muteci mikserom. Na kraju dodajte i šam od belanaca. Ispecite koru na pek papiru. 2. Umutite belanca sa šecerom, dodajte sok od limuna i na kraju lagano umešajte brašno. Ispecite koru na pek papiru. 3. U mleku skuvajte puding pa u ohladeni dodajte margarin umucen sa prah šecerom. Fil podelite na dva dela. U jedan dodajte pola kolicine ml. lešnika i belu masu eurokrema. U drugu polovinu dodajte kakao i tamnu masu eurokrema. 4. Slaganje torte: crna kora - beli fil - bela kora - tamni fil (pospite ostatkom ml. lešnika). 5. Tortu premažite umucenim šlagom i ukrasite po želji.
  • 13.
    Ferrero Sastojci 12 osobe Biskvit 5 komjaja 100 gr cokolade 150 gr šecera 70 gr. brašno 1 kom. pecilnog praška 1 kom vanilin šecera 30 gr. krušne mrvice 3 žlice mljevenih lješnjaka 70 gr maslaca Krema 50 dag sira mascarponea 1/2 l slatkog vrhnja Sania 40 dag nutele 100gr mljevenih lješnjaka(na krupnije) 100gr lješnjak napolitanki,nasjeckane i još 200 gr cokolade za kuhanje 2-3 žlice ulja 1 dl toplog mlijeka 4 žlice nesquk-a za kalup malo maslaca ili margarina malo krušnih mrvica za posipanje kalupa Priprema 1. Pripremiti kalup promjera 26 cm. Otopiti maslac i cokoladu na pari, pustiti da se prohladi. 2. Kalup namastiti s maslacem ili margarinom , posuti sa mrvicama (pogledaj u sastavu " za kalup " . 3. Žutanjke izmiksati sa šecerom, dodati brašno, pecilni prašak , vanilin šecer , mrvice, otopljenu cokoladu i snijeg od bjelanjaka.Pripremljenu smjesu staviti peci u zagrijanu pecnicu na 200 stupnjeva oko 30 minuta . 4. Pomiješati sir i nutelu, u to dodati šlag od slatkog vrhnja.Otopiti 200Gr cokolade sa uljem na pari, istresti u vrecicu za ukrašavanje, napravit cipku za ukras oko torte, ohladiti je u zamrzivacu. 5. Ostatak cokolade ostavite, jer ce Vam trebati za daljnje korištenje. 6. Ohladeni biskvit prerezati na tri kore.Prvu koru malo namociti sa nesquk-om(malo jaceg
  • 14.
    okusa),filati kremu, prelitiu tankom mlazu cokoladu koja je ostala u vrecici, posuti malo mljevenih lješnjaka i napolitanki, te ponoviti postupak sve do gornje kore. 7. Sa ostatkom kreme premažite tortu okolo i dekorirati je sa cokoladnom cipkom, koja se mora malo opustiti na sobnoj temp.ali ne previše, tek toliko da se može motati oko torte. Ja sam je napravila u dva djela, jer nemam tako veliki zamrzivac,pa sam je spojila. 8. Još jedan jako važan detalj,svaki puta kora koja se nalazila u pecenju dole...kod slaganja torte...staviti je na vrh , jer je ravna i tako nece biti neravnina na vrhu torte kada se završi postupak slaganja. Posluživanje Poslužiti je uz fino crno desertno vino, svijece i eto romantike.. P.S. malo sam prepravila recept sa postupkom i koracima u odnosu na prvotnog..postoji puno upita na "mrvice" koje su u postupku,pa sam to malo korigirala...ispricavam se svima kojima nije jasno da se kalup mora namastiti i posuti sa necim,a ja to radim sa mrvicama..pa se nadam da sam svima sada razjasnila taj misterij CHOCO MOCCO 1h i 40min Srednje zahtjevno Sastojci 16 osobe za kore: 12 kom jaja 12 kašika šecera 15 kašika mljevenih oraha 3 kom prašaka za pecivo 3 kašike griza 3 kašike brašna Za natapanje kora: 600 mil cokoladnog mlijeka Fil prvi : 880 g kisele pavlake 250 g šecera u prahu 300 g mljevenog plazma keksa Fil drugi: 500g šlaga kisela voda Priprema 1. Kore: Umutiti 4 jaja sa 4 kašike šecera,dodati kašiku brašna,kašiku griza,prašak za
  • 15.
    pecivo i 5kašika mljevenih oraha. Promiješati. Kalup obložiti pek papirom i izliti smjesu. Peci u zagrijanoj rerni na 180 c oko 20 minuta zavisi od rerne. Najbolje probati cackalicom da li je gotovo. 2. Ispeci 3 ovakve kore. 3. Svaku koru natopiti sa po 200mil cokoladnog mlijeka. 4. Fil prvi: Pavlaku umutiti sa prah šecerom,dodati mljeveni plazma keks. 5. Fil drugi: Šlag cvrsto umutiti sa kiselom vodom. 6. Od umucenog šlaga uzeti 5 kašika i dodati u prvi fil. Promiješati. 7. Filovanje: -kora -fil sa plazmom -šlag -kora -fil sa plazmom -šlag -kora -fil sa plazmom -šlag 8. Staviti u frižider da se fino stegne. Posluživanje Torta izade baš velika,ja sam je pravila i u okrugom kalupu 28cm i kao srce,mada bi bila dobra i kada bi se pekla u cetvrtastom pleku kore bi bile još tanje. Pavlaka koju sam ja koristila je "Zelene doline". I umjesto šlaga na mjerenje sam koristila slatku pavlaku. Najbolje je pripremiti dan ranije. Havana torta Kora: 200 g brasna 70 g secera 130 g margarina 1 jaje 1 kasikica praska za pecivo 4 kasike dzema od sipka(za premazivanje kore) Masa za posipanje: 200 g secera 100 g ljesnika 1 list oblande Fil: 70 g secera 30 g zelatina
  • 16.
    ½ kesice cimeta 1,25dl soka ili kompota od visanja 1.25 dl mlijeka 4 zumanca 300 g slatke pavlake Kora za podlogu: Od navedenih sastojaka zamjesiti koru i razviti je u velicini kalupa. Koru peci dok ne porumeni ,kad se kora prohladi premazati je sa dzemom od sipka. Masa za posipanje: Secer karamelizovati i onda dodati krupno sjeckane ljesnike. Masu izliti na foliju i ostaviti da se ohladi. Kad se grilijaz ohladio isitniti ga cekicem za meso i u to dodati jednu izmrvljenu oblandu. Fil: Zelatin staviti da nabubri prema uputstvu na kesici. Kad zelatin nabubri staviti ga u u sok od visanja, dodati cimet i secer i staviti da prokuha u stalno mjesanje. Istovremeno u drugu serpu staviti mlijeko da prokuha skinuti sa vatre i dodati umucena zumanca uz stalno mjesanje. Sastaviti zelatin i mlijeko i vratiti na vatru jos oko 1 minut uz stalno mjesanje. Skloniti sa vatre i ostaviti da se malo prohladi. Kad se masa umlacila dodati je u umucenu slatku pavlaku i sve dobro izmjesati . Filovanje: Koru staviti u kalup, fil podijeliti na tri dijela a masu za posipanje na dva dijela .Na koru istresti jedan dio fila pa onda posuti masom za posipanje, pa ponovo fil, pa masa za posipanje , pa zatim opet fil i ostaviti tortu da se ohladi na nekoliko sati posto je fil malo rijedji Kad se torta stegla skinuti obruc od kalupa i tortu prebaciti na tacnu. Tortu okolo i odozgo namazati slagom ili slatkom pavlakom i odozgo posuti drobljenom oblandom i ukrasiti visnjama iz kompota. HAVANA Sastojci • 1 l mleka • 4 dl mleka za mućenje šlaga • 3 kesice želatina • 10 kašika šećera • 250 g šlaga • 400 g napolitanki od lešnika Priprema
  • 17.
    Od litre mlekaodvojiti 1,5 dl, staviti želatin da nabubri a ostatak prokuvati sa šećerom. Prokuvano skloniti sa vatre, dodati želatin koji je nabubrio, izmešati da se istopi i kada se malo prohladi, masu staviti u frižider da se malo stegne, dovoljno da se malo zgusne i otprilike dobije gustinu strukture kaše. Umutiti 200 g šlaga sa 4 dl hladnog mleka, zatim dodavati kašiku po kašiku smese od želatina i mleka i sve vreme mutiti mikserom da masa bude homogena. Napolitanke čuvati na hladnom i kasnije ih samleti u blenderu ili izmrviti oklagijom dok su u kesi zatvorene. Veću posudu obloziti folijom po dnu i zidovima. Dno posuti mlevenim napolitankama, nasuti 14 kašika umućene smese i rasporediti da bude jednake debljine, ponovo posuti napolitankama i tako redom dok se materijal ne potroši. Kada završite postupak, posudu zatvoriti folijom i staviti u frižider da prenoći. Izvaditi iz kalupa i ukrasiti po želji. Havana Torta Potrebno: -Grilijaz: 250 gr ljesnika 100 gr secera (sljedeci put stavljam 150 gr) -Zelatinozna mlijecna masa: 1L mlijeka 150 gr secera 3 paketa zelatine (ili koliko je potrebno za 1,5 litru tekucine) 0,5 L vrhnja/kajmaka/slaga Prva podloga: 6 kasika brasna 100 gr putera 2 zumanca 8 kasika grilijaza -Medju-slojevi: 4 bjelanca 10 kasika grilijaza 2 kasike brasna Nacin: Najprije napravite grilijaz, jer ce vam on trebati u svim fazama. Topine secer na jakoj vatri; ne mijesajte nego posudu okrecite i treskajte na jakoj vatri. Kada postane zlatno-zuto, ubacite ljesnike. Preokrenite masu na AL foliju i ohladite. Ohladjeno sameljite. Napravite mlijecno-zelatinoznu masu: Kuhajte 0,5 L mlijeka sa secerom, u provrelo umijesajte zelatin. Smaknite sa vatre, dobro promijesajte i ulijte preostalo 0,5 L mlijeka. Ostavite hladiti, zatim u frizider. Napravite podlogu: Pomijesajte sve sastojke, pa na foliju/papir rasporedite smjesu u obruc koji cete koristiti. Pecite 7-8 minuta na 180*C. Ostavite hladiti u obrucu. Napravite medju-slojeve: Umutite bjelanke u cvrst snijeg, dodajte grilijaz i brasno, pa lagano promijesajte. Rasporedite na papir za pecenje (2 kruga manjeg promjera nego obruc). Pecite na 160*C 10-15 minuta. Ohladite. Kada je sve spremno, provjerite stanje mlijeka; treba da se pocelo zgusnjavati, ali jos u tecnom stanju. Tada umutite vrhnje/slag, dodajte mlijeko i dobro promijesajte. Slaganje torte ide ovako: Na prvu podlogu (koja je ostala u obrucu) nalijte 1/3 mlijecne smjese, postavite sloj sa bjelancima, naspite 1/3 mljiecne smjese, stavite drugi sloj od bjelanaca, i na kraju uspite preostali mlijecni krem. Stavite u frizider na 3-4 sata da se stegne. Kada je dovoljno stegnuto, pospite preostalim grilijazem. Kokos torta
  • 18.
    Potrebni sastojci: • 9belanaca • 200 g secera • 250 g kokosa • 6 kasika brasna • sok od pola limuna • 9 zumanaca • 200 g secera • 250 g maslaca Priprema jela: Kore: izmutite belanca sa secerom i sok od pola limuna. Lagano umesajte kasikom kokos i brasno. Ispecite tri kore u kalupu za torte. Fil: Na pari umutite zumanca sa 200 g secera. Kad se ohladi dodajte 250g nmucenog putera i sve izmesajte u fin fil. Kore malo poprskajte secernim sirupom i mazite ih filom. Postupak pripreme Kora 1. Ulupati čvrst sneg od belanaca, dodati šećer(7 kasika) i kokos. 2. Smesu istresti u kalup obložen folijom i peći na 200 stepeni pola sata. Kada se kora ispeće ostaviti je da se ohladi. Fil 3. Žumanca i šecer(7 kasika) mutiti na pari dok smesa ne postane gusta, dodati otopljenu čokoladu. 4. Kada se smesa ohladi dodati maslac. 5. Koru premazati filom, preko fila premazati šlag pene i na kraju ukrasiti po želji.
  • 19.
    Napomena: Za filumesto 200 g maslaca mozete staviti 100 g maslaca i 100 g margarina za kolace. Osnovni podaci Broj osoba: 12 Vreme pripreme: 60 min Sastojci 7 zumanaca 7 belanaca 200 g kokosovog brasna 200 g maslaca 50 g cokolade 2 slag pene 14 kasika secera Rozen kocke Sastojci Kore: 500 g brašna 5 kašika šećera u prahu 20 g putera 1 jaje 150 ml mleka 2,5 g sode bikarbone Nadev: 200 ml mleka 200 g šećera 300 g mlevenih oraha 200 g putera
  • 20.
    3-4 vanilin šećera Preliv: 200g šećera u prahu sok od jednog limuna vrlo malo crvene prehrambene boje 30 ml vode Priprema Od navedenih sastojaka umesiti testo i podeliti na 6-7 jednakih delova. Razviti kore prema veličini pleha. Peći na prevrnutom plehu. Svaku koru pre pečenja izbosti viljuškom i peći do bledo-žute boje (paziti da se ne prepeku). Mleko sa šećerom staviti da provri, dodati orahe i vanilin šećer i kuvati na tihoj vatri dok se ne zgusne. Kada se masa ohladi dodati pedhodno umućen puter i dobro umutiti. Pramazati svaku koricu a gornju premazati glazurom. Za glazuru kuvati vodu i šećer do gustine meda. U sirup dodati sok od limuna i varjačom mutiti šećer sve dok ne postane beo. U preliv dodati nekoliko kapi crvene boje da bi glazura bila bledo ružičasta. Ovaj kolač je lepši ako se pravi 2 dana ranije. Kao i gomila recepata ovde, i ovaj je sasvim neupotrebljiv ako već ne znate da napravite rozen-tortu. „Pece se na prevrnutm plehu” - samo najiskusnije kuvarice znaju kako se to radi. Za ostale treba bolje objašnjenje. „Do blede boje” je u redu - ali na kojoj temperaturi se pece i otprilike koliko dugo? To bi mnogima pomoglo. Kore za rozen-tortu se kod pecenja potklobuce, iskrive, izlome... To sve nije ništa strasno, ali za one koje prvi put prave to treba i napisati. Kad se sve kore namazu filom, potrebno je prekriti ih papirom, folijom, ili cime već, pa preko staviti nešto teško - recimo serpu punu vode, da se torta lepo ispresuje i izravna - tek sutradan može da se stavlja glazura. Inače, slazem se da je torta izvrsna i da se topi - ali bih zaista volela da vidim nekoga ko je nikad nije video ni jeo, da je napravi po receptu kako je gore objavljen. Rozen torta Za kore: 15 kašika brašna 2 kašike šećera 2 jaja 2 kašike mleka 100 g butera ½ čajne kašičice praška za pecivo
  • 21.
    Za fil: 250 gmlevenih oraha 5 kašika šećera 2 kašike mleka 250 g butera Za glazuru: 200 g šećera u prahu 2 kašike vode 1 kašičica limunovog soka buter (veličine oraha) 5-6 kapi ekstrata od jagoda ili malina Priprema Prosejano brašno pomešati s praškom za pecivo, dodati šećer, umućena jaja, buter (sobne temperature), mleko i zamesiti testo. Testo podeliti na deset jednakih delova, premesiti svaki deo, oblikovati u poluloptu i razviti od svakog dela kore veličine dna tepsije na kojoj će da se kora peče (prevrnuto dno tepsije). Prevrnuto dno tepsije, premazati s malo butera, staviti papir za pečenje, naneti razvijenu koru i staviti da se peče. Peći na 180°C oko 10 – 12 min. Ispečenu koru staviti na papir za pečenje, a postupak ponoviti na isti način s ostalim tj. još 9 puta. Dok se kore hlade pripremiti fil: orahe popariti mlekom, dodati umućen buter, masu izjednačiti, raspodeliti za 9 premaza tj. istom devet kora premazati, a desetu preliti glazurom. Glazura: šećer zaliti vodom, dodati sok limuna, staviti da se kuva i kuvati oko 5-6 min. (uz mešanje). Pomeriti sa ringle, dodati buter i mutiti dok se ne rastopi. Dodati ekstrat, promešati i preliti preko torte. Ostaviti da se glazura stegne, seći željene parčiće i služiti. P. S. Rozen torta je ukusnija ako se služi posle nekoliko dana. Priprema 1. Od svih sastojaka sobne temperature uz dodavanje brasna zamnesiti testo koje se ne lepi za ruke. Podeliti testo na 10 loptica i svaku rastanjiti na velicinu pleha na kojem ce se peci. Kore se peku na prevrnutom plehu na 180 stepeni tako da ostanu bele. Pecene kore redjati jednu na drugu, uviti u cistu krpu i ostaviti ih da se prohlade. Filovati po zelji. Ako pravite kore za slanu tortu ,izbacite secer i stavite prstohvat soli. Sastojci • 2jajeta • 2 kasikesecera • 4 kasikemleka • 100 gbutera • na vrh nozapraska za pecivo • po potebimekog brasna Rozen torta Kore • 2 jaja • 2 kašike masti
  • 22.
    • 2 šoljicemleka • 4 kašike šećera • 1 kašičica sode bikarbone • brašna (koliko je potrebno da se zamesi čvrsto glatko testo) Ako niste vešti u mešenju, u prodavnicama uvek možete naći gotove kore za rozen tortu. • Fil • 600 grama mleka • 500 grama šećera • 500 grama oraha • 250 grama putera Fondan • 250 grama šećera u prahu • sok od pola limuna • 1 kašike vode • 1 kašika soka od višnje Način pripreme Umesite testo od navedenih sastojaka, podelite ga na 8 manjih jufki, razvucite jufke na kore veličine četvrtastog pleha. Kore pecite nekoliko minuta na poleđini pleha. Gotove kore umotajte u vlažan peškir. Skuvajte mleko sa šećerom, pa u njemu poparite mlevene orahe. Sklonite sa vatre i dodajte puter, pa mešajte dok se masa ne izjednači. Ređajte koru po koru, a svaku premažite filom. Na poslednju koru stavite fondan koji ćete dobiti tako što ćete u šećer dodati limunov sok i sok od višnje, pa snažno mešati dok ne dobijete glatku masu. Po potrebi, možete dodati malo vode. Tortu je najbolje napraviti dva dana pre no što ćete je služiti da bi kore upile fil i omekšale Rozen torta Kore * 2 jaja * 2 kašike masti * 2 šoljice mleka * 4 kašike šećera
  • 23.
    * 1 kašičicasode bikarbone * brašna (koliko je potrebno da se zamesi čvrsto glatko testo) Ako niste vešti u mešenju, u prodavnicama uvek možete naći gotove kore za rozen tortu. Fil * 600 grama mleka * 500 grama šećera * 500 grama oraha * 250 grama putera Fondan * 250 grama šećera u prahu * sok od pola limuna * 1 kašike vode * 1 kašika soka od višnje... Havana torta Potrebno je : Kore od bjelanaca: 6 bjelananaca 300 g secera 80 g mljevenog ljesnjika( prije ga malo preprziti) 3 g cimeta Od ove smjese se ispeku tri kore. Fil: 70 g secera 25 g zelatina (moze u prahu, moze u listicima) 2 g cimeta 1,25 dl soka od tresanja 1.25 dl mljeka 4 zumanca 300 g slatke pavlake Kora za podlogu: 200 g brasna 70 g secera 130 g margarina 1 jaje 1 kasikica praska za pecivo Priprema:
  • 24.
    Kore od bjelanca:Bjelance i secer umutiti na pari, dodati cimet i mljevene ljesnjake. Na namazanom i brasnom posutom plehu ispeci 3 okrugle kore. Za one koji nisu bas vicni da smjesu raspodjele na tri jednaka dijela da bi dobili jednake kore, mogu da svaku koru posebno mute od po 2 bjelanjka, 110 g secera, 25 g mljevenih ljesnjaka i 1 g cimeta( jedna mala kasikica) i tako tri puta. Kore kad se peku treba da se peku na jako slaboj vatiri tako da se vise suse nego sto se peku. Fil: Zelatin staviti u sok od tresanja, dodati cimet i secer( ako je zelatin u listicima onda ostaviti nekoliko minuta da stoji) i staviti da prokuha u stalno mjesanje. Istovremeno u drugu serpu staviti mljeko da prokuha skinuti sa vatre i dodati umucena zumanca uz stalno mjesanje. Sastaviti zele i mljeko i vratiti na vatru jos oko 1 minut uz stalno mjesanje. Dignuti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Kad se ohladilo dodati toj smjesi umucen slag ili slatko vrhnje i sve dobro izmjesati ali ne mikserom vec rucno. Kora za podlogu: Zamjesiti i razviti 1 koru da bude iste velicine kao sto su vam kore od bjelanca. Ispeci koru i kad se malo prohladi premazati je sa dzemom od sipka. Tortu je najbolje filovati u kalupu i to ovim redom. Prvo staviti bjelu koru pa fil i tim redom dalje dok se ne potrose bijele kore. Na kraju na zadnju bijelu koru staviti samo koru za podlogu koja je premazana sa dzemom.Staviti u frizider da se dobro ohladi. Prije sluzenja tortu treba izvaditi iz kalupa tako da kora za podlogu bude sad na dnu. Torta se moze premazati i okolo i odozgo sa filom koji nam je preostao (ostavili smo ga namjerno za to). Ugrijati jednu oblatnu izmrviti je malo krupnije i time posuti cijelu tortu. Odozgo posuti prah secerom i ukrasiti sa slagom i tresnjama iz kompota, tako da na svakom komadu torte bude kuglica sa slagom i jedna tresnja. _________________ HAVANA TORTA
  • 25.
    Priprema 1. 1 PRIPREMA ŽELATINE: 2.2 Želatinu rastopiti u vodi u koju se predhodno doda šećer i ostaviti da stoji 4 sata. 3. 3 PRIPREMA BIJELE SMJESE: 4. 4 Prokuhati mlijeko sa šećerom i u to dodati predhodno pripremljenu želatinu.Napraviti jednoličnu smjesu , ali voditi računa da smjesa ne prokuha.Skloniti sa vatre , ohladiti i staviti u frižider da stoji 24 sata. 5. 5 Umutiti prema receptu sa vrečice ,3 vrećice šlaga. Kada se želatina izvadi iz frižidera , prvo je na grubo dobro izmješati , pa potom izmiksati da nestane grudvica. Dobro izmiksanu želatinu sastvaiti sa šlagom.Smjesu podijeliti na 4 dijela. 6. 6 SMJESA ZA POSIPANJE: 7. 7 Napraviti karamel od šećera i uprženih lješnjaka. Karamel se istrese na pouljeni tanjur i ostavi da se ohladi. Hladno se samelje i sastavi sa samljevenim jadro keksom. Dodati cimeta tko ga voli / ja ga ne volim/ . . Podijeti na 4 dijela 8. 8 POSTUPAK RADA: 9. 9 Uzeti modlu za tortu i po dnu posuti smjesom za posipanje/1 dio/.Okolo modle staviti traku folije. 10. 10 Staviti /izliti/ 1/4 bijele smjese i lijepo poravnati. Na tu bijelu smjesu posuti smjesu za posipanje. Smjesu za posipanje ne staviti do kraja modle , odmaknuti jedan prst od kraja. Tu smjesu za posipanje poprskati prokuhanim rumom i vodom. Voditi računa da se rumom i vodom prska bijela smjesa , a ne dno. 11. 11 Tako uraditi do kraja. 12. 12 Na kraju , na sve staviti predhodno napravljeni biskvit, dobro pritisnuti i staviti u zamrzivač. Kada se stegne, prevrnuti na tacnu i uživati u slasti ove torte..
  • 26.
    Posluživanje /torta sa slikeje “havana torta” iz slastičarne “Egipat “u Sarajevu/ Sastojci • želatina • 30 gr.želatine • pola čaševode • 4 žlicešećera • bijela smjesa • ---predhodno napravljena želatina • 1 litramlijeka • 300gr.šećera • 3 vrećicešlaga • smjesa za posipanje • 2 dclšećera • 15 dkguprženih lješnaka • 15 dkgjadro keksa • ----cimet • rum i voda • --prokuhati par žlica vode i ruma • biskvit • 2jajeta • 2 žlicešećera • 2žlicebrašna+pecilini prašak/malo/ • 2 žlicevode • 2 žliceulja Puslica torta Potrebno je: 10 jaja 560 g šećera 1 limun 4 kašike šećera 1 kašika brašna 4 dl mleka 300 g oraha 250 g butera 250 g šećera u prahu 4 kesice šlaga Priprema: Umutiti dva puta po 5 belanaca, 280 g šećera i sok od pola limuna. Odvojeno ispeći dve kore.
  • 27.
    Nadev: 5 žumanacakuvati na pari sa 4 kašike šećera, jednom kašikom brašna i 4 decilitra mleka. Kuvati dok se ne zgusne. Dodati 300 g samlevenih oraha. Posebno umutiti preostalih 5 žumanaca sa 250 g butera i 250 g šećera u prahu, pa pomešati sa prohlađenim kremom. Umutiti šlag iz 4 kesice, pa nadevati tortu na sledeći način: prvu koru premazati kremom, preko krema staviti šlag; staviti drugu koru, premazati kremom i odozgo šlagom, pa šlagom ukrasiti tor Puslica torta Postupak pripreme 1. Belanca mutiti sa secerom oko 30 minuta dok se sav secer ne istopi. Masu podeliti na pola (da bi dobili 2 kore ) i susiti na prevrnutom plehu oko 45 minuta na 120¤C. 2. Na pari mutiti zumanca sa 300 gr secera u prahu. Kada smo dobili potrebnu gustinu sklonimo sa vatre i ostavimo da se ohladi. 3. Posebno umutiti margarin sa 50 gr secera u prahu. Umucen margarin dodati u ohladjen krem od zumanaca. Zatim dodati i vanil secer i dobro sjediniti masu. 4. Umutiti i slatku pavlaku u cvrst slag. 5. Filovanje: kora, fil, pavlaka, seckani lesnik, kora, fil, pavlaka, seckani lesnik. Napomena: Prijatno!!! Osnovni podaci Broj osoba: 0 Vreme pripreme: 120 min Sastojci Za kore: *** 12 belanaca 800 gr secera Za fil: *** 12 zumanaca 350 gr secera u prahu 375 gr
  • 28.
    margarina 4 kesice vanil secera Potrebnoje jos i: 500 ml slatke pavlake 150 gr propecenih lesnika Autor Autor: tweety_m (5. jun 2008) Sastojci Kora: 7 bjelanaca 400 g šećera u prahu 1 kašika limunovog soka Fil: 14 žumanaca 600 g mlijeka 6 kašika šećera 4 kašike brašna 2 vanilin šećera 375 g margarina 200 g šećera u prahu 450 g mljevenih oraha šlag Priprema Ispeći 2 kore (znači 2 puta po 7 belanaca, 400 g šećera, kašike limunovog soka). Prvo dobro umutiti bjelanca pa postepeno dodavati šećer u prahu, kašiku po kašiku i na kraju sok od limuna. Zagrijati rernu na 200°C (390 F), smanjiti na 100°C (215 F) ubaciti koru i sušiti 2 sata. Težina pripreme: jednostavno
  • 29.
    NE OTVARATI RERNUDO KRAJA, NI SLUčAJNO! Skuvati fil kao puding. Kad se ohladi dodati 1,5 margarin (375 g) umućen sa 200 g šećera u prahu. U to dodati 450 g mljevenih oraha. Torta se filuje: kora + fil + šlag + kora + fil + šlag Prijatno! Puslica torta Kora: 9 bjelanaca i 400 grama secera. Mutiti po 3 bjelanca i 130 grama secera. Pece se na 150 stepeni. Na tepsiju prvo staviti foliju koju treba pouljiti. Koru peci 1 sat i za to vrijeme ne otvarati rernu. Fil: 9 zumanaca,6 kasika secera i 1 kasiku brasna umutiti i istresti u 4 dcl vrelog mlijeka. Margarin umutiti sa 100 grama secera i staviti u hladan fil. Dodati 300 grama mljevenih oraha. Umutiti 3 slaga. Redati kora, fil, slag. • Najbolje kore za "PUSLICA TORTU" u smjesu za kore dodajte i sok od jednog limuna (otprilike na 10 jaja ide 1 limun) svaku koru susite oko 1 sat i najbolje a i ujedno najvaznije od svega je da kore susite na specijalnom masnom papiru koji je mnogo bolji od al. folije, a i garantuje da se kora nece zalijepiti i da cete ja sasvim lagano odvojiti i sacuvati njen oblik.