Ερευνητική Εργασία

1. ΕΡΕΤΝΘΣΙΚΘ ΕΡΓΑ΢ΙΑ:
«ΔΙΑΣΡΟΦΘ»
΢χολ. Ζτοσ:2013-2014
Τπεφκυνθ Κακθγιτρια: κ. Γεωργία Παπανίκου

2. Πρόλογοσ

H ερευνθτικι εργαςία που κα παρουςιάςουμε με τίτλο «ΔΙΑΣΡΟΦΘ» ζχει
ςκοπό να αναγνωρίςουν οι μακθτζσ τουσ κινδφνουσ για τθν υγεία που
εγκυμονεί ο ςφγχρονοσ τρόποσ διατροφισ , να κατανοιςουν τθ ςθμαςία
τθσ ιςορροπθμζνθσ διατροφισ και να πειςτοφν να υιοκετιςουν τόςο ςε
ατομικό, όςο και ςε οικογενειακό επίπεδο τισ διατροφικζσ επιλογζσ τθσ
παγκοςμίωσ διαδεδομζνθσ πλζον μεςογειακισ διατροφισ.

Για το ςκοπό αυτό κα ξεκινιςουμε κάνοντασ μία ιςτορικι αναδρομι
μελετϊντασ τισ διατροφικζσ ςυνικειεσ των Αρχαίων Ελλινων.

΢τθ ςυνζχεια κα μελετιςουμε κάποιεσ αςκζνειεσ που ςυνδζονται με τθ
διατροφι, κα ενθμερωκοφμε για τισ χθμικζσ ουςίεσ που περιζχονται ςτα
τρόφιμα που καταναλϊνουμε κακθμερινά και κα εξετάςουμε τθν
επικινδυνότθτα τθσ αλόγιςτθσ κατανάλωςθσ πρόχειρου φαγθτοφ (junk
food) από τθ νεολαία ςιμερα.

Σζλοσ κα ενθμερωκοφμε για τα οφζλθ τθσ Μεςογειακισ Διατροφισ και
για τισ ευεργετικζσ ιδιότθτεσ των λεγόμενων υπερτροφϊν (super foods)

3. Θ Διατροφι των Αρχαίων Ελλινων

4. ΔΙΑΣΡΟΦΗ ΢ΣΗΝ ΑΡΧΑΙΑ ΕΛΛΑΔΑ

Οι αρχαίοι Ζλλθνεσ κυρίωσ οι Ακθναίοι και οι
΢παρτιάτεσ ιταν λιτοδίαιτοι .Θ γθ ςτθν Αττικι δεν
τουσ πρόςφερε πολλά τρόφιμα παρά μόνο τα
κυρίωσ απαραίτθτα όπωσ ιταν το κρικάρι το
ςιτάρι, το κραςί,το λάδι, τισ ελιζσ. ΢ε αντίκεςθ με
τουσ Ακθναίουσ και τουσ ΢παρτιάτεσ υπιρχαν
κάποιοι λαοί όπωσ οι Θεςςαλοί και οι Βοιωτοί
που κατοικοφςαν κοντά ςε εφφορεσ πεδιάδεσ.
Αυτοί είχαν μεγάλθ ποικιλία τροφίμων.

5. Σο πρωινό

Σο πρωινό, το οποίο ονομαηόταν ςυνικωσ
«άριςτον», αποτελοφνταν από ψωμί, («μάηα» από
κρικάρι για το λαό, «άρτο» από ςιτάρι για τουσ
πλοφςιουσ) βουτθγμζνο ςε ανζρωτο κραςί.
΢υνθκιςμζνεσ πρωινζσ τροφζσ ιταν επίςθσ τα
ξερά ςφκα, τα αμφγδαλα, τα καρφδια και οι άλλοι
ξθροί καρποί. Σο πρωινό ρόφθμα ιταν ο
«κυκεϊν», ζνα μείγμα κραςιοφ, τριμμζνου τυριοφ
και κρικάλευρου, το γάλα κυρίωσ κατςικίςιο,
κακϊσ και ζνα είδοσ υδρομελιοφ που το
παραςκεφαηαν από χλιαρό νερό και μζλι.

6. Σα γεφματα

΢υχνά, τα γεφματα ιταν μόνο δφο. Σο πρϊτο απαρτιηόταν
από ψάρια, όςπρια, ι πρόχειρα φαγθτά όπωσ ψωμί, τυρί,
ελιζσ, αυγά, ξθροφσ καρποφσ και φροφτα. Σο βραδινό, το
οποίο αποτελοφςε και το κφριο γεφμα, ιταν αυτό του
ςυμποςίου και τθσ φιλικισ ςυντροφιάσ διότι ςτουσ αρχαίουσ
Ζλλθνεσ δεν άρεςε να τρϊνε μόνοι τουσ. Θ γενικά αποδεκτι
άποψθ ιταν ότι το να τρϊει κανείσ μόνοσ του δε ςθμαίνει ότι
γευματίηει αλλά ότι απλά γεμίηει το ςτομάχι του.

7. Αςκζνειεσ που ςχετίηονται με τθ διατροφι
Ακαναςοποφλου Ζφθ
Κολπακίδου Μαριάννα
Μποφγια Κυριακι
Οικονομοποφλου Χριςτίνα-Σατιάνα

8. Πρόλογοσ



΢τθ ςφγχρονθ Ελλάδα, όπωσ και ςτισ περιςςότερεσ
προθγμζνεσ χϊρεσ ο τρόποσ διατροφισ εγκυμονεί
κινδφνουσ για τθν υγεία, οι οποίοι ςε οριςμζνεσ
περιπτϊςεισ οδθγοφν ςε ςοβαρζσ αςκζνειεσ.
Είναι ςθμαντικό ςε ζνα διαιτολόγιο να τθροφμε μια
ιςορροπία. Ιςορροπθμζνο διαιτολόγιο ςθμαίνει ότι κα
πρζπει θ διατροφι να περιλαμβάνει όλα τα κρεπτικά
ςυςτατικά ςτισ ςωςτζσ αναλογίεσ. Οι υδατάνκρακεσ κα
πρζπει να καλφπτουν το 50-55% τθσ κακθμερινισ
προςλαμβανόμενθσ ενζργειασ, οι πρωτεḯνεσ το 12-15%
και τα λιπίδια, τζλοσ, το 30-35%.
Ωςτόςο αν αυτό το ιςορροπθμζνο διαιτολόγιο
παραμελείται κακθμερινά οι επιπτϊςεισ ςτθν υγεία του
ατόμου είναι άμεςεσ και άκρωσ επικίνδυνεσ.

9. Ψυχογενείσ αςκζνειεσ που ςχετίηονται με τθ
διατροφι


Οι ψυχογενείσ διατροφικζσ διαταραχζσ αναπτφςςονται ωσ εξωτερικά
ςθμάδια ςυναιςκθματικϊν και ψυχολογικϊν προβλθμάτων. Θ υπερφαγία ι
θ μθ λιψθ φαγθτοφ χρθςιμοποιείται για να καταςτείλει ςυναιςκιματα και
ςκζψεισ που πονοφν. Χωρίσ κατάλλθλθ βοικεια και κεραπεία, οι
διατροφικζσ διαταραχζσ πικανόν να επιμείνουν ςε όλθ τθν διάρκεια τθσ
ηωισ του ατόμου.
Οι ψυχογενείσ διατροφικζσ διαταραχζσ είναι πολφπλοκεσ διαταραχζσ θαη
μαηί με τισ ψυχολογικζσ δυςκολίεσ χρειάηεται να κεραπευτοφν.
Αναπτφςςοντασ μια ιςορροπθμζνθ ςχζςθ με το φαγθτό και παράλλθλα
ζχοντασ το άτομο μια ιςορροπθμζνθ δίαιτα μπορεί να βοθκθκεί να
ανταπεξζλκει και να διαχειριςτεί τισ δυςκολίεσ που αντιμετωπίηει με ζνα
τρόπο που δεν είναι βλαβερόσ προσ τον εαυτό του.

10. Νευρικι Ανορεξία

Θ νευρικι ανορεξία (Anorexia nervosa) πιο γνωςτι ωσ ανορεξία είναι μια
διατροφικι διαταραχι που χαρακτθρίηεται κυρίωσ από άρνθςθ για διατιρθςθ
ενόσ υγιοφσ φυςιολογικοφ βάρουσ και ζναν μανιϊδθ φόβο για τθν απόκτθςθ
βάρουσ ςε ςυνδυαςμό με μια διαςτρεβλωμζνθ εικόνα για τον εαυτό τουσ. Σα
άτομα με νευρικι ανορεξία ςυνεχίηουν να νιϊκουν πείνα αλλά επιτρζπουν ςτουσ
εαυτοφσ τουσ μόνο πολφ μικρζσ ποςότθτεσ φαγθτοφ.

11. 
Θ μζςθ θμεριςια πρόςλθψθ κερμίδων για άτομα με ανορεξία είναι 600-800
κερμίδεσ αλλά υπάρχουν και ακραίεσ περιπτϊςεισ ολικισ ακρεψίασ. Είναι μια
ςοβαρι ψυχικι αρρϊςτια με υψθλό ποςοςτό παρενεργειϊν και το υψθλότερο
ποςοςτό κνθςιμότθτασ από όλεσ τισ ψυχικζσ αςκζνειεσ. Θ νευρικι ανορεξία
εκδθλϊνεται ςυνικωσ ςτθν εφθβεία. Παρόλο που μπορεί να επθρεάςει
ανκρϊπουσ κάκε θλικίασ, φυλισ και κοινωνικοοικονομικισ κατάςταςθσ θ νευρικι
ανορεξία επθρεάηει τισ γυναίκεσ 10 φορζσ περιςςότερο από τουσ άντρεσ.

12. Παχυςαρκία

Με τον όρο παχυςαρκία εννοοφμε τθν αφξθςθ του
βάρουσ του ςϊματοσ, που οφείλεται ςε αφξθςθ τθσ
ποςότθτασ του λίπουσ που περιζχει, και αφορά
οποιοδιποτε άνκρωπο.

13. 

΢φμφωνα με πρόςφατθ απόφαςθ τθσ Παγκόςμιασ
Οργάνωςθ Τγείασ θ παχυςαρκία ζχει χαρακτθριςκεί
νόςοσ, και ςυνεπϊσ ςαν τζτοια πρζπει να
αντιμετωπίηεται.
Θεωρείται πολυπαραγοντικι που κφριο λόγο παίηουν θ
γενετικι, θ νευροχθμεία και θ ψυχολογία.

14. Ψυχογενισ βουλιμία

Ο όροσ ψυχογενισ ι νευρικι ι νευρογενισ βουλιμία (ΨΒ, ΝΒ,
επιςτ. ονομαςία: bulimia nervosa) περιγράφει μια διαταραχι
ςτθν πρόςλθψθ τροφισ.

15. 
Θ νευρογενισ βουλιμία χαρακτθρίηεται από επειςοδιακι
υπερφαγία (κατανάλωςθ πολφ μεγάλθσ ποςότθτασ φαγθτοφ ςε
ςφντομο χρονικό διάςτθμα ), θ οποία ακολουκείται από τθν
προςπάκεια απαλλαγισ από τισ περιττζσ κερμίδεσ ςυνικωσ
μζςω εμετοφ, κακαρτικϊν, διουρθτικϊν και υπερβολικισ
άςκθςθσ. Οι γυναίκεσ ζχουν εννζα φορζσ μεγαλφτερθ
πικανότθτα να παρουςιάςουν νευρικι βουλιμία από τουσ
άντρεσ. Σα αντικατακλιπτικά χρθςιμοποιοφνται ςτθ κεραπεία
τθσ νευρικισ βουλιμίασ.

16. Επίλογοσ


Επειδι ςτισ μζρεσ μασ οι αςκζνειεσ αυτζσ είναι
ιδιαίτερα ςυχνζσ ζχουν δθμιουργθκεί οριςμζνεσ
μθ κερδοςκοπικζσ οργανϊςεισ με ςτόχο τθν
ενθμζρωςθ, τθν πρόλθψθ και τθν υποςτιριξθ των
ανκρϊπων που πάςχουν από Διαταραχζσ
Πρόςλθψθσ Σροφισ.
Οι οργανϊςεισ αυτζσ φζρνουν ζνα μινυμα
ελπίδασ και ςυμπαράςταςθσ ςτθν αντιμετϊπιςθ
των προβλθμάτων που ςχετίηονται με τθ
διατροφι.

18. ΧΡΩ΢ΣΙΚΕ΢ ΟΤ΢ΙΕ΢ ΣΡΟΦΙΜΩΝ
Ανδρεαδάκθ Μαρία
Αράδα Ελζνθ
Δρόςου Διμθτρα
Καρακϊςτα Αδαμαντία

19. • Με ηολ όρο προσθετικά τρουίμων, ή πρόσθετα τρουίμων,
ταραθηερίδοληαη γεληθά δηάθορες οσζίες ποσ προζηίζεληαη ζηης
ηροθές, ζσλεζέζηερα έηοηκες γηα θαηαλάιφζε, θαζώς θαη ζε
ποηά θαη αλαυσθηηθά.
• Ποιιά ησποποηεκέλα snacks, δαταρώδε, γισθίζκαηα θαη
αλαυσθηηθά, ποσ θσθιοθορούλ ζήκερα ζηο εκπόρηο,
περηέτοσλ κεγάιο αρηζκό ηέηοηφλ οσζηώλ, γλφζηώλ θαη φς
οσσίες Ε όπφς ζσζηεκαηοποηήζεθαλ ζηελ Εσρφπαχθή
Έλφζε. Τα προζζεηηθά ηροθίκφλ δηαθρίλοληαη, αλάιογα κε
ηελ προέιεσζή ηοσς, ζε υσσικά προσθετικά θαη ζε
σσνθετικά προσθετικά.

20. 
΢υμβατικά ωσ υψθλότερθσ επικινδυνότθτασ κεωροφνται
τα ςυνκετικά προςκετικά, που επιτρζπονται μόνο ςε
οριςμζνα τρόφιμα, ενϊ θ χριςθ τουσ υπόκειται ςε
λιγότερουσ περιοριςμοφσ. Ζτςι, μπορεί να ςυμβεί ζνα
προςκετικό να επιτρζπεται υπό κακοριςμζνθ ποςότθτα ςε
ζνα τρόφιμο, ςε διαφορετικι ποςότθτα ςε άλλο, ι και
ακόμθ να απαγορεφεται πλιρωσ θ προςκικθ του ςε ζνα
τρίτο.

΢τθν Ελλάδα οι προδιαγραφζσ για τθ χριςθ των
προςκζτων κακορίηονται από τον Κϊδικα Σροφίμων και
Ποτϊν που εκδίδει το Γενικό Χθμείο του Κράτουσ και είναι
εναρμονιςμζνεσ με τθν Ευρωπαϊκι νομοκεςία.

21. • Γεληθά ποιιά εθιαχθεσκέλα δεκοζηεύκαηα ελοτοποηούλ
θαηά θαηρούς ζσγθεθρηκέλα προζζεηηθά ηροθίκφλ όηη
προθαιούλ ζοβαρές επηπηώζεης ζηε ζσκπερηθορά, ηελ
πλεσκαηηθή θαηάζηαζε θαη ηελ σγεία ηφλ θαηαλαιφηώλ,
όηη ζσλδέοληαη κε δηαηαρατές, ζσκπερηιακβαλοκέλφλ
ηφλ αιιεργηώλ , ηφλ λεσροιογηθώλ δηαηαρατώλ, ηφλ
δηαηαρατώλ ηφλ εληέρφλ , ηοσ θαρθίλοσ, ηφλ θαρδηαθώλ
παζήζεφλ θαη ηες αρζρίηηδας.

22. Οι αρικμοί E…

Οι αρικμοί Ε, με τουσ οποίουσ κωδικοποιοφνται και ονοματίηονται αυτζσ
οι ουςίεσ, είναι οριςμοί ςφντομθσ μορφισ και αναφζρονται ςυνικωσ
ςτισ ετικζτεσ ςυςκευαςίασ των τροφίμων ςε όλθ τθν Ευρωπαϊκι Ζνωςθ .
Μόνο ζνα υποςφνολο των πρόςκετων ουςιϊν INS εγκρίνεται για χριςθ
ςτθν Ευρωπαϊκι Ζνωςθ, και αυτό δθμιοφργθςε το πρόκεμα "Ε".

Φυςικζσ χρωςτικζσ ουςίεσ που χρθςιμοποιοφνται για χρωματιςμό
τροφίμων είναι αβλαβείσ

23. Ζξι μινεσ άκικτο παρζμεινε ζνα γεφμα Happy Meal των ταχυφαγείων
McDonald’s φςτερα από ζρευνα μιασ φωτογράφου που δθμοςιεφτθκε
ςτθν εφθμερίδα Daily Mail ςυντθρθτικά… ςυντθρθτικά..ςυντθρθτικά.

24. 
Όλοι οι καταναλωτζσ κα πρζπει να είναι ιδιαίτερα προςεκτικοί και
επιλεκτικοί ςτθν αγορά καταναλωτικϊν προϊόντων που ζχουν
τεχνθτά χρωματιςκεί. Θα πρζπει να αντιμετωπίηουν με ιδιαίτερο
ςκεπτικιςμό όλα τα προϊόντα που μπορεί να ζρκουν ςε άμεςθ
επαφι με τον οργανιςμό τουσ (κατάποςθ, ειςπνοι, δερματικι
επαφι) και κυρίωσ να ζχουν υπόψθ τουσ ότι οργανιςμοί όπωσ
αυτοί των μικρϊν παιδιϊν είναι ιδιαίτερα ευάλωτοι ςτθν ζκκεςθ
ςε επικίνδυνεσ χθμικζσ ουςίεσ.

25. Junk Food
Project Διατροφισ των μακθτϊν:
ΠαηαḮτθ Γιάννθ
Καλαμαρά Νίκου
Λζτςου Νίκου
Κιαχίδθ Βαςίλθ

26. 
Ο ςφγχρονοσ τρόποσ ηωισ, οδθγεί πολλοφσ ανκρϊπουσ
ςτθν κατανάλωςθ γευμάτων εκτόσ ςπιτιοφ. Ηοφμε ςε μία
εποχι όπου όλα κινοφνται γριγορα. Ηοφμε ςτθν εποχι
τθσ «γριγορθσ εξυπθρζτθςθσ», με αποτζλεςμα να ζχει
μπει ςτθ ηωι μασ θ λζξθ «γριγορα» ι ςτα αγγλικά
«fast». Θφμα αυτισ τθσ γρθγοράδασ αποτελεί και θ
διατροφι μασ. Θ κυριότερθ αλλαγι που ζχει γίνει τισ
τελευταίεσ δεκαετίεσ και ζχει αντίκτυπο ςτθ διατροφι
μασ είναι θ μεγάλθ κατανάλωςθ ζτοιμου φαγθτοφ
γενικότερα και ειδικότερα του φαγθτοφ γριγορθσ
εςτίαςθσ ι αλλιϊσ του πρόχειρου φαγθτοφ (junk food).

27. 
Ο όροσ junk food επινοικθκε ςτθν Αμερικι από τον
Michael Jacobson, διευκυντι του κζντρου επιςτιμθσ
για το δθμόςιο ςυμφζρον, το 1972. Θ μετάφραςθ τθσ
λζξθσ junk είναι άχρθςτα πράγματα και ςτθν
κακομιλουμζνθ ςκουπίδια.

28. 
Πρόχειρο φαγθτό (junk food) χαρακτθρίηονται τα τρόφιμα που ζχουν
μικρι κρεπτικι αξία και υψθλι περιεκτικότθτα ςε λιπαρά, ηάχαρθ,
αλάτι και κερμίδεσ. Αντίκετα περιζχουν λίγθ πρωτεΐνθ, ελάχιςτεσ
βιταμίνεσ και ανόργανα άλατα. Σο λεγόμενο junk food κερδίηει
διαρκϊσ ζδαφοσ και ειδικότερα ςτισ προτιμιςεισ των παιδιϊν και των
νζων. Βαςικόσ ςφμμαχοσ τθσ βιομθχανίασ του γριγορου και
πρόχειρου φαγθτοφ ςτθν κατάκτθςθ του καταναλωτικοφ κοινοφ είναι
το αλάτι και το λίποσ. Σο αλάτι και το λίποσ αυξάνει τθ νοςτιμιά ςτισ
τροφζσ και γι’ αυτό τα χάμπουργκερ είναι ελκυςτικά ςτα παιδιά. Σο
αλάτι λειτουργεί ςαν ςεντόνι που ςκεπάηει τα πάντα ςτθ γεφςθ και
οςμι γι’ αυτό χρθςιμοποιείται κατά κόρον από τα καταςτιματα που
πουλάνε τζτοια φαγθτά. Σα τρόφιμα που ςυνικωσ κεωροφνται
πρόχειρο φαγθτό (junk food) είναι τα τρόφιμα που περιλαμβάνουν
αλατιςμζνα ςνακ, τςίχλα, καραμζλα ,γλυκά επιδόρπια, τθγανιτά και τα
ηαχαροφχα-ανκρακοφχα ποτά.

29. 
H μεγάλθ αφξθςθ τθσ κατανάλωςθσ γριγορου και πρόχειρου
φαγθτοφ (junk food) διεκνϊσ ξεκινά τθν δεκαετία του 70 ενϊ θ
εποχι αυτι ςυμπίπτει με τθν τεράςτια αφξθςθ τθσ
παχυςαρκίασ παγκοςμίωσ. Σο πρόχειρο φαγθτό καταςτρζφει τα
κφτταρα του εγκεφάλου που ελζγχει το βάροσ, κάνει τουσ
ανκρϊπουσ αχόρταγουσ, οδθγϊντασ τουσ ς’ ζνα φαφλο κφκλο
παχυςαρκίασ και οι μελζτεσ δείχνουν το πόςο δφςκολο είναι να
χάςουν βάροσ οι παχφςαρκοι.

30. 
Ο βαςικόσ λόγοσ τθσ αλματϊδουσ αφξθςθσ ςτθ χϊρα μασ τθσ
κατανάλωςθσ ζτοιμου φαγθτοφ και ειδικότερα junk food τθν
τελευταία εικοςαετία, είναι θ αλλαγι ςτισ διατροφικζσ
ςυνικειεσ των Ελλινων, και κυρίωσ των νζων που μ’ αυτόν τον
τρόπο υιοκετοφν ζνα ανκυγιεινό πρότυπο διατροφισ που τουσ
ςυνοδεφει ςε ολόκλθρθ τθ ηωι με όλεσ τισ αρνθτικζσ
επιπτϊςεισ ςτθν υγεία τουσ.

31. 
Θ ςυχνι κατανάλωςθ junk food δεν «φορτϊνει» απλά τθ
ςιλουζτα μασ με παραπανίςια κιλά, αλλά ςφμφωνα με νζα
ιςπανικι μελζτθ, επθρεάηει και τθ ψυχικι μασ υγεία.
Παράλλθλα θ κατανάλωςθ πρόχειρου φαγθτοφ junk food από
τα παιδιά ςχετίηεται με αρνθτικζσ επιπτϊςεισ ςτθν ψυχικι
τουσ υγεία. Σα παιδιά χρειάηονται μια ιςορροπθμζνθ υγιεινι
διατροφι πλοφςια ςε βιταμίνεσ και ιχνοςτοιχεία για να
αναπτυχκοφν ςωςτά.

33. Μεςογειακι Διατροφι
Θεοδότου Ζλενα
Νικολακζασ ΢τράτοσ
Ντζλλου Νικολζτα
΢απουνάκθσ Πζτροσ

34. Μεςογειακι Διατροφι
Μεςογειακι διατροφι είναι όροσ που επινοικθκε από τον φυςιολόγο Άνςελ Κισ
για να περιγράψει το μοντζλο διατροφισ, το οποίο ακολουκοφςαν οι λαοί των
μεςογειακϊν χωρϊν. ΢τθ Διεθνή Διάσκεψη για τη Μεσογειακή Διατροφή το
1993 αποφαςίςτθκε τι κα κεωρείται υγιεινι, παραδοςιακι Μεςογειακι
διατροφι και το 1995 μια ομάδα επιςτθμόνων του Πανεπιςτθμίου Χάρβαρντ
δθμιοφργθςε τθν «Πυραμίδα της Μεσογειακής Διατροφής».

35. Αυτι θ διατροφι των παπποφδων μασ
είναι ευεργετικι για τθν υγεία και μακροηωία μασ.
Θ παραδοςιακι Μεςογειακι Διατροφι ορίςτθκε με τα ακόλουκα χαρακτθριςτικά:
1)Άφκονεσ φυτικζσ ίνεσ
(φροφτα, λαχανικά, ψωμί/ δθμθτριακά, πατάτεσ, όςπρια, καρποί).
2)Ελάχιςτα επεξεργαςμζνα προϊόντα
Γαλακτοκομικά προϊόντα (κυρίωσ
Συρί και γιαοφρτι) κακθμερινά ςε μικρζσ ζωσ
μζτριεσ ποςότθτεσ.
3)Ψάρια και πουλερικά ςε μικρζσ ζωσ μζτριεσ ποςότθτεσ
4)Κόκκινο κρζασ 2 φορζσ το μινα
5)Ελαιόλαδο ωσ κφρια πθγι λιπαρϊν που περιζχουν μονοακόρεςτα λιπαρά
οξζα.
6)Κραςί κατά τθ διάρκεια του γεφματοσ.

36. Σα οφζλθ τθσ Μεςογειακισ Διατροφισ

Η μεςογειακή διατροφή «αςπίδα» ςτον καρκίνο του δζρματοσ:
΢τα ςυμπεράςματα ζρευνασ, ςφμφωνα με τθν οποία θ μεςογειακι διατροφι
φαίνεται ότι ςυμβάλλει ςτον περιοριςμό τθσ εμφάνιςθσ του καρκίνου του
δζρματοσ, αναφζρεται θ βρετανικι εφθμερίδα "Daily Mail", ςε ςχετικό ρεπορτάη
τθσ.

Μεςογειακή δίαιτα & Καρκίνοσ του ςτομάχου:
Όπωσ μασ ενθμερϊνει ζνα από τα ςθμαντικότερα και εγκυρότερα διεκνι
πρακτορεία, το πρακτορείο REUTER, θ Μεςογειακι δίαιτα φαίνεται ότι
προςτατεφει τον οργανιςμό μασ από τον καρκίνο του ςτομάχου.

Η μεςογειακή διατροφή «νικά» τον διαβήτη:
Ζνα ακόμθ πλεονζκτθμα τθσ μεςογειακισ διατροφισ αναδεικνφει μελζτθ
Ιςπανϊν επιςτθμόνων. ΢φμφωνα με τουσ ερευνθτζσ από το πανεπιςτιμιο τθσ
Ναβάρα, οι άνκρωποι που καταναλϊνουν ςε κακθμερινι βάςθ φροφτα, λαχανικά
αλλά και ελαιόλαδο διατρζχουν ζωσ και 83% μικρότερο κίνδυνο να εμφανίςουν
διαβιτθ τφπου 1 ι τφπου 2.

37. Τπερτροφζσ (super foods)

Ωσ «υπερτροφζσ» (super foods) χαρακτθρίηονται οι τροφζσ
που περιζχουν πολφ περιςςότερα κρεπτικά ςυςτατικά ςε
ςφγκριςθ με άλλεσ, ςυςτατικά απαραίτθτα για τθν καλι
λειτουργία του ανκρϊπινου οργανιςμοφ και με επιπλζον
κετικζσ επιδράςεισ. Κάκε χϊρα του κόςμου ζχει προικιςτεί
με τουλάχιςτον μία κεραπευτικι τροφι που μεγαλϊνει
κυριολεκτικά ζξω από τα ςπίτια μασ.

38. ΙΠΠΟΦΑΕ΢
•
Σο Ιπποφαζσ (Hippophae L.) είναι φυλλοβόλοσ κάμνοσ που ανικει ςτθν
οικογζνεια των Ελαιαγνοειδϊν.Αν και ςτθ ςφγχρονθ Ελλάδα το ιπποφαζσ
χρθςιμοποιείται τα τελευταία χρόνια, ςτθν αρχαιότθτα θ χριςθ του ιταν
πολφ διαδεδομζνθ. ΢φμφωνα με ιςτορικζσ πθγζσ, εξαςφάλιηε ενζργεια
και αντοχι ςτα ςτρατεφματα του Μεγάλου Αλεξάνδρου, ενϊ το φφλλωμα
του κάμνου ζδινε δφναμθ και ταχφτθτα ςτο ιππικό του Μακεδόνα
ςτρατθλάτθ. Λζγεται, μάλιςτα, πωσ πιρε το όνομά του από τισ λζξεισ
ίπποσ (άλογο) και φάοσ (φωσ, λάμψθ), γι' αυτόν ακριβϊσ τον λόγο.

39. Blueberries: Ζνασ μπλε
φαγϊςιμοσ κθςαυρόσ

Σο μπλζ βατόμουρο, ι μφρτιλο ζχει κερδίςει επάξια τον τίτλο «το
βατόμουρο τθσ ηωισ»! ΢υμβάλλει ςτθν μακροηωία, κακϊσ επιβραδφνει
τθν γιρανςθ και ανανεϊνει τον οργανιςμό,απομακρφνοντασ τα
γεραςμζνα κφτταρα. Είναι διάςθμο για τθν αντιοξειδωτικι του δράςθ
και επίςθσ προςτατεφει τον εγκζφαλο από το εγκεφαλικό. Είναι πλοφςιο
ςε φυτικζσ ορμόνεσ,που προςτατεφουν από καρδιαγγειακζσ πακιςεισ
και μειϊνουν τθν χολθςτερίνθ.

40. Ginseng (Tηίνςενγκ) Ρίηα Θετικισ
ενζργειασ

Σο ginseng είναι ζνα καυματουργό βότανο, διάςθμο ςτθν
κινζηικθ ιατρικι που κεωρείται ςιμερα το πιο ευπϊλθτο
φυτικό ςυμπλιρωμα ςε όλο τον κόςμο. Σο επιςτθμονικό
όνομα του ginseng είναι panax, που ςθμαίνει ςτα
ελλθνικά πανάκεια, φάρμακο για όλεσ τισ αρρϊςτιεσ! Γενικά
ζχει αποδειχκεί ότι βελτιϊνει τθν πνευματικι μασ απόδοςθ
και τθν αντοχι μασ ςε δφςκολεσ καιρικζσ ςυνκικεσ, ρυκμίηει
τθν πίεςθ και τα επίπεδα γλυκόηθσ, ανακουφίηει από τον
πόνο και τονϊνει τθν διάκεςθ και τθν λίμπιντο!Δεν είναι
τυχαίο λοιπόν που οι κινζηοι αυτοκράτορεσ αντάλλαςαν το
βάροσ του ςε χρυςό.

41. Goji berries: Σα κόκκινα
καυματουργά φρουτάκια

Οι καρποί του Goji κεωροφνται εκ παραδόςεωσ ωσ Τπζρ-Σροφι.Σο
Goji είναι το πρϊτο ςε περιεκτικότθτα άγριο φροφτο αντιοξειδωτικϊν
ουςιϊν.Ζχει ιδιαίτερθ γεφςθ, ζνα ςυνδυαςμό κεραςιϊν, κράνων και
φραγκοςτάφυλων.Επίςθσ ζχει 11% πρωτεΐνθ, που είναι καταπλθκτικό
για φροφτο. Επιπρόςκετα υποςτθρίηεται ότι εμπλουτίηει το Αίμα με
κρεπτικά ςυςτατικά και προάγει τθν κυκλοφορία του.

42. Κακάο: Θεϊκι Σροφι

Η γνωςτι ςκόνθ που δίνει γεφςθ ςτα ροφιματα και τα
γλυκά μασ κεωρείται από τουσ επιςτιμονεσ υπερτροφι!
΢τθν αρχαιότθτα το ρόφθμα με κακάο κεωροφνταν ρόφθμα
των κεϊν, το ενεργειακό ποτό τθσ αιϊνιασ νιότθσ.Σο κακάο
είναι μια ιςχυρι αντιοξειδωτικι ςκόνθ, με αντιγθραντικζσ
ιδιότθτεσ. Αυξάνει τθν εγκεφαλικι λειτουργία και
λειτουργεί ωσ αντικατακλιπτικό, κακϊσ περιζχει ουςίεσ που
ςου φτιάχνουν τθν διάκεςθ. Περιζχει επίςθσ ςίδθρο,
μαγγάνιο, μαγνιςιο και πολφτιμα ω-3 λιπαρά.

43. Μαςτίχα: Σο καμάρι τθσ Χίου


Η ςπάνια αυτι τροφι βγαίνει από τον μαςτιχοφόρο ςχίνο, που φφεται
αποκλειςτικά και μόνο ςτθν Χίο,και ςυγκεκριμζνα ςτο νότιο μζροσ του
νθςιοφ. Είναι θ ρθτινϊδθσ ζκκριςθ του δζντρου, με υπόλευκο χρϊμα
και χαρακτθριςτικό άρωμα. Οι κεραπευτικζσ τισ ιδιότθτεσ είναι
γνωςτζσ από τθν αρχαιότθτα.
Σο μάςθμα τςίκλασ από μαςτίχα βοθκάει ςτθν ςτοματικι υγιεινι και
προςφζρει δροςερι αναπνοι. Μια από τισ πιο δθμοφιλείσ δράςεισ τθσ
μαςτίχασ είναι ότι ανακουφίηει το γαςτρεντερολογικό
ςφςτθμα,καταπολεμϊντασ δυςπεψίεσ και ζλκθ ςτομάχου.

44. Κάτι ιξερε ο Ποπάι! Σο ςπανάκι είναι
ςοφπερ τροφι

Σελικά ο Ποπάι είχε δίκιο: το ςπανάκι μασ κάνει πιο
δυνατοφσ! Ζνα πιάτο ςπανάκι κακιςτά τουσ ανκρϊπινουσ
μυσ πιο δυνατοφσ και αποδοτικοφσ,επιβεβαιϊνοντασ ζτςι
τον διάςθμο ιρωα των καρτοφν. Όμωσ δεν είναι ο ςίδθροσ
που περιζχεται ςτο ςπανάκι, ο οποίοσ το κακιςτά «ςοφπερ
τροφι»: θ ωφζλιμθ δράςθ του οφείλεται ςτα ανόργανα
νιτρικά άλατα, τα οποία ςυναντϊνται ςε αφκονία ςτο
ςυγκεκριμζνο λαχανικό.

45. ΢ασ ευχαριςτοφμε για τθν
προςοχι ςασ








Ανδρεαδάκθ Μαρία
Αράδα Ελζνθ
Δρόςου Διμθτρα
Καρακϊςτα Αδαμαντία

Ακαναςοποφλου Ζφθ
Κολπακίδου Μαριάνα
Μποφγια Κυριακι
Οικονομοποφλου
Σατιάνα







Θεοδότου Ζλενα
Νικολακζασ ΢τράτοσ
Ντζλλου Νικολζτα
΢απουνάκθσ Πζτροσ
Καλαμαράσ Νίκοσ
Κιαχίδθσ Βαςίλθσ
Λζτςοσ Νίκοσ
Παηαḯτθσ Γιάννθσ